7 Cov txiaj ntsig ntawm Cov Ntshav Ntshav Yam (Ube), thiab Yuav Ua Li Cas Nws Txawv los ntawm Taro

Zoo Siab

• 1. Ua kom muaj txiaj ntsig zoo
• 2. Nplua nuj nyob hauv antioxidants
• 3. Yuav pab tswj cov ntshav qab zib
• 4. Yuav pab txo cov ntshav siab
• 5. Tuaj yeem txhim kho cov tsos mob hawb pob
• 6. txhawb txoj hnyuv huv
• 7. Heev ntau yam
• Purple yam vs. taro cag
• Hauv qab kab

Dioscorea alata yog ib hom ntawm yam uas feem ntau hu ua yam dawb huv yam, ube, violet yam, lossis yam dej.

Qhov cag ntoo cov ntoo cag ntoo no yog muaj los ntawm Neeg Es Xias Qab Teb Hnub Tuaj thiab yog feem ntau tsis meej pem nrog lub hauv paus taro. Nws yog ib haiv neeg keeb kwm tseem ceeb hauv tebchaws Philippines, tam sim no nws tau cog qoob loo thiab nyiam thoob ntiaj teb.

Cov khoom siv ntshav yog muaj cov tawv txho txho liab tseb thiab xim paj yeeb, thiab lawv cov qauv zoo nkauj li qos thaum nws siav.

Lawv muaj qhov qab zib, txiv ntoo ua noj thiab tau siv ntau hom tais diav los ntawm qab zib mus rau savory.

Dab tsi ntxiv, lawv muaj cov vitamins, minerals thiab antioxidant, uas txhua yam yuav muaj txiaj ntsig zoo rau koj kev noj qab haus huv.

Ntawm no yog 7 qhov txiaj ntsig kev noj qab haus huv uas muaj txiaj ntsig ntawm cov xim ntsuab.

1. Ua kom muaj txiaj ntsig zoo

Cov khoom ua si paj yeeb (ube) yog cov zaub uas muaj cov hmoov ntoo loj uas yog cov muaj carbs, potassium, thiab vitamin C ntau yam.

Ib lub khob (100 grams) ntawm cov nqaij npuas siav muab rau ():

• Cov calories: 140
• Carbs: 27 grams
• Cov protein ntau: 1 gram
• Rog: 0.1 grams
• Fiber ntau: 4 grams
• Sodium: 0.83% ntawm Cov Nqi Txhua Hnub (DV)
• Cov poov tshuaj: 13.5% ntawm DV
• Calcium: 2% ntawm DV
• Hlau: 4% ntawm DV
• Vitamin C: 40% 40% ntawm DV
• Vitamin A: 4% ntawm DV

Ntxiv rau, lawv tau nplua nuj nyob hauv cov tebchaw haib thiab cov tshuaj antioxidant, suav nrog anthocyanins, uas muab lawv cov hue zoo nkauj.

Cov kev tshawb fawb pom tau tias anthocyanins tuaj yeem pab txo ntshav siab thiab mob thiab tiv thaiv mob qog ntshav thiab ntshav qab zib hom 2 (, 3,)

Dab tsi ntau dua, cov paj yeeb cov ntshav yog ntau nyob hauv cov vitamin C, uas pab ua kom koj lub hlwb noj qab haus huv, txhawb kev nqus hlau, thiab tiv thaiv koj cov DNA ntawm kev puas tsuaj (5).

Ntsiab lus Cov ntshav liab yog cov muaj cov hmoov txhuv nplej siab uas muaj cov muaj carbs, potassium, vitamin C, thiab phytonutrients, cov no yog qhov tseem ceeb rau kev tswj kev noj qab haus huv.

2. Nplua nuj nyob hauv antioxidants

Cov ntshav liab yog cov nplua nuj nyob hauv antioxidants, nrog rau anthocyanins thiab vitamin C.

Antioxidants pab tiv thaiv koj lub hlwb los ntawm kev puas tsuaj los ntawm teeb meem molecules hu ua dawb radicals ().

