Yuav ua li cas Puas Raug Tsim Maraschino? 6 Lub Neej Kom Zam Txim Rau Lawv

Zoo Siab

• Dab tsi yog maraschino txiv ntoo qab zib?
• 1. Cov khoom noj khoom haus tsawg tsawg
• 2. Kev ua cov khoom siv tua kab mob ua kom puas tsuaj
• 3. Siab ntxiv qab zib
• 4. Feem ntau ntim kua
• 5. Tej zaum yuav ua rau muaj kev fab tshuaj lossis hloov cwj pwm
• 6. Tej zaum yuav ua rau koj muaj mob khees xaws zais zis
• Hauv qab kab

Cov txiv ntoo qab zib Maraschino yog cov txiv ntoo txiv ntoo uas tau khaws cia zoo thiab qab zib.

Lawv tau pib hauv Croatia hauv xyoo 1800, tab sis ntau yam kev ua lag luam tau hloov pauv ntau hauv lawv cov txheej txheem tsim khoom thiab kev siv.

Maraschino txiv ntoo qab zib yog cov neeg nyiam topping rau dej qab zib sundaes thiab siv nyob rau hauv qee yam cocktails lossis ua cov garnishes rau cov zaub mov zoo li ci nqaij ntses, parfaits, milkshakes, ncuav, thiab ncuav qab zib. Lawv kuj tseem pom muaj nyob hauv cov txiv ntoo sib xyaw.

Cov tshooj no rov xyuas cov maraschino txiv ntoo ua lag luam thiab 6 lub laj thawj vim li cas koj yuav tsum tsis txhob noj lawv tsis tu ncua.

Dab tsi yog maraschino txiv ntoo qab zib?

Hnub no maraschino txiv ntoo qab zib yog cov txiv ntoo qab zib uas tau raug xim cuav kom xim liab.

Txawm li cas los xij, thaum lawv tau xub tsim, qhov tsaus ntuj thiab muaj ntau yam hu ua Marasca txiv ntoo qab zib tau siv (1).

Cov txiv ntoo qab zib Marasca tau brined siv dej hiav txwv thiab tshwj tseg rau hauv maraschino liqueur. Lawv tau txiav txim siab ua qab, npaj rau kev noj haus zoo thiab tsev so cov khw noj mov.

Luxardo Maraschino Cherries tau ua thawj zaug hauv xyoo 1905 thiab tseem raug tsim hauv tebchaws Ltalis siv Marasca txiv ntoo qab zib thiab liqueur. Lawv kuj tseem ua kom tsis muaj cov xim dag ntxias, cov tuab tuab, lossis cov khoom txuag. Koj yuav pom lawv nyob hauv qee lub khw muag cawv thiab hauv lub khw muag khoom, tab sis nws tsis tshua muaj heev.

Cov txheej txheem ntawm kev khaws cov txiv ntoo qab zib yog thaum kawg tau tsim hauv xyoo 1919 los ntawm Dr. E. H. Wiegand ntawm Oregon State University. Hloov ntawm kev haus cawv, nws pib siv cov tshuaj brine ua dej thiab ua kom muaj ntsev ntau (2).

Raws li Marasca txiv ntoo qab zib tsis tau muaj dav, lwm lub tebchaws tau pib ua cov khoom zoo nkauj, hu rau lawv cov txiv ntoo maraschino.

Niaj hnub no, feem ntau ntawm kev lag luam maraschino txiv ntoo qab zib pib li niaj zaus cherries. Feem ntau, ntau yam uas sib dua rau xim, xws li Kub, Rainier, lossis Royal Ann cov txiv ntoo qab zib, yog siv.

Cov txiv ntoo qab zib tau xub muab tso rau hauv cov tshuaj brine uas feem ntau muaj calcium chloride thiab sulfur dioxide. Qhov no bleaches cov txiv ntoo qab zib, tshem lawv cov xim liab thiab tsw qab. Cov txiv ntoo qab zib tau sab laug hauv cov tshuaj brine rau plaub mus rau rau lub lis piam (3).

Tom qab tshuaj dawb, lawv tau tsau rau lwm qhov kev daws rau txog ib hlis. Cov tshuaj no muaj cov khoom noj liab liab, qab zib, thiab roj ntawm iab almonds lossis cov roj uas muaj qhov tsw sib thooj. Qhov kawg tshwm sim yog ci liab, qab zib heev txiv ntoo ().

