Kalamata Cov Txiv Ntoo: Cov Khoom Noj Kom Muaj Tseeb thiab Cov Txiaj Ntsig

Zoo Siab

• Keeb kwm thiab siv
• Kev noj haus profile
• Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig
• Pob nrog antioxidants
• Yuav txhawb nqa kev noj qab haus huv
• Tej zaum yuav muaj cov khoom ntaus mob cancer
• Yuav tiv thaiv cov leeg hlwb ntawm kev puas tsuaj
• Lwm cov txiaj ntsig muaj peev xwm
• Kev Nyab Xeeb thiab Kev Ceeb Toom
• Yuav ua li cas ntxiv rau lawv rau koj cov zaub mov noj
• Hauv qab kab

Kalamata cov txiv ntseej yog ib hom txiv ntseej npe tom qab lub nroog ntawm Kalamata, tim Nkij teb chaws, uas lawv tau cog ua ntej.

Zoo li feem ntau cov txiv ntseej, lawv muaj nplua nuj antioxidant thiab cov rog kom zoo thiab tau txuas nrog ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog kev tiv thaiv kab mob hauv lub plawv.

Cov ntawv no qhia rau koj txhua yam koj yuav tsum paub txog kalamata cov txiv ntseej.

Keeb kwm thiab siv

Kalamata cov txiv ntseej yog cov xim tsaus-xim, cov txiv hmab txiv ntoo kheej hauv keeb kwm los ntawm thaj chaw Messinia hauv tebchaws Greece ().

Lawv tau teev cia li drupes, raws li lawv muaj qhov nruab nrab hauv plawv thiab cov ntsej muag nqaij. Txawm hais tias lawv cov xim ntshav thiab qhov loj dua, lawv feem ntau tau muab cais ua dub rooj cov txiv ntseej.

Txawm tias lawv yuav raug siv rau kev tsim cov roj, lawv feem ntau noj li cov txiv ntseej cov lus. Zoo li feem ntau cov txiv ntseej, lawv tau iab ib txwm, uas yog vim li cas lawv feem ntau tau kho lossis ua tiav ua ntej yuav noj.

Cov Greek-kev kho lub hom phiaj tso cov txiv ntseej ncaj qha rau hauv brine lossis dej qab ntsev, qhov chaw uas lawv tau zom nrog cov poov xab kom tshem tawm lawv cov kev iab nyob ib nrab lossis tag nrho, yog li txhim kho qhov qab ().

Kalamata cov txiv ntseej yog cov xim doog thiab pib los ntawm tim Nkij teb chaws. Lawv tau kho nyob rau hauv brine tshem lawv cov lus iab thiab txhim kho qhov qab.

Kev noj haus profile

Tsis zoo li feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo, kalamata cov txiv ntseej yog qhov muaj roj ntau thiab qis hauv carbs.

Ib qho kev pab ntawm 5 lab txiv ntseej (38 grams) muab ():

• Cov calories: 88
• Carbs: 5 grams
• Fiber ntau: 3 grams
• Cov protein ntau: 5 grams
• Rog: 6 grams
• Sodium: 53% ntawm Cov Nqi Txhua Hnub (DV)

Piv nrog lwm cov txiv ntoo, lawv muaj roj ntau dua. Nyob ib ncig ntawm 75% ntawm cov rog yog lub plawv zoo-monounsaturated fatty acids (MUFAs), uas yog oleic acid - feem ntau siv cov MUFA, uas yuav pab tiv thaiv kab mob plawv thiab txhawb kev kho mob cancer (,,).

Tsis tas li ntawd, kalamata cov txiv ntseej yog qhov zoo ntawm cov zaub mov zoo li hlau, calcium, thiab tooj liab, uas tuaj yeem txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm ntshav khov, ntxiv dag zog rau koj cov pob txha, thiab txhim kho lub siab ua haujlwm, ntsig txog (,,,).

