Sago Yog Dab Tsi, thiab Nws Zoo Rau Koj?

Zoo Siab

• Sago yog dabtsi?
• Sago khoom noj khoom haus
• Muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv muaj txiaj ntsig ntawm sago
• Muaj cov tshuaj antioxidants
• Qhov zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab tiv taus
• Tej zaum yuav txo tau kev pheej hmoo mob plawv
• Yuav txhim khu kev ua tau zoo
• Sago siv
• Sago downsides
• Hauv qab kab

Peb suav nrog cov khoom uas peb xav tias tseem ceeb rau peb cov nyeem. Yog tias koj yuav los ntawm cov txuas hauv nplooj ntawv no, peb yuav khwv tau nyiaj me me. Ntawm no yog peb cov txheej txheem.

Sago yog ib hom hmoov txhuv nplej siab txhawm tawm los ntawm chaw sov sov xib teg zoo li Xov Metroxylon sagu.

Nws muaj ntau yam thiab yog qhov tseem ceeb ntawm carbs hauv qee qhov chaw ntawm lub ntiaj teb.

Sago muaj cov tshuaj antioxidants thiab cov hmoov txhuv nplej siab thiab tau txuas nrog ntau yam txiaj ntsig, nrog rau kev txhim kho cov kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv thiab ua kom ib ce muaj zog (1,,).

Tsab ntawv xov xwm no nthuav qhia cov ntsiab lus hais txog khoom noj khoom haus, cov txiaj ntsig, siv, thiab kev rhuav tshem ntawm sago.

Sago yog dabtsi?

Sago yog ib hom hmoov txhuv nplej siab muab rho tawm los ntawm tus tub ntxhais ntawm qee qhov tseem ceeb huab cua.

Cov lawb hnub qub yog cov carbs uas muaj ntau yam txuas qabzib molecules. Glucose yog ib hom suab thaj uas koj lub cev siv ua lub zog ua haujlwm.

Sago tsuas yog muab rho tawm los ntawm Xov Metroxylon sagu, lossis sago xibtes, uas yog ib txwm nyob rau ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb, suav nrog Indonesia, Malaysia, Philippines, thiab Papua New Guinea (4, 5).

Lub sago xibtes loj hlob sai thiab zam ntau cov av. Ib qho sago xibtes tuaj yeem muaj 220-1,760 phaus (100-800 kg) ntawm hmoov txhuv nplej (5).

Sago yog cov pluas noj zaub mov noj hauv thaj chaw ntawm Indonesia, Malaysia, thiab Papua New Guinea. Nws tsis yog khoom noj khoom haus zoo tab sis muaj ntau nyob rau hauv carbs, yog qhov tseem ceeb ntawm lub zog rau koj lub cev (5).

Nws tuaj yeem muas nrog ob hom ntaub ntawv tseem ceeb - hmoov nplej los yog hlaws. Thaum cov hmoov nplej yog cov hmoov txhuv ntshiab, cov hlaws yog cov pob me me ntawm sago uas tau ua los ntawm kev sib xyaw cov hmoov txhuv nplej nrog dej thiab ib nrab ua kom sov.

Ib txwm tsis muaj gluten-dawb, sago yog hloov zoo rau cov hmoov txhuv nplej thiab nplej ua mov ci thiab ua zaub ua mov rau cov neeg noj zaub mov noj ().

Sago yog cov hmoov txhuv nplej siab hauv qee thaj chaw ntawm Indonesia, Malaysia, thiab Papua New Guinea. Txawm nws tsis yog khoom noj khoom haus zoo heev, nws tsis muaj gluten thiab tsis muaj nplua nuj nyob hauv carbs.

Sago khoom noj khoom haus

Sago yog yuav luag tag nrho cov hmoov nplej dawb, ib hom carb. Nws tsuas yog muaj cov protein, rog, thiab fiber ntau me me thiab tsis muaj cov vitamins thiab minerals ntau.

Hauv qab no yog cov ntaub ntawv qhia kev noj zaub mov zoo ib 3.5 phaus (100 grams) ntawm sago (7):

• Cov calories: 332
• Cov protein ntau: tsawg dua 1 gram
• Rog: tsawg dua 1 gram
• Carbs: 83 grams
• Fiber ntau: tsawg dua 1 gram
• Zinc: 11% ntawm Kev Siv Txhua Hnub Ua Haujlwm (RDI)

Lwm yam tshaj li zinc, sago tsis tshua muaj cov vitamins thiab cov zaub mov. Qhov no ua rau nws cov zaub mov tsis zoo rau ntau hom hmoov nplej zoo li cov nplej tshwj xeeb los yog buckwheat, uas ib txwm muaj ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig, xws li cov protein thiab B vitamins (7,).

Uas tau hais tias, nws yog ib txwm muaj qoob loo-thiab tsis muaj gluten, ua rau nws hloov cov hmoov nplej zoo rau cov neeg muaj tus mob celiac lossis cov uas ua raws li tshwj xeeb, cov zaub mov tsis pub dawb muaj txiaj ntsig zoo xws li zaub mov daj ().