Txog txij no, lawv tau raug pitted thiab tau lawv cov qia tshem tawm. Lawv tom qab ntawd tau muab coj los tso rau hauv cov kua dej qab zib nrog ntxiv tshuaj rau.

Ntsiab lus Hnub no maraschino txiv ntoo qab zib yog cov txiv ntoo qab zib uas niaj zaus tau hloov pauv loj. Lawv tau khaws cia, ua kom huv, ua paug, thiab qab zib nrog qab zib.

1. Cov khoom noj khoom haus tsawg tsawg

Cov txiv ntoo qab zib maum me txiv ntoo poob ntau cov vitamins thiab cov zaub mov thaum kev tshuaj dawb thiab ua ci.

Nov yog li cas 1 khob (155-160 grams) maraschino txiv ntoo qab zib thiab txiv ntoo qab zib piv (,):

	Cov txiv ntoo qab zib leeg	Qab zib txiv ntoo
Cov calories	266	97
Carbs	67 grams	25 grams
Ntxiv piam thaj	42 grams	0 grams
Npuas	5 grams	3 grams
Rog	0.3 grams	0.3 grams
Cuam Tshuam	0,4 grams	1,6 grams
Vitamin C	0% ntawm RDI	13% ntawm RDI
Vitamin B6	Tsawg dua 1% ntawm RDI	6% ntawm RDI
Hlau nplaum	Tsawg dua 1% ntawm RDI	5% 5 ntawm RDI
Phus Thas	Tsawg dua 1% ntawm RDI	5% 5 ntawm RDI
Qab Zib	Tsawg dua 1% ntawm RDI	7% ntawm RDI

Maraschino txiv ntoo qab zib ntim ze li peb zaug li ntau calories thiab grams ntawm qab zib dua li cov txiv ntoo uas tsis tu ncua - qhov tshwm sim ntawm cov dej qab nyob hauv cov kua qab zib. Lawv tseem muaj cov protein tsawg dua cov txiv ntoo cherries.

Dab tsi ntxiv, thaum cov txiv ntoo li niaj zaus hloov mus ua maraschino txiv ntoo qab zib, yuav luag txhua micronutrient tsis tshua muaj nqi txo lossis qee qhov tsis zoo suav daws.

Uas tau hais tias, cov ntsiab lus calcium ntawm maraschino txiv ntoo qab zib yog 6% siab dua li ntawm cov txiv ntoo ib txwm, raws li calcium chloride ntxiv rau lawv cov kua roj brining.

Ntsiab lus Ntau ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv ntoo qab zib yog ploj thaum lub sijhawm tshuaj dawb thiab ci ntsa iab uas hloov lawv mus rau maraschino txiv ntoo qab zib.

2. Kev ua cov khoom siv tua kab mob ua kom puas tsuaj

Anthocyanins yog cov tshuaj antioxidant muaj zog hauv cov txiv ntoo, paub tiv thaiv cov mob xws li mob plawv, qee yam mob qog nqaij hlav, thiab ntshav qab zib hom 2 (,,,).

Lawv kuj tseem pom muaj nyob hauv lwm cov zaub mov liab, xiav, thiab ntshav, xws li blueberries, zaub qhwv liab, thiab txiv ntoo pomegranates ().

Kev tshawb fawb pom tias kev noj cov txiv ntoo tsis tu ncua tuaj yeem txo qhov mob ntshav, oxidative kev nyuaj siab, thiab ntshav siab. Lawv kuj tseem tuaj yeem txhim kho kev mob caj dab, pw tsaug zog, thiab ua haujlwm hlwb (,,,).

Ntau cov txiaj ntsig ntawm cov txiv ntoo niaj zaus txuas nrog lawv cov ntsiab lus anthocyanin (,,,,).

Cov txiv ntoo txiv ntoo qab zib maum ua rau cov ntoo ploj, ua rau cov tshuaj pleev kom dawb thiab ci ntsa iab. Qhov no ua rau lawv cov xim nruab nrab daj ua ntej lawv tau pleev xim.

