4 Ntsej Muag Dab Neeg Nqaij npuas

Zoo Siab

• 1. Kab mob siab hom E
• 2. Ntau hom Sclerosis
• 3. Mob Qog Mob Cancer thiab Mob Ntshav Qab Zib
• 4. Yersinia
• Hauv Xaus
• 4. Yersinia
• Hauv Xaus

Ntawm cov khoom noj uas ua rau muaj kev nyiam noj qab haus huv, cov nqaij npuas feem ntau ua rau pob, raws li muaj 65% ntawm cov neeg Asmeskas mob siab los sau cov nqaij npuas lub teb chaws cov khoom noj hauv lub tebchaws.

Hmoov tsis zoo, qhov koob meej ntawd los ntawm tus nqi. Ua ke nrog kev noj cov nqaij uas neeg tau noj ntau tshaj plaws hauv ntiaj teb, nqaij npuas kuj tseem yog ib qho txaus ntshai tshaj plaws, nqa qee qhov tseem ceeb thiab tsis txaus ntseeg uas cov neeg siv khoom yuav tsum paub txog (1).

1. Kab mob siab hom E

Ua tsaug rau qhov kev txhawb siab los ntawm lub qhov ntswg-mus-tw noj, offal tau txhiv nws tus kheej ntawm cov neeg nyiam noj qab haus huv, tshwj xeeb tshaj yog daim siab, uas yog tus nqi rau nws cov vitamin A cov ntsiab lus thiab cov ntxhia pob zeb loj heev.

Tab sis thaum nws los rau nqaij npuas, nplooj siab yuav pheej hmoo ua lag luam.

Hauv cov tebchaws vam meej, cov nqaij npuas ua lub siab tshaj yog cov zaub mov xa tuaj ntawm tus kab mob siab E, tus kab mob uas kis tau 20 lab tus neeg txhua xyoo thiab tuaj yeem ua rau mob hnyav (kub taub hau, qaug zog, daj ntseg, ntuav, mob sib koom thiab mob plab), mob siab thiab qee zaum daim siab ua haujlwm thiab tuag (,).

Feem ntau tus kab mob siab E yog stealthily cov tsos mob tsis muaj, tab sis cov poj niam cev xeeb tub tuaj yeem muaj kev tawm tsam hnyav rau tus kab mob, suav nrog rau kev mob siab (maj mam pib ntawm lub siab tsis ua haujlwm) thiab muaj kev pheej hmoo siab rau leej niam thiab tus menyuam hauv lub cev tuag (). Qhov tseeb, leej niam uas kis tus mob nyob rau peb lub hlis thib peb muaj kev ploj tuag txog 25% ().

Tsawg tsawg zaus, kab mob siab E tuaj yeem ua rau mob myocarditis (mob plawv), mob hlab ntsha hlwb (mob nrawm nrawm), mob hlab ntsha hlwb (suav nrog Guillain-Barré syndrome thiab neuralgic amyotrophy), ntshav tsis txaus thiab teeb meem ntawm cov leeg nqaij, xws li nce siab. creatine phosphokinase, qhia txog cov leeg mob, thiab ntau qhov sib koom tes mob (hauv daim ntawv ntawm polyarthralgia) (6,,).

Cov neeg uas lub nruab nrog cev tsis muaj zog, suav nrog cov hloov khoom nruab nrog cev rau cov kev siv tshuaj tiv thaiv thiab cov neeg muaj tus mob HIV, feem ntau yuav muaj kev tiv thaiv kab mob siab E mob hnyav ().

Yog li, tsuas yog yuav ua li cas kev ceeb toom rau cov nqaij npuas tsis haum? Hauv tebchaws Amelikas, kwv yees li 1 ntawm txhua 10 lub khw yuav tshuaj xyuas kab mob rau tus kabmob muaj tus kabmob siab hom E, uas yog siab dua li 1 ntawm 15 tus nqi hauv tebchaws Netherlands thiab 1 hauv 20 tus nqi hauv tebchaws Czech (()). Ib txoj kev tshawb nrhiav nyob rau hauv tebchaws Ntsaws Mes Nis pom tias muaj li 1 ntawm 5 cov nqaij npuas ua rau muaj quav ().

Fab Kis ib txwm muaj figatellu, cov npua ua lub siab ua nqaij uas nquag noj nyoos, yog tus kab mob siab E uas lees paub lawm (). Qhov tseeb, nyob rau thaj tsam ntawm Fabkis qhov twg nqaij nyoos lossis tsis tshua muaj nqaij nyoos yog qhov muaj kev noj haus ntau, ntau dua li ib nrab ntawm cov pej xeem hauv zos qhia cov pov thawj ntawm tus kab mob siab E kis ().

Nyiv, ib yam nkaus thiab, tab tom muaj kev txhawj xeeb ntau ntxiv rau kab mob siab E raws li nqaij npuas muaj koob npe (). Thiab hauv UK? Tus mob muaj kab mob siab E qhia tias muaj nqaij npuas ua noj, nyob rau hauv nqaij npuas thiab lub chaw tua neeg nqaij npuas, qhia tias muaj peev xwm kis tau ntau heev ntawm cov neeg siv nqaij npuas ().

