Nordic noj zaub mov yog dab tsi thiab koj yuav tsum sim nws?

Zoo Siab

• Nordic noj zaub mov yog dab tsi?
• Cov zaub mov noj thiab zam ntawm kev noj zaub mov Nordic
• Pros ntawm Nordic Diet
• Qhov tsis zoo ntawm Nordic Diet
• Kev noj zaub mov Nordic vs. Mediterranean noj zaub mov
• Cov Kab Hauv Qab
• Tshuaj xyuas rau

Lwm xyoo, lwm qhov kev noj haus… lossis yog li nws zoo li. Nyob rau hauv xyoo tas los no, koj yuav pom F-Factor noj zaub mov, GOLO noj zaub mov, thiab cov zaub mov carnivore ncig - tsuas yog rau npe rau ob peb tug. Thiab yog tias koj khaws cov tab ntawm qhov kev noj zaub mov noj tshiab kawg, qhov sib txawv yog koj tau hnov ​​txog Nordic kev noj zaub mov, aka Scandinavian noj zaub mov. Raws li cov khoom noj uas muaj nyob rau hauv (koj twv nws) Nordic lub teb chaws, txoj kev npaj noj mov feem ntau yog muab piv rau cov zaub mov nrov Mediterranean hauv style thiab cov txiaj ntsig. Tab sis dab tsi ntawm Nordic kev noj haus cuam tshuam nrog - thiab nws noj qab haus huv? Ua ntej, kawm paub ntxiv txog Nordic noj zaub mov, raws li cov neeg noj zaub mov sau npe.

Nordic noj zaub mov yog dab tsi?

Kev noj zaub mov Nordic tsom mus rau lub caij nyoog, hauv zos, cov organic, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo uas niaj hnub noj hauv thaj av Nordic, hais tias Valerie Agyeman, RD, tus tsim ntawm Flourish Heights. Qhov no suav nrog tsib lub tebchaws: Denmark, Finland, Norway, Iceland, thiab Sweden.

Kev noj zaub mov Nordic tau tsim nyob rau xyoo 2004 los ntawm Claus Meyer, kws ua zaub mov thiab zaub mov ua lag luam, raws li tsab xov xwm 2016 hauv Phau ntawv Journal of Aesthetics & Culture. Nws yog raws li lub tswv yim ntawm kev nyiam Nordic cuisine (tus sau "New Nordic cuisine" los ntawm Meyer) thoob ntiaj teb - uas, xav txog qhov tsis ntev los no ntawm kev lees paub ntawm Nordic noj zaub mov, zoo li ua haujlwm. (Cov ntaub ntawv hauv cov ntsiab lus: Cov khoom noj Nordic tau qhab nia thib cuaj ntawm 39 hauv Xov Xwm Asmeskas & Tshaj Qhia Ntiaj TebDaim ntawv teev cov zaub mov zoo tshaj plaws rau xyoo 2021. Yav dhau los, nws tsuas yog ua rau saum cov ntawv tshaj tawm cov zaub mov zoo tshaj plaws raws cov npe khoom noj.) Kev noj zaub mov zoo kuj tseem tsom mus rau qhov nce nce ntawm cov rog hauv cheeb tsam Nordic thaum hais txog cov zaub mov zoo tsim tawm, raws li tsab xov xwm los ntawm Meyer thiab nws cov npoj yaig hauv Cambridge University Press. (Related: Nov yog qhov koj yuav tsum noj kom txo koj qhov cuam tshuam ib puag ncig)

