Tsiaj qus vs Salmon: Hom Salmon Uas Muaj Kev Noj Qab Haus Huv Dua?

Zoo Siab

• Muaj los ntawm Qhov Chaw Loj Loj
• Qhov sib txawv ntawm tus nqi noj haus
• Cov ntsiab lus rog Polyunsaturated rog
• Ua liaj Ua teb Salmon Yuav Siab dua hauv kev paug
• Mercury thiab Lwm Cov Khoom Ciav Hlau
• Tshuaj tua kab mob hauv cov ntses ua liaj ua teb
• Puas Yog Tsiaj qus Salmon Puas Tsim Nyog Rau Kev Them Nyiaj Ntxiv thiab Tsis Txaus Siab?
• Rau hauv qab Kab

Salmon muaj txiaj ntsig rau nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Qhov roj ntses no yog muaj cov roj omega-3 fatty acids uas feem ntau tsis tau txaus.

Txawm li cas los xij, tsis yog txhua salmon yog tsim sib npaug.

Hnub no, ntau ntawm cov ntses salmon koj yuav tsis ntes tau hauv cov tsiaj qus, tab sis nyob rau hauv cov ntses ua liaj ua teb.

Kab lus no piav qhia qhov sib txawv ntawm cov ntses salmon qus thiab ua liaj ua teb thiab qhia rau koj tias ib qho tsis muaj txiaj ntsig zoo dua li lwm qhov.

Muaj los ntawm Qhov Chaw Loj Loj

Cov ntses liab salmon yog ntes tau hauv cov chaw ib puag ncig xws li dej hiav txwv, dej ntws thiab pas dej.

Tab sis ib nrab ntawm cov ntses salmon uas muag thoob ntiaj teb yog los ntawm cov ntses ua liaj ua teb, uas siv cov txheej txheem hu ua aquaculture los tua ntses rau tib neeg noj ().

Kev lag luam thoob ntiaj teb txhua xyoo ntawm kev ua liaj ua teb salmon tau nce los ntawm 27,000 mus rau ntau dua 1 lab metric tons hauv ob xyoo dhau los (2).

Txawm hais tias salmon qus noj lwm yam muaj sia nyob hauv lawv qhov chaw ib puag ncig, cov ntses salmon tau muab ua tiav, muaj cov rog, cov muaj protein ntau kom ua tau cov ntses loj dua ().

Salmon qus tseem muaj, tab sis cov khoom lag luam thoob ntiaj teb tau txiav txim siab hauv tsuas yog ob peb xyoo lawm (4).

Kev ua liaj ua teb cov qoob loo salmon tau nce ntau zuj zus nyob hauv ob xyoo dhau los. Ua ntses salmon muaj cov zaub mov sib txawv thiab ib puag ncig dua li cov ntses salmon.

Qhov sib txawv ntawm tus nqi noj haus

Salmon ua liaj ua teb yog pub nrog kev ua tiav ntses pub, hos cov ntses salmon noj ntau yam invertebrates.

Vim li no, cov zaub mov zoo ntawm cov tsiaj qus thiab ua liaj ua teb salmon txawv sib txawv.

Cov lus hauv qab no muab cov lus sib piv zoo. Cov calories, cov protein thiab cov rog yog nthuav tawm nyob rau hauv tus nqi kiag li, hos cov vitamins thiab minerals muaj raws li feem pua ​​(%) ntawm kev siv txhua hnub (RDI) (5, 6).

Kom meej meej, kev noj haus ntawm qhov sib txawv ntawm cov tsiaj qus thiab cov ntses liab ntses muaj peev xwm tseem ceeb.

Ua liaj ua teb salmon muaj ntau ntau nyob rau hauv cov rog, muaj ntau me ntsis omega-3s, ntau ntau omega-6 thiab peb zaug tus nqi ntawm cov rog nyeem. Nws kuj tseem muaj 46% ntau calories - feem ntau los ntawm cov rog.

Hloov siab, cov ntses salmon qus muaj ntau dua cov zaub mov, suav nrog cov poov tshuaj, zinc thiab hlau.

