Cov Hnyav Hnyav Hnyav Yuav Ua Tau Ib Zaug Ntawm Kev Noj Qab Nyob Zoo?

Zoo Siab

• Dab tsi yog hnyav dua nplawm lee?
• Kev siv ntawm cov nplawm hnyav muag qab zib
• Khoom noj khoom haus ntawm hnyav whipping cream
• Hnyav ua rau qab zib thiab qab zib nplawm
• Cov txiaj ntsig thiab kev txo qis
• Cov txiaj ntsig ntawm hnyav whipping cream
• Downsides ntawm cov nplawm hnyav cream
• Puas yog noj qab nyob zoo?
• Hauv qab kab

Hnyav whipping cream muaj ntau yam siv ua noj. Koj tuaj yeem siv nws los ua cov butter thiab whipped cream, ntxiv creaminess rau kas fes lossis kua zaub, thiab lwm yam.

Hnyav whipping qab zib yog cov khoom noj khoom haus zoo heev tab sis kuj muaj calories ntau.

Tsab ntawv xov xwm no piav txog txhua yam koj xav paub txog kev siv cov nplauv nplaum noj qab zib, nrog rau nws siv, cov ntsiab lus hauv lub cev muaj txiaj ntsig, muaj txiaj ntsig, thiab qis qis.

Dab tsi yog hnyav dua nplawm lee?

Hnyav whipping cream yog qhov siab-roj qhov ntawm cov mis ua kua mis (1).

Cov mis, cov mis nyoos ntuj muab cais ua qab zib thiab mis. Cov nplaum nce mus rau sab saum toj vim nws cov ntsiab lus rog. Nws yog mam li npleem tawm ua ntej kev ua (1).

Txhawm rau ua rau cov nplawm hnyav whip cream, cov cream nyoos no yog pasteurized thiab homogenized. Qhov no suav nrog kev ua cua sov thiab siv qib siab mus rau lub qab zib los tua cov kab mob, ua kom ntev ntev cov txee lub neej, thiab txhim kho kev ruaj ntseg (2, 3, 4).

Ntau hom tshuaj ntxuav hniav dawb hnyav kuj muaj cov tshuaj ntxiv uas pab ua kom lub qab zib khov thiab ua kom cov rog ua kom sib cais.

Ib qho ntawm cov ntxiv no yog carrageenan, uas tau muab rho tawm los ntawm seaweed. Lwm qhov yog sodium caseinate, daim ntawv zaub mov-ua ntxiv ntawm mis protein casein (5, 6).

Kev siv ntawm cov nplawm hnyav muag qab zib

Hnyav whipping cream tuaj yeem siv ntau txoj hauv kev hauv kev tsim khoom noj thiab tsev ua noj.

Whipping los yog churning hnyav nplawm qab zib ua rau nws cov roj molecules ua rau npuaj ua ke.

Tom qab ob peb feeb ntawm nplawm, qhov cuab yeej no ua rau cov kua nplaum ua rau lub ntsej muag ua qab zib. Tom qab ob peb feeb ntawm churning, lub whipped cream hloov mus rau hauv butter (, 8, 9).

Buttermilk, lwm cov khoom noj mis nyuj uas nrov, yog cov kua uas tseem nyob tom qab hnyav zawm lub qab zib tau churned rau hauv butter (10).

Hnyav whipping qab zib kuj tseem siv los ntxiv creaminess rau kas fes, khoom ci, kua zaub, thiab lwm yam zaub mov txawv. Ntau tus neeg ua raws cov zaub mov muaj roj ntau, xws li kev noj zaub mov ketogenic, siv nws los ntxiv cov rog ntxiv rau lawv cov pluas noj thiab dej haus.

Hnyav whipping qab zib yog tsim los ntawm skimming lub siab-rog qab zib los ntawm mis nyuj mis los. Nws tau siv los ua butter thiab whipped cream thiab ntxiv creaminess rau kas fes thiab ntau lwm yam tais diav.