Tab sis vim li cas qhov kev cia siab tam sim ntawd? Muaj ntau qhov laj thawj ua tau, hais tias sau npe tus kws noj zaub mov Victoria Whittington, RD Rau cov pib, muaj kev noj haus ib txwm muaj. "Muaj ib txwm noj zaub mov tshiab ntawm qhov chaw, thiab nws nyuaj rau tib neeg los txiav txim siab qhov twg yog qhov zoo rau lawv," piav qhia Whittington. Qhov no tuaj yeem ua rau tib neeg dhia ntawm bandwagon txhua lub sijhawm noj zaub mov tshiab tuaj. Tsis tas li ntawd, "lub zej zog tab tom hloov nws txoj kev tsom mus rau kev coj ua zoo dua qub hauv ntau thaj chaw ntawm lub neej, thiab Nordic noj zaub mov zoo nrog tus nqi ntawd," nws hais ntxiv. Tshwj xeeb, qhov kev ruaj ntseg nam yog los ntawm kev tsom mus rau cov khoom noj hauv zos, uas feem ntau yog ib puag ncig zoo vim tias lawv tsis tas yuav mus ntev mus rau koj lub phaj. (Lub caij no, feem ntau lwm qhov kev noj zaub mov tsis zoo tsuas yog qhia dab tsi khoom noj yuav tsum tau noj, tsis yog qhov twg lawv tuaj ntawm.)

Cov zaub mov noj thiab zam ntawm kev noj zaub mov Nordic

ICYMI saum toj no, cov khoom noj Nordic suav nrog kev noj qab haus huv, tag nrho cov khoom noj ib txwm noj hauv, yup, Nordic lub teb chaws. Thiab thaum muaj qee qhov kev hloov pauv hauv cheeb tsam - piv txwv li, cov neeg hauv tebchaws Iceland thiab Norway nyiam noj ntses ntau dua li cov nyob hauv lwm lub tebchaws Nordic, raws li kev tshawb fawb xyoo 2019 - cov qauv noj zaub feem ntau zoo ib yam.

Yog li, dab tsi ntawm Nordic noj zaub mov? Nws hais txog tag nrho cov nplej (piv txwv li barley, rye, thiab oats), txiv hmab txiv ntoo, zaub, legumes (aka taum thiab peas), ntses rog (xav: salmon thiab herring), mis nyuj muaj roj tsawg, thiab roj canola, raws li Agyeman. Cov zaub mov tshwj xeeb yog nplua nuj nyob rau hauv unsaturated ("zoo") rog, xws li omega-3 thiab omega-6 fatty acids, uas feem ntau yog los ntawm cov ntses fatty thiab canola roj. (Muaj feem cuam tshuam: Tus Kws Tshaj Lij Pom Zoo-Qhia rau Cov Rog Zoo thiab Cov Rog Tsis Zoo)

Hauv qeb txiv hmab txiv ntoo, berries kav zoo tshaj plaws. Kev noj zaub mov nyiam txiv hmab txiv ntoo uas nyob hauv cheeb tsam Nordic, xws li txiv pos nphuab, lingonberries (aka roob cranberries), thiab bilberries (aka European blueberries), raws li tsab xov xwm xyoo 2019 hauv phau ntawv xov xwm Khoom noj khoom haus. Lub caij no, hauv cov veggie qeb, cruciferous thiab cov hauv paus zaub (piv txwv li zaub qhwv, carrots, qos yaj ywm) yog qhov siab tshaj plaws, raws li Harvard Health Publishing.

Kev noj zaub mov Nordic kuj tseem hu rau "qe, cheese, yogurt, thiab cov nqaij ua si [xws li] luav, pheasant, qus duck, venison, [thiab] bison," hais tias Whittington. (ICYDK, cov nqaij ua si yog cov tsiaj qus thiab noog, uas zoo li leaner dua li cov tsiaj ua liaj ua teb xws li nyuj lossis npua, raws li Academy of Nutrition and Dietetics.) Cov zaub mov muaj xws li cov nqaij liab me me (xws li nqaij nyuj lossis nqaij npuas) thiab cov khoom noj uas muaj roj txaus (xws li butter), ntxiv Whittington, thaum cov khoom noj ua tiav, cov dej qab zib qab zib, ntxiv cov suab thaj, thiab cov khoom noj ntsev kom ntau li ntau tau.

