Dab tsi Qhov txawv Ntawm Tempeh thiab Tofu?

Zoo Siab

• Dab tsi yog tempeh thiab tofu?
• Cov khoom noj khoom haus profiles
• Cov ntsiab lus zoo sib xws
• Nplua nuj nyob hauv isoflavones
• Tej zaum yuav txo koj txoj kev pheej hmoo mob plawv
• Cov sib txawv tseem ceeb
• Siv ua noj thiab npaj
• Hauv qab kab

Tofu thiab tempeh yog qhov nce ntxiv ntawm cov khoom siv cog nroj tsuag. Txawm hais tias koj yog neeg tsis noj nqaij, lawv tuaj yeem yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo nrog rau hauv koj cov zaub mov noj.

Thaum ob qho tib si ntawm cov kua zaub ntsuab no muaj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo sib xws, lawv muaj kev txawv txav, muaj ntxhiab tsw, thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig.

Kab lus no qhia txog cov ntsiab zoo sib xws thiab qhov sib txawv ntawm tempeh thiab taum.

Dab tsi yog tempeh thiab tofu?

Tempeh thiab taum paj yog cov khoom ua kua txiv ua noj.

Tofu, uas yog ntau dua, yog tsim los ntawm coagulated kua mis nias mus rau hauv cov nplov dawb. Nws muaj nyob rau hauv ntau yam ntawm textures, suav nrog ruaj, muag, thiab ntsiag to.

Ntawm qhov tod tes, tempeh yog tsim los ntawm cov taum pauv uas tau fermented thiab compacted rau hauv cov khoom qab zib, ntom. Qee hom kuj muaj quinoa, txhuv xim av, noob flax, thiab cov txuj lom.

Tempeh yog qhov nyiam thiab nyiam noj txiv ntoo, lub ntiaj teb saj, thaum taum paj yog ntau nruab nrab thiab zoo li nqus cov qab ntawm cov khoom noj uas nws ua nrog.

Ob qho khoom siv no ib txwm siv los ua cov hloov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm lub cev thiab tuaj yeem siav ntau txoj hauv kev.

Tofu yog tsim los ntawm cov kua mis ua kua thaum cov tempeh yog tsim los ntawm cov taum pauv. Tempeh's nutty tsw sib txawv nrog tofu lub me, tsw qab.

Cov khoom noj khoom haus profiles

Tempeh thiab taum paj xa cov khoom noj khoom haus ntau yam. Ib qho 3-ooj (85-gram) ua cov tempeh thiab taum muag muaj (,):

Thaum lawv cov ntsiab lus hauv lub cev zoo ib yam li qee yam, muaj qee qhov sib txawv.

Vim tias tempeh feem ntau yog ua nrog txiv ntseej, noob, noob nplej, lossis noob nplej tag nrho, nws muaj nqis ntawm cov calories, protein, thiab fiber ntau. Qhov tseeb, tsuas yog 3 ooj (85 grams) muab 7 fiber ntau, uas yog 28% ntawm DV ().

Thaum taumu muaj protein tsawg, nws muaj tsawg dua cov calories thiab tseem muaj cov hlau thiab cov poov tshuaj ntau ntau thaum khav txog ntau dua ob zaug calcium uas pom nyob hauv tempeh.

Ob qho khoom ua kua yog feem ntau tsis muaj ntsev thiab tsis muaj roj cholesterol.

Tempeh thiab taum paj yog ob qho khoom noj khoom haus zoo. Tempeh muab cov protein ntau, fiber ntau, hlau, thiab potassium ntxiv rau ib pluag noj, thaum taumu muaj cov calcium ntau dua thiab nws cov calories tsawg dua.

Cov ntsiab lus zoo sib xws

Ntxiv rau lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, taum paj thiab tempeh muab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo sib xws.

Nplua nuj nyob hauv isoflavones

Tempeh thiab taum paj yog qhov nplua nuj nyob hauv phytoestrogens lub npe hu ua isoflavones.

Isoflavones yog tsob nroj cog uas ua qog cov tshuaj qauv thiab cuam tshuam ntawm cov tshuaj estrogen, ib yam tshuaj uas txhawb kev sib deev thiab kev ua me nyuam ().

Ntau yam ntawm tofu thiab tempeh cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, uas suav nrog kev txo qis mob qog nqaij hlav thiab txhim kho kev mob plawv, tau raug vim lawv cov isoflavone ntsiab lus (,,,).

Tofu muaj kwv yees li 17–21 mg ntawm isoflavones ib 3-ounce (85-gram) muab rau noj, thaum lub sijhawm tempeh muab 10-38 mg rau tib qho loj me, nyob ntawm cov taum pauv siv los npaj nws ().

