Yooj Yim Tsawg Fat Cooking Techniques

Zoo Siab

• Sir frying yog ib txoj hauv kev zoo los txiav cov calories thaum tsim cov zaub mov noj qab haus huv thiab qab siv cov txuj ci ua noj tsawg.
• 1. Cov txheej txheem ua noj muaj roj tsawg: do kib
• Roasting ntses cuam tshuam nrog lub sijhawm me me ua ntej thiab tsis muaj roj ntxiv, ua cov ntses ua noj los ntawm ci ib txoj hauv kev zoo heev los txiav cov calories uas tsis xav tau.
• 2. Cov txheej txheem ua kom rog tsawg: ua noj ntses los ntawm ci
• Nias tofu yog txoj hauv kev zoo tshaj rau ntxiv koj li kev noj qab haus huv uas muaj roj tsawg.
• 3. Cov txheej txheem ua noj tsis muaj roj: nias taum paj
• 3 Tsawg rog ua noj Calorie Cutters
• Tshuaj xyuas rau

Sir frying yog ib txoj hauv kev zoo los txiav cov calories thaum tsim cov zaub mov noj qab haus huv thiab qab siv cov txuj ci ua noj tsawg.

Xaiv cov zaub mov zoo, muaj txiaj ntsig zoo yog thawj kauj ruam los tsim cov zaub mov noj qab haus huv, tsis muaj rog. Tab sis cov khoom xyaw tsuas yog ib feem ntawm cov txheej txheem. Kev npaj thiab ua cov txheej txheem ua noj uas koj siv los hloov cov khoom xyaw rau hauv cov zaub mov muaj roj tsawg yog qhov tseem ceeb ib yam. Piv txwv li:

• Thaum koj hloov los ntawm yias-kib rau ci, lossis los ntawm sautéing rau do frying, koj maim suav tsis txheeb calories thiab rog grams.
• Thaum koj siv tofu nyob hauv qhov chaw ntawm cov nqaij, koj tsis tsuas yog txiav cov rog tab sis koj txuag lub sijhawm ua noj, ib yam, vim tofu siv sijhawm li ob peb feeb los ua kom sov.
• Nrog tofu koj tseem yuav tau txais kev noj zaub mov ntau ntawm cov kua isoflavones, uas tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm qee yam ntawm lub mis thiab mob qog noj ntshav ntawm zes qe menyuam thiab yooj yim kub kub thiab tuaj yeem cuam tshuam kev loj hlob ntawm cov qog.

Yog li, lub hlis no, sim cov txuj ci tshiab piav qhia hauv peb nplooj ntawv no. Tej zaum koj yuav nyiam cov txiaj ntsig ntau uas nias taum paj, do kib thiab ua noj ntses tuaj yeem ua tus cwj pwm tshiab.

1. Cov txheej txheem ua noj muaj roj tsawg: do kib

Kev sib xyaw ua ke yog cov txheej txheem ua noj muaj roj tsawg vim tias nws hu ua kom cov khoom xyaw txav mus tas li nyob rau hauv lub lauj kaub, yog li cov roj tsawg heev yuav tsum tau tiv thaiv kom tsis txhob lo. Roj feem ntau yog siv los ntxiv tsw.

Yuav pib:

• Teem ib lub wok los yog lub lauj kaub dav tshaj qhov kub kom txog thaum kub.
• Ntxiv cov txuj lom zoo li qej thiab qhiav ua ntej, tom qab ntawd nqaij, tom qab ntawd zaub. (Nqaij feem ntau ua ntej, tom qab ntawd tshem tawm kom cov drippings tuaj yeem tsw cov zaub; cov nqaij rov qab mus rau lub wok thaum kawg.) Tab sis do fries tsis xav tau nqaij: Koj tuaj yeem nplawm kom txaus siab rau cov neeg noj zaub mov tsis muaj rog hauv feeb.
• Qhov ua kom yuam kev kom zoo tshaj plaws kib kib yog npaj: txiav thiab ntsuas txhua yam khoom xyaw ua ntej lub wok kub; thaum pib ua noj ua haus muaj sijhawm me ntsis rau lwm yam.
• Kev nplawm tas li yog qhov tseem ceeb kom tag nrho cov khoom xyaw tuaj yeem sib cuag nrog lub lauj kaub kub.

Nyeem ntxiv kom pom tias ua noj ntses li cas ntawm roasting yog cov txheej txheem zoo heev.

[header = Ua noj ntses los ntawm roasting: tswv yim txog cov txheej txheem no rau koj cov zaub mov tsis muaj rog.]

Roasting ntses cuam tshuam nrog lub sijhawm me me ua ntej thiab tsis muaj roj ntxiv, ua cov ntses ua noj los ntawm ci ib txoj hauv kev zoo heev los txiav cov calories uas tsis xav tau.

Koj tuaj yeem suav cov ntses ci rau hauv ntau yam ntawm koj cov zaub mov tsis muaj rog!

