Mercury hauv Tuna: Cov ntses no puas tau noj kom huv?

Zoo Siab

• Intro
• Cawv Li Cas?
• Qib hauv Qhov Sib Txawv Zoo Sib Xws
• Kev Siv Sij Hawm thiab qib Kev Nyab Xeeb
• Kev piam sij ntawm Mercury Raug
• Koj Yuav Noj Tuna Ntau Npaum Li Cas?
• Qee Cov Neeg Yuav Tsum Tsis Pub Tuna
• Rau hauv qab Kab

Intro

Tuna yog cov ntsev ua kua ntsev kom noj thoob plaws ntiaj teb.

Nws yog cov khoom noj khoom haus zoo txaus thiab muaj qhov zoo ntawm cov protein, omega-3 fatty acids thiab B vitamins. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem muaj cov mercury ntau, ib qho tshuaj lom hlau hnyav.

Kev tsim cov txheej txheem - xws li cov roob hluav taws tawg - nrog rau kev ua haujlwm hauv chaw lag luam - xws li cov thee hlawv - tso cov mercury mus rau hauv cov huab cua lossis ncaj qha rau hauv dej hiav txwv, thaum lub sijhawm ntawd nws pib tsim tsa hauv dej hiav txwv.

Kev siv cov mercury ntau dhau yog cuam tshuam nrog cov teeb meem kev noj qab haus huv, ua rau muaj kev txhawj xeeb txog kev noj tuna tsis so.

Cov ntawv no nyeem cov tshuaj lom mercury nyob hauv tuna thiab qhia koj seb nws puas noj tau cov ntses no.

Cawv Li Cas?

Tuna muaj cov tsig mercury ntau dua li lwm cov khoom noj muaj nyob hauv hiav txwv, suav nrog salmon, oysters, cw, tus nplai thiab tilapia ().

Qhov no yog vim tias tuna noj ntawm cov ntses me me uas twb muaj paug nkag rau ntau ntau cov mercury. Txij li cov mercury tsis yooj yim tawm, nws tsim txoj hauv cov nqaij ntawm tuna thaum lub sij hawm (,).

Qib hauv Qhov Sib Txawv Zoo Sib Xws

Qib uas muaj tsig mercury hauv cov ntses yog ntsuas ib ntu ntawm ib lab (ppm) lossis micrograms (mcg). Nov yog qee yam hom tuna hom thiab lawv cov mercury ntau ():

Kev Siv Sij Hawm thiab qib Kev Nyab Xeeb

Tsoom Fwv Teb Chaws Asmeskas Kev Tiv Thaiv Ib Puag Ncig (EPA) tau hais tias 0.045 mcg ntawm cov tshuaj lom (mercury) hauv ib phaus (0.1 mcg ib kg) ntawm lub cev hnyav hauv ib hnub yog qhov siab tshaj plaws nyab xeeb ntawm cov tshuaj lom mercury. Qhov no yog tus nqi raws li paub qhia (4).

Koj qhov siv tshuaj txhua hnub rau mercury nyob ntawm koj lub cev qhov hnyav. Muab cov leb khoo khoo khoo tawm rau xya ua cov txiaj ntsim koj lim hiam hais txog mercury.

Nov yog qee qhov piv txwv ntawm kev siv koob tshuaj raws qhov hnyav ntawm lub cev:

Vim tias qee tus tsiaj tuna muaj ntau cov mercury, ib zaug 3-ooj (85-gram) kev ua hauj lwm yuav muaj cov tshuaj lom mercury uas siab lossis ntau dua li tus neeg lub lim piam siv.

Tuna muaj mercury ntau dua piv rau lwm cov ntses. Noj ib zaug ntawm qee hom tuna yuav hla dhau ntau tshaj plaws ntawm cov mercury uas koj tuaj yeem haus luam yeeb nyob hauv ib lis piam.

Kev piam sij ntawm Mercury Raug

Mercury hauv tuna yog kev txhawj xeeb ntawm kev noj qab haus huv vim tias muaj kev pheej hmoo nrog cuam tshuam nrog mercury.

Tib yam li cov mercury ntau nyob hauv cov nqaij ntses thaum lub sij hawm, nws kuj tuaj yeem tsim hauv koj lub cev. Txhawm rau ntsuas ntau npaum li cas cov kua hlau mercury nyob hauv koj lub cev, tus kws kho mob tuaj yeem kuaj cov mercury ntau nyob hauv koj cov plaub hau thiab ntshav.

Cov ntshav muaj tshuaj mercury ntau tuaj yeem ua rau lub hlwb tuag ntawm tes thiab ua rau lub cev muaj zog tsis zoo, lub cim xeeb thiab tsom ().

Hauv ib txoj kev tshawb nrhiav hauv 129 tus neeg laus, cov neeg uas muaj cov tshuaj lom ntau tshaj plaws ntawm cov mercury ua rau muaj qhov tsis zoo ntawm kev ntsuas lub cev, cov kev sim thiab lub cim xeeb dua li cov uas muaj kua hlau mercury tsawg dua ().

Raug mob Mercury kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev ntxhov siab thiab ntxhov siab.

Kev tshawb nrhiav rau cov neeg laus raug mercury nyob tom haujlwm pom tias lawv tau muaj kev nyuaj siab ntau dua thiab cov kev ntxhov siab thiab tau qeeb qeeb ntawm kev ua cov ntaub ntawv tshaj li cov neeg koom nrog ().

Thaum kawg, cov txhim kho mercury txuas nrog cov kev pheej hmoo siab dua los ntawm kab mob plawv. Qhov no tuaj yeem yog vim cov dej cawv muaj lub luag haujlwm hauv kev ua kom cov rog rog, cov txheej txheem tuaj yeem ua rau muaj tus kabmob no ().

