Puas Yog Poov Xab Vegan?

Zoo Siab

• Cov poov xab yog dab tsi thiab dab tsi yog nws siv rau?
• Vim li cas feem ntau cov vegans suav cov poov xab hauv lawv cov khoom noj
• Hom poov xab
• Hauv qab kab

Veganism yog ib txoj kev nyob rau hauv uas txo cov tsiaj ntawm kev ua phem thiab kev lim hiam rau ntau li ntau tau.

Raws li xws li, cov zaub mov hauv vegan yog devoid ntawm cov tsiaj, nrog rau cov nqaij, nqaij qaib, ntses, qe, mis nyuj, zib ntab, thiab cov zaub mov uas muaj cov khoom xyaw no.

Feem ntau, cov zaub mov tuaj yeem pom meej meej tias yog zaub tsis muaj lossis tsis muaj. Txawm li cas los xij, qee qhov - xws li poov xab - tuaj yeem ua rau tsis meej pem.

Tsab xov xwm no tshuaj xyuas ntau hom poov xab thiab tshuaj xyuas seb cov poov xab puas tuaj yeem xam muaj vegan.

Cov poov xab yog dab tsi thiab dab tsi yog nws siv rau?

Poov xab yog ib yam kab mob muaj noob qes loj heev uas ib txwm muaj av thiab hauv cov av.

Muaj ntau pua hom kab mob ntawm cov poov xab, thiab thaum qee qhov lawv tsim kev puas tsuaj rau tib neeg, lwm tus tuaj yeem ua haujlwm pabcuam muaj txiaj ntsig (1).

Piv txwv li, cov poov xab tuaj yeem pab zaub mov, xws li qhob cij, npias, thiab cawv, kev zom los sis poov xab. Nws kuj tseem siv tau los ntxiv cov tsw qab rau cov zaub mov lossis txhim kho lawv cov ntawv, raws li feem ntau muaj hauv kev lag luam cheesemaking (,,).

Poov xab yog ib txwm muaj nyob hauv cov vitamins B thiab qee zaum ntxiv nrog ntxiv cov vitamins thiab minerals. Yog li no, qee yam yuav siv los txhim kho cov zaub mov tsis zoo ntawm cov zaub mov lossis zaub mov noj ().

Thaum kawg, nws tuaj yeem siv los ua qhov nruab nrab rau kev tshawb fawb, kev tsim khoom, lossis kev sim tshuaj tshuaj uas tau npaj los kho cov kab mob ntawm cov mob (,).

Poov xab yog ib cov kab mob ntawm cov kab mob loj heev uas ib txwm loj hlob hauv av thiab ntawm cov nroj tsuag. Nws tuaj yeem siv rau hauv kev tsim khoom noj khoom haus kom txhim kho qhov qab, kev ntxhib los mos, los yog khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov lossis pab lawv ua kom muaj kiav txhab los yog zom. Nws kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tshawb fawb tshuaj.

Vim li cas feem ntau cov vegans suav cov poov xab hauv lawv cov khoom noj

Muab cov poov xab yog muaj sia muaj sia, qee cov neeg xav paub seb nws tuaj yeem suav nrog cov khoom noj muaj vegan.

Txawm li cas los xij, tsis zoo li cov tsiaj txhu, cov poov xab tsis muaj lub siab. Qhov no txhais tau tias lawv tsis muaj kev mob - uas txawv lawv ntawm cov tsiaj (8).

Txij li thaum noj cov poov xab tsis ua rau nws raug mob thiab tsis cuam tshuam nrog kev siv tsiaj lossis kev lim hiam, lub poov yog feem ntau suav hais tias yog zaub vegan. Txawm hais tias, qee haiv neeg tsawg ntawm cov vegans kuj tseem tuaj yeem zam nws, vim nws yog yam muaj sia.

Qee hom, xws li khoom noj khoom haus lossis torula cov poov xab, tshwj xeeb tshaj yog ntxiv rau cov zaub mov vegan, vim lawv pab ntxiv cov umami, meaty, lossis cheesy tsw rau zaub mov tsis siv cov khoom lag luam tsiaj.