Pros ntawm Nordic Diet

Raws li kev noj zaub mov zoo, Nordic noj zaub mov tseem tab tom kawm los ntawm cov kws tshawb fawb. Thiab thaum nws tseem tsis tau tshuaj xyuas ntau npaum li cov zaub mov Mediterranean, cov phiaj xwm noj zaub mov zoo ib yam uas pib tau txais kev saib xyuas thaum xyoo 1950, kev tshawb fawb uas tau ua tiav ntawm Nordic kev noj haus kom deb li deb feem ntau tau cog lus tseg.

Nrog cov zaub mov cog ntawm qhov tseem ceeb ntawm Nordic kev noj zaub mov noj, cov zaub mov noj no tuaj yeem muab cov txiaj ntsig zoo ib yam rau kev cog ntoo raws li kev noj zaub mov xws li vegan thiab zaub mov tsis noj nqaij. Noj cov nroj tsuag ntau dua (thiab nqaij tsawg dua) cuam tshuam nrog kev pheej hmoo qis ntawm cov mob ntev, suav nrog mob plawv, mob hlab ntsha tawg, hom 2 mob ntshav qab zib, thiab mob qog noj ntshav, raws li American Heart Association. (Related: Txoj Kev Noj Qab Haus Huv Nroj Tsuag Muaj txiaj ntsig Txhua Tus Yuav Tsum Paub)

[tau duab los ntawm alex/jo thiab txuas los ntawm ecomm! ]

Kev noj haus cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv hauv lub plawv tshwj xeeb tshaj yog qhov tseem ceeb. Tshwj xeeb, nws tsom mus rau cov zaub mov cog - ua ke nrog tsawg kawg ntxiv qab zib, ntsev, thiab cov roj saturated - tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm ntshav siab los ntawm kev txo cov dej tuav thiab tiv thaiv atherosclerosis, kev loj hlob ntawm cov quav hniav hauv cov hlab ntsha, hais tias Agyeman. (FYI, ntshav siab yog qhov ua rau muaj kev pheej hmoo loj rau kab mob plawv, raws li Lub Chaw Tiv Thaiv thiab Tiv Thaiv Kab Mob.) Qhov tseeb, qhov txiaj ntsig no tau sau tseg hauv kev tshawb fawb xyoo 2016, uas pom tias Nordic noj zaub mov tuaj yeem pab txo ntshav siab. vim nws tsom rau berries. (Cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov polyphenols ntau, cov tshuaj sib xyaw cog uas tuaj yeem pab txo ntshav siab.) Ib txoj kev tshawb fawb xyoo 2014 tseem pom tias Nordic kev noj zaub mov txhawb kev poob phaus rau cov neeg rog rog, uas ua rau pab txo ntshav siab.

Kev noj zaub mov Nordic kuj tseem tuaj yeem tswj hwm cov roj cholesterol siab, lwm qhov kev pheej hmoo rau kab mob plawv. "Cov koob tshuaj fiber ntau hauv kev noj zaub mov no (los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab nplej) tuaj yeem khi rau cov roj cholesterol thiab tiv thaiv lawv los ntawm kev nqus, txo qis LDL ('phem' cholesterol) thiab tag nrho cov roj cholesterol hauv cov ntshav," piav qhia. Agyeman. Dab tsi ntxiv, kev noj zaub mov nyiam ntses rog, uas yog "qhov zoo ntawm omega-3 fatty acids," sau Agyeman. Omega-3s tuaj yeem pab txo koj cov qib roj cholesterol thiab triglycerides - ib hom roj hauv cov ntshav uas, ntau dhau, tuaj yeem ua rau cov phab ntsa ntawm koj cov hlab ntsha thiab ua rau koj muaj kev pheej hmoo mob plawv.

