Escarole Yog Dab Tsi, Thiab Nws Noj Nws Li Cas?

Zoo Siab

• Escarole yog dab tsi?
• Kev noj haus profile
• Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm escarole
• Yuav txhawb txoj hnyuv huv
• Yuav txhawb nqa lub qhov muag noj qab haus huv
• Tej zaum yuav txo tau o
• Tuaj yeem txhawb pob txha thiab mob plawv
• Yuav ua li cas npaj thiab noj escarole
• Cov kev ceev faj
• Hauv qab kab

Yog tias koj nyiam Italian cov zaub mov, tej zaum koj yuav tau ntsib nrog escarole - nplooj tawv, iab ntsuab uas zoo li zaub xas lav.

Escarole yog ib hom tshuaj muaj nyob rau hauv cov kua zaub Italian kab tshoob, uas feem ntau ua ke cov zaub no nrog cov nqaij me, round pasta thiab nqaij pob kws lossis nqaij hnyuv ntxwm hauv nqaij qaib. Cov xim ntsuab zoo nkauj no tseem tuaj yeem nrhiav tau nyob hauv stews, zaub xam lav, thiab pastas.

Txawm li cas los xij, ntau tus neeg tsis paub hais tias kom faib escarole ua qhov kawg lossis zaub xas lav.

Kab lus no piav qhia txhua yam koj xav paub txog escarole, suav nrog nws cov txiaj ntsig zoo, kev noj qab haus huv, thiab kev siv ua noj ua haus.

Escarole yog dab tsi?

Escarole (Cichorium endivia) yog tswvcuab ntawm tsev neeg chicory. Nws feem ntau tsis meej pem tsis yog nrog zaub xas lav tab sis kuj yog nws cov txheeb ze botanical, uas muaj xws li curly endive, radicchio, frisée, thiab lwm yam zaub ntsuab ntsuab (, 2).

Technically, escarole yog suav hais tias yog lub tiaj-nplooj dav ntau yam ntawm endive. Qhov dab tsi feem ntau hu ua "endive" yog Belgian endive, tsob ntoo daj-ntsuab nrog cov txheej nrawm, nplooj cylindrical (2).

Txhua qhov zoo ib yam, koj feem ntau yuav pom cov ntoo zoo nkauj no uas suav nrog cov kales thiab zaub xas lav tom khw.

Thaum escarole zoo li ntau xws li butterhead zaub xas lav, koj tuaj yeem qhia lawv sib nrug vim tias escarole muaj qhov dav, nplooj ntsuab nrog me ntsis jagged, ceg tawv uas ua rau pawg rosette - qhov dav ntawm nplooj ntawm cov zaub xas lav yog laim ntoom thiab du (, 2).

Tsis zoo li zaub xas lav, escarole muaj qhov tsis txaus nyiam thiab qhov ntxiv. Nws tseem me dua thiab tenderer dua li curly endive.

Thaum cov neeg ib txwm nyob rau Sab Hnub Tuaj Indies, escarole hlob zoo nyob rau hauv ntau yam huab cua thiab tam sim no tau pom thoob plaws ntiaj teb. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv Italian cuisine (2).

Escarole yog daim nplooj uas muaj ca-endive uas nyob nrog tsev neeg chicory. Nws cov nplooj dav muaj tawg, me ntsis jagged sawv uas paub qhov txawv ntawm butterhead zaub xas lav. Thaum bitterer dua cov zaub xas lav, nws tsis tshua ntse dua li curly endive.

Kev noj haus profile

Zoo li lwm tus tswv cuab ntawm tsev neeg chicory, escarole tau txais nws cov ntawv sau iab los ntawm cov nroj tsuag hu ua lactucopicrin, uas tseem hu ua intybin (,).

Ntxiv rau, zoo ib yam li lwm cov zaub nplooj ntsuab, cov veggie no ntim cov khoom noj kom haum rau ntau cov calories. Txhua txhua 2 khob (85 grams) ntawm nyoos escarole - kwv yees li ib feem rau ntawm ib lub taub hau nruab nrab - muab (,):

• Cov calories: 15
• Carbs: 3 grams
• Cov protein ntau: 1 gram
• Rog: 0 grams
• Fiber ntau: 3 grams
• Hlau: 4% ntawm Tus Nqi Txhua Hnub (DV)
• Vitamin A: 58% ntawm DV
• Vitamin K: 164% ntawm DV
• Vitamin C: 10% ntawm DV
• Folate: 30% ntawm DV
• Zinc: 6% ntawm DV
• Tooj liab: 9% ntawm DV

Nrog rau ob peb calories thiab tsis muaj rog, escarole heaps micronutrients thiab fiber - tsuas yog 2 khob nyoos (85 grams) xa 12% ntawm DV rau cov fiber ().