Kev puas dawb dawb tau txuas rau ntau yam mob, xws li mob cancer, mob plawv, ntshav qab zib, thiab mob neurodegenerative ntsha ().

Cov ntshav liab yog cov tseem ceeb ntawm cov vitamin C, uas ua raws li lub zog antioxidant hauv koj lub cev.

Qhov tseeb, kev tshawb fawb pom tau tias kev noj cov vitamin C ntau tuaj yeem ua rau koj cov qib antioxidant nce mus txog 35%, tiv thaiv cell oxidative puas tsuaj (,,).

Cov anthocyanins hauv cov xim dub kuj yog ib hom tshuaj tiv thaiv polyphenol.

Kev nquag noj zaub mov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub muaj polyphenol tau cuam tshuam txog kev pheej hmoo tsawg ntawm ntau hom qog nqaij hlav (,,).

Cov kev tshawb fawb cog lus pom zoo tias ob qho anthocyanins hauv cov khoom ntsuab - cyanidin thiab peonidin - tuaj yeem txo qee qhov kev loj hlob ntawm qee hom qog nqaij hlav, suav nrog:

• Mob hnyuv. Ib txoj kev tshawb nrhiav tau qhia txog 45% kev txo qog hauv cov hlav hauv cov tsiaj kho nrog kev noj zaub mov cyanidin, thaum lwm txoj kev tshawb fawb-tub ntxhais kawm pom tias nws qeeb ntawm kev loj hlob ntawm tib neeg mob hlwb (, 15).
• Mob ntsws cancer. Ib txoj kev tshawb nrhiav cov ntshav-kuaj pom tias peonidin ua rau cov hlwb mob ntsws qeeb qeeb ().
• Prostate mob cancer. Lwm txoj kev tshawb-raj ntsuas sau tseg tias cyanidin txo qis ntawm tib neeg cov qog ntshav hauv qog nqaij hlav ().

Qhov ntawd tau hais tias, cov kev tshawb fawb no siv cov tshuaj cyanidin thiab peonidin ntau ntau. Yog li, nws tsis zoo li tias koj yuav tau sau tib qho txiaj ntsig los ntawm kev noj cov khoom ntsuab tag nrho.

Ntsiab lus Cov ntshav liab yog cov txiaj ntsig zoo ntawm anthocyanins thiab vitamin C, ob qho ntawm cov muaj zog antioxidant. Lawv tau pom los tiv thaiv cell puas thiab mob cancer.

3. Yuav pab tswj cov ntshav qab zib

Cov flavonoids nyob rau hauv cov ntshav yams tau pom tias yuav pab txo cov ntshav qab zib hauv cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2.

Kev pham thiab mob tshwm sim los ntawm oxidative kev nyuaj siab ntxiv ua rau koj muaj feem yuav insulin tsis kam, tswj ntshav qab zib tsis zoo, thiab ntshav qab zib hom 2 ().

Qhov tshuaj tiv thaiv Insulin yog thaum koj lub hlwb tsis teb cov tshuaj hormone insulin, uas yog lub luag haujlwm tswj koj cov ntshav qab zib kom tswj tau.

Ib txoj kev tshawb fawb-txoj kev ntsuam xyuas pom tias cov flavonoid-nplua nuj paj yeeb yam ua kom txo tau oxidative kev nyuaj siab thiab insulin tsis kam los ntawm kev tiv thaiv cov insulin-tsim cov hlwb hauv cov txiav (19).

Tsis tas li ntawd, kev tshawb nrhiav hauv 20 nas pom tau pom tias tswj lawv ntau dua ntawm cov khoom siv roj ntshav tawm cov khoom noj qis qis, txhawb kev poob phaus, thiab txhim kho cov ntshav qab zib (20).

Thaum kawg, lwm qhov kev tshawb fawb tau tshaj tawm hais tias ib cov khoom ntxiv ntshav ua rau txo cov ntshav qab zib kom tsawg hauv cov nas nrog cov ntshav nce siab, ua rau cov ntshav qab zib tswj tau zoo (21).