Tej zaum nws yuav xav ua qhov tsis txaus siab tias kis tus kabmob siab E kis rau kev coj mus muag ua liaj ua teb, tab sis tus npua, cov tsiaj qus tsis txhais tias muaj kev nyab xeeb dua. Hunted boars, ib yam nkaus thiab, feem ntau muaj tus kab mob siab E muaj peev xwm kis tau ntawm tus kab mob mus rau kev ua si-noj tib neeg (,).

Sib nrug los ntawm kev txiav tawm tag nrho cov nqaij npuas, txoj kev zoo tshaj plaws los tua tus mob muaj kab mob siab E yog nyob hauv chav ua noj. Tus kab mob no tawv ncauj tuaj yeem ciaj sia nyob rau qhov kub ntawm cov nqaij uas tsis tshua pom, ua kom kub zoo tshaj qhov riam phom zoo tshaj plaws tiv thaiv kev mob (). Txhawm rau tua kab mob tsis ua haujlwm, ua noj nqaij npuas li tsawg kawg 20 feeb rau kub li ntawm 71 ° C (160 ° F) zoo li ua qhov ua kom yuam kev (20).

Txawm li cas los xij, kev rog tuaj yeem tiv thaiv tus kab mob siab tiv thaiv kab mob los ntawm kev rhuav tshem tshav kub, yog li cov nqaij npuas fattier yuav xav tau sijhawm ntxiv lossis kub rau ().

Nqaij npuas, tshwj xeeb tshaj yog daim siab, feem ntau muaj tus kab mob siab E, uas tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij hnyav thiab tuag taus hauv cov neeg tsis muaj zog. Kev ua noj kom zoo yog qhov tsim nyog yuav ua rau tus kab mob tsis ua hauj lwm.

2. Ntau hom Sclerosis

Ib qho txaus ntshai tshaj plaws cuam tshuam nrog nqaij npuas - ib qho uas tau txais tsawg lub sijhawm airtime - yog ntau tus sclerosis (MS), muaj kev phom sij ua rau muaj mob loj uas cuam tshuam nrog lub hauv nruab nrab cov hlab hlwb.

Txoj kev sib txuas zoo ntawm cov nqaij npuas thiab MS tau paub tsawg kawg txij li xyoo 1980, thaum cov kws tshawb nrhiav tau txheeb xyuas qhov kev sib raug zoo ntawm kev noj nqaij npuas rau ib leeg thiab MS thoob plaws ntau lub tebchaws ().

Thaum cov nqaij npuas tsis zoo xws li neeg Ixayees thiab Is Nrias teb tau yuav luag tsis tau txais txiaj ntsig los ntawm MS qhov kev nqis tes ua qis dua, cov neeg siv ntau dua li ywj pheej, xws li West German thiab Denmark, tau ntsib cov nqi siab nyob saum ntuj.

Qhov tseeb, thaum txhua lub teb chaws tau txiav txim siab, kev noj nqaij npuas thiab MS pom tias kev sib txheeb ntawm 0.87 (p <0.001), uas yog ntau dua thiab tseem ceeb dua kev sib raug zoo ntawm MS thiab kev noj roj (0.63, p <0.01), MS thiab tag nrho cov nqaij ua kom tsawg (0.61, p <0.01) thiab MS thiab kev noj nqaij nyug (tsis muaj qhov sib cuam tshuam tseem ceeb).

Txog kev xav, txoj kev tshawb fawb txog ntshav qab zib thiab kev noj qab zib ib leeg rau ib leeg pom ib qho tsis sib xws ntawm qis dua 0.60 (p <0.001) thaum txheeb xyuas 165 lub teb chaws (23).

Ib yam li txhua qhov kev tshawb pom kabmob sib kis, kev sib cuam tshuam ntawm kev noj nqaij npuas thiab MS tsis tuaj yeem ua pov thawj tias ib qho ua rau lwm qhov (lossis tseem tias, nyob rau hauv MS-muaj mob nyob hauv lub tebchaws, cov neeg siv khoom noj nqaij npuas uas muaj kev txaus siab tshaj plaws yog cov muaj mob ntau tshaj). Tab sis raws li nws hloov tawm, cov ntaub ntawv pov thawj mus ntau tob.

Nyuam qhuav pib, kev kawm txog cov neeg nyob hauv Orkney thiab Shetland Islands ntawm Scotland, ib thaj av teem nrog cov zaub mov txawv txawv, suav nrog cov qe ntses, mis nyoos thiab cov nqaij siav, pom tsuas muaj ib lub koom noj zaub mov nrog MS - kev noj ntawm "potted taub hau," ib qho zaub mov tau los ntawm npua npua lub hlwb ().