Dab tsi ntxiv, cov kev pabcuam qub no muab 9% ntawm DV rau tooj liab thiab 30% rau folate. Tooj liab txhawb cov pob txha tsim nyog, cov ntaub so ntswg sib txuas, thiab cov ntshav liab tsim, qhov folate pab kom cov metabolism hauv kev tsim nyog thiab tsim cov qe ntshav liab thiab ntshav dawb (,).

Ob qho tshuaj ntxhia yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb rau kev tsim kho me nyuam hauv plab thiab yog li tseem ceeb heev rau cov poj niam cev xeeb tub lossis npaj kom cev xeeb tub (,).

Escarole ntim cov tshuaj fiber thiab ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig, suav nrog tooj liab, folate, thiab vitamins A, C, thiab K - txhua nrog cov calories ntau thiab xoom rog.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm escarole

Escarole yog khoom noj-ntom thiab muaj ntau yam muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Yuav txhawb txoj hnyuv huv

Qhov ob hom fiber ntau - soluble thiab insoluble - ua qhov txawv hauv koj lub cev.

Thaum soluble fiber ntau tuaj txog koj cov quav thiab pub tus kab mob zoo rau hauv koj lub plab, hom insoluble kis dhau los ntawm koj lub plab tsis hloov, txhawb kev kho mob plab los ntawm kev thawb khoom noj los ntawm koj lub plab thiab ua rau lub plab zom mov ().

Qhov tsis zoo, escarole muab feem ntau ntawm cov tshuaj fiber ntau. Kev khav theeb li 12% ntawm koj qhov kev xav tau ib hnub rau ib 2 khob (85 gram), nws tuaj yeem pab koj txoj hnyuv kom tsis tu ncua thiab tiv thaiv qhov tsis xis nyob ntawm quav tawv thiab tawv (,,).

Yuav txhawb nqa lub qhov muag noj qab haus huv

Escarole yog nplua nuj nyob rau hauv provitamin A, muab 54% ntawm DV hauv tsuas yog 2 khob (85 grams) (,).

Cov vitamins no txhawb nqa lub qhov muag noj qab haus huv, vim nws yog ib qho tseem ceeb ntawm rhodopsin, cov xim hauv koj lub retina uas pab pom qhov sib txawv ntawm qhov pom kev thiab qhov tsaus ntuj ().

Chronic vitamin A tsis txaus yuav txuas nrog teeb meem pom kev zoo li qhov muag tsis pom kev hmo ntuj, qhov xwm txheej uas tib neeg tsis tuaj yeem pom kev zoo thaum hmo ntuj tab sis tsis muaj teeb meem dab tsi rau lawv qhov pom kev hauv nruab hnub nrig).

Qhov tsis txaus Vitamin A kuj tseem cuam tshuam nrog macular degeneration, qhov kev cuam tshuam txog lub hnub nyoog tsis pom kev uas ua rau pom kev dig muag (,).

Tej zaum yuav txo tau o

Ntxiv nrog rau nws qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev pom zoo, escarole khav theeb ntau cov kab mob antioxidant, uas yog cov sib txuas uas tiv thaiv koj lub cev tiv thaiv kev nyuaj siab oxidative thiab tsis ruaj tsis khov hu ua radicals dawb. Lub sijhawm ntev oxidative kev nyuaj siab yuav ua rau mob ().

Cov kev tshawb fawb qhia tias kaempferol, muaj tshuaj tiv thaiv kab mob hauv cov tshuaj tiv thaiv kab mob hauv escarole, tuaj yeem tiv thaiv koj lub hlwb tiv thaiv kev mob ntsws ntev ntev (,,).

Tsis tau, cov kev tshawb fawb no tsuas pub siv nrog nas thiab kuaj raj. Kev tshawb nrhiav tib neeg xav tau kom nkag siab zoo kaempferol qhov cuam tshuam ntawm kev mob (,,).

Tuaj yeem txhawb pob txha thiab mob plawv

Vitamin K tseem ceeb heev rau kev ntshav txhaws, nrog rau kev tswj cov calcium nyob hauv koj lub siab thiab pob txha. Cov zaub ntsuab zoo li escarole xa cov subtype hu ua vitamin K1.

Cov zaub no muaj lub siab xav 164% ntawm koj cov kev xav tau ntawm ib hnub no rau 2-khob (85-gram) nyoos pab (,,).

Kev tshawb nrhiav 2 xyoo nyob rau hauv 440 tus txiv neej postmenopausal pom tias ntxiv nrog 5 mg ntawm vitamin K1 txhua hnub ua rau 50% txo qis ntawm pob txha pob txha, piv nrog cov placebo pawg ().

