Dab Tsi Yog Cov Khoom Roj Muscovado Yog Dab Tsi? Siv thiab Hloov chaw

Zoo Siab

• Dab tsi yog muscovado qab zib?
• Yuav ua li cas nws txawv los ntawm lwm hom qab zib
• Granulated qab zib
• Xim av qab zib
• Turbinado thiab demerara qab zib
• Jaggery, rapadura, vaj huam sib luag, kokuto, thiab Sucanat
• Nrov siv
• Cov khoom hloov zoo
• Hauv qab kab

Muscovado suab thaj yog qhov ua tau zoo tshaj plaws ntawm cov khoom qab zib uas muaj cov suab thaj. Nws muaj cov nplua nuj xim av xim, kev ntxhib los cua noo, thiab saj zoo li toffee.

Nws nquag siv los muab cov khoom tsis meej nqaij xws li ncuav qab zib, ncuav thiab khaub noom ncuav tsw qab tab sis tuaj yeem txuas ntxiv rau cov tais diav savory.

Feem ntau suav hais tias yog ib qho khoom noj uas yog artisanal qab zib, muscovado suab thaj yog tsim nrog cov kev siv zog ntau dua li kev ua lag luam dawb lossis qab zib.

Kab lus no tshuaj xyuas muscovado qab zib, suav nrog qhov nws txawv ntawm lwm hom suab thaj, siv nws li cas, thiab cov suab thaj twg thiaj ua rau hloov zoo tshaj.

Dab tsi yog muscovado qab zib?

Muscovado qab zib - tseem hu ua Barbados qab zib, khandsari, lossis khand - yog ib cov khoom qab zib tsawg kawg nkaus muaj.

Nws yog tsim los ntawm kev rho cov kua txiv ntawm cov kab tsib, ntxiv cov kua qaub, ua cov hmoov sib tov kom yaj cov kua, thiab tom qab ntawd txias nws los ua cov kua qab zib.

Cov kua dej kua txiv (kua pleev xim) tsim thaum lub sijhawm ua noj ua haus tseem nyob rau hauv cov khoom kawg, ua rau muaj suab noo, tsaus xim av uas muaj cov qauv ntawm cov xuab zeb ntub.

Cov ntsiab lus siab ntawm lub suab thaj kuj muab cov suab thaj ua ib qho tsw qab - nrog cov qauv ntawm toffee thiab ib qho kev iab tom qab.

Qee lub tuam txhab uas tsim cov khoom siv muscovado tshem tawm me me ntawm lub suab thaj rau kev tsim kuj ua lub teeb ntau yam.

Muscovado feem ntau hu ua artisanal qab zib, vim cov txheej txheem ntau lawm kuj tsis tshua muaj thev naus laus zis thiab kev ua haujlwm hnyav. Tus naj npawb ib tus kws tsim tawm ntawm muscovado yog Is Nrias teb ().

Raws li daim ntawv qhia khoom noj muscovado, nws muaj tib cov calories ntau li cov piam thaj ib txwm - txog 4 calories ib gram - tab sis kuj tseem muaj cov zaub mov zoo li magnesium, potassium, calcium, thiab hlau vim nws cov ntsiab lus ntshav qab zib (2).

Lub suab thaj nyob rau hauv muscovado muab qee yam tshuaj tua kab mob tib yam nkaus, suav nrog gallic acid thiab lwm yam polyphenols, uas pab tiv thaiv kev puas tsuaj rau cov kab mob ua rau cov hlwb tsis ruaj khov hu ua dawb radicals (3).

Dawb radical puas tau cuam tshuam rau kev muaj mob xws li kab mob plawv thiab ntshav qab zib, yog li noj cov zaub mov uas muaj cov tshuaj antioxidant yog qhov zoo rau koj kev noj qab haus huv (,).

Thaum no ob peb cov zaub mov thiab tshuaj tua kab mob antioxidant ua rau muscovado me ntsis ntau dua li cov qab zib dawb huv, nws tseem muaj suab thaj thiab yuav tsum tau txwv rau kev noj qab haus huv ().

Noj ntau suab thaj ntxiv tau txuas rau txoj kev txhim kho mob plawv thiab ntshav qab zib. Lub Koom Haum Asmeskas Lub Plawv xav ua kom tsis pub ntau tshaj 25 gram ntawm cov piam thaj ntxiv hauv ib hnub rau cov poj niam thiab 37,5 grams tauj ib hnub rau cov txiv neej (,,,).