Ntawm cov neeg nyob hauv Shetland, qhov sib piv ntau ntawm MS cov neeg mob tau noj potted taub hau hauv lawv cov hluas, piv rau kev noj qab haus huv, hnub nyoog thiab sib deev sib luag (25).

Qhov no muaj feem xyuam tshwj xeeb vim tias - hauv lwm txoj kev tshawb fawb - MS uas tawm tsam cov neeg laus yuav yog los ntawm ib puag ncig kev sib deev thaum cov hluas (26).

Tej zaum lub npua ua rau lub hlwb ua rau cov leeg cuam tshuam rau lub hlab ntshav tsis yog cia li soj ntsuam saib qhov tseeb. Nruab nrab ntawm 2007 thiab 2009, ib pawg ntawm 24 tus neeg ua hauj lwm nqaij npuas zoo li mysteriously poob mob nrog mob zuj zus mob neuropathy, uas yog pom los ntawm MS-zoo li cov tsos mob xws li qaug zog, loog, tingling thiab mob (,).

Lub hauv paus ntawm qhov tshwm sim? Lub npe hu ua “lub hlwb ua yaug” - lub cev me me ntawm lub hlwb txhaws rau saum cua thaum ua lub cev tuag ().

Thaum cov neeg ua haujlwm nqus cov pa ntawm cov ntaub so ntswg, lawv lub cev tiv thaiv kab mob, raws li qauv txheej txheem, tsim cov tshuaj tiv thaiv tawm tsam cov kab mob tua kab mob txawv teb chaws.

Tab sis cov antigens tau tshwm sim los ua kom lub cev tsis txawv txav rau qee cov qe nqaij neural hauv tib neeg. Thiab qhov txiaj ntsig tau ua rau muaj kev phom sij: tsis meej pem txog kev sib ntaus leej twg, cov neeg ua haujlwm tiv thaiv kab mob hauv lub cev pib tua cov phom-blazing nres ntawm lawv tus kheej cov hlab ntsha (,).

Txawm hais tias qhov tshwm sim autoimmunity tsis zoo tib yam rau ntau tus sclerosis, tib txoj kev ua ntawm cov txheej txheem molecular mimicry, qhov twg txawv teb chaws antigens thiab tus kheej-antigens zoo ib yam li txaus los ua ib qho kev teb autoimmune, tau cuam tshuam hauv pathogenesis ntawm MS (,).

Yog lawm, tsis zoo li npua lub hlwb pos huab, dev kub thiab nqaij npua tsis yog cia nqus tau (tub hluas nraug tsis ntse). Puas yog nqaij npuas sib kis cov teeb meem sib kis tau los ntawm kev noj? Cov lus teb yog ib lub speculative yog. Rau ib qho, qee cov kab mob, tshwj xeeb Acinetobacter, tau koom nrog hauv cov tshuaj molecular mimicry nrog myelin, cov hlab ntsha-sheathing cov tshuaj uas ua kom puas hauv MS (34,).

Txawm hais tias lub luag haujlwm ntawm npua raws li Acinetobacter cov neeg nqa khoom tsis tau kawm txog, cov kab mob tau pom hauv cov quav qaib, hauv cov ua liaj ua teb thiab nqaij npuas kib, nqaij npuas salami thiab nqaij npua, uas nws ua rau cov kab mob sib chwv (,, 38, 39). Yog tias cov nqaij npuas ua lub tsheb rau Acinetobacter kev sib kis (lossis ib txoj hauv kev twg yuav ua rau tib neeg kis mob tib neeg), qhov txuas nrog MS yuav pom zoo.

Ob, npua yuav tsum ntsiag to thiab nyob hauv-cov neeg kawm lub tsheb prions, misfolded cov protein uas tsav cov hlab ntsha neurodegenerative mob zoo li Creutzfeldt-Jakob kab mob (tib neeg version ntawm cov neeg tsis txaus siab) thiab Kuru (pom ntawm cov neeg tsis txaus ntseeg) ().

Qee cov kws tshawb fawb hais qhia MS nws tus kheej tuaj yeem yog tus mob prion, ib lub hom phiaj oligodendrocytes, lub hlwb ua cov myelin (). Thiab vim tias prions - thiab lawv cov kab mob cuam tshuam - kis los ntawm kev noj cov nqaij mob, nws muaj peev xwm hais tias prion-harboring cov khoom lag luam nqaij npuas yuav yog ib qho txuas hauv MS saw ().

Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov nqaij npuas hauv MS yog nyob deb ntawm cov ntaub ntawv kaw, tab sis cov txheej txheem tsis sib xws ntawm cov kabmob sib txawv, kev plhom plhom thiab cov kev paub dhau los ua qhov kev tshawb nrhiav txuas ntxiv.

3. Mob Qog Mob Cancer thiab Mob Ntshav Qab Zib

Cov teeb meem mob siab yuav nyob ze rau ntawm qhov siab ntawm qee qhov kev pheej hmoo, xws li muaj kab mob siab B thiab C, kis rau aflatoxin (cov carcinogen ua los ntawm pwm) thiab haus cawv ntau dhau (43, 44, 45).