Tab sis tos, muaj ntau ntxiv: Kev noj zaub mov yuav txo qis qib qis lossis mob hnyav. Qhov no yog qhov tseem ceeb vim qhov mob ua lub luag haujlwm hauv kev txhim kho cov kab mob ntev, xws li mob ntshav qab zib hom 2 thiab kab mob plawv. Raws li Whittington tau taw qhia, Nordic noj zaub mov tseem ceeb rau cov zaub mov tiv thaiv kab mob (xav tias: txiv hmab txiv ntoo thiab zaub) thiab txwv cov khoom noj uas ua rau mob (saib koj, cov zaub mov tiav). Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb xyoo 2019 sau tseg tias muaj kev tshawb fawb tsawg kawg ntawm cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntawm kev noj zaub mov RN, yog li xav tau kev tshawb fawb ntxiv txhawm rau paub tseeb tias kev noj zaub mov muaj peev xwm tiv thaiv kev tawm tsam tiag. (Related: Koj Phau Ntawv Qhia Txog Kev Noj Qab Haus Huv Los Tiv Thaiv Kab Mob)

Raws li rau nws cov txiaj ntsig ntawm kev poob phaus lossis kho? Txawm hais tias Nordic noj zaub mov yog ib feem tsim los daws kev rog rog, tseem tsis tau muaj kev tshawb fawb ntau ntxiv txog qhov txuas. Kev tshawb fawb uas muaj, txawm li cas los xij, qhia txog cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig. Piv txwv li, hauv kev tshawb fawb xyoo 2014 hais txog cov neeg rog rog, cov uas ua raws Nordic kev noj zaub mov poob ntau dua li cov neeg uas ua raws "kev noj zaub mov Danish nruab nrab", uas yog cov khoom ua kom huv, nqaij, zaub mov tiav, thiab zaub zaub muaj fiber ntau. Ib txoj kev tshawb fawb xyoo 2018 pom cov txiaj ntsig zoo ib yam, sau tseg tias cov neeg uas ua raws li Nordic kev noj zaub mov rau xya xyoo tau ntsib qhov hnyav nce ntau dua li cov uas tsis ua. Ib zaug ntxiv, xav tau kev tshawb fawb ntxiv kom nkag siab txog kev noj zaub mov zoo, yog tias muaj, ntawm qhov hnyav thiab kev saib xyuas.

TL; DR - Kev noj zaub mov Nordic tuaj yeem tiv thaiv koj lub plawv los ntawm kev tswj cov ntshav siab thiab roj cholesterol. Nws kuj tseem tuaj yeem pab txhawb kev poob phaus, txo qhov mob, thiab tiv thaiv hom 2 mob ntshav qab zib, tab sis yuav tsum muaj kev tshawb fawb ntxiv.

Tshaj li nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, Nordic noj zaub mov kuj muaj cov qauv tsis txwv thiab hloov tau. Qhov no txhais tau tias "koj tuaj yeem yooj yim haum rau lwm qhov kev nyiam noj zaub mov xws li gluten-dawb, tsis muaj mis nyuj, lossis vegan," sau Agyeman. Kev txhais lus: Koj yuav tsis tas yuav tshem tawm ib pawg tshwj xeeb khoom noj lossis ua raws txoj cai nruj heev thaum sim Nordic noj zaub mov - ob qho uas Whittington suav tias yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm "noj qab haus huv" thiab muaj kev noj qab haus huv. Nyob zoo, yooj! (Muaj feem cuam tshuam: Vim Li Cas Koj Thiaj Li Yuav Tsum Tso Tawm Kev Txwv Zaub Mov Ib Zaug thiab Rau Txhua Tus)