Txawm li cas los xij, qee cov kws tshawb fawb tau sib cav tias vim tias ntau tus neeg haus cov piam thaj dawb hauv qhov ntau, hloov nws nrog lub ntsej muag daj uas zoo li muscovado tuaj yeem txhim kho cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm lawv cov zaub mov (3,).

Muscovado qab zib yog ib hom qab zib uas tau ua los ntawm kev xau cov kua los ntawm cov kua txiv pas nrig yam tsis tau tshem cov tshuaj pleev. Nws muaj cov xim doog dub thiab muaj cov roj ntsha thiab antioxidant me me.

Yuav ua li cas nws txawv los ntawm lwm hom qab zib

Ntawm no yog yuav ua li cas muscovado qab zib piv nrog lwm yam hom kev siv suab thaj.

Granulated qab zib

Qab zib Granulated - tseem hu ua lub rooj los yog qab zib dawb - yog yam uas neeg feem coob xav txog thaum lawv hnov ​​lo lus "qab zib."

Nov yog hom piam thaj uas feem ntau pom nyob hauv cov pob qab zib thiab siv hauv ci.

Cov piam thaj dawb tau ua zoo li muscovado suab thaj, tshwj tsis yog tias cov tshuab siv tau nrawm rau nws ntau lawm, thiab cov zib suab tau tshem tawm tag nrho los ntawm kev xa cov suab thaj hauv ib qho centrifuge (11).

Qhov tshwm sim yog clump-resistant dawb qab zib nrog cov qauv zoo ib yam li cov xuab zeb qhuav.

Txij li thaum nws tsis muaj suab thaj, granulated qab zib muaj qhov nruab nrab qab zib saj thiab tsis muaj xim. Nws tsis muaj cov khoom pov tseg, ua rau nws tsis muaj txiaj ntsig ntau dua li cov txiv ntseej (suab thaj).

Tsis zoo li cov khoom siv muscovado qab zib, granulated qab zib tuaj yeem ua los ntawm cov kab tsib los yog suab thaj. Koj tuaj yeem txiav txim siab saib lub hauv paus los ntawm kev nyeem cov feem ntawm daim ntawv qhia zaub mov.

Xim av qab zib

Cov piam thaj hauv qab tsuas yog qab zib dawb nrog zib suab thaj ntxiv rau hauv qab tom qab ua tiav.

Lub teeb xim suab thaj muaj ib qho me me ntawm zib suab thaj, thaum tsaus ntuj xim av qab zib muab ntau dua. Tseem, qhov ntau ntawm cov zib suab thaj yog feem ntau tsawg dua li cov uas muaj suab thaj muscovado.

Zoo li cov khoom siv muscovado qab zib, cov suab thaj xim av muaj qhov kev ntxhib los mos ntawm cov xuab zeb ntub - tab sis cov tsw zoo li caramel zoo li.

Turbinado thiab demerara qab zib

Turbinado thiab demerara suab thaj kuj tseem tau los ntawm cov kua txiv evaporated tab sis spun rau lub sijhawm luv dua thiaj li tsis tag nrho cov tshuaj pleev ib ce raug tshem tawm ().

Ob leeg muaj cov loj loj, lub teeb xim av ci ntsa iab thiab tshuab ziab khaub ncaws zoo dua muscovado suab thaj.

Cov suab thaj no feem ntau yog siv los ua cov dej qab zib xws li kas fes lossis tshuaj yej, los yog nphoo rau saum cov khoom ci rau kev ntxhib los mos thiab ua kom qab zib.

Jaggery, rapadura, vaj huam sib luag, kokuto, thiab Sucanat

Jaggery, rapadura, vaj huam sib luag, kokuto, thiab Sucanat yog txhua qhov tsis muaj qhov ua tau, cov zib suab thaj muaj cov zom zaws uas zoo heev rau muscovado (,).

Sucanat yog lub npe lag luam uas tsis tau ua tiav ntawm kev ua suab thaj uas sawv cev rau "hom kab tsib".

Cov txheej txheem ntau lawm tuaj yeem sib txawv ntawm cov tuam ntxhab. Piv txwv li, panela feem ntau raug muag hauv cov khoom thaiv, thaum rapadura feem ntau sifted los ntawm sieve los tsim xoob xoob, kua qab zib.

Tawm ntawm tag nrho cov suab thaj uas tau teev tseg rau saum toj no, tsib no yog qhov zoo tshaj plaws rau muscovado.

Muscovado feem ntau zoo ib yam li lwm yam tsawg dua kev ua kom zoo zoo rau cov suab thaj zoo li jaggery, rapadura, panela, kokuto, thiab Sucanat.