Khoom noj khoom haus ntawm hnyav whipping cream

Hnyav whipping cream feem ntau yog cov rog, yog li nws muaj calorie ntau ntau. Nws tseem yog cov nplua nuj hauv choline, roj-soluble vitamins, thiab lwm yam minerals. Ib nrab khob (119 grams) muaj ():

• Cov calories: 400
• Cov protein ntau: 3 grams
• Rog: 43 grams
• Carbs: 3 grams
• Vitamin A: 35% ntawm Kev Siv Txhua Hnub Ua Haujlwm (RDI)
• Vitamin D: 10% RDI
• Vitamin E: 7% ntawm RDI
• Calcium: 7% ntawm RDI
• Phosphorus: 7% ntawm RDI
• Choline: 4% ntawm RDI
• Vitamin K: 3% ntawm RDI

Cov rog hauv cov nplawm hnyav whipping qab zib yog feem ntau muaj roj txaus, uas tau ntev xav los pab txhawb kev txhim kho cov kab mob plawv.

Txawm li cas los xij, kev tshawb nrhiav tam sim no tsis qhia qhov sib txuas zoo ntawm cov mis nyuj muaj roj thiab mob plawv. Qhov tseeb, cov kev tshawb fawb tawm tshiab qhia tias kev noj cov rog rog tuaj yeem pab tiv thaiv kab mob plawv (,).

Hnyav whipping cream tseem muaj choline thiab vitamins A, D, E, thiab K, txhua tus muaj cov haujlwm tseem ceeb hauv koj kev noj qab haus huv.

Piv txwv, cov vitamin A yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm lub qhov muag thiab lub cev tsis muaj zog, thaum choline tseem ceeb rau kev loj hlob ntawm lub hlwb thaum ntxov thiab cov metabolism (,).

Tsis tas li ntawd, cov nplawm hnyav zawv ziab muaj cov calcium thiab phosphorus, ob qho kev ntxhia pob zeb uas tsim nyog rau cov pob txha noj qab haus huv ().

Hnyav ua rau qab zib thiab qab zib nplawm

Ntau hom qab zib tau cais raws li lawv cov rog.

Kev ntxuav tes whipping nplaum thiab nplawm lee yuav tsum tsis txhob yuam kev rau qhov khoom qub. Hnyuv tiv thaiv qab zib thiab qab zib hnyav muaj tsawg kawg yog 36% mis rog (3).

Ntawm qhov tod tes, lub teeb whipping cream, uas qee zaum hu ua whipping cream, yog me ntsis sib dua, muaj 30-35% mis muaj roj (3).

Vim tias nws cov ntsiab lus ua rog tsawg dua, lub teeb ci nplawm qab zib tsim cov huab cua tshaj tawm, thaum lub sij hawm hnyav dua li cov khoom qab zib tsim cov khoom qab zib nplua nuj (3).

Ib nrab thiab ib nrab yog lwm yam khoom noj raws li cream, suav nrog ib nrab cream thiab ib nrab mis. Nws muaj 10-18% cov mis nyuj tsis rog thiab feem ntau siv hauv kas fes (3).

Hnyav whipping cream yog qhov muaj zog thiab yuav tsum muaj tsawg kawg yog 36% rog. Nws muaj cov khoom noj khoom haus zoo, xws li cov vitamins A, choline, calcium, thiab phosphorus. Lwm cov khoom qab zib, nrog rau lub teeb cream, nplawm lee, thiab ib nrab thiab ib nrab, qis dua hauv cov rog.

Cov txiaj ntsig thiab kev txo qis

Hnyav whipping qab zib yog kev noj qab haus huv-txhawb cov vitamins thiab minerals. Txawm li cas los xij, nws lub cev nyob rau hauv calories ntau thiab yuav ua rau koj qhov hnyav nce ntxiv yog tias koj haus ntau dhau.

Hauv qab no yog qee cov txiaj ntsig thiab nqes dej ntawm cov zawv zawg kom dawb qab zib.

Cov txiaj ntsig ntawm hnyav whipping cream

Hnyav whipping qab zib thiab lwm cov khoom noj muaj roj muaj roj muaj ntau cov kev noj qab haus huv-txhawb cov vitamins thiab zaub mov, suav nrog cov roj-soluble vitamins A, D, E, thiab K.

Qhov tseeb, cov khoom noj muaj roj muaj roj ntau hauv lub cev ua kom muaj cov vitamins-fat-soluble ntau dua li lawv cov rog thiab cov rog tsis muaj rog (,,).

Dab tsi ntxiv, koj lub cev nqus cov vitamins-fat soluble zoo dua thaum lawv noj nrog cov rog, xws li cov rog nyob hauv cov nplawm qab zib ().

