Puas Yog Butter Tsis Zoo Yog Koj Tsis Muab Cia Txias

Zoo Siab

• Nws Muaj Cov Lus Dag Rog
• Nws Tsis Nqo Meej sai npaum li Lwm Cov Mis
• Cov ntsev ntau hom tiv cov kab mob loj hlob
• Tab sis Tsis txhob Ua Koj Npauj Npaim Rancid
• Nws Pheej nyob ntev dua hauv lub Fridge
• Cov Lus Qhia rau Khaws Cov Npauj Npaim rau saum Kev Txee
• Rau hauv qab Kab

Butter yog ib qho nrov sib kis thiab ci ua noj.

Tsis tau thaum koj khaws nws hauv tub yees, nws nyuaj, yog li koj yuav tsum muag lossis yaj nws ua ntej siv.

Vim li no, qee tus neeg muab khoom noj butter rau ntawm lub txee es tsis yog nyob hauv tub yees.

Tab sis puas butter tsis zoo yog tias koj tso nws tawm? Kab lus no tshawb nrhiav seb nws puas yuav tsum nyob hauv tub yees lossis tsis.

Nws Muaj Cov Lus Dag Rog

Butter yog cov khoom siv mis nyuj, txhais tau tias nws yog tsim los ntawm cov mis ntawm cov tsiaj - feem ntau yog nyuj.

Nws yog tsim los ntawm churning mis lossis qab zib kom txog thaum nws cais rau hauv buttermilk, uas feem ntau ua kua, thiab butterfat, uas feem ntau yog cov khoom khov.

Butter yog tshwj xeeb ntawm cov khoom noj siv mis vim nws cov ntsiab lus rog heev. Thaum lub mis tseem muaj li ntawm 3% cov rog thiab lub qab zib hnyav muaj ze li 40% cov rog, butter muaj cov rog ntau dua 80%. Qhov seem 20% feem ntau yog dej (1, 2, 3,).

Tsis zoo li lwm cov khoom siv mis nyuj, nws tsis muaj ntau cov carbs lossis cov protein ntau (3, 5).

Cov roj ntsha siab no yog qhov uas ua rau butter kom tuab thiab sib kis tau. Txawm li cas los xij, thaum nws khaws cia hauv lub tub yees, nws nyuaj thiab nyuaj rau kis tau.

Qhov no ua rau qee tus neeg khaws cov butter hauv chav sov, uas ua rau nws nyob ntawm qhov zoo sib xws rau kev ua noj thiab kis.

Butter muaj cov ntsiab lus ntawm cov roj ua ntau dua 80%, uas ua rau nws tuab thiab sib kis tau. Tus so feem ntau yog dej.

Nws Tsis Nqo Meej sai npaum li Lwm Cov Mis

Vim tias butter muaj cov roj nyeem thiab cov dej nyob hauv tus dej tsawg, nws tsis tshua muaj txiaj ntsig txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob dua li lwm cov khoom noj mis nyuj.

Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog tias cov butter yog salted, uas txo qis cov ntsiab lus hauv dej ntxiv thiab ua rau ib puag ncig tsis raug rau cov kab mob.

Cov ntsev ntau hom tiv cov kab mob loj hlob

Raws li Asmeskas Kev Tswj Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA), thaum feem ntau cov kab mob yuav muaj peev xwm muaj sia nyob ntawm cov butter tsis muaj hmoov, tsuas muaj ib hom kab mob uas tuaj yeem nyob nrog cov kab mob qab ntsev ().

Hauv ib txoj kev tshawb nrhiav los txiav txim lub txee lub neej ntawm butter, cov kws tshawb fawb ntxiv ntau hom kab mob rau lub butter kom pom seb lawv yuav loj hlob li cas.

Tom qab peb lub lis piam, cov kab mob hauv cov kab mob tau tsawg dua li cov nyiaj ntxiv, ua pov thawj tias butter tsis txhawb feem ntau cov kab mob loj hlob (,).

Yog li no, li niaj zaus, cov roj qab ntsev xyaw ntsev muaj qhov pheej hmoo tsawg ntawm cov kab mob tsis huv, txawm tias khaws cia hauv chav tsev kub.

Qhov tseeb, butter yog qhov tsim tawm nrog kev cia siab tias cov neeg siv khoom yuav tsis muab nws khaws cia hauv lub tub yees ().

Txawm li cas los xij, hom unsalted thiab whipped yog ib zaj dab neeg sib txawv.

Tab sis Tsis txhob Ua Koj Npauj Npaim Rancid

Txawm hais tias butter muaj qhov pheej hmoo tsawg ntawm cov kab mob loj hlob, nws cov ntsiab lus siab rog txhais tau tias nws muaj kev pheej hmoo yog qhov mus rancid. Thaum ib qho roj ntsha, koj tuaj yeem qhia nws yuav tsum tsis txhob noj ntxiv lawm vim tias nws yuav hnov ​​ntxhiab tsw thiab yuav ua kom txawv txawv.

Cov rog mus rancid, lossis lwj, los ntawm cov txheej txheem hu ua oxidation, uas hloov lawv cov qauv tsim qauv thiab tsim cov khoom sib txawv uas muaj teeb meem. Nws kuj tseem ua rau cov zaub mov tsw qab hauv ib qho zaub mov ua nrog cov nqaij rog rancid (,).

