Chili kua txob 101: Qhov tseeb ntawm cov khoom noj khoom haus thiab qhov teebmeem kev noj qab haus huv

Zoo Siab

• Cov lus qhia txog khoom noj khoom haus
• Cov vitamins thiab minerals
• Lwm cov cog sib txuas
• Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov kua txob kua txob
• Kev Nyem Xim Xaus
• Lub cev yuag
• Tej zaum qhov nqes
• Kub yus
• Plab mob thiab raws plab
• Kev pheej hmoo mob cancer
• Hauv qab kab

Cov kua txob (Capsicum annuum) yog cov txiv ntawm Capsicum kua txob cov nroj tsuag, qhov tseem ceeb rau lawv cov tsw kub.

Lawv yog cov tswv cuab ntawm tsev neeg hmo ntuj, muaj feem xyuam rau tswb kua txob thiab txiv lws suav. Ntau ntau hom kua txob muaj nyob, xws li cayenne thiab jalapeño.

Cov kua txob kua txob feem ntau yog siv ua txuj lom thiab tuaj yeem siav lossis hau thiab ua hmoov. Hmoov, liab kua txob kua txob yog lub npe hu ua paprika.

Capsaicin yog lub ntsiab muag xyoob ntoo cog nyob hauv cov kua txob, lub luag haujlwm rau lawv qhov tshwj xeeb, pungent saj thiab ntau ntawm lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Kab lus no qhia rau koj txhua yam koj xav paub txog cov kua txob.

Cov lus qhia txog khoom noj khoom haus

Cov zaub mov muaj tseeb rau 1 tablespoon (15 grams) ntawm cov nqaij nyoos, tshiab, liab kua txob yog ():

• Cov calories: 6
• Dej: 88%
• Cov protein ntau: 0.3 grams
• Carbs: 1,3 grams
• Qab Zib: 0,8 grams
• Fiber ntau: 0.2 grams
• Rog: 0.1 grams

Cov kua txob kua txob muab qee cov carbs thiab pub me me ntawm protein thiab fiber.

Cov vitamins thiab minerals

Cov kua txob kua txob yog nplua nuj nyob hauv ntau cov vitamins thiab cov zaub mov.

Txawm li cas los xij, vim tias lawv tsuas yog noj tsawg tsawg xwb, lawv txoj kev pab rau koj txoj kev noj mov txhua hnub yog qhov luv. Cov txiv hmab txiv ntoo ntsim khav theeb ():

• Vitamin C. Cov kua txob kua txob muaj ntau heev hauv cov antioxidant uas muaj hwj chim, uas yog qhov tseem ceeb rau kev kho mob thiab ua kom lub cev tsis muaj zog.
• Vitamin B6. Ib tsev neeg ntawm cov vitamins B, B6 ua lub luag haujlwm hauv lub zog hauv lub cev.
• Vitamin K1. Kuj tseem hu ua phylloquinone, vitamin K1 yog qhov tseem ceeb rau cov ntshav txhaws thiab noj qab haus huv cov pob txha thiab raum.
• Qab Zib. Cov zaub mov tseem ceeb uas muaj ntau yam haujlwm, cov poov tshuaj yuav txo koj txoj kev pheej hmoo mob plawv thaum noj txaus.
• Tooj liab. Feem ntau tsis muaj kev noj haus nyob rau sab hnub poob, tooj liab yog qhov tseem ceeb rau lub hauv paus, qhov tseem ceeb rau cov pob txha muaj zog thiab cov hlwb zoo.
• Vitamin A. Cov kua txob kua liab tau muaj ntau nyob hauv beta carotene, uas koj lub cev hloov mus rau hauv cov vitamins A.

Cov kua txob kua txob yog cov nplua nuj nyob hauv ntau cov vitamins thiab minerals tab sis feem ntau noj tsawg - yog li lawv tsis pab txhawb kom koj muaj zaub mov tsawg tsawg txhua hnub.

Lwm cov cog sib txuas

Cov kua txob cov kua txob yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm ntsim-capsaicin ntau.

Lawv kuj tseem muaj cov antioxidant carotenoids, uas txuas nrog ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Ntawm no yog cov ntsiab lus cog xyoob ntoo cog hauv cov kua txob (, 4,,, 8,,):

• Capsanthin. Lub ntsiab carotenoid hauv cov kua txob liab - txog li 50% ntawm tag nrho cov ntsiab lus carotenoid - capsanthin yog lub luag haujlwm rau lawv cov xim liab. Nws lub zog antioxidant zog yuav tua mob cancer.
• Violaxanthin. Cov tshuaj carotenoid tseem ceeb hauv cov kua txob daj, violaxanthin tso nyiaj rau 37-68% ntawm tag nrho cov ntsiab lus carotenoid.
• Lutein. Muaj ntau hauv cov xim ntsuab (tsis paub qab hau) kua txob kua txob, lutein qib poob qis nrog kev paub tab. Kev noj lutein ntau yog txuas nrog kev txhim kho lub qhov muag zoo dua.
• Capsaicin. Ib qho ntawm feem ntau tau kawm txog cov nroj tsuag sib xyaw hauv cov kua txob, capsaicin yog lub luag haujlwm rau lawv cov pungent (kub) tsw thiab muaj ntau yam ntawm lawv cov kev noj qab haus huv.
• Sinapic acid. Kuj tseem hu ua sinapinic acid, qhov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant no muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.
• Ferulic acid. Ib yam li sinapic acid, ferulic acid yog tshuaj tua kab mob antioxidant uas tuaj yeem pab tiv thaiv ntau yam mob ntsig txog.

