Swai Ntses: Koj Puas Yuav Tsum Noj lossis Zam Nws?

Zoo Siab

• Swai Yog Dab Tsi Thiab Nws Los Qhov Twg Los?
• Tus nqi noj haus
• Kev txhawj xeeb Txog Swai Ntses Ua Liaj Ua Teb
• Tshuaj tua kab mob tau siv ntau thaum lub sijhawm
• Koj Yuav Tsum Noj Swai Tsis Paub Txog
• Cov Lus Qhia Txog Kom Yeem Nkag Mus Rau Swai thiab Zoo Dua Qub
• Rau hauv qab Kab

Swai ntses yog ob qho tib si pheej yig thiab qab ntxiag saj.

Nws tau niaj hnub tuaj txawv tebchaws los ntawm Nyab Laj thiab tau txais ntau dua thiab nyiam nyob hauv Asmeskas ob peb lub xyoo dhau los.

Txawm li cas los xij, ntau tus neeg uas noj swai yuav tsis paub txog kev txhawj xeeb nyob ib puag ncig nws cov khoom lag luam nyob rau hauv cov ntses uas muaj neeg coob ua liaj teb.

Tsab ntawv xov xwm no yuav qhia koj cov lus tseeb txog ntses ntses, pab koj txiav txim siab yog tias koj yuav tsum noj lossis tsis noj nws.

Swai Yog Dab Tsi Thiab Nws Los Qhov Twg Los?

Swai yog cov nplai dawb-npliag, ntses ua kom zoo uas muaj cov ntawv sau zoo thiab nruab nrab lub tsw. Yog li ntawd, nws yooj yim siv rau qhov tsw ntawm lwm cov khoom xyaw ().

Raws li Tsoomfwv Meskas Lub Tebchaws Oceanic thiab Atmospheric Administration (NOAA), swai tau yog tus thib 6 hauv cov ntses uas nrov tshaj plaws hauv tebchaws (2).

Nws ib txwm muaj nyob rau Asia Dej Naj Khoos. Txawm li cas los xij, swai muaj rau cov neeg siv khoom lag luam feem ntau tsim tawm ntawm cov ntses ua liaj ua teb hauv Nyab Laj ().

Qhov tseeb tiag, kev lag luam swai nyob rau hauv Dej Hiav Txwv Delta ntawm Nyab Laj yog ib qho loj tshaj plaws ntawm cov ntses dej ntses tshiab tsim kev lag luam thoob ntiaj teb (3).

Sij hawm yav dhau los, swai tuaj rau hauv Asmeskas yog hu ua Neeg ntses hiav txwv. Hauv xyoo 2003, Asmeskas Chaw Tswj Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA) tau dhau txoj cai uas tsuas muaj ntses nyob hauv Ictaluridae tsev neeg, uas suav nrog Asmeskas ntses ntses tab sis tsis swai, tuaj yeem sau npe lossis tshaj tawm raws li ntses taub ntses (4).

Swai yog los ntawm kev sib cais tab sis cuam tshuam txog tsev neeg hu ua Pangasiidae, thiab lub npe scientific rau nws yog Pangasius hypophthalmus.

Lwm lub npe rau swai thiab hom zoo sib xws yog panga, pangasius, sutchi, cream dory, striped catfish, Nyab Laj ntses ntses, tra, basa thiab - txawm tias nws tsis yog shark - iridescent shark thiab Siamese shark.

Swai yog cov ntses dawb-ua paug, cov ntses tsis muaj qhov muag nruab nrab feem ntau yog los ntawm cov neeg ua liaj ua teb ua liaj ua teb hauv Nyab Laj. Ib zaug hu ua cov ntses kaus Asian, Meskas txoj cai tsis tso cai siv lub npe no ntxiv lawm. Miskas ntses ntses Asmeskas yog los ntawm tsev neeg txawv dua los so, tab sis lawv muaj feem xyuam.

Tus nqi noj haus

Noj ntses feem ntau txhawb nqa raws li nws muab cov nqaij ntshiv tsis zoo thiab lub plawv kom muaj roj omega-3 rog.