Hauv kev tshawb fawb txog ntau dua 1,800 tus txiv neej, cov uas noj ntses feem ntau thiab muaj cov tshuaj lom muaj mercury ntau dua yog ob zaug piv rau txoj kev tuag los ntawm kev mob plawv thiab mob plawv ().

Txawm li cas los xij, lwm txoj kev tshawb fawb qhia tias kev muaj mercury ntau dua tsis cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv thiab hais tias cov txiaj ntsig ntawm kev noj ntses rau kev noj qab haus huv yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntau ntawm kev noj mercury ().

Mercury yog cov hlau hnyav uas tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tsis zoo. Muaj cov mercury ntau nyob hauv tib neeg tej zaum yuav ua rau muaj teeb meem ntawm lub paj hlwb, hlwb tsis zoo thiab mob plawv.

Koj Yuav Noj Tuna Ntau Npaum Li Cas?

Tuna muaj txiaj ntsig tsis zoo thiab tau ntim cov protein, cov rog thiab cov vitamins - tab sis nws yuav tsum tsis txhob noj txhua hnub.

FDA pom zoo kom cov neeg laus noj 3-5 ounces (85–140 grams) ntses 2-3 zaug ib as thiv kom tau txaus omega-3 fatty acids thiab lwm yam muaj txiaj ntsig zoo ().

Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb qhia tau hais tias kev noj ntses tsis tu ncua nrog cov muaj mercury ntau dua 0.3 ppm yuav ua rau muaj ntshav nce qib ntau ntau thiab nce txog kev noj qab haus huv. Feem ntau cov tuna ntau dua li cov nyiaj no (,).

Yog li, cov neeg laus feem ntau yuav tsum noj tuna nyob hauv kev sim thiab txiav txim siab xaiv lwm cov ntses uas muaj tsig mercury tsawg.

Thaum muas tuna, xaiv rau skipjack lossis kaus poom lub teeb ntau yam, uas tsis muaj chaw sib tw ntau li mercury albacore lossis bigeye.

Koj tuaj yeem haus cov ntses hla dej thiab cov ntses nqaj ntses nrog rau lwm hom tsiaj muaj mercury tsawg, xws li cod, roob ris, ntses salmon thiab scallops, uas yog ib feem ntawm kev pom zoo 2-3 cov ntses ntawm lub limtiam ().

Sim tsis txhob noj albacore lossis yellowfin tuna ntau dua ib zaug ib as thiv. Zam ntawm bigeye tuna ntau li ntau tau ().

Skipjack thiab kaus poom lub teeb tuna, uas tsis tshua muaj mercury, tuaj yeem noj ua ib feem ntawm kev noj zaub mov zoo. Txawm li cas los xij, albacore, yellowfin thiab bigeye tuna muaj ntau cov mercury thiab yuav tsum tau txwv lossis yuav tsum ua kom tsis txhob ua.

Qee Cov Neeg Yuav Tsum Tsis Pub Tuna

Qee tus neeg tshwj xeeb tshaj yog yuav muaj mercury ntau thiab yuav tsum txwv lossis txiav kom deb ntawm ntses nqaj.

Cov no suav nrog menyuam mos, menyuam yaus thiab pojniam uas cev xeeb tub, pub mis niam lossis npaj kom cev xeeb tub.

Raug mob Mercury tuaj yeem cuam tshuam kev txhim kho ntawm tus menyuam thiab tuaj yeem ua rau lub hlwb thiab kev txhim kho teeb meem.

Hauv txoj kev tshawb nrhiav hauv 135 tus poj niam thiab lawv cov menyuam mos, txhua ppm ntawm cov tshuaj lom muaj hnub nyoog uas cov poj niam cev xeeb tub raug khi kom txo qis dua xya cov qhab nia ntawm lawv cov menyuam mos liab lub hlwb ua cov ntawv ntsuas ().

Txawm li cas los xij, txoj kev tshawb fawb tau sau tseg tias cov ntses muaj mercury tsawg yog cuam tshuam nrog cov qhab nia zoo hauv hlwb ().

Cov tub ceev xwm saib xyuas kev noj qab haus huv tam sim no qhia tias menyuam yaus, poj niam cev xeeb tub thiab leej niam pub mis niam yuav tsum tsis txhob pub tuna thiab lwm cov ntses muaj tsig mercury ntau dua, tsuas yog txhawm rau 2-3 qhov nqaij ntawm cov ntses muaj mercury tsawg nyob rau hauv lub lis piam (4,).

Cov menyuam mos, menyuam yaus thiab poj niam cev xeeb tub, pub mis niam lossis sim xeeb tub yuav tsum txwv lossis zam tuna. Txawm li cas los xij, lawv yuav tau txais txiaj ntsig los ntawm kev noj cov ntses muaj mercury tsawg.

Rau hauv qab Kab

Mercury cuam tshuam nrog cov teeb meem kev noj qab haus huv suav nrog kev ua haujlwm tsis zoo ntawm lub hlwb, kev ntxhov siab, kev nyuaj siab, kab mob plawv thiab kev loj hlob ntawm cov menyuam mos.

Txawm hais tias tuna muaj zaub mov zoo heev, nws tseem muaj tsig mercury piv rau lwm cov ntses ntau.

Yog li ntawd, nws yuav tsum noj kom tsawg - tsis yog txhua hnub.

Koj tuaj yeem noj cov ntses hla thiab cov ntses kaus poom uas muaj nyob nrog lwm cov ntses uas muaj mercury tsawg nyob rau ob peb zaug hauv ib lub lim tiam, tab sis yuav tsum tau txwv lossis zam kom tsis txhob muaj albacore, yellowfin thiab taum taum loj.