Qhov no feem ntau yuav yog vim ib feem rau cov paj yeeb yams 'glycemic index tsawg (GI). Daim GI, uas ntsuas txij li 0–100, yog ntsuas ntsuas cov suab thaj sai npaum li cas nqus rau hauv koj cov hlab ntshav.

Cov kua roj ntshav yog muaj GI ntawm 24, lub ntsiab lus hais tias carbs tau tawg mus rau hauv cov piam thaj, uas ua rau lub zog tso tawm kom tsis txhob muaj cov ntshav qab zib nyob hauv lub cev (22).

Ntsiab lus Cov flavonoids nyob rau hauv cov ntshav yam yuav pab txhawb kev tswj ntshav qab zib hauv cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2. Tsis tas li, cov khoom siv ntshav tau muaj glycemic index, uas tuaj yeem pab tiv thaiv kom txhob muaj ntshav qab zib kom muaj ntshav ntau.

4. Yuav pab txo cov ntshav siab

Ntshav siab yog qhov muaj feem cuam tshuam loj heev rau lub plawv nres thiab hlab ntshav hlab ntshav txhaws (23,).

Cov xim ntsuab yuav muaj cov ntshav-ua cov ntshav-txo qis. Cov kws tshawb nrhiav ntseeg tias qhov no yuav tshwm sim vim lawv cov ntsiab lus antioxidant zoo (25).

Kev ntsuam xyuas cov ntshav-tub ntxhais kawm pom tias cov roj ntshav yog muaj cov tshuaj antioxidants uas yuav pab txo cov ntshav siab ib yam li cov ntshav sib luag-txo cov tshuaj hu ua angiotensin-hloov-enzyme inhibitors (ACE inhibitors) (26).

Lwm txoj kev tshawb-ntsuas lub raj pom tias cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntshav hauv cov roj ntshav tuaj yeem tiv thaiv kev hloov pauv ntawm angiotensin 1 rau angiotensin 2, qhov sib txuas ua lub luag haujlwm rau kev txhawb nqa ntshav siab (26).

Thaum cov txiaj ntsig tau los ntawm kev vam meej, lawv tau nyob hauv ib txwm siv. Ntau tus neeg tshawb fawb ntxiv yog xav tau ua ntej xaus tias seb kev noj cov zaub mov ntsuab tuaj yeem txo koj cov ntshav siab.

Ntsiab lus Kev tshawb nrhiav pom tau pom qhov ua tau zoo txo ​​ntshav siab-txo cov teebmeem ntawm cov antioxidant-nplua nuj paj yeeb yam. Txawm li ntawd los, tseem muaj neeg tshawb nrhiav ntxiv.

5. Tuaj yeem txhim kho cov tsos mob hawb pob

Hawb pob yog ib yam mob ua pa zoo rau ntawm lawv cov hlab cua.

Kev tshawb fawb qhia tias kev noj zaub mov kom zoo los ntawm antioxidant zoo li cov vitamins A thiab C yog cuam tshuam nrog kev txo qis mob ntsws asthma (,).

Ib txoj kev tshuaj xyuas 40 cov kev tshawb fawb pom tias qhov tshwm sim ntawm hawb pob hauv cov neeg laus yog cuam tshuam nrog kev noj zaub mov noj vitamin A tsawg. Qhov tseeb, cov neeg muaj hawb pob tsuas yog ntsib txog li 50% ntawm qhov tau pom zoo noj tshuaj vitamin A, nruab nrab (29).

Ntxiv rau, qhov kev tshwm sim ntawm hawb pob nce 12% rau cov neeg uas tsis noj zaub mov noj vitamin C ntau.

Cov ntshav liab yog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj tua kab mob antioxidant thiab cov vitamins A thiab C, pab koj ncav cuag koj qib kev noj haus txhua hnub rau cov vitamins no.

Ntsiab lus Cov tshuaj tiv thaiv kab mob zoo li cov vitamins A thiab C hauv cov xim ntsuab yuav pab txo kev phom sij thiab cov tsos mob hawb pob.