Tab sis faus rau hauv cov ntawv sau thev naus laus zis yog lwm qhov peev xwm los ua kom lub siab noj qab haus huv - nqaij npuas.

Tau ntau caum xyoo, kev noj nqaij npuas tau ua lub siab mob cancer rau daim siab mob ntshav siab thiab mob ntshav siab thoob ntiaj teb. Hauv kev kuaj xyuas ntau lub teb chaws, kev sib txheeb ntawm cov nqaij npuas thiab kab mob txhaws tuag nyob ntawm 0.40 (p <0.05) siv cov ntaub ntawv xyoo 1965, 0.89 (p <0.01) siv cov ntaub ntawv nruab nrab xyoo 1970, 0.68 (p = 0.003) siv 1996 cov ntaub ntawv thiab 0.83 ( p = 0.000) siv 2003 cov ntaub ntawv (,).

Hauv tib cov kev tshuaj ntsuam no, ntawm 10 lub tebchaws Canada, cov nqaij npuas ua rau muaj qhov tsis sib xws ntawm 0.60 (p <0.01) nrog kev tuag los ntawm daim siab mob ntshav siab, thaum haus cawv, tej zaum vim yog kev noj haus tsawg, pom tias tsis muaj qhov sib txuas.

Thiab nyob rau hauv cov qauv siv ua qauv suav nrog kev paub txog kev mob siab rau lub siab (kev haus cawv, kab mob siab B thiab kab mob siab C), nqaij npuas tseem nyob ntawm nws tus kheej los ntawm kev mob siab, hais tias lub koom haum tsis yog vim nqaij npuas piggybacking, raws li qhov xwm txheej yuav yog, ntawm ib tug neeg sawv cev sib txawv ().

Nqaij nyuj, los ntawm qhov tsis sib haum, tseem ua daim siab-nruab nrab los yog tiv thaiv hauv cov kev tshawb fawb no.

Ib qho kev noj haus loj tshaj plaws ntawm nitrosamines yog kev ua nqaij npuas, uas, nrog rau kev nquag mus rau lub yias, feem ntau muaj nitrites thiab nitrates ua cov tshuaj tua kab mob. (Zaub ntsuab los kuj muaj ntau nyob rau tim muaj nitrates, tab sis lawv cov antioxidant cov ntsiab lus thiab tsis txaus ntawm cov protein pab thwart cov txheej txheem ntawm N-tus tsis kam ua haujlwm, tiv thaiv lawv kom txhob dhau los ua cov kab mob ua cancer ().

Cov theem nitrosamines tseem ceeb tau pom nyob hauv nqaij npuas daim siab pâté, nqaij npuas kib, nqaij hnyuv ntxwm, nqaij npua thiab lwm yam nqaij muaj peev xwm kho tau (63,,). Cov roj ua ke ntawm cov nqaij npuas, tshwj xeeb, nyhav ntau ntxiv ntawm nitrosamines ntau dua li cov nqaij ntshiv, ua rau cov nqaij npuas muaj ntau qhov tshwj xeeb ().

Qhov muaj roj kuj tuaj yeem hloov cov vitamin C mus rau hauv kev txhawb nqa nitrosamine tsis txhob siv cov nitrosamine inhibitor, yog li kev sib koom ua ke nrog nqaij npuas nrog veggies yuav tsis tuaj yeem tiv thaiv ntau ().

Txawm hais tias ntau ntawm cov kev tshawb fawb kab mob cancer ntawm nitrosamine tau tsom rau nas, qhov twg qee yam nitrosamines tsim kev raug mob rau daim siab nrog kev yooj yim zoo, cov nyhuv tshwm hauv tib neeg ib yam nkaus (,). Qhov tseeb, qee cov kws tshawb nrhiav hais tias tib neeg tej zaum yuav ua rau lawv muaj kev phom sij ntau dua nitrosamines ntau dua li nas thiab nas ().

Piv txwv li hauv tebchaws Thaib, nitrosamines tau mob siab txog mob qog nqaij hlav rau thaj chaw uas muaj lwm yam kev pheej hmoo tsawg (71). Kev soj ntsuam 2010 ntawm NIH-AARP pawg neeg pom pom cov nqaij liab (suav nrog cov nqaij npuas), cov nqaij ua tiav (suav nrog cov nqaij ua tiav), nitrates thiab nitrites kom muaj feem cuam tshuam nrog kev mob siab ua haujlwm ntev. Cov neeg ua haujlwm roj hmab, kev ua haujlwm nrog nitrosamines, tau ntsib tus nqi siab kawg ntawm cov tsis muaj cawv thiab mob siab daim siab thiab mob qog nqaij hlav ().