Cov protein ntau ntawm swai yog nruab nrab piv rau lwm cov ntses uas nquag muaj, tab sis nws muaj cov roj omega-3 rog (,) ntau heev.

Ib qho 4-ooj (113-gram) kev ua haujlwm rau cov tsis muaj swai muaj (,,, 8):

• Cov calories: 70
• Cov protein ntau: 15 grams
• Rog: 1.5 grams
• Omega-3 rog: 11 mg
• Cov Roj (Cholesterol): 45 grams
• Carbs: 0 grams
• Sodium: 350 mg
• Niacin: 14% ntawm Cov Siv Phom Txhua Hnub (RDI)
• Vitamin B12: 19% ntawm RDI
• Selenium: 26% ntawm RDI

Rau kev sib piv, tib qho kev pab ntawm salmon ntim 24 grams protein thiab 1,200–2,400 mg ntawm omega-3 rog, thaum Asmeskas ntses ntses muaj 15 grams protein thiab 100-250 mg ntawm omega-3 rog hauv 4 ooj (113 grams) ( 9, 10,).

Cov tshuaj sodium hauv swai tuaj yeem siab dua lossis qis dua li qhia saum toj no raws li kev siv ntau npaum li cas sodium tripolyphosphate, ib qho kev sib xyaw ua kom lub cev noo, yog siv thaum ua ().

Swai yog qhov zoo tshaj plaws ntawm selenium thiab yog lub hauv paus zoo ntawm niacin thiab vitamin B12. Txawm li cas los xij, ntau npaum li cas yuav txawv nyob ntawm seb cov ntses noj dab tsi (, 8).

Swai tsis muaj zaub mov noj qab haus huv tshwj xeeb. Lawv ib txwm pub mov nplej, kua taum, canola thiab ntses cov khoom lag luam. Cov kua zaub thiab canola cov khoom lag luam feem ntau hloov pauv hloov, uas yog qhov kev tawm tsam tsis zoo (, 3,).

Swai yog ntsis hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig, muab cov protein zoo tab sis muaj rog tsawg omega-3 tsawg. Nws lub ntsiab vitamin thiab ntxhia pub muaj selenium, niacin thiab vitamin B12. Kev siv cov tshuaj ntxiv rau kom dej noo noo kom nws cov dej sodium ntau.

Kev txhawj xeeb Txog Swai Ntses Ua Liaj Ua Teb

Qhov cuam tshuam ntawm swai ntses ua liaj ua teb ntawm ecosystem yog kev txhawj xeeb loj ().

Lub Monterey Bay Ntses Saib Ua Si ntawm Seafood Watch cov phiaj xwm teev npe hloov swai raws li cov ntses uas yuav tsum tau zam, raws li qee cov ntses ntses hav zoov tau tsim cov khoom pov tseg uas pov tseg tsis raug cai rau hauv dej (3).

Kev siv dej khib nyiab tsis zoo yog tshwj xeeb yog vim tias ntses hav zoov siv ntau cov tshuaj lom neeg, nrog rau cov tshuaj tua kab mob, tshuaj tua kab mob thiab tshuaj tua kab mob.

Mercury contamination yog lwm qhov kev xav. Qee qhov kev tshawb fawb tau pom muaj ntau ntau cov mercury nyob rau hauv swai los ntawm Nyab Laj thiab lwm qhov chaw sab qab teb thiab qab teb thaj av hauv Asia (,,).

Txawm li cas los xij, lwm txoj kev tshawb fawb tau pom muaj cov qib mercury nyob rau hauv swai uas siab dua ntiaj teb Kev Noj Qab Haus Huv Lub Koom Haum pom zoo txwv hauv 50% ntawm cov hnoos qeev ().

Cov kev sib tw no qhia tias yuav tsum tau muaj dej zoo dua hauv cov ntses ntses ntses thiab kev tswj xyuas tau zoo ntawm cov ntses thaum lub txheej txheem kev ntshuam.

Lub Monterey Bay Ntses Saib Seafood Watch txoj kev pabcuam tawm tswv yim zam kom tsis txhob hloov mus vim tias ntau tus neeg siv tshuaj lom neeg tau siv hauv cov ntses ua liaj ua teb thiab tuaj yeem ua paug dej nyob ze. Qee qhov, tab sis tsis yog txhua txhua, qhov kev tsom xam pom tias swai tuaj yeem muaj cov mercury ntau dhau.