Thaum tshav kub kub, lub teeb thiab kev tshwm sim rau cov pa tuaj yeem ua kom txhua tus txheej txheem no (,).

Tau nws tau pom tias nws yuav siv qhov twg los ntawm ob peb lub lis piam mus txog ib xyoo rau kev tiv thaiv oxidation kom cuam tshuam zoo rau butter, nyob ntawm seb nws tsim thiab khaws cia ().

Butter lub cev muaj kev cuam tshuam cov kab mob tua kab mob, txawm tias nyob hauv chav tsev kub. Tab sis kev sib chwv hauv lub teeb, cua sov thiab cov pa oxygen tuaj yeem ua rau rancidity.

Nws Pheej nyob ntev dua hauv lub Fridge

Cov zaub mov uas tsis tau txais, nplawm los yog nqaij nyoos, cov zaub mov tsis raug tswj yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv lub tub yees kom txo qis kom tsawg dua ntawm cov kab mob loj hlob ().

Cov roj qab ntsev tsis tas yuav khaws cia rau hauv kib vim tias qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob kev loj hlob yog tsawg li ntawd.

Cov kev tshawb fawb pom tau tias butter muaj lub neej txee ntawm ntau lub hlis, txawm tias thaum khaws cia hauv chav kub (,).

Txawm li cas los xij, nws yuav nyob ntev dua yog tias nws khaws cia hauv lub tub yees. Cov tub yees ua rau qeeb qeeb ntawm cov txheej txheem ntawm oxidation, uas yuav kawg ua rau butter mus rancid.

Vim li no, feem ntau nws pom zoo kom tsis txhob tawm cov butter tawm rau ntau tshaj ob peb hnub lossis lub lis piam txhawm rau kom nws nyob ntawm nws tus freshest.

Tsis tas li ntawd, yog tias qhov ntsuas kub ntawm koj lub tsev yuav sov tshaj li 70–77 ° F (21-25 ° C), nws yog lub tswv yim zoo kom nws khaws cia hauv tub yees.

Yog tias koj xav khaws koj lub ncuav rau hauv lub txee, tab sis tsis txhob cia siab tias yuav siv tag nrho cov pob sai, khaws ib qho me me ntawm txee thiab qhov seem hauv lub tub yees.

Koj tuaj yeem khaws cov nyiaj ntau dua ntawm butter hauv koj lub freezer, uas yuav khaws nws ntev txog li ib xyoos (,).

Cov kua qab ntsev tuaj yeem sab laug rau ob peb hnub mus rau ob peb lub lis piam ua ntej nws mus rau qhov phem. Txawm li cas los xij, tub yees cia nws nyob ntev dua.

Cov Lus Qhia rau Khaws Cov Npauj Npaim rau saum Kev Txee

Txawm hais tias muaj qee hom butter yuav tsum khaws cia hauv lub tub yees, nws yog qhov zoo uas yuav tau ua kom tsis tu ncua, salted butter ntawm lub txee.

Nov yog qee qhov kev qhia koj tuaj yeem ua raws kom paub tseeb tias koj cov butter nyob tshiab thaum khaws cia hauv chav tsev kub:

• Tsuas khaws ib qho nyiaj me me tawm ntawm lub txee. Khaws cov khoom seem hauv lub tub yees lossis lub tub yees rau siv tom ntej.
• Tiv thaiv nws los ntawm teeb pom kev los ntawm kev siv cov thawv opaque lossis lub txee kaw.
• Muab cia rau hauv ib lub taub ntim airtight.
• Khaws nws kom deb ntawm kev tshav ntuj ncaj qha, lub qhov cub lossis lwm yam khoom kub.
• Khaws butter tawm hauv lub tub yees tsuas yog tias chav sov nyob qis dua 70-77 ° F (21-25 ° C).

Muaj ntau ntau cov butter tais diav tshwj xeeb tsim los kom tau raws li feem ntau ntawm cov kev xav tau, tab sis ib qho opaque yas ntim khoom ntim tseem ua haujlwm zoo.

Ua kom butter tshiab ntawm chav tsev kub los ntawm kev siv nws sai, khaws cia rau hauv lub thawv ntim hauv airtight thiab tiv thaiv nws los ntawm cov teeb thiab cua kub.

Rau hauv qab Kab

Ua kom cov butter hauv lub tub yees ua kom siab tshiab, thaum tso nws rau ntawm lub txee cia nws muag thiab kis tau rau siv tam sim.

Nws yog ib qho zoo uas yuav tau ua ib txwm ua noj, ntsev qab ntsev rau hauv lub kib, ntev li nws tau zais los ntawm tshav kub, lub teeb thiab huab cua.

Tabsis txhua yam uas koj yuav tsis siv nyob rau hauv ob peb hnub lossis lis piam yuav nyob ntev dua yog tias koj khaws nws tso rau hauv tub yees lossis lub tub yees.

Ntawm qhov tod tes, tsis tau ua rau, ncuav dawb los yog nqaij nyoos yuav tsum muab tso rau hauv lub tub yees.