Ua nitrosamines ua pov thawj ib txoj saw ntawm causation ntawm nqaij npuas, ua mob rau lub siab thiab daim siab mob? Cov ntaub ntawv pov thawj tam sim no muaj plhaw dhau los ua qhov kev thov, tab sis qhov kev pheej hmoo yog plausible txaus rau kev txiav txim siab txwv tsis pub muaj nitrosamine-muaj (lossis nitrosamine-tsim) cov nqaij npuas, suav nrog nqaij npuas, nqaij npua, nqaij dev thiab nqaij hnyuv ntxwm ua nrog sodium nitrite lossis potassium nitrate.

Kev sib kis mob sib kis tau zoo muaj nyob ntawm kev noj nqaij npuas thiab kab mob siab. Yog tias cov kev txuas no qhia pom qhov ua rau thiab cuam tshuam, ib tus kws ua txhaum yuav raug N-nitroso tebchaw, uas pom muaj ntau nyob rau hauv kev ua cov nqaij npuas ua siav thaum muaj kev kub nyhiab.

4. Yersinia

Ntau xyoo, cov lus qhia hais txog nqaij npuas yog "ua tau zoo lossis bust," qhov tsim nyog los ntawm kev ntshai txog tus mob trichinosis, ib hom kev kis mob sib kis uas ua rau cov neeg siv nqaij npuas thoob plaws ntau ntawm 20^th caug xyoo (73).

Ua tsaug rau qhov hloov pauv ntawm txoj kev pub mis, kev ua liaj ua teb huv si thiab kev tswjhwm zoo, npua kab mob trichinosis tau tawm ntawm lub radar, caw cov nqaij npuas liab rov qab rau hauv cov ntawv qhia zaub mov.

Tab sis cov nqaij npuas cov cai ua kom sov tau qhib lub qhov rooj rau lwm yam sib kis - yersiniosis, uas tshwm sim los ntawm Yersinia cov kab mob. Nyob Meskas ib leeg xwb, Yersinia ua rau 35 leej neeg tuag thiab yuav luag 117,000 tus mob lom zaub mov nyob rau ib xyoos (). Nws cov thawj nkag kev rau tib neeg? Undercooked nqaij npuas.

Yersiniosis cov tsos mob tshwm sim muaj ntxhib txaus - ua npaws, mob, mob plab zawv - tab sis nws lub sij hawm ntev yog dab tsi yuav tsum tau lub tswb nrov. Cov uas raug Yersinia lom lub ntsej muag muaj 47-ntau dua qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob caj dab, ib hom mob sib koom los ntawm tus kab mob (75).

Txawm menyuam yaus dhau los ua tus xaibYersinia cov hom phiaj mob caj dab, qee zaum xav tau tshuaj lom neeg cov tshuaj synovectomy (txhaj tshuaj ntawm osmic acid mus rau qhov sib koom ua ke sib zog) kom daws qhov mob tas li (76, 77).

Thiab nyob rau qhov muaj tsawg tsawg zaus uas muaj Yersinia Puas yog tsis coj tus mob ua npaws, kev noj mov tsis zoo? Kev rov qab mob caj dab tuaj yeem txhim kho txawm tias thaum pib tus kab mob ua tsis taus pa, ua rau qee cov neeg raug tsim txom tsis paub tias lawv mob caj dab yog qhov tshwm sim ntawm kev mob zaub mov (78).

Txawm hais tias kev mob caj dab rov mob ntsws feem ntau nyob ntawm nws tus kheej dhau sijhawm, Yersinia cov neeg raug tsim txom tseem muaj feem ntau ntawm cov teeb meem sib koom tes sib xyaw, suav nrog ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis thiab mob caj dab, rau xyoo rau thaum xaus (, 80, 81).

Qee cov pov thawj pom tias Yersinia tuaj yeem ua rau mob hlab ntsha hlwb (82). Cov neeg kis tau tus mob uas muaj hlau ntau tshaj yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntau ntawm daim siab ua paug, uas tuaj yeem ua rau tuag taus (,,). Thiab ntawm cov tib neeg uas muaj feem ua raws caj ces, aveior uveitis, mob ntawm lub qhov muag mob rau lub qhov muag, tseem muaj feem ntau dua tom qab kev sib tw ntawm Yersinia (, ).

Thaum kawg, ntawm mimicry molecular, Yersinia kev kis tus kab mob kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm Graves 'tus kab mob, lub sijhawm ua haujlwm autoimmune los ntawm ntau dhau los cov thyroid hormone ntau lawm (,).

Cov tshuaj? Nqa ntawm tshav kub. Feem ntau ntawm cov khoom lag luam nqaij npuas (69% kev sim ua piv txwv, raws li Consumer Reports analysis) tau cuam tshuam nrog Yersinia cov kab mob, thiab tib txoj kev los tiv thaiv kev kis kab mob yog los ntawm kev ua noj kom zoo. Qhov kub ntawm sab hauv qhov tsawg kawg ntawm 145 ° F rau tag nrho cov nqaij npuas thiab 160 ° F rau cov nqaij npuas hauv av yog qhov tsim nyog los txiav txim siab ib yam kab mob ntev ntev.

