Txiv maj phaub Aminos: Nws puas yog qhov zoo tshaj plaws Kua Mis Los Ua Hla Hauv Tsev?

Zoo Siab

• Cov Txiv Kaus Ntxwv Aminos zoo li cas thiab Nws Puas Muaj Dab Tsi?
• Nws Puas Muaj Kev Pabcuam Noj Qab Haus Huv?
• Nws Sib Piv Li Cas Rau Lwm Cov Khaub Hlab Hauv Cov Kua Sau?
• Kua Mis
• Tamari
• Nqaij Hauv Tsev Kua Mis
• Ntses thiab Oyster Sauce
• Puas Muaj Qhov Tsis Zoo rau Siv Txiv Hmab Aminos?
• Rau hauv qab Kab

Cov kua ntses yog cov neeg nyiam noj thiab cov kua ntses ua kua zaub, tshwj xeeb yog suav thiab Japanese cov zaub mov, tab sis nws yuav tsis haum rau txhua hom phiaj kev noj haus.

Yog tias koj tab tom kho koj cov zaub mov kom txo tau ntsev, kom tsis txhob muaj gluten lossis tshem tawm cov kua taum, txiv maj phaub aminos yuav yog qhov kev xaiv zoo.

Tsab ntawv xov xwm no yuav saib txog qhov kev tshawb fawb hais txog qhov nce qib kua txob pauv thiab piav txog vim li cas nws thiaj li yog txoj kev xaiv muaj txiaj ntsig zoo dua.

Cov Txiv Kaus Ntxwv Aminos zoo li cas thiab Nws Puas Muaj Dab Tsi?

Cov txiv maj phaub aminos yog cov qab ntsev, savory seasoning cov kua ntses ua los ntawm cov kua txiv uas sib xyaw ntawm cov txiv maj phaub xibtes thiab hiav txwv ntsev.

Cov kua dej qab zib yog siv los tsim ntau yam khoom noj khoom haus.

Cov txiv maj phaub aminos zoo sib xws hauv cov xim thiab sib xws rau lub teeb kua ntses, ua rau nws hloov pauv yooj yim hauv cov zaub mov txawv.

Nws tsis yog nplua nuj li kua ntses ua kua ntses thiab muaj qhov qab ntxiag, tsw qab zib. Txawm li cas los, ceeb, nws tsis hnov ​​qab zoo li txiv maj phaub.

Txiv maj phaub aminos tsis yog qhov tseem ceeb ntawm cov as-ham, txawm hais tias nws yuav yog qhov kev xaiv zoo rau cov neeg uas muaj qee yam kev txwv kev noj haus.

Nws yog cov kua zaub ntsuab, kua nplej- thiab tsis pub gluten, ua rau nws xaiv qhov muaj txiaj ntsig zoo rau cov kua ntses rau cov uas muaj kev fab tshuaj lossis cov zaub mov rhiab heev.

Cov neeg feem ntau zam kua taum vim yog nws cov ntsev ntau (ntsev) ntau. Txiv maj phaub aminos muaj 90 mg ntawm sodium ib me nyuam diav (5 ml), thaum lub kua zaub ntsuab muaj txog 280 mg ntawm sodium hauv tib qho kev loj me (,).

Yog tias koj sim txo cov ntsev hauv koj cov khoom noj, cov txiv maj phaub aminos yuav yog qhov zoo dua ntsev rau cov kua ntses. Txawm li cas los xij, nws tsis yog cov zaub mov muaj ntsev tsawg thiab tseem yuav tsum tau siv ib qho me me, vim tias cov ntsev ntxiv sai dua yog tias koj noj ntau tshaj 1-2 diav (5-10 ml) ib zaug.

Txiv maj phaub aminos yog ib qho khoom siv feem ntau siv rau hauv cov kua ntses. Thaum lub sijhawm tsis muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig, nws tau ntsev qis dua kua ntses thiab tsis muaj cov ua xua, xws li gluten thiab kua zaub.

Nws Puas Muaj Kev Pabcuam Noj Qab Haus Huv?

Qee cov xov xwm tshaj tawm tau hais tias txiv maj phaub aminos muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog kev txo koj cov mob ntshav siab, tswj ntshav qab zib thiab txhawb kev poob phaus. Kev tshawb nrhiav txhawb cov kev lees paub yog qhov tsis txaus.

Ntau ntawm cov lus qhia txog kev noj qab haus huv yog nyob ntawm qhov tseeb tias cov txiv maj phaub thiab txiv maj phaub xibtes muaj ntau cov as-ham uas paub tias muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ().

Qee cov as-ham uas muaj nyob hauv cov txiv maj phaub ntoo muaj cov poov tshuaj, zinc, magnesium thiab qee yam antioxidant thiab polyphenolic tebchaw.

Txawm li cas los xij, cov txiv maj phaub aminos yog daim fiv cov kua txiv maj phaub kua zaub thiab tej zaum yuav tsis muaj cov khoom noj zoo ib yam nrog cov tshiab tshiab.

