Pectin: nws yog dab tsi, nws yog dab tsi rau thiab yuav npaj nws li cas hauv tsev

Zoo Siab

• Dab tsi yog nws rau
• Cov khoom noj nplua nuj hauv pectin
• Yuav ua li cas ua kom pectin hauv tsev
• Qhov twg yuav
• Muaj kev phiv ntau

Pectin yog ib hom soluble fiber uas tuaj yeem pom muaj nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, xws li txiv apples, beets thiab txiv hmab txiv ntoo. Hom fiber ntau no yooj yim yaj hauv dej, sib sau ua ke ntawm cov dej khov hauv lub plab uas muaj ntau cov txiaj ntsig, xws li ua kom lub cev ntub dej, ua kom yooj yim rau lawv txoj kev tshem tawm, thiab txhim kho lub plab hnyuv, ua lub ntsej muag ua kom lub cev tawm.

Cov dej khov ua kua uas tsim los ntawm pectins muaj qhov sib xws zoo li cov kua txiv ntoo thiab, yog li, lawv kuj tuaj yeem siv ua cov khoom xyaw hauv kev tsim cov khoom lag luam ntxiv, xws li yogurts, kua, khob cij thiab khoom qab zib thiaj li txhim kho kev ntxhib los mos thiab ua yuav ntau cream.

Dab tsi yog nws rau

Pectin muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab, yog li ntawd, tuaj yeem muaj txiaj ntsig rau ntau lub sijhawm, xws li:

1. Ncuav cov ncuav mog qab zib fecal thiab hydrate nws, pab txhawb txoj hnyuv hla thiab tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau ob leeg cem quav thiab zawv plab;
2. Txhawb qhov kev xav ntawm satiety, raws li nws ua kom qeeb plab zom mov, txo qis qab los noj mov thiab txhawb nqa poob;
3. Muaj nuj nqi likhoom noj rau cov kab mob tau txais txiaj ntsig txoj hnyuv, txij li nws ua raws li prebiotic;
4. Txo cov roj cholesterol thiab triglycerides, los ntawm kev nce ntxiv qhov zoo tshaj tawm ntawm cov rog hauv cov quav, txij li nws cov fibers txo nws txoj kev nqus hauv txoj hnyuv;
5. Pab tswj ntshav qab zibvim tias nws cov fibers txo qhov nqus ntawm cov piam thaj nyob rau ntawm txoj hnyuv theem.

Tsis tas li ntawd, raws li nws pab txhim kho txoj hnyuv noj qab haus huv, qee qhov kev tshawb fawb qhia tau tias nws yuav muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tua cov mob plab hnyuv, suav nrog mob nyuv.

Cov khoom noj nplua nuj hauv pectin

Cov txiv ntoo uas muaj nplua nuj tshaj plaws hauv pectin yog kua, txiv kab ntxwv, txiv mab txiv ntoo, txiv qaub, currant, blackberry thiab txiv duaj, thaum cov zaub muaj txiaj ntsig tshaj yog zaub ntug hauv paus, lws suav, qos, beet thiab taum pauv.

Ntxiv rau cov no, qee cov khoom lag luam tseem muaj pectin hauv lawv cov qauv los txhim kho lawv cov kev ntxhib los mos, xws li yogurts, jellies, txiv hmab txiv ntoo ncuav qab zib thiab pies, pasta, khaub noom thiab qab zib confectionery, yoghurts, candies thiab kua txiv lws suav.

Yuav ua li cas ua kom pectin hauv tsev

Cov pectin hauv tsev tuaj yeem siv los tsim cov txiv ntoo qab zib ntau dua, thiab txoj kev yooj yim tshaj plaws yog tsim pectin los ntawm txiv av txiv ntoo, raws li qhia hauv qab no:

Tso 10 tag nrho thiab ntxuav ntsuab txiv apples, nrog tev thiab noob, thiab qhov chaw ua noj ua haus hauv 1,25 litres dej. Tom qab ua noj ua haus, cov txiv av thiab cov kua yuav tsum muab tso rau ntawm lub sab cib uas muaj ntaub qhwv npog, kom cov txiv tsawb siav tuaj yeem maj mam dhau ntawm daim ntaub. Qhov lim no yuav tsum ua tiav ib hmos.

Hnub tom qab, kua gelatinous uas tau dhau los ntawm sab cib yog lub kua pectin, uas tuaj yeem khov rau kev siv tom ntej. nyob rau hauv feem. Qhov feem uas siv yuav tsum yog 150 mL ntawm pectin rau txhua ob kilo txiv ntoo.

Qhov twg yuav

Pectins tuaj yeem pom muaj ua kua lossis hmoov tsim ntawm cov khw muag khoom noj khoom haus thiab cov khw muag tshuaj, thiab tuaj yeem siv rau cov zaub mov txawv xws li ncuav mog qab zib, ncuav qab zib, qhob noom xim kasfes thiab jams.

Muaj kev phiv ntau

Kev noj cov pectin muaj kev nyab xeeb heev, txawm li cas los xij, thaum noj ntau dhau, nws tuaj yeem ua rau nce cov roj ntau ntau thiab tsam plab hauv qee cov neeg.