Cov ntsiab lus antioxidant ntawm paub tab (liab) kua txob cov kua txob yog ntau ntau dua li ntawm qhov tsis paub meej (ntsuab) kua txob ().

Cov kua txob kua txob yog nplua nuj hauv antioxidant cog cov tebchaw uas tau txuas nrog ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Feem ntau qhov tshwj xeeb tshaj yog capsaicin, uas yog lub luag haujlwm rau pungent (kub) saj ntawm cov kua kua txob.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov kua txob kua txob

Txawm hais tias lawv qhov hlawv saj, cov kua txob tau ntev tau suav hais tias yog cov txuj lom zoo.

Kev Nyem Xim Xaus

Capsaicin, lub ntsiab ntawm cov xyoob ntoo cog paj ntoo hauv cov kua txob, muaj qee yam ntxwv.

Nws khi nrog cov tshuaj pleev xim, uas yog txoj hlab hauv siab uas paub qhov mob. Qhov no ua rau lub siab xav hlawv tab sis tsis ua rau muaj kev raug mob tiag tiag.

Txawm li cas los xij, kev siv ntau ntawm kua kua txob (lossis capsaicin) yuav desensitize koj qhov mob receptors dhau sijhawm, txo koj lub peev xwm kom hnov ​​lub tsw qab ntawm kua.

Nws kuj tseem ua rau cov tshuaj tiv thaiv kab mob no ua rau lwm yam mob, xws li kub siab mob los ntawm cov kua qaub ua kom rov zoo li qub.

Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias thaum 2.5 grams kua kua txob liab tau muab rau txhua hnub rau cov neeg ua rau kub siab, qhov mob tsis zoo thaum pib ntawm kev kho mob 5 lub lim tiam tab sis zoo dua lub sijhawm ().

Qhov no yog txhawb los ntawm lwm qhov me me, 6-lub lim tiam ntawm kev tshawb fawb qhia tau tias 3 gram ntawm cov kua txhua hnub txhim kho kev kub siab rau cov neeg muaj kua qaub (12).

Qhov kev xav tau zoo heev tsis zoo li kev ruaj khov, thiab ib txoj kev tshawb nrhiav tau sau tseg tias nws tau rov qab dua li 2-3 hnub tom qab capsaicin noj tau nres ().

Lub cev yuag

Kev pham yog ib qho mob nyhav uas ua rau koj muaj mob ntau yam mob, xws li mob plawv thiab ntshav qab zib.

Qee cov pov thawj qhia tias capsaicin tuaj yeem txhawb nqa kom poob phaus los ntawm kev txo qis thiab ua kom muaj roj ntxiv (,).

Qhov tseeb, kev tshawb fawb qhia tias 10 gram ntawm cov kua txob kua txob liab tuaj yeem ua rau rog ntau ntxiv hauv cov txivneej thiab pojniam (,,,,,).

Capsaicin kuj tseem yuav txo qis hauv cov calories. Kev tshawb nrhiav hauv 24 tus neeg uas haus kua txob tsis tu ncua pom tias kev noj capsaicin ua ntej noj mov tau ua kom txo qis cov calories ().

Lwm qhov kev tshawb nrhiav pom qhov txo qis tseem ceeb hauv kev qab los noj mov thiab muaj calorie tsawg hauv cov neeg uas tsis nquag noj kua txob ().

Tsis yog txhua qhov kev tshawb fawb tau pom cov kua txob kua txob ua rau kom zoo. Lwm qhov kev tshawb fawb pom tsis muaj kev cuam tshuam loj heev rau cov kev siv calorie lossis cov rog rog (,,).

Txawm hais tias cov ntaub ntawv pov thawj sib xyaw, nws pom tias kev noj cov kua txob liab lossis tshuaj ntsuab capsaicin tuaj yeem pab kom yuag poob thaum ua ke nrog lwm cov kev qhia txog kev noj qab haus huv ().

Txawm li cas los xij, kua kua txob yog tej zaum tsis muaj txiaj ntsig ntawm lawv tus kheej. Tsis tas li ntawd, ua siab ntev rau cov tshwm sim ntawm capsaicin tuaj yeem txhim kho lub sijhawm, txwv nws txoj kev ua tau zoo ().