Qee qhov kev tshawb fawb kuj tau pom tias cov khoom noj muaj roj muaj roj ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua ntawm kev rog, hom 2 mob ntshav qab zib, thiab kab mob plawv (,,,).

Ib txoj kev tshawb nrhiav ntau dua 1,300 tus neeg koom nrog pom tias cov uas tau tshaj tawm cov khoom noj muaj roj ntau kawg yog cov rog tsawg dua li cov neeg uas tshaj tawm cov kev noj haus tsawg tshaj plaws. Lawv kuj muaj lub plab muaj roj tsawg dua ().

Ib txoj kev tshawb nrhiav 13-lub lis piam hauv 36 cov neeg laus piv rau Cov Khoom Noj Muaj Rog Rog kom tsis txhob yuag ntau (DASH) rau cov zaub mov uas muaj roj ntau hauv cov zaub mov muaj 40% rog thiab tag nrho cov khoom noj muaj mis.

Cov kws tshawb nrhiav tau sau tseg tias ob qho kev noj zaub mov kom txo tau cov ntshav siab, tab sis cov zaub mov muaj roj ntau dua tau muaj txiaj ntsig ntxiv ntawm kev txo qis cov teeb meem lipoprotein tsawg kawg (VLDL), tag nrho thaum tswj kev tiv thaiv lub plawv lipoprotein (HDL) ().

Tsis tas li ntawd, hnyav nplawm noj qab zib zoo li ua kom muaj kev noj qab haus huv zoo rau koj ntau dua li ob peb lub siab ua kom muaj cov khoom noj muaj roj tsawg uas yog kev hloov pauv qab zib, xws li cov creamers kas fes thiab whipped topping ().

Piv rau tag nrho cov zaub mov, cov khoom lag luam no tsawg dua kev cuam tshuam thiab muaj kev cuam tshuam zoo rau koj cov ntshav qab zib hauv koj cov ntshav. Tau txais txiaj ntsig ntau ntawm cov zaub mov ua kom zoo zoo kuj tau txuas rau kev rog (,,).

Downsides ntawm cov nplawm hnyav cream

Hnyav whipping cream yog qhov muaj txiaj ntsig ntau, muaj 400 calories ib 1/2 khob (119 grams). Yog li, nws tuaj yeem yooj yim kom noj cov calories ntau dhau yog tias koj siv nws ntau zaus.

Cov khoom siv roj ntsha tsawg dua suav nrog ib nrab thiab ib nrab, mis nyuj, thiab cov txiv ntoo roj ().

Kuj ceeb tias, nws tau kwv yees tias ntau dua 65% ntawm cov tib neeg yuav tsis muaj lactose thiab yog li yuav tsum tau zam kom tsis txhob muaj cov nplawm noj qab zib, nrog rau lwm cov khoom noj muaj mis ().

Ntxiv mus, qee qhov kev tshawb fawb qhia tau tias cov khoom noj mis nyuj tuaj yeem ua rau hnoos qeev ntau hauv tib neeg, txawm tias cov uas tsis ua xua lossis intolerant ().

Ib txoj kev tshawb nrhiav hauv ntau tshaj 100 tus neeg laus uas muaj qhov ntswg ntau dhau ntawm lub qhov ntswg pom tias mus tsis muaj cov khoom noj mis nyuj ua rau pab txo qhov teebmeem no.

Cov uas tau mus noj cov zaubmov tsis muaj mis nyuj nyob rau rau rau hnub qhia tias muaj cov kabmob hnoos qeev ntau dhau tsawg dua li cov uas mus ua cov khoom noj muaj mis tsuas yog ob hnub thiab tomqab ntawd muab cov mis ntxiv rau lawv cov pluas noj ().

Txawm li cas los xij, qhov no yog thaj tsam ntawm kev sib cav. Qee cov kws tshawb nrhiav pom tsis muaj kev sib txuas ntawm cov khoom noj siv mis thiab hnoos qeev qhuav ().

Kev noj mis nyuj kuj muaj feem cuam tshuam txog kev pheej hmoo ua qee yam mob qog nqaij hlav ().

Piv txwv, kev txheeb xyuas suav nrog ntau dua 8,000 tus neeg pom tias cov neeg muaj mis nyuj ntau tshaj yog 20% ​​feem ntau yuav mob qog noj ntshav dua li cov uas noj mis nyuj tsawg kawg ().