Tshem tawm cov anthocyanins kuj txhais tau hais tias cov txiv ntoo tau ntau yam ntawm lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo.

Ntsiab lus Cov txheej txheem ntawm kev ua maraschino txiv ntoo qab zib tshem tawm cov xim ntuj hauv cov txiv ntoo uas paub tias muaj cov khoom ua antioxidant. Qhov no txo ​​lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

3. Siab ntxiv qab zib

Ib maraschino cherry muaj 2 gram ntawm cov piam thaj, piv rau 1 gram ntawm cov suab thaj ntuj hauv ib txwm qab zib txiv ntoo (,).

Qhov no txhais tau tias txhua maraschino cherry muaj 1 gram ntawm cov piam thaj ntxiv, uas los ntawm cov khaub thuas hauv qab zib thiab muag hauv cov kua qab zib ntau.

Tseem, feem ntau cov neeg tsis txhob cia li noj ib maraschino txiv lws suav ib zaug.

Ib qho haujlwm twg (28 grams), lossis kwv yees li 5 maraschino txiv ntoo qab zib, pob 5.5 grams qab zib ntxiv, uas yog li 4 1/4 teaspoons. Lub Koom Haum Asmeskas Lub Plawv xav ua kom tsis pub ntau tshaj 9 teaspoons ntxiv cov piam thaj ib hnub rau cov txiv neej lossis 6 ib hnub rau cov poj niam (16).

Txij li thaum maraschino txiv ntoo qab zib feem ntau siv rau cov zaub mov qab zib ntau dua li dej qab zib, milkshakes, khoom qab zib, thiab cocktails, koj tuaj yeem yooj yim dhau cov lus pom zoo no.

Ntsiab lus Cov txiv ntoo txiv ntoo txiv ntoo txiv ntoo txiv ntoo suav ua ke ntau thaj suab thaj, nrog rau 1-ooj (28-gram) uas muaj li 4 diav me (5,5 grams) ntawm qab zib.

4. Feem ntau ntim kua

Cov txiv ntoo qab zib Maraschino qab zib heev vim lawv tau muab suab thaj thiab ntim nrog cov suab thaj.

Lawv feem ntau kuj muag ncua nyob rau hauv lub siab-fructose pob kws phoov (HFCS) tov. HFCS yog ib qho khoom qab zib uas tsim los ntawm pob kws phoov uas muaj cov fructose thiab piam thaj. Nws feem ntau pom nyob rau hauv cov dej qab zib, qab zib thiab ua zaub mov tiav.

HFCS tau txuas rau cov kev ua rau lub cev hloov pauv, kev rog, thiab lwm yam mob ntsig txog hom ntshav qab zib hom 2 thiab kab mob plawv (,,).

Ntxiv rau, kev noj tshuaj ntau dhau ntawm HFCS cuam tshuam nrog kev tsim cov kab mob rog tsis muaj cawv (,,,).

HFCS ib txwm muaj npe ua ib ntawm thawj ob peb cov khoom xyaw hauv maraschino txiv ntoo qab zib. Qhov no tseem ceeb, raws li cov khoom xyaw tau muab los ntawm qhov ntau kawg rau tus nqi qis tshaj plaws ntawm cov ntawv sau khoom ().

Ntsiab lus Ua maraschino cherries koom nrog ntau yam qab zib. Cov txiv ntoo qab zib tau soaked nyob rau hauv qab zib thaum lub sij hawm ua thiab tom qab ntawd muag nyob rau hauv kev daws ntawm high-fructose pob kws phoov, uas tau txuas nrog ntau yam kab mob.

5. Tej zaum yuav ua rau muaj kev fab tshuaj lossis hloov cwj pwm

Liab 40, tseem hu ua Allura Liab, yog cov zaub mov zas rau feem ntau siv hauv kev ua maraschino txiv ntoo qab zib.

Nws tau muab los ntawm cov roj av distillates lossis cov tars thee thiab cov tswj hwm los ntawm Food and Drug Administration (FDA) ().

Liab 40 tau pom tias ua rau muaj kev tsis haum tshuaj thiab cov tawv ncauj ntawm cov neeg muaj zaub mov zas xim. Kev fab tshuaj tsis haum rau cov zaub mov ua kua raug suav tias tsis tshua muaj, tab sis lawv yuav ua rau qee qhov teeb meem ntawm kev saib xyuas lub cev hyperactivity tsis meej (ADHD) (, 27).