Ntxiv rau, cov poov xab noj zaub mov tau ntim nrog cov vitamins B, uas yog ntawm cov as-ham uas cov zaub mov vegan ntau tsis txaus.

Tsis zoo li cov tsiaj, cov poov xab tsis muaj lub cev tsis muaj hlwb, thiab vim li no, tsis muaj peev xwm tiv thaiv qhov mob lossis raug mob. Vim li no, cov poov xab feem ntau suav tias yog khoom noj vegan.

Hom poov xab

Poov ntau tuaj ntawm ntau hom, tab sis tsuas yog ob peb tam sim no siv los ua, tsw qab, lossis nce ntxiv cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov, suav nrog (9):

• Brewer lub poov xab. Qhov no nyob kab lis kev cai ntawm S. cerevisiae poov xab feem ntau siv los npias npias. Cov poov xab hlwb raug tua thaum tua cov txheej txheem thiab qee zaum noj raws li cov vitamins - thiab cov zaub mov muaj nplua nuj ntxiv.
• Baker cov poov xab. Nyob no S. cerevisiae poov xab kab lis kev cai yog siv los ua cov ncuav xyaw keeb thiab lwm yam khoom ci. Cov poov raug tua thaum ua noj thiab muab mov ci nrog nws cov yam ntxwv uas tsw qab.
• Kev noj haus poov xab. Qhov siv tsis dhau S. cerevisiae poov xab kab lis kev cai tuaj yeem siv los ntxiv cov savory, cheesy, lossis nutty tsw rau cov zaub mov. Cov poov xab noj tau tsis zoo thaum lub sij hawm tsim khoom thiab feem ntau muaj zog ntxiv nrog cov vitamins thiab minerals.
• Poov xab Torula. Ib tsis yoog kab lis kev cai ntawm C. siv poov xab, uas yog siv los ua ntoo ua ntawv, torula poov xab feem ntau yog siv hauv kev tsim cov khoom noj ntawm cov dev. Uas tau hais tias, nws tseem tuaj yeem ntxiv cov khoom noj uas muaj nqaij, muaj ntxhiab, lossis umami rau tib neeg cov zaub mov.
• Extract poov xab. Cov zaub mov tsw zoo no yog tsim los ntawm cov ntsiab lus ntawm tes tsis tau S. cerevisiae poov xab. Poov xab cov khoom siv yog siv los ntxiv umami tsw rau cov zaub mov ntim lossis tsim cov kis li Marmite thiab Vegemite.

Kev noj cov poov xab nyoos feem ntau poob siab, vim tias nws tuaj yeem ua rau tsam plab, nqaij ntuag, cem quav, lossis zawv plab. Nws kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob fungal, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau ntawm cov tib neeg uas muaj mob hnyav lossis muaj lub cev tsis muaj zog (10).

Ib qho kev zam yog cov poov xab probiotic S. boulardii, uas feem ntau cov tib neeg tuaj yeem ruaj ntseg haus nyob rau hauv kev siv tshuaj probiotic ().

Txwv tsis pub, cov poov xab uas tau ua tsis dhau los ntawm kev ua noj, fermentation, lossis lawv cov txheej txheem tsim khoom siv tuaj yeem ua kom muaj kev nyab xeeb los pab txhawb qhov qab los yog cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov.

Txawm hais tias cov poov xab los ntawm ntau hom, tsuas yog ob peb tam sim no siv los ua, tsw qab, lossis nce ntxiv cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov. Qhov noj tau ntawm cov poov xab nyoos feem ntau poob siab.

Hauv qab kab

Poov xab yog cov noob qoob noob roj uas tau loj hlob hauv av thiab ntawm cov nroj tsuag.

Nws tuaj yeem pom nyob rau hauv ntau yam ntaub ntawv, qee qhov yuav siv los pab cov zaub mov muaj keeb los yog zom, thaum lwm tus txhim kho qhov tsw, kev ntxhib los mos, lossis cov zaub mov hauv cov zaub mov.

Tsis zoo li cov tsiaj, poov xab tsis muaj kab mob. Yog li ntawd, nws txoj kev noj no ua rau tsis muaj tsiaj txhu raug mob, siv, lossis tsim txom. Qhov no ua rau cov poov xab ib qho kev xaiv tsim nyog rau vegans.