Qhov 11 Hloov Kom Zoo Dua rau Cov Pob Kws

Zoo Siab

• 1. Cov Hmoov Nplej
• 2. Xub Xaim
• 3. Qos Yaj Cawv
• 4. Yawg Hlob
• 5. Hmoov nplej
• 6. Qhov chaw hauv av
• 7. Glucomannan
• 8. Psyllium Husk
• 9. Xanthan Cov pos hniav
• 10. Cov Poj Laib Gum
• 11. 11.Lwm Yam Thickening Txuj Ci
• Rau hauv qab Kab

Pob kws yog siv dav hauv kev ua noj thiab ci.

Nws yog cov hmoov txhuv hmoov ntshiab uas tau muab rho tawm los ntawm pob kws kernels los ntawm kev tshem tag nrho lawv cov ceg sab nraud thiab kab mob, tawm hauv qab cov hmoov txhuv nplej siab nplua nuj.

Hauv chav ua noj, nws muaj ntau yam siv. Thaum cov hmoov txhuv nplej rhaub, nws zoo heev ntawm kev nqus cov dej. Yog li nws feem ntau siv ua cov thickener rau cov nqaij nyuj, kua zaub thiab gravies.

Nws kuj tseem tau nyiam los ntawm cov neeg muaj tus mob celiac, nws tau muab los ntawm pob kws (tsis yog nplej), ua rau nws tsis muaj gluten.

Txawm li cas los xij, cov pob kws nplej tsis yog tib qho khoom xyaw uas tuaj yeem siv los ua cov tuab tuab. Kab lus no tshawb nrhiav cov khoom xyaw uas koj tuaj yeem siv tau.

1. Cov Hmoov Nplej

Cov hmoov nplej yog tsim los ntawm kev sib tsoo cov nplej ua hmoov zoo.

Tsis zoo li pob kws, nplej hmoov nplej muaj protein thiab fiber ntau, nrog rau cov hmoov txhuv nplej siab. Qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem pauv koj li pob kws rau hmoov txhuv, tab sis koj yuav xav tau ntau dua nws thiaj li ua rau cov nyhuv tib yam.

Feem ntau, nws raug nquahu kom koj siv cov hmoov nplej dawb ob zaug li ntau pob kws rau hmoov txhuv tuab. Yog li yog tias koj xav tau 1 tablespoon ntawm cornstarch, siv 2 diav hmoov dawb.

Cov hmoov nplej xim av thiab cov hmoov txhuv tag nrho muaj fiber ntau dua li cov hmoov dawb, yog li thaum nws ua tau sim ua kom tuab nrog cov hmoov nplej no, koj yuav xav tau ntau dua ntawm lawv kom tau cov txiaj ntsig ib yam.

Txhawm rau tuab cov zaub mov txawv nrog cov hmoov txhuv nplej, sib tov nws nrog me ntsis dej txias ua ntej tsim daim ntawv lo. Qhov no yuav ua kom nws los lo ua ke thiab sib sau ua pawg thaum koj ntxiv nws rau cov zaub mov txawv.

Yog tias koj tab tom siv cov nplej hmoov nplej ua pob kws ua rau hloov pauv, nco ntsoov tias nws tsis muaj gluten, yog li nws yuav tsis haum rau cov neeg muaj tus mob celiac.

Ntsiab lus: Cov hmoov nplej yog cov hloov pauv sai thiab yooj yim rau cov pob kws. Txog qhov zoo tshaj plaws, nws pom zoo kom koj siv ob zaug hmoov ntau npaum li koj yuav pob kws.

2. Xub Xaim

Arrowroot yog cov hmoov nplej hmoov nplej tsim los ntawm cov hauv paus hniav ntawm Maranta genus ntawm cov nroj tsuag, uas pom nyob hauv thaj chaw tropics.

Ua kom arrowroot, cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag tau qhuav thiab tom qab ntawd muab av ua hmoov zoo, uas tuaj yeem siv cov thickener hauv kev ua noj.

Qee tus neeg nyiam nqaj tawm mus rau pob kws vim nws muaj cov tshuaj fiber ntau (1, 2).

Nws tseem ua rau lub ntshiab gel thaum tov nrog dej, yog li nws yog qhov zoo heev rau cov tuab cov dej ntshiab ().

Nws raug nquahu kom siv ob zaug npaum li rab koob tshuaj sib nrug li pob kws kom tau txais cov txiaj ntsig zoo sib xws. Arrowroot kuj tseem muaj gluten-dawb, yog li nws haum rau cov neeg uas tsis noj gluten.