Cov nqaij npuas undercooked tuaj yeem xa tau Yersinia cov kab mob, ua rau mob mob ncua sijhawm thiab nce kev pheej hmoo ntawm kev mob caj dab, mob sib koom tes sib xyaw, Graves 'kab mob thiab lwm yam teeb meem.

Hauv Xaus

Yog li, puas tsim nyog noj qab haus huv-omnivores scrap nqaij npuas los ntawm cov ntawv qhia zaub mov?

Tus txiav txim tseem tawm. Rau ob qhov teeb meem nqaij npuas - kab mob siab E thiab Yersinia - kev ua noj ua haus txhoj puab thiab ua zaub mov noj kom nyab xeeb tau txaus txaus kom txo tau qhov phom sij. Thiab vim tias muaj kev tswj tsis txaus, cov nqaij npuas-tshawb nrhiav muaj peev xwm tsim kom muaj kev txhawm, nqaij npuas lwm tus chij liab hlav los ntawm kev kis mob - qhov chaw uas muaj kev tsis sib haum xeeb thiab ntseeg siab tsis ncaj.

Qhov tsis zoo, ntau cov kev tshawb nrhiav zaub mov-thiab-kab mob nqaij qaib ua ke nrog lwm hom nqaij liab, diluting txawm koom nrog yuav nyob nrog nqaij npuas nyob ib leeg.

Cov teeb meem no ua rau nws cais tawm cov kev noj qab haus huv los ntawm cov khoom lag luam tawm los ntawm npua thiab txiav txim siab txog kev nyab xeeb ntawm lawv kev noj.

Qhov ntawd tau hais, ceev faj yog tej zaum tseev. Lub ci nthuav dav, xwm yeem thiab muaj txiaj ntsig ntawm nqaij npuas kev sib txuas nrog ob peb yam kab mob loj ua rau kev pheej hmoo ntawm qhov tseeb pheej hmoo.

Txog thaum muaj kev tshawb fawb ntxiv, koj yuav xav xav ob zaug txog kev mus npua teb ntxiv ntawm nqaij npuas.

Mob qog noj ntshav, ib yam nkaus thiab, nyhav ua raws li qib taw taw ntawm npua. Tsom xam xyoo 1985 tau qhia tias kev noj nqaij npuas muaj feem cuam tshuam nrog kev mob hepatocellular carcinoma kev tuag zoo li cawv ntau heev (0.40, p <0.05 rau ob qho tib si) (). (Kev xav tias daim siab ua mob siab feem ntau yog qhov pib ua rau mob qog noj ntshav, qhov kev sib txuas no tsis yog qhov xav tsis thoob (50).)

Yog li, dab tsi tom qab cov koom haum ua lag luam eerie no?

Thaum saib thawj zaug, cov lus piav qhia feem ntau tsis tuaj yeem tawm. Txawm hais tias tus kabmob kis tus kabmob E tuaj yeem ua rau lub siab mob ntsws, qhov no tshwm sim yuav luag tshwj xeeb rau cov neeg muaj tshuaj tiv thaiv kab mob, ib feem ntawm cov pejxeem uas tsawg dhau los suav rau kev sib txheeb ntawm lub ntiaj teb ().

Txheeb rau lwm cov nqaij, nqaij npuas zoo li muaj cov omega-6 fatty acids, suav nrog linoleic acid thiab arachidonic acid, uas tuaj yeem ua lub luag haujlwm hauv daim siab mob (,,). Tab sis cov roj zaub, uas muaj cov ntsiab lus rog polyunsaturated fatty acids uas ua rau cov nqaij npuas tawm ntawm dej, tsis txhob dhia seev cev tib yam kab mob siab uas cov nqaij npuas ua, ua rau muaj lus nug txog seb muaj rog puas yog qhov tseeb (55, 56).

Heterocyclic amines, chav kawm ntawm cov carcinogens uas tsim los ntawm kev ua nqaij (nrog rau nqaij npuas) thaum muaj kev kub nyhiab, ua rau muaj daim siab mob cancer rau ntau yam tsiaj (). Tab sis cov tebchaw no tseem nkag tau yooj yim ua rau nqaij nyug, raws li kev tshawb fawb tib yam qhia tau tias cov nqaij npuas tsis muaj kev sib raug zoo nrog lub siab (()).

Nrog txhua yam hauv lub siab, nws yuav yooj yim rau kev tshem tawm cov nqaij npuas-kab mob txuas uas yog kev mob khaub thuas sib kis. Txawm li cas los xij, qee lub plausible mechanisms yeej muaj nyob.

Yuav muaj kev sib ceg feem ntau nitrosamines, uas yog cov carcinogenic tebchaw tsim thaum nitrites thiab nitrates hnov ​​mob nrog qee yam amines (los ntawm protein), tshwj xeeb hauv kev kub (). Cov tebchaw no tau txuas rau kev puas tsuaj thiab mob qog nqaij hlav hauv ntau yam kabmob, nrog rau daim siab (61).