Tshuaj tua kab mob tau siv ntau thaum lub sijhawm

Thaum cov ntses swai thiab lwm yam ntses tau cog rau ntawm cov ntses lom neeg ua liaj ua teb, qhov kev pheej hmoo ntawm kev sib kis kab mob hauv cov ntses nce ntxiv.

Hauv ib txoj kev tshawb nrhiav, 70-80% cov pev nquam xa tawm mus rau Tebchaws Poland, Lub Tebchaws Yelemees thiab Ukraine raug kis nrog Vibrio cov kab mob, ib lub microbe feem ntau cuam tshuam rau ntawm shellfish lom lom neeg hauv ().

Txhawm rau tiv thaiv cov kab mob sib kis, cov kab mob ntau dhau los muab tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj. Txawm li cas los xij, muaj qhov tsis zoo. Cov seem ntawm cov tshuaj tua kab mob kuj yuav nyob hauv tus ntses, thiab cov tshuaj tuaj yeem nkag rau hauv cov dej nyob ze (18).

Hauv kev kawm txog cov nqaij ntses txawv teb chaws, cov nqaij ntses thiab lwm cov nqaij ntses Asian feem ntau ntau dhau cov tshuaj txwv tsis pub siv ntxiv. Nyab laj muaj cov tshuaj txhaum cai loj tshaj plaws nyob hauv cov teb chaws uas xa ntses ().

Qhov tseeb, 84,000 phaus khov khov ntses ntses ntses suav ua los ntawm Nyab Laj thiab xa tawm hauv Asmeskas tau raug rov qab vim tsis ua raws li Asmeskas cov cai los kuaj cov ntses rau cov tshuaj muaj kuab paug thiab lwm yam paug (20).

Tsis tas li ntawd, txawm tias cov ntses tau tshuaj xyuas kom zoo thiab tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj muaj nyob hauv qab txoj cai txwv, lawv siv ntau zaus tuaj yeem txhawb nqa cov kab mob tiv thaiv cov kab mob rau cov tshuaj (18).

Qee qhov qub tshuaj tua kab mob yog siv los kho tib neeg. Yog tias lawv siv ntau dhau thiab cov kab mob ua tawm tsam lawv, nws tuaj yeem ua rau tib neeg tsis muaj kev kho rau qee yam kab mob (18, 21).

Cov tshuaj tua kab mob feem ntau siv los tawm tsam kev sib kis ntawm cov ntses ua liaj ua teb ntau heev. Kev siv tshuaj tua kab mob ntau dhau ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob tiv thaiv cov kab mob rau lawv, uas tuaj yeem, txo qis kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj hauv tib neeg.

Koj Yuav Tsum Noj Swai Tsis Paub Txog

Koj tuaj yeem xaj kom swai hauv cov khw noj mov yam tsis paub txog.

Hauv kev tshawb fawb los ntawm Oceana, lub ntiaj teb kev txuag dej hiav txwv thiab txhawb nqa lub koom haum, swai yog ib qho ntawm peb hom ntses feem ntau hloov pauv rau cov ntses muaj nqi ntau dua.

Qhov tseeb, swai raug muag raws li 18 ntau hom ntses - feem ntau yog mislabeled li perch, grouper lossis tib leeg (22).

Xws li cov mislabeling yuav tshwm sim hauv cov khw noj mov, khw muag khoom noj khoom haus thiab cov chaw ua zaub mov noj nqaij nruab deg. Qee lub sij hawm qhov tsis zoo no yog txhob txwm dag vim tias swai tsis pheej yig. Lwm lub sijhawm nws tsis ceev faj.

Cov nqaij nruab deg feem ntau taug kev mus deb ntawm qhov chaw uas nws ntes tau mus rau qhov chaw koj yuav nws, ua rau nws nyuaj rau nws taug qab nws qhov keeb kwm.

Piv txwv li, nws tsis muaj txoj hauv kev yooj yim rau cov tswv tsev noj mov los xyuas tias ib lub thawv ntses uas lawv yuav yog qhov nws hais tias yog.