Ntsiab lus: Arrowroot hmoov yog gluten-hloov dawb rau pob kws. Koj yuav tsum tau siv ob zaug kom ntau li ntau tau tshaj li koj xav tau pob kws.

3. Qos Yaj Cawv

Qos yaj ywm hmoov yog lwm qhov hloov pauv rau pob kws. Nws tau tsim los ntawm kev zom cov qos yaj ywm tso lawv cov hmoov txhuv nplej siab thiab tom qab ntawd ua rau lawv ua hmoov.

Zoo li arrowroot, nws tsis yog noob, yog li nws tsis muaj gluten. Txawm li cas los xij, nws yog cov hmoov txhuv nplej tshiab, txhais tau tias nws muaj carbs ntau thiab muaj cov rog lossis protein ntau.

Zoo li lwm yam hauv paus rau cov nqaj thiab cov cag hmoov nplej, cov hmoov txhuv nplej siab qab heev, yog li nws yuav tsis ntxiv qhov qab tsis zoo rau koj cov zaub mov txawv.

Koj yuav tsum hloov cov hmoov txhuv nplej siab rau pob kws nplej rau hauv 1: 1 piv. Qhov no txhais tau tias yog koj daim ntawv qhia xav tau 1 tablespoon ntawm cornstarch, sib pauv uas tawm rau 1 tablespoon ntawm qos hmoov txhuv nplej siab.

Nws tseem tsim nyog tias ntau tus neeg ua noj ua haus pom zoo kom ntxiv cov hauv paus los yog tub rau cov kaus poom zoo li qos yaj ywm los yog tus nqaj hauv cov duab yav tom ntej.

Qhov no vim tias lawv nqus dej thiab ua kom nrawm nrawm dua li ntawm cov hnub so uas muaj noob qoob. Cua sov lawv rau lub sijhawm ntev dhau lawm yuav ua kom lawv puas, ua rau lawv xiam lawv cov khoom tuab.

Ntsiab lus: Qos yaj ywm hmoov txhuv yog qhov hloov zoo rau pob kws vim tias nws qab qab txaus siab thiab yog tsis pub gluten.

4. Yawg Hlob

Tapioca yog cov khoom siv ua cov hmoov txhuv nplej siab uas tau muab rho tawm los ntawm cov qos ntoo, yog cov zaub hauv paus uas pom thoob plaws hauv South America.

Nws tau ua los ntawm kev sib tsoo cov qos ntoo ua rau lub sis plawv hniav thiab lim tawm lawv cov kua nplua nuj uas muaj hmoov txhuv nplej siab, uas tom qab ntawd tau qhuav rau hauv cov hmoov nplej zom.

Txawm li cas los xij, qee qhov tsob ntoo qos ntoo muaj cyanide, yog li cov qos ntoo yuav tsum tau kho ua ntej kom ntseeg tau tias nws muaj kev nyab xeeb ().

Tapioca tuaj yeem muab tau los ua hmoov, hlaws lossis plaub ya ri, thiab kuj tseem muaj cov gluten thiab.

Feem ntau cov neeg ua noj mov pom zoo kom hloov 1 lub rooj mov ntawm pob kws nplej nrog 2 dia kua txiv hmoov txhuv ua hmoov.

Ntsiab lus: Tapioca yog txheej txheem hmoov txhuv nplej siab ua los ntawm cov hauv paus zaub qos ntoo. Koj yuav tsum tau hloov ib ncig 2 dia ntawm tapioca hmoov rau txhua tus tablespoon ntawm cornstarch.

5. Hmoov nplej

Cov hmoov nplej yog hmoov tsim los ntawm cov hmoov nplej hauv av. Feem ntau nws tau siv hauv Neeg Asmeskas cov kab lis kev cai los ua khoom noj qab zib, khaub noom mij lossis kua zaub.

Gluten tsis pub dawb, nws tseem nrov ntawm cov neeg uas muaj tus kab mob celiac raws li hloov cov hmoov nplej tshwj xeeb.

Cov hmoov nplej tseem tuaj yeem ua raws li cov thickener hauv cov zaub mov txawv, ua rau nws hloov chaw zoo rau pob kws.

Tsis tas li ntawd, nws tsis muaj xim dab tsi thaum sib xyaw nrog dej, yog li nws muaj txiaj ntsig tshwj xeeb rau kev ua kom cov kua ntshiab.

