Dab tsi yog ntsev thiab dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws rau kev noj qab haus huv
Zoo Siab
Cov ntsev, tseem hu ua sodium chloride (NaCl), muab 39.34% sodium thiab 60.66% chlorine. Ua raws li hom ntsev, nws tseem tuaj yeem muab lwm cov zaub mov xa mus rau lub cev.
Tus nqi ntsev uas tuaj yeem noj txhua hnub yog kwv yees li 5 g, suav txog kev noj zaub mov txhua hnub, uas yog sib npaug rau 5 pob ntsev ntawm 1 g lossis ib me nyuam diav ntawm kas fes. Kev noj qab haus huv ntsev kom zoo tshaj plaws yog qhov uas muaj cov tshuaj sodium sodium qis tshaj, vim tias cov tshuaj no muaj lub luag haujlwm ua kom ntshav siab ntxiv thiab txhawb cov kua dej kom tsawg.
Lwm lub ntsiab lus tseem ceeb los xaiv cov ntsev uas zoo tshaj plaws yog xaiv rau cov uas tsis ua kom huv, zoo li lawv khaws cov khoom noj ntuj tsim thiab tsis ntxiv cov tshuaj khes mis, xws li cov ntsev Himalayan, piv txwv.
Hom ntawm ntsev
Cov lus hauv qab no qhia txog cov sib txawv ntawm cov ntsev, lawv cov yam ntxwv, lawv muaj ntsev ntau npaum li cas thiab lawv siv li cas:
| Hom | Nta | Cov ntsev ntau | Siv |
| Refined ntsev, ntau yam los yog lub rooj ntsev | Tsis zoo hauv cov tshuaj micronutrients, nws muaj cov tshuaj ntxiv rau hauv lub cev thiab, los ntawm kev cai lij choj, iodine yog ntxiv los tawm tsam qhov tsis muaj ntawm cov pob zeb tseem ceeb no uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim cov thyroid hormones. | 400mg rau 1g ntawm ntsev | Nws yog qhov feem ntau noj, muaj kev ntxhib los mos zoo thiab yooj yim sib xyaw nrog cov khoom xyaw thaum lub sijhawm npaj khoom noj lossis hauv cov khoom noj tom qab nws tau npaj. |
| Ua kua ntsev | Nws yog ua kom huv ntsev diluted nyob rau hauv cov dej ntxhia. | 11mg ib lub dav hlau | Zoo heev rau seasoning zaub xam lav |
| Ntsev lub teeb | 50% dej qab ntsev tsawg dua | 197 mg rau 1g ntawm ntsev | Zoo tagnrho rau lub caij ua haujlwm tom qab kev npaj. Zoo rau cov neeg mob ntshav siab. |
| Coarse ntsev | Nws tseem muaj txiaj ntsig zoo dua vim tias nws tsis yog huv. | 400mg rau 1g ntawm ntsev | Qhov zoo tagnrho rau cov nqaij ci nqaij noj. |
| Hiav txwv ntsev | Nws tsis ua kom zoo zoo thiab muaj ntau dua cov zaub mov ntau dua li ntau hom ntsev. Nws tuaj yeem pom tuab, nyias lossis hauv plaub ya ri. | 420 mg rau 1g ntawm ntsev | Siv los ua zaub mov noj los yog ua kua caij. |
| ntsev paj | Nws muaj kwv yees li 10% sodium ntau dua li cov ntsev ntau, yog li nws tsis qhia rau cov neeg mob ntshav siab. | 450mg rau 1g ntawm ntsev. | Siv nyob rau hauv cov khoom plig npaj ntxiv kom nkig. Nws yuav tsum muab tso rau hauv qhov nyiaj tsawg. |
| Himalayan paj yeeb ntsev | Muab rho tawm hauv roob Himalayan thiab muaj keeb kwm dej hiav txwv. Nws suav hais tias purest ntawm ntsev. Nws muaj ntau yam minerals, xws li calcium, magnesium, potassium, tooj liab thiab hlau. Nws siv yog qhia rau tus neeg mob ntshav siab. | 230mg rau 1g ntawm ntsev | Nyiam dua tom qab npaj cov zaub mov. Nws tseem tuaj yeem tso rau hauv lub grinder. Zoo rau cov neeg mob ntshav siab thiab lub raum tsis ua haujlwm. |
Cov zaub mov muaj zaub mov muaj cov kua ntsev ntau, txawm tias cov dej qab zib, khaub noom khov lossis khaub noom, uas yog cov zaub mov qab. Yog li, nws raug nquahu kom nyeem daim ntawv lo tas mus li thiab zam kev noj cov khoom uas muaj cov khoom sib npaug lossis ntau dua 400mg sodium ib 100g ntawm cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog cov ntshav siab.
Yuav noj ntsev ntau li cas
Saib cov vis dis aus thiab kawm paub yuav ua li cas thiaj ua tau cov kua tshuaj ntsuab qab ntsev kom cov ntsev noj kom qab ntsev:
Txawm hais tias siv ntsev rau hauv chav ua noj, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum siv qhov tsawg. Yog li, kom txo koj cov ntsev kom tsawg, sim:
- Tshem cov ntsev nchuav tawm ntawm lub rooj;
- Tsis txhob tso ntsev rau hauv koj cov zaub mov yam tsis tau sim ua ntej;
- Zam kev noj cov mov thiab cov khoom noj ua tiav, xws li ntim cov khoom noj txom ncauj, french fries, hmoov thiab diced txuj lom, npaj kom txhij thiab ntim cov kua ntsw, xws li cov hnyuv ntxwm, nqaij npua thiab nqaij ntses;
- Tsis txhob noj cov zaub mov hauv kaus poom, xws li txiv ntseej, lub siab xib teg, pob kws thiab taum pauv;
- Tsis txhob siv cov khoom lag luam ajinomoto lossis monosodium glutamate, tam sim no hauv Worcestershire cov ntses, kua ntses thiab kua zaub npaj-ua;
- Txhua zaus siv cov diav kas fes los haus cov ntsev rau ntawm qhov chaw ntawm lub pinches;
- Hloov ntsev nrog cov txuj lom uas ntuj tsim, xws li dos, qij, zaub txhwb qaib, chives, oregano, coriander, txiv qaub thiab mint, piv txwv li, lossis, hauv tsev, cog cov nroj tsuag uas muaj ntxhiab uas hloov ntsev.
Lwm lub tswv yim los hloov ntsev hauv txoj kev noj qab haus huv yog siv gomásio, tseem hu ua sesame ntsev, uas yog cov ntsev tsawg thiab muaj calcium, roj noj qab nyob zoo, fiber ntau thiab B vitamins.
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