Tej zaum yuav txo koj txoj kev pheej hmoo mob plawv

Cov kws tshawb nrhiav koom nrog cov kua qaub ntau ntxiv nrog qhov kev pheej hmoo tsawg dua rau kev mob plawv vim tias nws cuam tshuam rau cov roj (cholesterol) thiab triglycerides (,,).

Tshwj xeeb, ib qho kev tshawb nrhiav nas pom tau hais tias kev muaj lub cev muaj txiaj ntsig tsawg dua cov roj triglyceride thiab roj ().

Tofu zoo li kuj cuam tshuam tib yam.

Piv txwv li, ib qho kev tshawb nrhiav nas pom tau hais tias taum paj thiab kua protein ua rau poob qis triglyceride thiab qib roj ().

Tsis tas li ntawd, kev tshawb nrhiav hauv 45 tus txiv neej tau sau tseg tias tag nrho cov roj (cholesterol) thiab triglyceride ntau dua yog qhov cov khoom noj taum pauv ntau dua li ntawm kev noj zaub mov ntau hauv cov nqaij ntshiv ().

Tofu thiab tempeh yog qhov chaw muaj txiaj ntsig ntawm isoflavones, uas tau txuas nrog cov txiaj ntsig zoo li kev tiv thaiv qog noj ntshav thiab txhim kho kev mob plawv.

Cov sib txawv tseem ceeb

Ib qho txawv ntawm tofu thiab tempeh yog tias tempeh muab cov kev muaj txiaj ntsig zoo prebiotics.

Prebiotics yog ntuj, non-zom zaub mov uas pab txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob noj qab nyob zoo hauv koj cov hnyuv. Lawv tau txuas nrog kev tso quav tsis tu ncua, txo qhov o, txo qis roj cholesterol, thiab tseem muaj qhov cim xeeb zoo dua (,,,).

Tempeh tshwj xeeb yog nplua nuj nyob hauv cov txiaj ntsig prebiotics vim tias nws cov ntsiab lus muaj fiber ntau ().

Hauv tshwj xeeb, ib qho kev sim ntsuas-txoj kev kawm tshawb pom tias tempeh txhawb txoj kev loj hlob ntawm Bifidobacterium, yog ib hom kab mob plab ().

Tempeh tshwj xeeb yog nplua nuj hauv prebiotics, uas yog cov roj ntsha uas tsis zom zaub mov uas noj cov kab mob noj qab nyob zoo hauv koj lub plab.

Siv ua noj thiab npaj

Tofu thiab tempeh yog cov khw muag khoom noj feem ntau.

Koj tuaj yeem nrhiav cov kaus poom hauv cov kaus poom, khov, lossis hauv cov thawv txias. Nws feem ntau los ntawm cov blocks, uas yuav tsum tau yaug thiab nias ua ntej noj. Cov nplov yog feem ntau cubed thiab ntxiv rau cov tais diav xws li do-fries thiab zaub xam lav, tab sis lawv tuaj yeem ci tau zoo li.

Tempeh yog qhov zoo sib xws. Nws tuaj yeem ua kom ci, ci lossis ci thiab ntxiv rau koj nyiam noj su lossis ua noj hmo, nrog rau qhaub cij, kua zaub, thiab zaub nyoos.

Muab tempeh lub txiv ntoo tsw qab, qee cov neeg nyiam nws ua cov nqaij hloov dua ntawm tofu, uas yog qhov ncauj qhov tsis zoo.

Txawm hais tias, ob qho tib si yooj yim los npaj thiab yooj yim ntxiv rau kev ua kom yuag.

Tofu thiab tempeh yooj yim los npaj thiab tuaj yeem siv rau hauv cov zaub mov ntau yam.

Hauv qab kab

Tempeh thiab taum paj yog cov zaub mov muaj kua muaj txiaj ntsig uas yog cov nplua nuj nyob hauv isoflavones.

Txawm li cas los xij, tempeh yog nplua nuj hauv prebiotics thiab muaj ntau qhov muaj protein ntau thiab fiber ntau, thaum lub taum paj khav tau calcium ntau dua. Txuas ntxiv, tempeh's ntiajteb saj tsis sib xws nrog taum paj ntau qhov nruab nrab.

Tsis hais cov twg uas koj xaiv, noj ib qho ntawm cov khoom noj no yog txoj hauv kev zoo los ua kom koj cov isoflavone tsawg zuj zus thiab txhawb koj kev noj qab haus huv tag nrho.