Qhov tsis zoo ntawm Nordic Diet

Txawm hais tias nws cov npe ntawm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo, Nordic kev noj zaub mov (zoo li txhua qhov kev noj haus) tsis yog ib qho me me-haum-txhua qhov phiaj xwm noj mov. Agyeman piav qhia "Qhov kev txwv tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov no yog lub sijhawm thiab tus nqi," piav qhia Agyeman. "Kev noj zaub mov hauv Nordic zam kev ua tiav [thiab yog li ntawd, ntim khoom noj), yog li feem ntau ntawm cov pluas noj thiab khoom noj txom ncauj yuav tsum yog ua thawj zaug hauv tsev." Qhov no hu rau lub sijhawm thiab kev mob siab rau kev npaj zaub mov, uas tuaj yeem ua rau tsis yooj yim rau qee tus neeg (vim… lub neej). Ntxiv rau, qee tus neeg yuav tsis muaj peev xwm them taus lossis nkag mus rau cov organic, cov khoom xyaw hauv zos, uas zoo li yuav kim dua li lawv lub thawv loj hauv khw muag khoom. (Tom qab tag nrho, qhov tom kawg yog feem ntau tsim los ntawm cov liaj teb loj, thaum kawg tso cai rau tus nqi qis dua.)

Kuj tseem muaj qhov teeb meem ntawm kev nrhiav qee cov khoom xyaw Nordic nyob ntawm koj cov zaub mov hauv zos. Piv txwv li, kev noj zaub mov suav nrog kev noj cov nqaij me me xws li luav thiab pheasant, tab sis cov no tsis yog ib txwm, yog tias puas tau, khaws cia ntawm koj cov Zaub Mov Nyob ze. Thiab yog tias koj tsis nyob hauv Scandinavia, kev nyab xeeb ntawm kev noj cov zaub mov hauv ib cheeb tsam dhau los ua qhov tsis muaj dab tsi thiab tsis muaj dab tsi. Xav tias: Yog tias koj muaj lingonberries ya los ntawm thoob plaws lub pas dej - lossis txawm tias elk los ntawm cov xeev thoob plaws lub tebchaws (hav, Colorado) - koj tsis tau ua ib puag ncig ib qho kev nyiam. Tab sis koj tseem tuaj yeem nqa ib nplooj ntawv tawm ntawm phau ntawv noj zaub mov Nordic thiab ua qhov tseem ceeb ntawm kev ruaj khov los ntawm kev sib pauv khoom noj uas koj ua tau tau tshiab thiab nyob ze - txawm tias lawv tsis yog ib feem ntawm Nordic cov zaub mov. (Related: Yuav Ua Li Cas Khaws Cov Khoom Tshiab Kom Ua Tau Ntev Ntev thiab Nyob Zoo)

Yog li, koj yuav tsis tuaj yeem ua raws cov zaub mov noj rau lub tee, tab sis koj tseem yuav tuaj yeem sau cov txiaj ntsig. Nco ntsoov, "Nordic noj zaub mov tsom rau kev ruaj ntseg, tag nrho cov khoom noj thiab txwv cov khoom noj uas ua tiav ntau dua," Whittington hais. "Txawm hais tias koj tsis tuaj yeem suav qee yam zaub mov vim tsis muaj, noj cov zaub mov muaj cov zaub mov tshiab, cov zaub mov tag nrho tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv tseem ceeb."

Kev noj zaub mov Nordic vs. Mediterranean noj zaub mov

Nrog "zoo sib xws ntau dua li qhov sib txawv," raws li tsab xov xwm 2021, Nordic thiab Mediterranean noj zaub mov feem ntau piv rau ib leeg. Tseeb, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov zaub mov, yeej tsis muaj ntau qhov sib txawv, hais tias Agyeman. "Kev noj zaub mov hauv Nordic zoo ib yam li Mediterranean noj zaub, cog raws txoj kev noj uas tsom mus rau cov zaub mov ib txwm muaj thiab ua noj ua haus ntawm Greece, Ltalis, thiab lwm lub tebchaws ntawm Mediterranean," nws piav qhia. Ib yam li Nordic kev noj zaub mov noj, Mediterranean kev noj zaub mov zoo hais txog kev noj zaub cog los ntawm kev hais txog txiv hmab txiv ntoo, zaub, nplej tag nrho, txiv ntseej, thiab legumes, raws li AHA. Nws tseem suav nrog cov ntses rog thiab cov rog rog tsawg thaum txo cov khoom qab zib, ntxiv suab thaj, thiab cov zaub mov tiav.

Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm ob txoj kev npaj noj mov yog tias cov zaub mov Mediterranean nyiam cov roj txiv roj, thaum Nordic noj zaub mov nyiam canola (rapeseed) roj, raws li Agyeman. "Ob qho roj tau cog los ntawm tsob ntoo thiab muaj cov qib siab ntawm omega-3 fatty acids," aka lub plawv-nyiam los tiv thaiv kev rog, piav qhia Whittington. Tab sis ntawm no yog qhov ntes: Txawm hais tias nws cov ntsiab lus muaj roj omega-3, canola roj muaj ntau omega-6 fatty acids dua li omega-3s, raws li tsab xov xwm 2018. Omega-6s kuj muaj txiaj ntsig zoo rau lub plawv, tab sis qhov piv ntawm omega-6s rau omega-3s yog qhov tseem ceeb. Qhov siab omega-6 rau omega-3 piv tuaj yeem ua rau mob ntxiv, thaum siab omega-3 rau omega-6 piv txo nws, raws li tsab xov xwm 2018. (Saib ntxiv: Txhua Yam Koj Yuav Tsum Paub Txog Omega-3s thiab Omega-6s)

Qhov ntawd txhais tau tias omega-6 cov rog-thiab roj canola-yog xov xwm tsis zoo? Tsis tas li. Nws nqis los tswj kom muaj qhov sib npaug zoo ntawm cov kua qaub, raws li Icahn Tsev Kawm Ntawv Tshuaj ntawm Mount Sinai. Qhov no txhais tau tias roj canola muaj qhov chaw noj zaub mov zoo, yog li ntev ntawm koj cov zaub mov muab kev noj qab haus huv ntawm omega-3 fatty acids los ntawm cov zaub mov xws li ntses ntses (piv txwv li salmon, tuna).

Hais txog cov txiaj ntsig, cov kws tshawb fawb tseem tab tom kawm paub yuav ua li cas Nordic kev noj zaub mov sib nrug tiv thaiv kev noj zaub mov Mediterranean. Kev tshuaj xyuas kev tshawb fawb xyoo 2021 sau tseg tias Nordic noj zaub mov tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau lub plawv zoo li Mediterranean noj zaub mov, tab sis xav tau kev tshawb fawb ntxiv. Txog thaum ntawd, cov zaub mov Mediterranean tam sim no muaj lub npe raws li ib qho ntawm cov khoom noj zoo tshaj plaws rau kev noj qab haus huv ntawm lub plawv, raws li AHA.

Cov Kab Hauv Qab

Kev noj zaub mov Nordic suav nrog cov lus qhia rau kev noj zaub mov zoo thiab sib npaug, hais tias Agyeman. "Nws yog ib txoj hauv kev zoo los koom nrog ntau cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, nplej, ntses, thiab cov rog noj qab nyob zoo rau hauv koj lub hnub.

Qhov ntawd tau hais tias, nws yuav pab mus rau Nordic kev noj zaub mov raws li lub qhov rooj mus rau kev noj qab haus huv, tsis yog daim phiaj noj zaub mov noj. Tom qab tag nrho, noj cov nroj tsuag ntau dua thiab cov zaub mov ua tiav tsawg tsis yog rau cov khoom noj Nordic; nws yog ib tug feature ntawm feem ntau noj qab nyob zoo noj. Nws kuj yog lub tswv yim zoo los tham nrog koj tus kws kho mob lossis sau npe noj zaub mov noj ua ntej sim ua cov zaub mov tshiab, suav nrog Nordic noj zaub mov.

Tshuaj xyuas rau