Ib qho kev noj haus loj tshaj plaws ntawm nitrosamines yog kev ua nqaij npuas, uas, nrog rau kev nquag mus rau lub yias, feem ntau muaj nitrites thiab nitrates ua cov tshuaj tua kab mob. (Zaub ntsuab los kuj muaj ntau nyob rau tim muaj nitrates, tab sis lawv cov antioxidant cov ntsiab lus thiab tsis txaus ntawm cov protein pab thwart cov txheej txheem ntawm N-tus tsis kam ua haujlwm, tiv thaiv lawv kom txhob dhau los ua cov kab mob ua cancer ().

Cov theem nitrosamines tseem ceeb tau pom nyob hauv nqaij npuas daim siab pâté, nqaij npuas kib, nqaij hnyuv ntxwm, nqaij npua thiab lwm yam nqaij muaj peev xwm kho tau (63,,). Cov roj ua ke ntawm cov nqaij npuas, tshwj xeeb, nyhav ntau ntxiv ntawm nitrosamines ntau dua li cov nqaij ntshiv, ua rau cov nqaij npuas muaj ntau qhov tshwj xeeb ().

Qhov muaj roj kuj tuaj yeem hloov cov vitamin C mus rau hauv kev txhawb nqa nitrosamine tsis txhob siv cov nitrosamine inhibitor, yog li kev sib koom ua ke nrog nqaij npuas nrog veggies yuav tsis tuaj yeem tiv thaiv ntau ().

Txawm hais tias ntau ntawm cov kev tshawb fawb kab mob cancer ntawm nitrosamine tau tsom rau nas, qhov twg qee yam nitrosamines tsim kev raug mob rau daim siab nrog kev yooj yim zoo, cov nyhuv tshwm hauv tib neeg ib yam nkaus (,). Qhov tseeb, qee cov kws tshawb nrhiav hais tias tib neeg tej zaum yuav ua rau lawv muaj kev phom sij ntau dua nitrosamines ntau dua li nas thiab nas ().

Piv txwv li hauv tebchaws Thaib, nitrosamines tau mob siab txog mob qog nqaij hlav rau thaj chaw uas muaj lwm yam kev pheej hmoo tsawg (71). Kev soj ntsuam 2010 ntawm NIH-AARP pawg neeg pom pom cov nqaij liab (suav nrog cov nqaij npuas), cov nqaij ua tiav (suav nrog cov nqaij ua tiav), nitrates thiab nitrites kom muaj feem cuam tshuam nrog kev mob siab ua haujlwm ntev. Cov neeg ua haujlwm roj hmab, kev ua haujlwm nrog nitrosamines, tau ntsib tus nqi siab kawg ntawm cov tsis muaj cawv thiab mob siab daim siab thiab mob qog nqaij hlav ().

Ua nitrosamines ua pov thawj ib txoj saw ntawm causation ntawm nqaij npuas, ua mob rau lub siab thiab daim siab mob? Cov ntaub ntawv pov thawj tam sim no muaj plhaw dhau los ua qhov kev thov, tab sis qhov kev pheej hmoo yog plausible txaus rau kev txiav txim siab txwv tsis pub muaj nitrosamine-muaj (lossis nitrosamine-tsim) cov nqaij npuas, suav nrog nqaij npuas, nqaij npua, nqaij dev thiab nqaij hnyuv ntxwm ua nrog sodium nitrite lossis potassium nitrate.

Kev sib kis mob sib kis tau zoo muaj nyob ntawm kev noj nqaij npuas thiab kab mob siab. Yog tias cov kev txuas no qhia pom qhov ua rau thiab cuam tshuam, ib tus kws ua txhaum yuav raug N-nitroso tebchaw, uas pom muaj ntau nyob rau hauv kev ua cov nqaij npuas ua siav thaum muaj kev kub nyhiab.

4. Yersinia

Ntau xyoo, cov lus qhia hais txog nqaij npuas yog "ua tau zoo lossis bust," qhov tsim nyog los ntawm kev ntshai txog tus mob trichinosis, ib hom kev kis mob sib kis uas ua rau cov neeg siv nqaij npuas thoob plaws ntau ntawm 20^th caug xyoo (73).

Ua tsaug rau qhov hloov pauv ntawm txoj kev pub mis, kev ua liaj ua teb huv si thiab kev tswjhwm zoo, npua kab mob trichinosis tau tawm ntawm lub radar, caw cov nqaij npuas liab rov qab rau hauv cov ntawv qhia zaub mov.

Tab sis cov nqaij npuas cov cai ua kom sov tau qhib lub qhov rooj rau lwm yam sib kis - yersiniosis, uas tshwm sim los ntawm Yersinia cov kab mob. Nyob Meskas ib leeg xwb, Yersinia ua rau 35 leej neeg tuag thiab yuav luag 117,000 tus mob lom zaub mov nyob rau ib xyoos (). Nws cov thawj nkag kev rau tib neeg? Undercooked nqaij npuas.

