Koj Phau Ntawv Qhia rau Cold Brew vs. Iced Coffee

Zoo Siab

• Cold Brew vs. Iced Coffee Taum thiab Txoj Kev Brewing
• Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel
• Cold Brew vs. Iced Coffee Caffeine Cov Ntsiab Lus thiab Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv
• Cold Brew vs. Iced Coffee Lifespan
• Yog li, Koj Puas Yuav Haus Dej Haus Dej Haus lossis Dej Haus Kas Fes?
• Ntsuam xyuas rau

Yog koj yog kas fes newbie leej twg xwb xam tawm qhov sib txawv ntawm lattes thiab cappuccinos (nws yog txhua yam hauv cov mis, cov neeg), nws nkag siab yog tias koj tsis meej pem txog qhov txawv ntawm qhov sib txawv ntawm iced kas fes thiab txias txias. Tom qab tag nrho, ob qho dej haus zoo ib yam nkaus, tau txias txaus los ua kom koj sov nyob rau hnub kub, thiab tau txais kev pabcuam ntawm cov pob zeb - tsis tau, cov dej txias zoo li tsis tu ncua raug nqi ntau dua li nws cov neeg ua haujlwm. Dab tsi muab?

Ntawm no, Michael Phillips, tus thawj coj ntawm Coffee Culture ntawm Blue Bottle Coffee, tus kws kas fes kas fes tshwj xeeb thiab cov khw muag khoom, tsoo txhua yam koj xav paub txog txias brew vs. iced kas fes los pab koj txiav txim siab khob twg Joe zoo tshaj rau koj thiab tastebuds.

Cold Brew vs. Iced Coffee Taum thiab Txoj Kev Brewing

Feem ntau, tsis muaj cov pob zeb taum uas yuav tsum tau ua rau txias brew lossis iced kas fes, thiab hom ci siv txawv ntawm café mus rau café, hais tias Phillips. Piv txwv li, qee lub khw kas fes tuaj yeem ntsaws mus rau qhov tsaus dua ci ci rau cov kas fes txias, tab sis Lub raj mis xiav siv "ci dua" (nyeem: ntau dua acidic) kas fes kom ua tiav ntau yam qab, nws piav qhia. Ntawm qhov rov qab, "txias txias nyiam coj qee qhov [hais txog] kom deb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sau tseg thiab cov yam ntxwv zoo dua ntawm kas fes," Phillips hais. "Yog tias koj muaj tus nqi kim heev, maj mam ci, thiab nce siab kas fes los ntawm qhov chaw zoo li Ethiopia, koj yuav tsis xav brew ib nkas loos ntawm nws li txias txias. muab."

Ib qho ntawm qhov sib txawv loj tshaj ntawm ob yam ntawm javais txoj kev brewing. Iced kas fes feem ntau yog tsim los ntawm kev ua kas fes nrog dej kub, tom qab txias nws tam sim ntawd (piv txwv li los ntawm kev nchuav nws hla dej khov, cov txheej txheem hu ua "flash brewing") lossis sai tom qab (piv txwv li muab nws tso rau hauv lub tub yees), hais tias Phillips. Txias brew, txawm li cas los xij, yuav siv sij hawm ntev me ntsis dua li kev tshaj tawm ntawm Hulu. "Kev txias txias yog ib txoj hauv kev uas siv dej cawv (thaj av kas fes thiab dej zaum ua ke thiab ntxhab), ua tiav nrog dej kub hauv chav nyob ntev ntev - txog 24 teev hauv qee kis," Phillips piav qhia. Tias yog vim li cas cov dej haus feem ntau raug nqi ntau dua li nws cov dej khov. (PSA: Koj xav tau sim cov kaus poom ntawm cov dej txias txias.)