Sago yog yuav luag cov carbs huv si thiab tsis tshua muaj kab mob ntau. Nws yog ib txwm tsis muaj gluten thiab tsis tsim rau cov tsis muaj pluas mov.

Muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv muaj txiaj ntsig ntawm sago

Sago tuaj yeem txuas nrog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv muaj npe hauv qab no.

Muaj cov tshuaj antioxidants

Cov tshuaj antioxidants yog cov lwg me me uas tsis tuaj yeem cuam tshuam cov teeb meem loj tuaj yeem hu ua dawb radicals. Thaum cov dawb radical dhau mus dhau heev dhau ntawm koj lub cev, lawv tuaj yeem ua kev puas tsuaj ntawm tes, uas txuas nrog rau cov mob xws li mob qog noj ntshav thiab mob plawv ().

Kev tshawb fawb-tube pom tias sago muaj ntau hauv polyphenols zoo li tannins thiab flavonoids, uas yog cov cog ntoo raws kev ua haujlwm uas ua haujlwm ua antioxidants hauv koj lub cev (1, 10).

Kev tshawb fawb tau txuas cov zaub mov muaj ntau nyob rau hauv polyphenols los txhim kho kev tiv thaiv kab mob, txo tus mob, thiab txo kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv ().

Ib txoj kev tshawb nrhiav tsiaj pom ob peb lub cim tsawg ntawm kev puas tsuaj dawb, muaj cov antioxidant ntau dua, thiab txo kev pheej hmoo ntawm atherosclerosis - tus kab mob cuam tshuam nrog cov hlab ntsha nqaim vim tias cov roj (cholesterol) ua rau cov leeg noj sago-nplua nuj kev noj haus, piv rau cov nas uas noj zaub mov kom tsawg. )).

Qhov no yog vim tias sago lub siab xav tau ntau ntawm cov tshuaj tiv thaiv kab mob. Txawm li cas los xij, tsis muaj kev tshawb nrhiav tib neeg ntawm sago antioxidant, yog li xav tau kev tshawb fawb ntxiv.

Qhov zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab tiv taus

Sago yog kwv yees li 7.5% cov hmoov txhuv nplej siab, ib hom hmoov txhuv nplej siab uas kis los ntawm koj qhov plab zom plab tsis muaj kev tiv thaiv ().

Hmoov txhuv nplej siab mus txog cov nyuv undigested thiab txau koj cov kab mob plab noj qab nyob zoo. Cov kab mob no ua rau cov hmoov txhuv nplej siab tiv taus thiab ua cov tebchaw zoo li cov kab mob hu ua fatty acids (SCFA) (13).

Ntau cov kev tshawb fawb tau cuam tshuam cov hmoov txhuv nplej siab thiab SCFAs rau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog cov ntshav qab zib kom tsawg, txo kev qab los noj mov, thiab txhim kho kev zom (,).

Hauv ib qho kev tshawb fawb tsiaj, sago tau siv los ua prebiotic, uas txau cov kab mob plab zoo. Sago tsa cov qib SCFA hauv lub plab thiab txo qis cov tshuaj insulin, ua kev pheej hmoo rau ntshav qab zib ().

Txawm hais tias qee hom hom tshuaj tiv thaiv cov hmoov txhuv nplej siab tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib thiab ntshav qab zib, kev tshawb nrhiav tib neeg tam sim no tsis muaj. Kev tshawb fawb ntxiv yog xav kom nkag siab zoo txog kev muaj peev xwm ntawm kev tiv thaiv cov hmoov txhuv nplej siab rau ntshav qab zib tswj ().

Tej zaum yuav txo tau kev pheej hmoo mob plawv

Cov ntshav siab hauv cov ntshav siab thiab qib roj triglyceride yog qhov txaus ntshai rau cov kab mob plawv (,).

Hauv ib txoj kev tshawb nrhiav, cov kws tshawb nrhiav pom tias cov nas noj sago muaj cov roj (cholesterol) tsawg dua thiab cov roj triglyceride ntau dua li cov nas tsuag pub rau tus kais taum ().

Qhov no tau txuas nrog sago lub ntsiab lus amylose, ib hom ntawm cov hmoov txhuv nplej siab nrog cov hlua ntev ntev ntawm cov piam thaj uas yuav siv sijhawm ntev dua los mus zom. Raws li cov saw hlau zom qis dua, lawv tso suab thaj hauv kev tswj hwm ntau dua, uas tuaj yeem txhim kho koj cov roj (cholesterol) thiab triglyceride ().

Qhov tseeb, kev tshawb nrhiav tib neeg thiab tsiaj pom tias kev noj zaub mov ntau dua hauv amylose tau cuam tshuam txog cov roj cholesterol thiab ntshav muaj roj tsawg, nrog rau kev tswj ntshav qab zib hauv ntshav - lwm qhov kev pheej hmoo rau mob plawv (,,).

Yuav txhim khu kev ua tau zoo

Ntau cov kev tshawb fawb tau txheeb xyuas sago cov teebmeem ntawm kev ua tau zoo.