Txuas ntxiv, ntau cov tshuaj ntxuav hniav dawb loog muaj cov tshuaj ntxiv, xws li carrageenan thiab sodium caseinate. Cov no tau cuam tshuam rau kev mob plab hnyuv thaum noj ntau hauv kev siv tsiaj thiab kuaj lub raj (5, 6,,).

Thaum kawg, homogenization - cov txheej txheem kub-lossis ua kom hnyav ua kom cov rog sib cais hauv qab zib - tuaj yeem tiv thaiv koj los ntawm rov sau qee cov txiaj ntsig ntawm mis nyuj.

Ib txoj kev soj ntsuam tsis ntev los no qhia tias kev noj cov khoom noj siv mis ua kom zoo yuav pab tiv thaiv tus mob autoimmune zoo li hawb pob thiab ua xua ().

Hnyav whipping qab zib yog muaj roj ntau thiab tag nrho cov roj-soluble vitamins, tab sis nws kuj muaj cov calories. Kev siv cov muaj roj muaj roj ua kom zoo li muaj qee yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, thaj tsam ntawm 65% ntawm tib neeg yuav tsis tuaj yeem tiv thaiv cov mis ua kom zoo.

Puas yog noj qab nyob zoo?

Hnyav whipping qab zib yog qhov ntau hauv calories tab sis kuj muaj ntau nyob rau hauv cov roj noj qab haus huv thiab muaj ntau cov vitamins thiab minerals. Feem ntau nws siv tsawg tsawg, xws li hauv kas fes lossis zaub mov noj uas xav tau moov me ntsis, yog li nws tsis zoo ntxiv rau cov pluas noj tseem ceeb rau koj cov zaub mov noj.

Txawm li cas los xij, yog tias koj noj zaub mov tsis zoo, koj tuaj yeem siv cov khoom noj qis dua, xws li mis txiv mis los yog ib nrab thiab ib nrab, lossis txwv koj noj txhua hnub ntawm cov nplawm noj qab zib kom tsawg.

Cov neeg feem coob yuav tau lactose tsis txaus ntseeg thiab yuav tsum zam tus nplawm qab zib qab zib thiab lwm yam khoom noj muaj mis nyuj kom zoo rau kev noj qab haus huv ().

Ib qho ntxiv, qee tus neeg yuav muaj hnoos qeev ntau ntxiv tom qab noj zaub mov mis. Yog tias qhov no siv rau koj, koj yuav tsum zam qhov siv tshuaj ntxuav tes dawb.

Txawm li cas los xij, yog tias koj tuaj yeem tiv taus cov khoom noj siv mis thiab siv cov nplawm kom qab zib kom tsawg, nws yuav yog qhov zoo rau koj cov khoom noj.

Thaum kawg, organic, nyom-noj cov qab zib hnyav yog qhov kev xaiv zoo dua, vim tias cov khoom noj muaj mis nyuj muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom noj zoo li cov rog zoo thiab cov tshuaj antioxidant dua li cov mis nyuj uas muaj conventionally-tsa mis (,,).

Zuag qhia tag nrho, yog tias koj tuaj yeem tiv taus cov mis nyuj thiab siv cov nplawm hnyav dua los ntawm kev siv tsawg, nws yog qhov kev xaiv zoo rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem xav kom tsis txhob muaj nws yog tias koj muaj lactose tsis haum, nyob ntawm kev noj zaub mov kom tsis rog, lossis muaj kev tsim cov hnoos qeev ntau dhau.

Hauv qab kab

Hnyav whipping qab zib yog nplua nuj ntxiv rau cov zaub mov txawv lossis kas fes thiab tuaj yeem siv los ua kom qab zib thiab qab zib.

Cov khoom noj muaj roj mis zoo li cov nplawm hnyav noj qab zib yog cov muaj txiaj ntsig zoo, nrog rau cov vitamins-fat-soluble vitamins, uas qee qhov kev tshawb fawb tau cuam tshuam txog kev pheej hmoo tsawg dua ntawm cov mob xws li kab mob plawv thiab rog dhau.

Txawm li cas los xij, cov nplawm noj qab zib hnyav yog muaj calories ntau, thiab feem coob ntawm cov neeg tsis tuaj yeem zam cov khoom noj muaj mis.

Yog tias koj tuaj yeem tiv taus cov mis nyuj thiab siv cov nplawm noj qab zib kom tsawg, nws tuaj yeem yog qhov zoo rau koj cov khoom noj.