6. txhawb txoj hnyuv huv

Cov ntshav ntsuab yuav pab txhim kho koj lub plab kom huv.

Lawv muaj txhij txhua ntawm cov carbs nyuaj thiab ib qho txiaj ntsig zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, ib hom carb uas tiv taus cov zom zaub mov.

Ib txoj kev sim tshuaj-kuaj lub raj pom tias tiv taus cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov nqaij nyug ntsuab ntau ntxiv rau Bifidobacteria, ib hom kev muaj txiaj ntsig lub plab, hauv qhov simulated loj hauv plab (ib puag ncig).

Cov kab mob no yog lub luag haujlwm tseem ceeb hauv koj lub plab kev noj qab haus huv, pab rhuav tshem cov nyom carbs thiab fiber ntau ().

Lawv yuav pab txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm qee yam mob, xws li mob plab hnyuv, mob plab hnyuv (IBD), thiab mob plab hnyuv (IBS). Lawv kuj ua cov khoom noj muaj roj zoo thiab B vitamins (,,,).

Txuas ntxiv, ib txoj kev tshawb fawb hauv cov nas pom tias cov paj yeeb dawb tau ua rau muaj kev cuam tshuam thiab ua rau lub plab tsis muaj mob ().

Txawm li cas los xij, xav tau kev tshawb fawb ntxiv kom paub yog tias noj cov nqaij hmuv txhua yam muaj cov tshuaj ua rau tib neeg muaj mob plab.

Ntsiab lus Cov hmoov txhuv nplej siab tiv taus hauv yams pab ua kom muaj kev loj hlob ntawm Bifidobacteria, uas yog cov kab mob noj qab nyob zoo uas yog lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj hwm koj lub plab.

7. Heev ntau yam

Cov khoom siv roj ntsha yog muaj ntau yam siv ua noj haus.

Cov ntau yam no tuaj yeem hau tau hau, muab zom, kib lossis ci. Lawv feem ntau siv ntau cov tais diav los ntawm lwm cov zaub mov muaj hmoov nplej, suav nrog:

• stews
• kua zaub
• do-kib thiab

Hauv tebchaws Philippines, cov khoom siv roj yog ua cov hmoov nplej uas yog siv hauv ntau cov khoom qab zib.

Ntxiv mus, ube tuaj yeem ua tiav cov hmoov uas siv tau los ua cov khoom noj kom zoo, nrog rau mov, khaub noom, ncuav, khoom qab zib, thiab ua jams.

Ntsiab lus Cov kua roj ntshav tau hloov mus rau ntau hom, ua rau lawv ib qho ntawm cov khoom lag luam tshaj plaws hauv lub ntiaj teb.

Purple yam vs. taro cag

Lub hauv paus Taro (Colocasia esculenta) yog cov cag zaub txwm nyob rau cov tebchaws Esxias yav qab teb.

Feem ntau hu ua cov qos ntawm lub tropics, nws txawv nyob rau hauv cov xim los ntawm dawb mus rau grey rau lavender thiab muaj lub iab iab qab.

Cov xim ntsuab thiab taro cag zoo li zoo sib xws, yog li qhov tsis meej pem ntawm ob. Txawm li cas los xij, thaum hle lawv cov tawv, lawv cov xim sib txawv.

Taro tau loj hlob los ntawm cov nroj tsuag xyoob ntoo tauj thiab tsis yog ib qho ntawm ze li ntawm 600 yam.

Ntsiab lus Taro cov hauv paus loj hlob los ntawm cov nroj tsuag taro, thiab tsis zoo li cov xim ntsuab, lawv tsis yog hom ntawm yam.

Hauv qab kab

Ntshav tshuaj ntsuab yog ib qho tsis muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov cag zaub.

Lawv cov antioxidants haib yuav pab txo koj cov ntshav siab thiab ntshav qab zib kom ntshav ntau.

Lawv yog cov saj thiab ntau yam nrog lub ntsej muag uas muaj xim, ua rau lawv ua qhov tshwj xeeb zoo uas yuav siv tau ntau yam qab zib thiab savory tais diav.