Ntau qhov kev xav tias cov tsos mob ntawm Red 40 rhiab yog qhov tsis txaus ntseeg thiab feem ntau suav nrog hyperactivity. Txawm li cas los xij, hyperactivity zoo li muaj feem ntau ntawm qee cov menyuam yaus tom qab noj cov zaub mov uas muaj qhov zas xim no.

Txawm hais tias Red 40 tseem tsis tau tsim los ua qhov ua rau muaj qhov tsis zoo, kev tshawb fawb qhia tau hais tias tshem tawm cov xim sib txawv los ntawm kev noj zaubmov ntawm menyuam yaus ua rau muaj kev phom sij tuaj yeem txo cov tsos mob (,,,,).

Qhov no tau coj ntau qhov kev tshawb fawb ntxiv rau cov koom haum muaj peev xwm.

Piv txwv li, kev tshawb fawb qhia tau hais tias tshem tawm dyes thiab cov tshuaj hu ua sodium benzoate los ntawm menyuam cov zaub mov noj, txo qis cov tsos mob ntawm kev yoog ((,,,).

Vim li no, kev siv Red 40 raug txwv nyob rau ntau lub tebchaws sab nrauv Tebchaws Asmeskas.

Ntsiab lus Cov txiv ntoo qab zib Maraschino qee zaum tau zas nrog Liab 40, cov zaub mov zas ua rau pom tias ua rau lub cev tsis haum thiab ua xua nyob rau hauv cov neeg tsis nkag siab.

6. Tej zaum yuav ua rau koj muaj mob khees xaws zais zis

Cov txiv ntoo liab qab zib tawv yog cov xim liab liab tsim kom zoo nkauj rau cov xim liab. Cov zas no muaj cov khoom me me uas paub cov carcinogen benzidine (,).

Cov kev tshawb fawb pom tias tib neeg raug benzidine muaj kev pheej hmoo mob zais zis heev dua.

Ntau qhov kev tshawb fawb yog cuam tshuam los ntawm kev ua haujlwm raug mob rau benzidine, uas pom nyob hauv ntau yam tshuaj uas muaj cov tshuaj lom neeg thiab xim, zoo li plaub hau zas xim, xim, plastics, hlau, fungicide, luam yeeb, tsheb tso pa, thiab khoom noj (, 37 , 38).

Liab 40 tau pom nyob hauv ntau yam zaub mov hauv Asmeskas, xws li dej haus, khaub noom, jams, cereals, thiab yogurt. Qhov no ua rau nws nyuaj rau kev luj xyuas ntau npaum li cas ntawm cov tib neeg nws siv.

Raws li Lub Chaw Haujlwm Tiv Thaiv Ib Puag Ncig (EPA), benzidine tsis muaj kev tsim khoom hauv Tebchaws Asmeskas. Tseem, benzidine-muaj cov dyes tau muab coj los siv rau hauv ntau yam khoom lag luam, suav nrog cov zaub mov (39).

Nco ntsoov tias qee cov txiv ntoo maraschino uas tau pleev xim nrog cov kua txiv beet hloov Liab 40. Cov no feem ntau yog sau npe tias "ntuj." Txawm li cas los xij, cov hom no feem ntau tseem muaj suab thaj ntau.

Ntsiab lus Cov txiv ntoo txiv ntoo qab zib daj feem ntau tau xim liab nrog 40, uas muaj benzidine, paub tias yog carcinogen.

Hauv qab kab

Cov txiv ntoo qab zib Maraschino muaj ntau yam downsides thiab muab me me kom tsis muaj cov txiaj ntsig kev noj haus.

Ntxiv qab zib thiab cov khoom xyaw tsim kom deb li deb dua ib qho txiaj ntsig uas tau nyob tom qab ua.

Tsis txhob siv cov maraschino txiv ntoo qab zib, sim cov txiv ntoo qab zib hauv koj lub khob dej cawv lossis kom zoo li cov roj ntsha. Tsis tsuas yog qhov kev noj qab haus huv no, tab sis nws tseem ntxiv ntau xim thiab qab rau koj haus lossis khoom qab zib.