Cov ntses salmon muaj ntau yam minerals. Ua liaj ua teb ntses liab ntau dua nyob rau hauv cov vitamin C, muaj roj nyeem, polyunsaturated fatty acids thiab calories.

Cov ntsiab lus rog Polyunsaturated rog

Qhov ob lub ntsiab polyunsaturated rog yog omega-3 thiab omega-6 fatty acids.

Cov roj ntsha no ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv koj lub cev.

Lawv tau hais tias muaj cov fatty acids tseem ceeb, lossis EFAs, vim tias koj xav tau ob qho tib si hauv koj cov zaub mov noj.

Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tsim nyog los tawm ntawm qhov nyiaj tshuav kom yog.

Cov neeg feem coob niaj hnub no noj ntau dhau omega-6, cuam tshuam rau qhov tsis sib luag ntawm ob lub cev rog no.

Ntau tus kws tshawb fawb xav tias qhov no tuaj yeem ua rau muaj mob ntau ntxiv thiab tuaj yeem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov kab mob niaj hnub, xws li mob plawv (7).

Thaum ua liaj ua teb salmon muaj peb zaug tag nrho cov rog ntawm salmon qus, ib feem loj ntawm cov rog no yog omega-6 fatty acids (, 8).

Vim li no, omega-3 txog omega 6 piv yog ntau dua li peb zaug hauv cov ntses salmon ntau dua li cov tsiaj qus.

Txawm li cas los xij, ua liaj ua teb salmon tus piv (1: 3-4) tseem zoo heev - nws tsuas yog tsawg dua li zoo li ntses salmon, uas yog 1:10 ().

Ob qho tib si ua liaj ua teb thiab salmon qus yuav tsum ua rau muaj kev txhim kho loj hauv kev noj haus omega-3 rau cov neeg feem coob - thiab feem ntau pom zoo rau cov hom phiaj ntawd.

Hauv kev tshawb nrhiav plaub-lub lim tiam hauv 19 tus neeg, kev noj zaubmov hauv Tebchaws Atlantic salmon ob zaug toj ib lub limtiam tau nce cov ntshav omega-3 DHA ntau npaum li 50% ().

Txawm hais tias ua liaj ua teb salmon muaj ntau dua nyob rau hauv omega-6 fatty acids uas ntau dua li salmon qus, tag nrho tseem tsawg heev ua rau kev txhawj xeeb.

Ua liaj Ua teb Salmon Yuav Siab dua hauv kev paug

Ntses zoo li yuav noj tau cov khoom muaj feem ua paug los ntawm cov dej lawv mus da hauv thiab cov khoom noj uas lawv noj (, 11).

Cov kev tshawb fawb luam tawm nyob rau xyoo 2004 thiab 2005 pom tias ua liaj ua teb cov ntses liab muaj ntau dua li ntau cov kab mob dua li cov ntses liab salmon (,).

European ua liaj ua teb muaj cov dej qias neeg ntau dua li Asmeskas cov chaw ua liaj ua teb, tab sis hom tsiaj los ntawm Chile pom tias muaj tsawg kawg (, 14).

Qee qhov kev paug no suav nrog polychlorinated biphenyls (PCBs), Dioxins thiab tshuaj tua kab ntau.

Qhov muaj kuab lom txaus ntshai tshaj plaws nyob rau hauv salmon yog PCB, uas muaj kev cuam tshuam nrog kev mob qog noj ntshav thiab ntau yam teebmeem kev noj qab haus huv (,,,,).

Ib txoj kev tshawb nrhiav luam tawm nyob rau xyoo 2004 txiav txim siab tias PCB ntau ntau nyob hauv cov ntses liab ntses muaj yim zaug ntawm cov ntses liab ntses, nyob rau nruab nrab ().

Cov theem sib kis tau pom tias muaj kev nyab xeeb los ntawm FDA tab sis tsis los ntawm Asmeskas EPA (20).