Yersiniosis cov tsos mob tshwm sim muaj ntxhib txaus - ua npaws, mob, mob plab zawv - tab sis nws lub sij hawm ntev yog dab tsi yuav tsum tau lub tswb nrov. Cov uas raug Yersinia lom lub ntsej muag muaj 47-ntau dua qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob caj dab, ib hom mob sib koom los ntawm tus kab mob (75).

Txawm menyuam yaus dhau los ua tus xaibYersinia cov hom phiaj mob caj dab, qee zaum xav tau tshuaj lom neeg cov tshuaj synovectomy (txhaj tshuaj ntawm osmic acid mus rau qhov sib koom ua ke sib zog) kom daws qhov mob tas li (76, 77).

Thiab nyob rau qhov muaj tsawg tsawg zaus uas muaj Yersinia Puas yog tsis coj tus mob ua npaws, kev noj mov tsis zoo? Kev rov qab mob caj dab tuaj yeem txhim kho txawm tias thaum pib tus kab mob ua tsis taus pa, ua rau qee cov neeg raug tsim txom tsis paub tias lawv mob caj dab yog qhov tshwm sim ntawm kev mob zaub mov (78).

Txawm hais tias kev mob caj dab rov mob ntsws feem ntau nyob ntawm nws tus kheej dhau sijhawm, Yersinia cov neeg raug tsim txom tseem muaj feem ntau ntawm cov teeb meem sib koom tes sib xyaw, suav nrog ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis thiab mob caj dab, rau xyoo rau thaum xaus (, 80, 81).

Qee cov pov thawj pom tias Yersinia tuaj yeem ua rau mob hlab ntsha hlwb (82). Cov neeg kis tau tus mob uas muaj hlau ntau tshaj yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntau ntawm daim siab ua paug, uas tuaj yeem ua rau tuag taus (,,). Thiab ntawm cov tib neeg uas muaj feem ua raws caj ces, aveior uveitis, mob ntawm lub qhov muag mob rau lub qhov muag, tseem muaj feem ntau dua tom qab kev sib tw ntawm Yersinia (, ).

Thaum kawg, ntawm mimicry molecular, Yersinia kev kis tus kab mob kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm Graves 'tus kab mob, lub sijhawm ua haujlwm autoimmune los ntawm ntau dhau los cov thyroid hormone ntau lawm (,).

Cov tshuaj? Nqa ntawm tshav kub. Feem ntau ntawm cov khoom lag luam nqaij npuas (69% kev sim ua piv txwv, raws li Consumer Reports analysis) tau cuam tshuam nrog Yersinia cov kab mob, thiab tib txoj kev los tiv thaiv kev kis kab mob yog los ntawm kev ua noj kom zoo. Qhov kub ntawm sab hauv tsawg kawg 14 ° F rau tag nrho cov nqaij npuas thiab 160 ° F rau cov nqaij npuas hauv av yog qhov tsim nyog los txiav txim siab ib yam kab mob ntev ntev.

Cov nqaij npuas undercooked tuaj yeem xa tau Yersinia cov kab mob, ua rau mob mob ncua sijhawm thiab nce kev pheej hmoo ntawm kev mob caj dab, mob sib koom tes sib xyaw, Graves 'kab mob thiab lwm yam teeb meem.

Hauv Xaus

Yog li, puas tsim nyog noj qab haus huv-omnivores scrap nqaij npuas los ntawm cov ntawv qhia zaub mov?

Tus txiav txim tseem tawm. Rau ob qhov teeb meem nqaij npuas - kab mob siab E thiab Yersinia - kev ua noj ua haus txhoj puab thiab ua zaub mov noj kom nyab xeeb tau txaus txaus kom txo tau qhov phom sij. Thiab vim tias muaj kev tswj tsis txaus, cov nqaij npuas-tshawb nrhiav muaj peev xwm tsim kom muaj kev txhawm, nqaij npuas lwm tus chij liab hlav los ntawm kev kis mob - qhov chaw uas muaj kev tsis sib haum xeeb thiab ntseeg siab tsis ncaj.

Qhov tsis zoo, ntau cov kev tshawb nrhiav zaub mov-thiab-kab mob nqaij qaib ua ke nrog lwm hom nqaij liab, diluting txawm koom nrog yuav nyob nrog nqaij npuas nyob ib leeg.

Cov teeb meem no ua rau nws cais tawm cov kev noj qab haus huv los ntawm cov khoom lag luam tawm los ntawm npua thiab txiav txim siab txog kev nyab xeeb ntawm lawv kev noj.

Qhov ntawd tau hais, ceev faj yog tej zaum tseev. Lub ci nthuav dav, xwm yeem thiab muaj txiaj ntsig ntawm nqaij npuas kev sib txuas nrog ob peb yam kab mob loj ua rau kev pheej hmoo ntawm qhov tseeb pheej hmoo.

Txog thaum muaj kev tshawb fawb ntxiv, koj yuav xav xav ob zaug txog kev mus npua teb ntxiv ntawm nqaij npuas.