Kev tshawb fawb hauv 8 tus neeg caij tsheb tau qhia tias haus cov dej haus uas muaj sago thiab ob qho sago thiab kua protein thaum lub sijhawm ua rau lub cev qoj ib ce qeeb thiab nce kev tawm dag zog ntawm 37% thiab 84%, feem, piv rau cov placebo ().

Lwm qhov kev tshawb nrhiav nyob rau hauv 8 tus neeg caij tsheb tau pom cov neeg uas noj sago-based porridge tom qab 15 feeb sijhawm sim ua 4% zoo dua hauv kev sim tom ntej, piv rau cov neeg uas noj cov placebo ().

Tsis tau, ib txoj kev tshawb nrhiav tau sau tseg tias kev haus dej haus ntawm sago ua ntej caij tsheb kauj vab hauv cov huab cua tsis zoo tsis txhim kho kev ua haujlwm. Tseem, cov neeg caij tsheb uas haus cov dej tawm hws tsawg dua, tsis qhia tias nce hauv lub cev kub, thiab tiv taus cua sov zoo dua li cov pawg placebo ().

Sago tuaj yeem muaj cov teebmeem no vim tias nws yog qhov yooj yim thiab sai ntawm carbs.

Kev tshawb fawb qhia tias kev noj cov carbs ua ntej lossis thaum tawm dag zog lub sijhawm yuav ua rau lub siab ntev, thaum noj carbs tom qab kev tawm dag zog yuav ua rau koj lub cev muaj peev xwm rov zoo dua (,).

Sago muab cov tshuaj antioxidant thiab cov hmoov txhuv nplej siab tiv thaiv, thiab nws yuav cuam tshuam nrog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog kev txo koj cov kev pheej hmoo rau mob plawv thiab txhim kho kev qoj ib ce.

Sago siv

Sago yog cov zaub mov tseem ceeb hauv Es Xias Qab Teb Hnub Tuaj, nrog rau ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Nws tau feem ntau tov nrog dej kub los ua cov kua nplaum zoo li lub cev, uas feem ntau noj ua kua los ntawm carbs nrog ntses lossis zaub (28).

Nws tseem nquag ua ci sago rau hauv qhob cij, biscuits, thiab crackers. Hloov pauv, nws tuaj yeem siv los ua pancakes li lempeng, nrov Malaysian pancake (28).

Kev lag luam, sago yog siv los ua cov thickener vim nws cov khoom khov (28).

Hauv Tebchaws Asmeskas, sago feem ntau muag hauv hmoov nplej lossis hlaws foos ntawm cov khw muag khoom Esxias thiab online.

Cov hlaws yog cov hmoov txhuv nplej siab me me ua ke uas zoo ib yam li tapioca pearls. Lawv feem ntau tau hau nrog dej los yog mis nyuj thiab qab zib ua cov khoom qab qab xws li paj npleg pudding.

Sago tuaj yeem noj nrog cov dej, siv los ua cov hmoov nplej hauv ci, lossis zoo li lub thickener. Sago pearls siv feem ntau hauv cov tais diav.

Sago downsides

Kev noj qab haus huv, sago tsis muaj protein ntau, cov vitamins, thiab cov zaub mov piv nrog ntau lwm cov khoom carb xws li nplej xim av, quinoa, oats, buckwheat, thiab cov nplej ().

Txawm hais tias nws yog pub dawb los ntawm gluten thiab nplej, nws tsis yog ib qho ntawm cov khoom noj carb zoo tshaj plaws. Lwm yam gluten-dawb, lis-tsis muaj carb qhov chaw zoo li qos yaj ywm qab zib, butternut taub, thiab cov qos yaj ywm tso ntau cov as-ham ().

Tsis tas li ntawd, txawm hais tias sago muag hauv lub khw muag khoom tseem muaj kev nyab xeeb rau haus, sago xibtes nws tus kheej muaj tshuaj lom.

Noj sago ua ntej nws ua tiav tuaj yeem ua rau ntuav, mob siab, thiab tseem ua rau tuag (29).

Txawm li cas los xij, cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm xib teg yog ua tiav kom tshem tawm cov co toxins, ua kom muaj kev nyab xeeb rau noj (29).

Cov lag luam uas muag hauv sago puas muaj kev nyab xeeb rau noj. Txawm li cas los xij, nws tsis tshua muaj cov as-ham piv rau lwm hom hmoov nplej, thiab nws tsis yog qhov zoo tshaj plaws xaiv carb.

Hauv qab kab

Sago yog ib hom hmoov txhuv nplej siab uas feem ntau muab rho tawm los ntawm lub xib teg uas hu ua Xov Metroxylon sagu.

Nws yog feem ntau ua ntawm carbs thiab muaj protein tsawg, rog, fiber ntau, vitamins, thiab cov zaub mov. Txawm li cas los xij, sago yog ib txwm lis- thiab tsis muaj gluten, ua rau nws haum rau cov neeg hauv qab no txwv cov pluas noj.

Tsis tas li ntawd, nws muaj cov antioxidant thiab cov tshuaj tiv thaiv cov hmoov txhuv nplej siab tau txuas rau ntau cov txiaj ntsig, nrog rau cov roj tsawg dua thiab ua haujlwm qoj ib ce.