Txawm hais tias tsim cov dej txias txias yuav siv sij hawm me ntsis ntawm kev xav, cov txheej txheem nws tus kheej tuaj yeem ua tau txawm tias tsawg tus neeg haus kas fes-paub ntawv, hais tias Phillips. "Nws xav tau cov iav tshwj xeeb me me - koj tuaj yeem ua nws hauv lub thoob yog tias koj xav tau/xav tau." Txhawm rau brew, ncuav ua ntej hauv av lossis hauv tsev, coarsely av kas fes rau hauv lub thawv lossis ntim loj, ncuav rau hauv koj cov dej (sim 3 ooj ntawm thaj chaw thiab 24 ooj dej rau tag nrho 24 ooj kas fes), maj mam do, npog, thiab cia zaum hauv lub tub yees tsawg kawg 12 teev, raws li National Coffee Association. Tom qab ntawd, lim koj cov brew los ntawm lub lim dej kas fes (Yuav nws, $ 12, amazon.com) lossis nplua-mesh sieve (Yuav nws, $ 7, amazon.com) lined nrog cheesecloth, sib tov nrog dej kom saj, thiab pab tshaj dej khov. Koj tseem tuaj yeem nqis peev hauv cov khoom siv txias ua kom teeb meem yooj yim dua, xws li lub tuam txhab sau npe kas fes Kev Lag Luam Cov khaub noom txias txias (Yuav Nws, $ 10, drinktrade.com), uas zoo ib yam li cov hnab tshuaj yej thiab tshem tawm ntawm qhov sib npaug, lossis Grady's Cov Khoom Siv Txias Brew (Yuav Nws, $ 29, amazon.com), uas muaj lub hnab "pob-thiab-kho" rau brew koj Joe hauv thiab ntsuas kas fes "taum hnab" rau kev lim dej tsis pub dhau.

Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel

Qhov tsis txaus ntseeg, cov txheej txheem sib txawv brew txhais tau tias txhua hom dej haus muaj qhov sib txawv sib txawv. Phillips hais tias "Dej kub ua haujlwm zoo dua ntawm khaws cov ntawv ci kom zoo dua qub tab sis tuaj yeem tshem tawm qhov iab thaum txias yog tias ua tsis tau zoo, qhov txias txias ua rau lub cev thiab qab zib," Phillips hais. Hauv lwm lo lus, dej kas fes iced yuav muaj me ntsis ntawm cov cawv zoo li cov kua qaub uas tuaj yeem, qee zaum, saj iab thaum ua kom txias; txias brew yuav saj me ntsis sweeter thiab muaj ib tug tuab, creamy kev ntxhib los mos, ua tsaug rau txoj kev qeeb brew thiab zoo ib yam kub.

Txoj kev txias brew kuj yog ib qho kev xaiv zoo dua yog tias koj tab tom nrhiav brew tsis-li-tshiab taum - txhais tau tias koj tau muaj lawv ntev dua 20 hnub tom qab hnub ci ci hauv lub hnab - uas tau pib poob lawv cov tsw. . Phillips hais tias "[Cold brew] tuaj yeem coj lub neej tshiab rau cov taum laus hauv txoj kev uas cov brew kub muaj qhov nyuaj sib xws," Phillips hais.

Qhov ncauj ntawm ob lub brews txawv ib yam nkaus. Iced kas fes feem ntau yog ua hauv cov pawg me me nrog cov ntawv lim, uas tshem tawm feem ntau ntawm cov av thiab cov roj thiab, nyeg, ua rau lub cev hnyav dua, khob du dua, hais tias Phillips. Qhov txias brew koj yuav nqos los ntawm lub khw kas fes, ntawm qhov tod tes, feem ntau yog ua hauv cov khoom loj nrog ib daim ntaub, xav, lossis nyias daim ntawv lim uas yuav tso cai rau qee cov av nkag mus rau hauv koj lub khob, tsim lub kas fes nrog ib qho dej. me ntsis kev ntxhib los mos, nws piav qhia. Thaum cov kas fes iced feem ntau yog brewed nrog kas fes-rau-dej piv ntawm 1:17 (hu ua "Golden Cup Standard" los ntawm Specialty Coffee Association of America), txias brew tuaj yeem yooj yim brewed ntawm lub zog siab dua (xav tias: txo koj lub zog. kas fes-rau-dej piv los ntawm 1: 8 - tus qauv piv rau txias brew - rau 1: 5), uas ntxiv tsub kom lub cev thiab qhov ncauj, nws piav qhia.

Cold Brew vs. Iced Coffee Caffeine Cov Ntsiab Lus thiab Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv

Txawm hais tias tag nrho cov kev sib txawv, tsis yog dej txias lossis dej khov kas fes yog qhov muaj caffeinated ntau dua li lwm qhov. Yog vim li cas: Cov ntsiab lus caffeine txhua yam nyob ntawm qhov ntau npaum li cas ntawm cov kas fes siv hauv lub brew, hais tias Phillips. Nws tau piav qhia "" Nws tag nrho nyob ntawm daim ntawv qhia lub kas fes siv hauv lawv cov dej cawv, "nws piav qhia. "Cov no tuaj yeem ua tau ntau yam sib txawv! Nws yog qhov sib txawv rau kev ua kom txias kom muaj zog dua [ntawm caffeine], tab sis nws tiag tiag los rau qhov txiaj ntsig xav tau thiab tswj tau zoo ntawm caféas kom ze li cas thiab xwm yeem lawv ua tiav." Txhua yam uas tau hais tias qhov tuaj tos-kuv-up koj tau txais los ntawm lub brew txias yuav zoo ib yam li qhov koj tau txais los ntawm kas fes iced, nyob ntawm daim ntawv qhia siv. Thiab lub brew txias los ntawm ib lub khw kas fes yuav muaj cov ntsiab lus caffeine ntau dua li cov dej haus los ntawm lwm tus. (Tos, koj yuav tsum ntxiv butter rau koj kas fes?)