Cov kua txob kua txob tau cuam tshuam nrog ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Lawv tuaj yeem txhawb nqa kev poob phaus thaum ua ke nrog lwm cov tswv yim qhia kev noj qab haus huv thiab tuaj yeem pab txo kev mob los ntawm cov kua qaub tsim teeb meem.

Tej zaum qhov nqes

Cov kua txob kua txob yuav muaj qhov tsis zoo nyob rau qee tus neeg, thiab ntau tus neeg tsis nyiam nws qhov kev hnov ​​mob hlawv.

Kub yus

Cov kua txob kua txob tau paub zoo rau lawv cov roj kub kub, tsw qab.

Lub luag haujlwm lub luag haujlwm yog capsaicin, uas khi rau cov tshuaj ua kom hnov ​​mob thiab ua rau hnov ​​mob kub ceev.

Vim li no, qhov sib xyaw oleoresin capsicum tau muab rho tawm los ntawm kua kua txob yog qhov tseem ceeb hauv kua txob tshuaj txau ().

Hauv cov nyiaj ntau, nws ua rau mob hnyav, o, o, thiab liab ().

Sij hawm dhau mus, kev mus cuag capsaicin tas li tej zaum yuav ua rau qee cov mob neurons dhau los ua rau tsis hnov ​​mob ntxiv.

Plab mob thiab raws plab

Noj kua chili tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv hauv qee tus neeg.

Cov tsos mob tej zaum yuav suav nrog mob plab, qhov hnov ​​tawm hauv koj lub plab, mob plab, thiab mob plab zawv.

Qhov no feem ntau raug rau cov neeg muaj plab hnyuv chim siab txoj hnyuv (IBS). Chili tuaj yeem ua rau cov tsos mob tshwm sim ib ntus nyob rau hauv cov neeg uas tsis tau siv los noj nws tsis tu ncua (,,).

Vim li no, cov neeg uas muaj IBS yuav xav txo lawv kev noj kua txob thiab lwm yam zaub mov ntsim.

Kev pheej hmoo mob cancer

Kab mob khees xaws yog ib yam kab mob loj heev uas pom los ntawm kev loj hlob ntawm tes.

Cov ntaub ntawv pov thawj ntawm cov teebmeem ntawm chili rau mob cancer yog sib xyaw.

Kev ntsuam xyuas-raj thiab tsiaj txoj kev tshawb fawb qhia tau tias capsaicin, ib tsob nroj nyob hauv cov kua txob kua txob, tuaj yeem ntxiv lossis txo koj qhov mob qog nqaij hlav ().

Kev soj ntsuam kev tshawb nrhiav hauv tib neeg txuas cov kua txob kua txob noj ua rau muaj kev pheej hmoo mob qog nqaij hlav, tshwj xeeb tshaj yog ntawm lub zais plab thiab lub plab (,).

Tsis tas li ntawd, cov kua liab liab hmoov tau pom tias yog ib qho kev pheej hmoo rau mob qog noj ntshav ntawm qhov ncauj thiab caj pas hauv Is Nrias teb ().

Nco ntsoov tias cov kev tshawb fawb pom tsis tuaj yeem ua pov thawj tias cov kua txob kua txob ua rau mob qog noj ntshav, tsuas yog tias cov neeg uas noj cov kua txob feem ntau yuav kis tau nws.

Cov kev tshawb fawb ntxiv yog xav tau los txiav txim seb cov kua chili hnyav lossis tshuaj capsaicin muaj kev nyab xeeb nyob rau lub sijhawm ntev.

Cov kua txob kua txob yuav tsis zoo rau txhua tus. Lawv ua rau qhov kub nyhiab thiab yuav ua rau mob plab thiab raws plab hauv qee tus neeg. Qee qhov kev tshawb fawb txuas cov kua txob noj nrog kev pheej hmoo mob cancer.

Hauv qab kab

Cov kua txob kua txob yog cov txuj lom nyiam nyob hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb thiab paub zoo txog lawv cov khoom kub, pungent tsw.

Lawv yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins, minerals, thiab ntau yam nroj tsuag sib txuas.

Cov no suav nrog capsaicin, yam khoom uas ua rau koj lub qhov ncauj hlawv. Capsaicin txuas nrog ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, nrog rau cov kev tsis zoo.

Ntawm ib txhais tes, nws yuav pab txhawb nqa kev poob phaus thiab daws mob thaum noj tsis tu ncua.

Ntawm qhov tod tes, nws ua rau lub siab hlawv, uas tsis zoo rau ntau tus neeg, tshwj xeeb tshaj yog cov uas tsis tau siv los noj kua txob kua txob. Nws kuj tseem txuas nrog lub plab zom mov.

Nws yog ib qho tseem ceeb yuav tsum tau them sai sai rau koj tus kheej kev zam lub siab thaum noj cov kua txob. Siv lawv raws li cov txuj lom yuav noj qab nyob zoo, tab sis cov neeg uas ntsib teeb meem plab zom mov yuav tsum zam lawv.