2. Cov txheej txheem ua kom rog tsawg: ua noj ntses los ntawm ci

Roasting, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau ntawm 450 ° F los yog siab dua, yog ib qho zoo heev (tab sis tsis siv ntau) txoj kev npaj ntses. Roasting cuam tshuam nrog kev ua haujlwm tsawg kawg nkaus thiab tsawg lossis tsis muaj roj ntxiv, thiab koj tuaj yeem tso lub tais rau hauv thiab cia lub qhov cub ua txhua yam haujlwm (vs. qhov xav tau tas li lub lauj kaub ua noj ntses) rau koj cov zaub mov tsis muaj rog.

Roasting yog qhov zoo tshaj plaws rau:

• tag nrho cov ntses (xws li trout, liab snapper thiab grouper)
• ntses steaks (xws li tuna thiab salmon)
• tuab fillets (xws li cod, flounder thiab monkfish)

Koj tuaj yeem ci txhua yam ntses, tab sis nco ntsoov tias cov ntses nyias nyias yuav ua noj hauv ob peb feeb xwb. Cov txheej txheem tsis muaj rog vim tsawg heev, yog tias muaj, muaj roj ntxiv rau lub lauj kaub. Cov nqaij yuav nyob twj ywm moist thaum sab nraud ua golden, crisp, flavorful crust.

Ua ntej ci ntses, ua rau peb txog plaub 2-inch-ntev, 1/4-inch-deep, sib npaug sib npaug ntawm qhov saum toj kawg nkaus (txawm yog ntses tag nrho lossis fillets), yog li marinade tuaj yeem nqus tau cov nqaij. Cov hlais no tseem yuav ua rau nws txiav txim siab yooj yim dua thaum ntses tiav: Cov nqaij yuav tsum tig mus thoob plaws. Koj tuaj yeem ci ntses rau ntawm lub txaj ntawm cov zaub (zucchini, txiv lws suav, dos, tswb peppers), uas yuav ua tau zoo nrog cov ntses.

Tshawb nrhiav cov txiaj ntsig kev noj zaub mov zoo ntawm nias tofu hauv koj cov rog rog qis tom ntej!

[header = Nias tofu: tshawb pom yuav ua li cas cov txheej txheem no ntxiv ntau yam rau cov zaub mov muaj roj tsawg.]

Nias tofu yog txoj hauv kev zoo tshaj rau ntxiv koj li kev noj qab haus huv uas muaj roj tsawg.

Muaj ob qho laj thawj los nias tofu:

• tshem tawm dej
• kom compact lub taum curd

3. Cov txheej txheem ua noj tsis muaj roj: nias taum paj

Nias tofu tshem tawm ib qho kev tawg (qhov ua tau zoo uas ntau tus neeg tsis nyiam), thiab qhov tshwm sim yog lub caij nplooj ntoo hlav taum pauv zoo kawg rau koj cov zaub mov muaj roj tsawg. Tofu yog ib hom roj tsawg ntawm cov protein piv rau tsiaj cov nqaij protein (3 ooj ntawm cov nqaij nyug ruaj khov muaj 2 gram ntawm cov roj unsaturated vs. 6 grams roj, 2.4 ntawm cov uas yog saturated, nyob rau hauv 3-ounce ntshiv sirloin steak).

Nias tofu yog cov txheej txheem lom zem los ntxiv rau koj cov rog ua kom rog tsawg dua vim nws hloov pauv cov tofu sib xws, ua rau nws ntom thiab chewier thiab muab nws ntau dua "zoo li nqaij" qhov ncauj.

Txhawm rau nias lub block ntawm khov lossis ntxiv-khov tofu (khov thiab ntxiv-khov tofu muaj dej tsawg dua li cov mos muag ntau yam, yog li lawv khaws lawv cov duab thiab zoo dua haum rau cov txheej txheem no; tofu mos zoo dua rau hnav khaub ncaws, dips, puddings thiab shakes):

• Pat lub tofu thaiv nrog cov ntawv so tes kom qhuav nws.
• Qhwv cov taum paj hauv cov phuam ntxuav tais diav huv, muab tso rau hauv lub lauj kaub ntiav (kom sau cov dej).
• Sab saum toj lub tofu nrog ib tug hnyav txiav board.
• Sab saum toj txiav board nrog pots (kom hnyav lub rooj tsavxwm).
• Cia lub tofu sawv ntsug li 30-60 feeb (nyob ntawm seb koj xav tau qhov thaiv li cas).
• Tshem lub lauj kaub ib nrab ntawm kev nias, yog tias tsim nyog.
• Siv cov txheej txheem no ua ntej marinating thiab grilling tofu, los yog ua ntej ntxiv cov tofu rau do-fries, stews, casseroles thiab zaub xam lav thiab lwm yam zaub mov tsis muaj rog.

3 Tsawg rog ua noj Calorie Cutters

1. Thickening cov ntses nrog cornstarch es tsis txhob ntawm cov tsoos butter-flour sib tov.
2. Siv cov nqaij qaib tsis muaj rog tsis muaj rog ntau.
3. Siv cov roj tsw qab (sesame) kom cov zaub mov muaj roj tsawg yuav tsum tau roj tsawg.

Yog xav paub ntxiv txog kev noj zaub mov zoo, sau npe rau Cov duab!

Tshuaj xyuas rau