Lawv kuj muab cov vitamins-soluble vitamins A thiab E. Vitamin A yog qhov tseem ceeb rau kev saib xyuas kev noj qab haus huv, thaum muaj vitamin E yog muaj zog antioxidant uas tuaj yeem txhim kho kev mob plawv (,,).

Nws tseem tsim nyog khaws rau hauv siab tias qhov npaj tau noj cov txiv ntseej muaj cov ntsev ntau nyob hauv feem ntau, feem ntau yog los ntawm kev ua kom tiav.

Kalamata cov txiv ntseej muaj ntau nyob rau hauv oleic acid, ib hom MUFA txuas rau txhim kho lub plawv mob thiab lub zog los tiv thaiv tus mob cancer. Lawv kuj tseem yog cov khoom siv zoo ntawm hlau, calcium, tooj, thiab cov vitamins A thiab E.

Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig

Kalamata cov txiv ntseej tau cuam tshuam nrog ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv ua tsaug rau lawv cov ntsiab lus siab uas muaj txiaj ntsig zoo cog cov khoom sib txuas.

Pob nrog antioxidants

Kalamata cov txiv ntseej muaj ntau cov tshuaj tua kab mob antioxidant, uas yog cov lwg me me uas tawm tsam cov dawb radicals hauv koj lub cev thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm qee cov kab mob ntev. Ntawm lawv, ib pawg ntawm cov tebchaw hu ua polyphenols sawv tawm ().

Ob lub ntsiab ntawm polyphenols pom nyob rau hauv cov txiv ntseej yog oleuropein thiab hydroxytyrosol (,).

Oleuropein tso nyiaj rau 80% ntawm tag nrho cov phenolic cov ntsiab lus hauv cov txiv ntseej - qhov no yog qhov sib txuas ua lub luag haujlwm rau lawv qhov iab. Thaum ua haujlwm, feem ntau ntawm oleuropein yog degraded rau hauv hydroxytyrosol thiab tyrosol ().

Ob qho oleuropein thiab hydroxytyrosol muaj hwj chim antioxidant thiab tiv thaiv kev tiv thaiv uas tiv thaiv kab mob hauv lub plawv thiab tuaj yeem tiv thaiv kev mob qog ntshav DNA ((,,).

Yuav txhawb nqa kev noj qab haus huv

Kalamata cov txiv ntseej muaj ntau nyob rau hauv MUFAs - namely oleic acid - uas txuas nrog rau kev pheej hmoo tsawg dua ntawm kev mob plawv ().

Kev tshawb fawb qhia tias oleic acid yuav txo qhov mob txuam nrog kev rog. Nws kuj tseem tuaj yeem txo cov mob atherosclerosis, lossis cov kabmob ntawm cov quav hniav hauv koj cov leeg, mob uas tuaj yeem ua rau muaj ntshav siab thiab muaj kev pheej hmoo mob stroke (,,).

Dab tsi ntxiv, oleic acid muaj qhov nrawm oxidation, txhais tau hais tias nws tsawg dua yuav khaws cia li rog thiab feem ntau yuav raug hlawv rau lub zog hauv koj lub cev ().

Qhov no tau hais tias, kev tshawb fawb qhia tau tias cov txiv ntseej 'cov ntsiab lus antioxidant yuav muaj kev cuam tshuam ntau dua li MUFAs ntawm lub plawv noj qab haus huv ().

Piv txwv, cov kev tshawb fawb qhia tias oleuropein thiab hydroxytyrosol muaj cov roj cholesterol- thiab cov ntshav siab-txo cov teebmeem (,,).

Lawv kuj inhibit LDL (tsis zoo) cov roj oxidation, cov txheej txheem cuam tshuam nrog cov quav hniav buildup (,,,,).

Tej zaum yuav muaj cov khoom ntaus mob cancer

Oleic acid thiab antioxidants hauv kalamata txiv ntseej kuj tuaj yeem tiv thaiv qee hom mob qog noj ntshav.