Cov kws tshawb nrhiav tau hais tias yog tias EPA cov lus qhia raug coj los siv rau hauv salmon ua liaj ua teb, cov neeg yuav raug txhawb kom txwv tsis pub noj salmon tsis pub ntau tshaj ib hlis ib zaug.

Tseem, ib txoj kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov theem ntawm cov neeg tsis huv, xws li PCBs, hauv Norwegian, cov qoob loo ntawm cov ntses liab tau poob qis txij li xyoo 1999 txog 2011. Cov kev hloov no tej zaum yuav cuam tshuam txog qib qis ntawm PCBs thiab lwm yam muaj paug hauv ntses pub ntses ().

Ntxiv rau, ntau qhov kev sib cav hais tias cov txiaj ntsig ntawm kev noj cov omega-3s los ntawm salmon ntau dua li kev txaus ntshai ntawm kev noj qab haus huv ntawm cov khoom paug.

Salmon ua liaj ua teb yuav muaj cov pa paug ntau dua li ntses salmon. Txawm li cas los xij, cov theem ntawm cov tog paug hauv kev ua liaj ua teb, Norwegian salmon tau tsawg dua.

Mercury thiab Lwm Cov Khoom Ciav Hlau

Cov ntawv pov thawj tam sim no rau kab hlau hauv salmon yog sib cav.

Ob txoj kev tshawb nrhiav tau pom qhov sib txawv ntawm cov mercury ntau ntawm cov tsiaj qus thiab cov ntses ua liaj ua teb (11,).

Txawm li cas los xij, ib txoj kev tshawb nrhiav tau txiav txim siab tias salmon qus muaj ntau dua peb zaug dua (23).

Txhua qhov tau hais, qib ntawm arsenic yog siab dua hauv kev ua liaj ua teb ntses liab, tab sis theem ntawm cobalt, tooj liab thiab cadmium muaj ntau dua hauv salmon qus ().

Nyob rau hauv txhua rooj plaub, kab hlau nyob rau hauv ob qho sib txawv ntawm salmon tshwm sim nyob rau hauv tsawg tus nqi uas lawv yuav tsis zoo li ua rau ua rau muaj kev txhawj xeeb.

Rau tus neeg nruab nrab, kab hlau hauv ob hom tsiaj qus thiab ua liaj ua teb tsis pom muaj nyob hauv qhov ntau.

Tshuaj tua kab mob hauv cov ntses ua liaj ua teb

Vim tias muaj qhov ntau ntawm cov ntses hauv kev aquaculture, cov ntses ua liaj ua teb feem ntau muaj kev cuam tshuam kev kis tus kabmob thiab kabmob ntau dua li cov ntses ntses. Txhawm rau tiv thaiv cov teeb meem no, tshuaj tua kab mob tau muab tso rau hauv cov ntses pub.

Kev siv tshuaj tua kab tsis raug cai thiab tsis raug lav phib xaub yog qhov teeb meem hauv kev lag luam aquaculture, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv cov teb chaws.

Tsis tsuas yog siv tshuaj tua kab mob siv ib qho teeb meem ib puag ncig, tab sis nws kuj tseem txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv rau cov neeg siv khoom. Cov kab mob tshuaj tua kab mob tuaj yeem ua rau muaj qhov tsis haum ntawm cov neeg muaj kabmob ().

Kev siv ntau tshaj ntawm cov tshuaj tua kab mob hauv cov tsiaj aquaculture kuj txhawb nqa cov tshuaj tua kab mob hauv cov kab mob ntses, nce kev pheej hmoo ntawm cov tib neeg tiv thaiv cov kab mob plab los ntawm kev hloov cov noob (

Kev siv cov tshuaj tua kab mob tsis zoo nyob hauv ntau lub tebchaws, xws li Suav Tebchaws thiab Nigeria. Txawm li cas los xij, salmon feem ntau tsis yog ua liaj ua teb hauv cov tebchaws no ().

Ntau lub ntiaj teb coob tshaj plaws cov ntses salmon, xws li Norway thiab Canada, tau pom tias muaj cov haujlwm tswj kev ua haujlwm. Kev siv tshuaj tua kab mob yog tswj hwm nruj thiab theem ntawm cov tshuaj tua kab mob hauv cov nqaij ntses yuav tsum ua kom qis dua qhov txwv kev nyab xeeb thaum ntses muab.