Dab tsi ntxiv, kas fes los nrog ob peb qhov muaj peev xwm noj qab haus huv. Ib 8-ounce khob kas fes muab tsawg dua 3 calories thiab 118 milligrams ntawm poov tshuaj - ib qho electrolyte uas pab koj cov hlab ntsha ua haujlwm thiab cov leeg nqaij sib cog lus - raws li United States Department of Agriculture. Ntxiv rau, cov xim av bevvie muaj ntau cov tshuaj tiv thaiv kab mob tiv thaiv kab mob antioxidant - cov tshuaj uas ua rau cov cell ua puas dawb radicals, Rachel Fine, MS, RD., tus kws kho mob sau npe thiab tus tswv ntawm lub tuam txhab pab tswv yim noj zaub mov To The Pointe Nutrition hauv New York City, yav dhau los hais. Cov duab. Qhov tseeb, kev tshawb fawb qhia tau hais tias roasted kas fes muaj txog tib yam ntawm cov polyphenols (cov tshuaj muaj nyob rau hauv tej yam khoom noj uas yuav ua rau qeeb cellular aging txheej txheem thiab txhim kho lub plawv noj qab haus huv) xws li liab cawu cub, cocoa, thiab tshuaj yej. Txawm li cas los xij, txoj kev brewing tuaj yeemcuam ​​tshuam me ntsis qib ntawm cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant hauv koj lub java: Kev tshawb fawb xyoo 2018 pom tias cov dej kub kas fes muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntau dua li cov dej txias. (Muaj feem cuam tshuam: Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm kas fes yuav ua rau koj xav zoo txog nchuav lub khob thib ob)

Cold Brew vs. Iced Coffee Lifespan

Ib zaug ntxiv, cov txheej txheem sib txawv sib txawv ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv koj lub kas fes yuav nyob ntev npaum li cas tom qab brewing. Raws li kas fes kub maj mam txias - raws li tau ua los tsim cov dej kas fes iced - java pib saj me ntsis staler thiab cov tsw qab mellow tawm, yog li nws yuav tsis zoo li nws yog thaum nws tau tshiab brewed, raws li Kev Lag Luam. Txij li thaum txias brew tuaj yeem tsim los ntawm qhov siab siab siab (nyeem: ntau lub kas fes hauv dej), txawm li cas los xij, cov dej haus nyob twj ywm tshiab li ntawm ib lub lim tiam hauv lub tub yees, vim tias lub zog inhibits kev loj hlob ntawm cov kab mob, hais tias Phillips. Nws tau hais tias "Thaum nws tau diluted, txawm li cas los xij, lub neej txee tau poob sai." Thaum koj txiav koj cov dej txias nrog qee cov dej, qab zib, lossis alt-milks-uas koj yuav xav tau yog tias koj tab tom xaiv rau lub zog ua kom muaj zog siab uas yuav siv qhov chaw txias tsawg dua-cov dej haus sib tov yuav saj nws zoo tshaj plaws tsuas yog ob rau peb hnub hauv lub tub yees, nws piav qhia.

Yog li, Koj Puas Yuav Haus Dej Haus Dej Haus lossis Dej Haus Kas Fes?

Hauv qhov txias brew sib tham iced kas fes, tsis muaj ib tus yeej-txiav yeej. Ob qho dej txias thiab kas fes txias muaj lawv cov txiaj ntsig, thiab tsis muaj qhov tsis zoo tiag tiag - tsuas yog qhov sib txawv, hais tias Phillips. Tab sis yog tias koj ib txwm ua tus kiv cua txias txias txias thiab tsis tau tso koj lub barista sab hauv los ua cov dej txias, Phillips txhawb kom koj txhaj tshuaj. "Nws yog ib qho yooj yim thiab qab los ua, tshwj xeeb tshaj yog nrog qee yam zoo li peb lub raj mis Hario Cold Brew [Yuav Nws, $ 35, bluebottlecoffee.com] uas siv feem ntau ntawm qhov kev kwv yees tawm," nws hais "Koj yuav xav tsis thoob ntawm qhov txiaj ntsig."

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