Ntxiv mus, yog tias ib hom ntses tsis txheeb xyuas, xws li yog tias koj tabtom xaj ntses ntses ntawm lub tsev noj mov uas tsis qhia meej txog hom ntses, nws tuaj yeem yog swai.

Hauv kev kawm txog cov ntses muab kev pab cuam hauv 37 lub tsev noj mov hauv ib lub zos hauv sab qab teb sab hnub tuaj, txog 67 feem pua ​​ntawm cov tais diav tau teev tias yog "ntses" ntawm cov zaub mov yog swai (23).

Qee zaum Swai yog kev txhob txwm lossis ua yuam kev vim yog lwm hom ntses, xws li perch, grouper lossis tib leeg. Ib qho ntxiv, cov khw noj mov yuav tsis txheeb xyuas cov ntses hom nyob hauv qee cov tais, yog li muaj lub caij nyoog zoo koj tau noj swai, txawm tias koj tsis paub nws.

Cov Lus Qhia Txog Kom Yeem Nkag Mus Rau Swai thiab Zoo Dua Qub

Yog tias koj nyiam swai, yuav cov khoom lag luam uas muaj eco-ntawv pov thawj los ntawm cov pab pawg ywj siab, xws li Aquaculture Stewardship Council. Xws li hom feem ntau suav nrog lub koom haum muab ntawv pov thawj lub logo rau ntawm pob.

Cov ntawv pov thawj qhia txog kev siv zog ua kom txo qis cov pa phem uas tuaj yeem ua rau muaj kev nyab xeeb thiab cuam tshuam rau cov dej tsis huv ().

Ib qho ntxiv, tsis txhob noj cov nqaij nyoo lossis undercooked swai. Ua noj ntses rau qhov kub ntawm 145 ℉ (62.8 ℃) kom tua cov kab mob uas muaj kev phom sij, xws li Vibrio.

Yog tias koj xaiv hla ntawm swai, muaj ntau ntawm lwm txoj hauv kev zoo. Txog cov ntses dawb-txiav txim siab, xav txog cov tsiaj qus ntses loj hauv Asmeskas, cov ntses hiav txwv hauv Pacific (los ntawm Asmeskas thiab Canada), tus ntses, ib leeg lossis flounder, thiab lwm tus (25).

Rau cov ntses ntim nrog omega-3s, qee qhov koj xaiv zoo tshaj plaws tsis txhob muaj cov mercury ntau dhau yog ntses salmon, ntses ntses, herring, anchovies, Pacific oysters thiab dej ntses ntses ntses ntses ().

Thaum kawg, noj ntau hom ntses sib txawv ntau dua li ntau hom txhua lub sijhawm. Qhov no pab txo cov kev pheej hmoo uas tuaj yeem los ntawm kev sib chwv mus rau cov khoom sib txawv uas yuav muaj nyob hauv ib hom ntses.

Yog tias koj noj mov swai, xaiv ib hom npe uas muaj eco-ntawv pov thawj lub cim, xws li los ntawm Pawg Neeg Saib Xyuas Kev Cuab Ntses (Aquaculture Stewardship Council), thiab ua noj zoo rau tua Vibrio thiab lwm cov kab mob txaus ntshai. Kev xaiv ua kom noj qab haus huv rau swai suav nrog haddock, sole, salmon thiab lwm yam.

Rau hauv qab Kab

Cov ntses Swai muaj qhov nruab nrab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab tuaj yeem ua kom zoo dua.

Nws tau coj los ntawm cov chaw ua liaj ua teb uas muaj cov tshuaj lom neeg thiab tshuaj tua kab mob ntau heev, ua rau muaj dej tsis huv thiab kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv.

Nws qee zaum mislabeled thiab muag ntau dua li tus ntses muaj txiaj ntsig. Yog tias koj noj nws, xaiv ib hom muaj npe eco-daim ntawv pov thawj.

Feem ntau, nws yog qhov zoo tshaj rau noj ntau yam ntawm ntau hom ntses. Kev xaiv ua kom noj qab haus huv rau swai suav nrog haddock, sole, salmon thiab lwm yam.