Qee lub teb chaws yug ntses loj tshaj nyob hauv tebchaws Canada tau tab txawm txo lawv txoj kev siv tshuaj tua kab mob hauv xyoo tas los ().

Ntawm qhov tod tes, Chile - lub ntiaj teb thib ob loj tshaj plaws ntawm cov neeg ua liaj ua teb salmon - tau ntsib teeb meem vim kev siv tshuaj ntau dhau ().

Hauv xyoo 2016, kwv yees li ntawm 530 gram ntawm cov tshuaj tua kab mob tau siv rau txhua qhov tuj ntawm cov ntses salmon ntim hauv tebchaws Chile. Rau kev sib piv, Norway siv kwv yees li ntawm 1 gram ntawm cov tshuaj tua kab mob ib tuj ntawm cov ntses salmon hauv xyoo 2008 (,).

Yog tias koj txhawj xeeb txog kev siv tshuaj tua kab mob, tej zaum nws yog lub tswv yim zoo kom tsis txhob Chilean salmon rau tam sim no.

Siv tshuaj tua kab mob hauv kev ua ntses yog ib qho xwm txheej ib puag ncig zoo li yog qhov ua rau txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv. Ntau lub tebchaws tsim nruj tswj hwm kev siv tshuaj tua kab mob, tab sis nws tseem tswj tsis tau zoo nyob hauv ntau lub tebchaws.

Puas Yog Tsiaj qus Salmon Puas Tsim Nyog Rau Kev Them Nyiaj Ntxiv thiab Tsis Txaus Siab?

Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias ua liaj ua teb salmon yog tseem zoo heev.

Ntxiv rau, nws nyhav loj dua thiab muab ntau omega-3s.

Sev qaib qus kuj tseem ntau dua li kev ua liaj ua teb thiab tej zaum yuav tsis tsim nyog rau kev siv rau qee tus neeg. Nyob ntawm koj cov peev nyiaj, nws yuav tsis yooj yim lossis tsis tuaj yeem yuav cov ntses salmon qus.

Txawm li cas los xij, vim hais tias ntawm ib puag ncig thiab zaub mov txawv, kev ua liaj ua teb salmon muaj ntau yam muaj feem ua paug dua li ntses salmon.

Txawm hais tias cov kuab paug no zoo li tsis nyab xeeb rau cov neeg nruab nrab uas siv cov cawv nruab nrab, qee cov kws tshaj lij pom zoo tias cov menyuam yaus thiab cov poj niam cev xeeb tub tsuas noj ntses salmon uas muaj tsiaj qus - tsuas yog nyob rau qhov zoo.

Rau hauv qab Kab

Nws yog lub tswv yim zoo kom noj cov ntses muaj roj xws li ntses liab 1-2 zaug nyob hauv ib lub lis piam rau kev noj qab haus huv zoo.

Cov ntses no qab, thauj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj qhov txhaws tau - thiab yog li ntawd qhov hnyav-poob-hauv.

Qhov kev txhawj xeeb loj tshaj plaws nrog kev ua liaj ua teb salmon yog cov pa phem xws li PCBs. Yog tias koj sim txo qis koj kev haus ntau ntau cov co toxins, koj yuav tsum tsis txhob noj salmon ntau dhau.

Cov tshuaj tua kab mob hauv cov qoob loo ntses liab kuj yog qhov muaj teeb meem, vim tias lawv yuav muaj kev pheej hmoo rau tshuaj tua kab mob ntxiv hauv koj lub plab.

Txawm li cas los xij, muab nws cov txiaj ntsig ntawm omega-3s, cov protein zoo thiab cov txiaj ntsig zoo, txhua hom salmon tseem yog cov zaub mov zoo.

Tseem, salmon qus feem ntau zoo dua rau koj kev noj qab haus huv yog tias koj tuaj yeem them nws.