Zoo li cov hmoov nplej, nws tau pom zoo tias koj yuav tsum siv ob zaug ua ntau ntau cov hmoov nplej li pob kws kom tau cov txiaj ntsig tib yam.

Nws tuaj yeem siv nrog dej kub lossis dej txias los ua ib qho tshuaj txhuam, lossis hauv roux, uas yog sib xyaw ua ke ntawm hmoov nplej thiab roj.

Ntsiab lus: Cov hmoov nplej dawb tsis muaj xim thaum ntxiv rau hauv daim ntawv qhia, yog li nws tuaj yeem pab tau rau cov tuab ua kua ntshiab. Siv ob zaug nyiaj ntawm cov hmoov nplej kom tau cov txiaj ntsig ib yam.

6. Qhov chaw hauv av

Cov hauv av flaxseeds yog heev nqus thiab tsim cov dej khov thaum tov nrog dej.

Txawm li cas los xij, qhov sib xws ntawm flax tuaj yeem yog me ntsis qhov quav, tsis zoo li pob kws, uas du.

Ntawd tau hais tias, flaxseeds yog qhov zoo ntawm soluble fiber, yog li siv cov av flaxseeds es tsis txhob muaj hmoov nplej tuaj yeem ua kom cov ntsiab lus fiber ntau ntawm koj cov zaub mov ().

Yog tias koj tab tom ua ib qho tais diav, koj tuaj yeem sim hloov pob kws rau cov pob kws los ntawm sib tov nrog 1 thaj av flaxseeds nrog 4 diav dej. Qhov no yuav tsum tau hloov li ntawm 2 dia ntawm pob kws.

Ntsiab lus: Koj tuaj yeem sib tov cov av hauv av nrog dej thiab hloov nws rau pob kws. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem muaj cov ntawv sau zoo nkauj thiab yuav tsis muab cov khoom zoo sib xws.

7. Glucomannan

Glucomannan yog ib cov hmoov ua kom yaj cov ntoo ua los ntawm cov hauv paus hniav ntawm konjac cog.

Nws yog qhov kev nqus thiab tsim cov tuab, tsis muaj xim, ntxhiab tsw ntxhiab thaum tov nrog dej kub.

Raws li glucomannan yog fiber ntau ntshiab, nws tsis muaj calories lossis carbs, ua rau nws hloov chaw ntawm cov pob kws rau cov neeg tom qab noj zaub mov muaj cab tsawg.

Nws tseem yog ib qho probiotic, uas txhais tau tias nws ua rau cov kab mob zoo hauv koj txoj hnyuv thiab tuaj yeem pab koj tswj lub plab ().

Tsis tas li ntawd, kev tshuaj xyuas tsis ntev los no pom tau tias noj 3 grams glucomannan ib hnub tuaj yeem txo koj qhov "cholesterol" phem LDL ntau txog 10% ().

Txawm li cas los xij, koj tsis zoo li yuav tau haus ntau thaum siv nws ua cov tuab tuab. Qhov ntawd yog vim nws txoj kev ua kom tuab lub zog loj dua li cov pob kws, yog li koj siv tsawg dua.

Cov neeg feem coob siv nyob ib ncig ntawm plaub ntawm ib me nyuam diav me nyuam diav ntawm glucomannan rau txhua 2 diav ntawm pob kws.

Nws tuab ntawm qhov kub tsis tshua muaj kev nyab xeeb, yog li sib tov nws nrog dej txias me ntsis ua ntej koj nchuav rau hauv koj cov zaub mov kom nws tsis txhob txhaws ua ke thaum nws tsoo cov kua kub.

Ntsiab lus: Glucomannan yog soluble noj haus fiber ntau uas thickens thaum rhuab nrog dej. Nws tsis muaj carbs lossis calories, yog li nws yog qhov kev xaiv nrov rau cov neeg nyiam noj cov zaub mov muaj carb tsawg.

8. Psyllium Husk

Psyllium husk yog lwm cov nroj tsuag-soluble fiber ntau uas tuaj yeem siv los ua cov neeg sawv cev tuab.

Zoo li glucomannan, nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov tshuaj fiber ntau thiab muaj ntau heev carbs.

Koj kuj tseem yuav xav tau me me ntawm nws kom tuab cov zaub mov txawv, yog li pib nrog ib nrab me nyuam diav thiab tsim tau.