Kev ntsuam xyuas-txoj kev tshawb fawb qhia tias oleic acid tuaj yeem txo qis kev qhia ntawm tib neeg kev loj hlob qhov ua kom tau receptor 2 (HER2), uas tuaj yeem hloov lub qog noj qab haus huv mus rau cov qog nqaij hlav. Yog li, nws tuaj yeem ua lub luag haujlwm hauv kev tswj hwm qhov nce mob qog nqaij hlav (,).

Ib yam li ntawd, oleuropein thiab hydroxytyrosol tau ua kom pom cov haujlwm antitumor uas thaiv kev loj hlob thiab nthuav tawm ntawm cov qog nqaij hlav cancer, nrog rau txhawb lawv txoj kev tuag (,,).

Kev tshawb fawb tsiaj qhia tias ob qho ntawm cov tshuaj antioxidant no yuav muaj kev tiv thaiv zoo rau ntawm daim tawv nqaij, lub mis, mob hnyuv, thiab mob ntsws, ntawm lwm hom mob cancer (,,).

Dab tsi ntxiv, ib txoj kev tshawb fawb-ntsuas pom tias oleuropein tuaj yeem txo qis cov tshuaj lom uas cov tshuaj anticancer doxorubicin muaj nyob rau hauv cov hlwb noj qab nyob zoo-ua rau nws poob nws cov nyhuv tua kabmob kheesxaws ().

Yuav tiv thaiv cov leeg hlwb ntawm kev puas tsuaj

Ntau cov kab mob neurodegenerative uas ua rau lub hlwb hlwb tsis zoo, xws li Parkinson's thiab Alzheimer's mob, los ntawm kev puas tsuaj ntawm cov dawb radicals ().

Muab cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant pub dawb radicals los neutralize lawv cov teeb meem tsis zoo, antioxidant-nplua nuj cov txiv ntseej tuaj yeem pab tiv thaiv cov mob no.

Kev kuaj ntshav thiab tsiaj cov kev tshawb fawb tau pom tias polyphenol oleuropein yog qhov tseem ceeb neuroprotector, vim nws tuaj yeem tiv thaiv lub hlwb ntawm lub hlwb poob cuam tshuam nrog Parkinson tus kab mob thiab qis dua amylose plaque kev sib txuas uas txuas nrog Alzheimer's kab mob (,,,).

Lwm cov txiaj ntsig muaj peev xwm

Vim lawv cov ntsiab lus antioxidant, kalamata cov txiv ntseej tuaj yeem muab lwm yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv, xws li:

• Antimicrobial thiab antiviral cov teebmeem. Oleuropein muaj cov tshuaj tua kab mob thiab tshuaj tua kab mob thiab muaj peev xwm tawm tsam qee yam kab mob thiab kab mob, suav nrog herpes thiab rotavirus (,).
• Txhim kho cov tawv nqaij noj qab haus huv. Oleuropein tuaj yeem tiv thaiv kev tiv thaiv daim tawv nqaij los ntawm ultraviolet B (UVB) duab tshav (,).

Txawm hais tias qhov kev tshawb fawb no tau txhawb nqa, nws tau tsom mus rau kev sim ntsuas cov raj kawm uas tshawb xyuas cov khoom ib leeg nkaus xwb.

Tam sim no, tsis muaj kev tshawb fawb tau soj ntsuam ncaj qha cuam tshuam ntawm kev noj kalamata cov txiv ntseej rau kev noj qab haus huv, mob cancer, thiab cov kab mob neurodegenerative. Yog li, kev tshawb nrhiav ntxiv yog xav tau los ua kom tiav cov teebmeem no.

Lub oleic acid thiab cov tshuaj antioxidant hauv kalamata cov txiv ntseej, xws li oleuropein thiab hydroxytyrosol, tej zaum yuav muaj cov tshuaj tua kabmob kheesxaws thiab muaj txiaj ntsig zoo rau koj lub siab thiab lub hlwb.

Kev Nyab Xeeb thiab Kev Ceeb Toom

Kalamata cov txiv ntseej tau yauv mus rau kev ua tiav los txhim kho lawv cov saj.