Nrov siv

Cov nplua nuj zoo li toffee zoo li tsw thiab hlawv undertones ntawm muscovado khub zoo nrog cov ci tsaus nti cov khoom ci thiab savory tais diav.

Qee qhov nrov siv rau muscovado qab zib muaj xws li:

• Barbeque ntses. Siv muscovado qab zib es tsis txhob siv cov suab thaj xim av txhawm rau txhim kho txoj kev hnov ​​tsw.
• Cov khaub noom chocolate khoom ci. Siv cov khoom siv muscovado hauv cov xim av lossis cov khaub noom chocolate.
• Kas fes. Do nws mus rau hauv kas fes kub rau cov qab zib uas nyuaj uas piv nrog cov dej haus txoj kev iab.
• Gingerbread. Sib pauv xim av nrog muscovado los ua ib qho muaj zog tsw ntau tshaj ntawv.
• Glazes. Muscovado ntxiv qhov zoo tshaj plaws toffee tsw qab rau glazes siv rau ntawm cov nqaij.
• Mis nyuj khov. Siv muscovado qab zib los tsim cov bittersweet caramelized saj.
• Marinades. Sib tov cov nqaij muscovado nrog cov txiv ntseej roj, kua qaub, tshuaj ntsuab, thiab txuj lom kom marinate nqaij ua ntej muab ci lossis ci.
• Oatmeal. Txau nws ntawm sov oatmeal nrog txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo rau kev nplua nuj tsw.
• Paj Kws. Pov cov paj kws sov nrog butter lossis txiv maj phaub roj thiab muscovado rau cov tshuaj qab ntsev-haus luam yeeb.
• Zaub xam lav hnav khaub ncaws. Siv cov txiv neej cov txiv mis qab zib ntxiv rau qhov zoo li caramel rau kev hnav khaub ncaws.
• Lub taum los yog caramel. Muscovado tsim cov khoom sib sib zog nqus mos mos.

Muscovado qab zib yuav tsum tau muab cia rau hauv ib qho khoom tso tawm airtight kom txo kev ya raws. Yog tias nws lub ntsej muag tawv dua, tso ib daim ntawv ntub dej los so nws rau ib hmo, thiab nws yuav muag muag.

Muscovado qab zib muaj cov dej qab zib siab cov ntsiab lus, yog li nws qiv lub txiv neej lub cev zoo li tsw qab rau ob qho chaw noj mov thiab qab zib.

Cov khoom hloov zoo

Txij li muscovado suab thaj yog qhov ua tsis muaj suab thaj xim av, qhov hloov zoo tshaj plaws yog jaggery, panela, rapadela, kokuto, lossis Sucanat. Lawv tuaj yeem hloov rau hauv cov nyiaj sib npaug.

Qhov zoo tshaj plaws hloov tom ntej yuav tsaus qab zib suab thaj. Txawm li cas los xij, nws muaj cov ntawv zoo nkauj, cov ntsiab lus suab thaj qis dua, thiab qab me me.

Hauv kev ncu, koj tuaj yeem sib tov 1 khob (200 grams) ntawm qab zib dawb nrog 2 dia (40 grams) ntawm zib suab thaj rau kev hloov pauv hauv tsev ib yam nkaus.

Granulated dawb qab zib yog qhov pauv hloov tsis zoo, vim tias nws tsis muaj cov suab thaj.

Lwm qhov kev txiav txim siab tsis muaj qab zib cov suab thaj ua rau kev hloov pauv zoo tshaj plaws rau qab zib suab thaj. Cov khaub noom xim kasfes yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws, tom khw yuav los yog hauv tsev.

Hauv qab kab

Muscovado qab zib - tseem hu ua Barbados qab zib, khandsari, lossis khand - yog qhov tsis zoo txog kev ua cov suab thaj uas tseem muaj suab thaj, muab nws cov xim doog thiab xim zoo nkauj zoo ib yam li cov xuab zeb ntub.

Nws zoo ib yam li lwm cov suab thaj uas tsis tau ua kev txiav txim siab zoo ib yam li jaggery thiab vaj huam sib luag, tab sis cov suab thaj xim kasfes tuaj yeem siv ua qhov hloov pauv.

Muscovado ntxiv cov tsaus nti caramel tsw rau cov khoom ci, marinades, ci ci, thiab txawm tias haus dej cawv xws li kas fes. Thaum tsis tshua muaj suab thaj dua qab zib dawb, muscovado yuav tsum tau noj kom tsawg hauv kev txo qis rau koj cov piam thaj ntxiv.