Tsis tas li ntawd, kev tshawb nrhiav 3 xyoo nyob rau 181 tus poj niam tomqab yug menyuam pom tias muab cov Vitamin K1 uas muaj vitamin D ua rau lub plawv tawv txaus ua rau cov hlab ntshav tsis ua haujlwm nrog kev mob plawv ().

Tsim nyog cov vitamin K txaus yog txuam nrog kev txo qis mob plawv thiab kev tuag ntxov los ntawm tus mob no ().

Escarole ntau cov txiaj ntsig suav nrog txhawb lub plab thiab lub qhov muag noj qab haus huv. Nws kuj yuav txo qhov mob thiab txhawb txoj kev ntshav txhaws thiab mob pob txha.

Yuav ua li cas npaj thiab noj escarole

Escarole yog qhov muaj ntau yam veggie tab sis lends nws tus kheej tshwj xeeb zoo rau cov zaub nyoos nyoos thiab cov tais diav zoo nkauj. Nws cov nplooj sab nraud yog iab thiab ntxo, thaum nws cov nplooj sab hauv daj yog cov khoom qab zib thiab tawv.

Ib qho kua qaub zoo li cov kua txiv txiv qaub lossis kua txiv qaub ntawm lub cev qhov khoob khoob ntawm cov escarole nyoos. Yog tias koj nkag siab lub flavour ntse, kev ua noj nws kuj yuav pab ua kom nws lub ntsej muag thiab. Hauv cov leeg no, koj tuaj yeem sau nws lossis ntxiv rau nws ua kua zaub.

Escarole tseem ua haujlwm ntawm cov grill. Txhawm rau muab nws, txiav cov zaub ua plaub ceg ntev. Tom qab ntawd, txhuam rau ntawm cov roj canola, uas muaj cov pa luam yeeb taw tes ntau dua li lwm cov roj thiab tsis tshua muaj peev xwm tsim cov tshuaj lom thaum muaj cua sov (,).

Tom qab ntawd nphoo ntsev thiab kua txob thiab ci rau li 3 feeb ib sab. Ua rau nws nrog koj cov kua ntsw lossis dej qab zib uas koj nyiam, ib yam li txiv qaub Greek yogurt lossis taum dawb.

Koj tuaj yeem noj zaub mov escarole nyoos hauv cov zaub xam lav lossis ua noj nws hauv ntau txoj hauv kev, suav nrog kev ci thiab ci. Ntxiv cov kua qaub yuav tso nws txoj kev iab, ib yam li ua rau nws noj.

Cov kev ceev faj

Ib yam li tej zaub nyoos, escarole yuav tsum tau muab ntxhua kom huv hauv dej, ua kom dej ntws ua ntej noj. Qhov no thiaj li txo qhov kev txaus ntshai ntawm kev muaj mob los ntawm kev yaug tawm ntawm cov kab mob (()).

Txawm hais tias cov zaub ntsuab ntsuab no ua tau zoo kawg, cov neeg uas noj cov ntshav nyias nyias yuav xav noj kom tsawg.

Qhov ntawd vim tias cov tshuaj ntshav ib ce zoo li warfarin paub txog kev cuam tshuam nrog vitamin K. Kev hloov pauv sai ntawm cov qib vitamin no tuaj yeem tiv thaiv kev cuam tshuam ntawm koj cov ntshav ntshav, ua rau koj muaj kev phom sij loj, xws li ntshav txhaws, uas tuaj yeem ua rau mob stroke thiab plawv nres (,).

Dab tsi ntxiv, kev noj escarole tsis tu ncua tuaj yeem ua rau lub raum lub raum puas rau cov neeg muaj teeb meem lub raum. Nws cov ntsiab lus siab ntawm oxalate - tsob nroj cog uas pabcuam kom tshem tau cov calcium ntau dhau - yuav raug cem, vim cov tshuaj no tau lim los ntawm koj lub raum ().

Nco ntsoov ntxuav koj lub escarole kom huv si ua ntej noj nws. Cov neeg uas noj cov ntshav nyias nyias lossis muaj teeb meem lub raum yuav xav saib xyuas lawv li kev noj qab haus huv.

Hauv qab kab

Escarole yog qhov dav-pom lub qhov ntev uas zoo li lub kaus poom zaub qhwv rau nws qhov nce me ntsis, cov nplooj jagged. Yuav kom sib npaug tawm nws cov ntawv sau iab, koj tuaj yeem ua noj nws lossis nphoo rau txiv qaub kua txiv lossis vinegar.

Cov zaub no khav rau ntau cov txiaj ntsig rau koj lub qhov muag, lub plab, pob txha, thiab lub plawv. Nws ua ib qho txiaj ntsig zoo ntxiv rau zaub nyoos thiab kua zaub - thiab tuaj yeem muab grilled.

Yog tias koj txaus siab xav pauv koj cov veggie li niaj zaus, sim tawm cov nplooj ntsuab sib txawv li no.