Qhov no suav nrog submerging lawv nyob rau hauv brine lossis dej qab ntsev, uas ua rau lawv cov dej sodium ntau ntxiv. Kev noj ntsev ntau yog qhov muaj feem ua rau muaj ntshav siab (,).

Raws li xws li, koj yuav tsum sim noj koj li tsawg los yog xaiv rau lwm cov ntsev tsawg.

Txuas ntxiv, muaj ob qho tag nrho thiab pitted kalamata cov txiv ntseej. Thaum tsis muaj zaub mov txawv ntawm lawv, pits nyob rau hauv cov txiv ntseej tag nrho yog qhov zawm caj pas rau menyuam yaus. Yog li, nco ntsoov ua haujlwm rau lawv tsuas yog pitted lossis hlais ntau hom.

Vim yog brining, noj kalamata txiv ntseej yuav ua rau kom koj cov dej qab ntsev ntau. Tsis tas li ntawd, nco ntsoov tias txhua hom yog zawm caj pas rau cov menyuam yaus.

Yuav ua li cas ntxiv rau lawv rau koj cov zaub mov noj

Kalamata cov txiv ntseej muaj lub zog, tangy tsw uas tuaj yeem txhim kho ntau yam ntawm koj cov zaub mov txawv.

Nov yog ob peb lub tswv yim hais txog yuav ua li cas ntxiv rau hauv koj cov zaub mov noj:

• Sib tov lawv nrog cov kua txiv diced, dib, thiab feta cheese rau Mediterranean-cov zaub xam lav nyias.
• Ntxiv rau lawv li topping rau pizza, nyias, lossis nplej zom.
• Tshem lawv cov pits ua ntej siv cov khoom siv ua khoom noj los ua kom sib xyaw nrog cov capers, txiv roj roj, kua txiv kab ntxwv kua txob, qej, thiab kua txiv qaub rau cov ntaub pua tsev ua kom zoo nkauj lossis sib kis.
• Txaus siab rau ib txhais tes uas yog ib feem ntawm cov khoom noj txom ncauj zoo lossis qab los noj mov.
• Mince lawv thiab sib tov nrog txiv ntseej roj, kua txiv ntoo cider vinegar, kua txiv qaub thiab hmoov qej rau kalamata nyias hnav khaub ncaws.
• Hlais los yog tsuav lawv thiab ntxiv rau mov ci ua mov ci rau loaf ntawm qhob cij ua ncuav.

Koj tuaj yeem nrhiav tagnrho lossis pitted kalamata cov txiv ntseej hauv cov khw muag khoom, yog li nco ntsoov ntawm cov pits thaum noj lossis ua noj nrog cov txiv ntseej tag nrho.

Kalamata cov txiv ntseej muaj zog tsw ua rau lawv ntxiv rau ntau lub tais, xws li zaub nyoos, fawm, pizza, thiab hnav khaub ncaws.

Hauv qab kab

Keeb kwm los ntawm tim Nkij teb chaws, kalamata cov txiv ntseej yog ib hom ntawm cov txiv kab ntxwv tsaus daj feem ntau loj dua cov txiv ntseej dub tsis tu ncua.

Lawv tau ntim cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab cov cog ntoo uas muaj kev tiv thaiv cov kab mob hauv lub plawv thiab hlwb.

Txawm li cas los xij, vim tias feem ntau ntawm cov kev tshawb fawb muaj nyob rau hauv qhov ntsuas-tubes thiab tshuaj xyuas lawv cov khoom sib txuas ntawm tus kheej nkaus xwb, kev tshawb fawb ntxiv yog xav tau kom nkag siab zoo ntxiv txog cov txiaj ntsig ntawm kev noj cov kalamata txiv ntseej.

Koj tuaj yeem ntxiv kalamata cov txiv ntseej rau qhov ntau ntawm cov zaub mov txawv - tsuas yog ceev faj ntawm cov pits yog tias xaiv tag nrho dhau pitted ones.