Ntsiab lus: Psyllium husk yog lwm hom ntawm kev cog ntoo-soluble fiber ntau. Sim siv me me ntawm nws nyob rau hauv qhov chaw ntawm cornstarch rau thickening.

9. Xanthan Cov pos hniav

Xanthan ntawm cov pos hniav yog cov pos hniav zaub uas ua los ntawm kev zom cov suab thaj nrog cov kab mob hu ua Xanthomonas chaw pw hav zoov ().

Qhov no ua rau ib qho gel, uas tom qab ntawd tau qhuav thiab hloov mus ua hmoov uas koj tuaj yeem siv hauv koj qhov kev ua noj. Cov nqi me me ntawm cov xanthan ntawm cov pos hniav tuaj yeem ua kom tuab cov kua los ntawm qhov ntau ntau (9).

Nws yog tsim nyog sau cia tias nws yuav ua rau teeb meem zom rau qee cov neeg thaum noj ntau ().

Txawm li cas los xij, koj tsis zoo li yuav haus nws ntau heev thaum siv nws ua cov tuab tuab.

Nws raug nquahu kom siv me me ntawm xanthan ntawm cov pos hniav thiab ntxiv maj mam. Koj yuav tsum tau ceev faj kom tsis txhob siv ntau dhau, los yog cov kua kuj yuav dhau los ua ntsis zoo nkauj.

Ntsiab lus: Koj tuaj yeem hloov pob kws nplej rau tib tus nqi xanthan ntawm cov pos hniav ua cov tuab li ntawm koj qhov ua noj.

10. Cov Poj Laib Gum

Guar ntawm cov pos hniav kuj yog zaub cov pos hniav. Nws tau tsim los ntawm ib hom ntawm cov ntawv sau npe hu ua guar taum.

Cov txheej txheem ntawm sab hauv ntawm cov taum raug tshem tawm, thiab lub hauv nruab nrab, cov hmoov txhuv nplej siab sau tau, qhuav thiab hauv av ua hmoov.

Nws yog cov calories tsawg thiab muaj fiber ntau soluble, ua kom nws cov thickener zoo (11,).

Qee tus neeg nyiam siv cov pos hniav guar hla xanthan ntawm cov pos hniav, vim tias feem ntau nws pheej yig dua.

Txawm li cas los xij, zoo li xanthan ntawm cov pos hniav, cov pos hniav guar yog qhov muaj zog tuab. Pib nrog qhov me me - nyob ib ncig ntawm ib feem plaub ntawm ib me nyuam diav - thiab tsim maj mam ntxiv kom xwm yeem uas koj nyiam.

Ntsiab lus: Cov kab noj hniav Guar yog cov calories tsawg thiab muaj cov tshuaj fiber ntau hauv. Nws muaj cov nplaim tuab zoo, yog li pib nrog tus nqi me me thiab txhim tsa.

11. 11.Lwm Yam Thickening Txuj Ci

Ntau lwm cov tswv yim tseem tuaj yeem pab koj ua kom koj cov zaub mov txawv.

Cov no suav nrog:

• Sim: Ua noj koj cov zaub mov ntawm qhov qis dua kom ntev dua yuav pab kom yaj qee cov kua, uas ua rau cov kua ntses tuab dua.
• Cov zaub tsuag: Kev ua noj ua haus ntxiv rau cov leeg nqaij tuaj yeem tuaj yeem ua rau lub txiv lws suav cov kua ntses ua kom tuab thiab ntxiv cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntxiv.
• Qaub cream los yog Greek yogurt: Ntxiv cov no rau hauv cov kua ntses tuaj yeem pab ua kom nws qab zib thiab tuab dua.

Ntsiab lus:

Ntau lwm cov kev pab tuaj yeem pab ua kom tuab ntses, suav nrog simmering, ntxiv qee cov zaub sib xyaw thiab siv cov qaub los yog cov kua mis nyeem qaub.

Rau hauv qab Kab

Thaum nws los txog rau cov kua ntses, cov kua nqaij thiab kua zaub, muaj ntau txoj hauv kev rau pob kws.

Dab tsi ntxiv, ntau ntawm cov tuab no muaj cov zaub mov txawv dua li ntawm cov pob kws thiab tuaj yeem phim cov zaub mov xav tau.

Yog tias koj tab tom nrhiav kom ntxiv cov roj nplua nyeem me me rau koj cov zaub mov noj, tab tom noj zaub mov noj kom tsawg los yog ua tiav cov pob kws, muaj cov tawv tuab ntxiv los txiav txim.