Hauv kev muaj tiag, kev tshawb fawb ntawm txiv maj phaub aminos thiab nws cov kev cuam tshuam rau tib neeg kev noj qab haus huv yog tsis muaj.

Txawm hais tias txiv maj phaub aminos muaj cov as-ham no, qhov nyiaj koj yuav tsum tau haus rau kev ntsuas txiaj ntsig kev noj qab haus huv tsis tuaj yeem muaj txiaj ntsig. Koj tsis tau zoo dua yog tau txais los ntawm tag nrho cov zaub mov.

Feem ntau ntawm cov ntawv kho mob suav tias yog txiv maj phaub aminos yog los ntawm cov keeb kwm zoo ntawm lub txiv maj phaub xib teg los ntawm nws tau ua. Kev tshawb fawb txhawb qhov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tuaj yeem ntsuas tsis tau.

Nws Sib Piv Li Cas Rau Lwm Cov Khaub Hlab Hauv Cov Kua Sau?

Cov txiv maj phaub aminos yog tsuas yog ib txoj kev xaiv ntawm ntau yam kev hloov pauv ntawm kua taum pauv. Qee qhov yuav yog qhov kev xaiv zoo dua li lwm tus, nyob ntawm qhov siv xav tau.

Kua Mis

Cov kua aminos yog tsim los ntawm kev kho cov taum pauv nrog kev daws tshuaj acidic uas zom cov kua protein ua kua amino acids. Cov kua qaub yog tom qab ntawd ua kom zoo nrog sodium bicarbonate. Qhov kawg tshwm sim yog maub, ntsev qab seasoning sauce, piv nrog kua ntses.

Zoo li txiv maj phaub aminos, kua aminos yog gluten-dawb. Txawm li cas los xij, nws muaj kua qaub, ua rau nws tsis tsim nyog rau cov uas zam cov khoom no.

Cov kua aminos muaj 320 mg ntawm sodium hauv ib me nyuam diav (5 ml) - ntau dua li ntawm 90 mg ntawm sodium hauv tib tus nqi ntawm cov txiv maj phaub aminos ().

Tamari

Tamari yog cov Japanese sau ntses ua los ntawm cov taum pauv. Nws muaj maub dub, nplua nuj thiab qab qab qab ntsev me dua li kua zaub qaub.

Txawm hais tias tsis tsim nyog rau cov khoom noj muaj kua-pluas mov, ib qho ntawm qhov tsis txawv ntawm tamari yog tias nws ib txwm ua tau yam tsis muaj cov nplej. Vim li no, nws yog qhov kev xaiv nrov rau cov zaub mov noj uas tsis muaj gluten thiab tsis pub nplej.

Tamari muaj ntau tshaj 300 mg ntawm sodium ntawm ib me nyuam diav (5 ml) thiab yog li no tsis tsim nyog rau cov khoom noj muaj ntsev tsawg dua piv rau txiv maj phaub aminos (5).

Nqaij Hauv Tsev Kua Mis

Txog qhov ua-nws-koj tus kheej (DIY) pawg neeg, muaj ntau txoj kev xaiv ntawm cov zaub mov txawv rau cov kua ntses los hloov hauv tsev.

Feem ntau, cov kua taum pauv hloov rau ntawm cov taum pauv, hom qoob mog thiab gluten. Zoo li txiv maj phaub aminos, lawv yuav yog qhov kev xaiv zoo rau cov uas zam tej kev tsis haum no.

Txawm hais tias cov zaub mov txawv, cov kua ntsw tov hauv tsev feem ntau ntxiv qab zib los ntawm zib suab thaj lossis zib ntab. Qhov no yuav yog teeb meem rau cov neeg tab tom nrhiav tswj hwm lawv cov piam thaj hauv ntshav.

Txawm hais tias txiv maj phaub aminos yog tsim los ntawm cov khoom noj kom muaj suab thaj, nws muaj cov piam thaj hauv qab vim nws cov txheej txheem fermentation. Nws muaj tsuas yog ib gram ntawm cov piam thaj ib me nyuam diav (5 ml), uas tsis zoo li yuav muaj kev cuam tshuam loj rau koj cov piam thaj hauv ntshav.

Ntau cov zaub mov hauv tsev ua rau siv cov khoom siv sodium siab, xws li kua zaub, bouillon lossis ntsev noj. Nyob ntawm cov siv uas tau siv, cov no yuav tsis haum dua li txiv maj phaub aminos rau cov uas nrhiav txo sodium hauv lawv cov zaub mov noj.

Ntses thiab Oyster Sauce

Nqaij ntses thiab kua ntses lub ntsej muag feem ntau siv los hloov cov kua taum hauv cov zaub mov txawv, tab sis yog vim muaj ntau yam laj thawj.

Oyster sauce yog cov tawv tuab, nplua nuj ntses ua los ntawm cov roj hau. Nws tseem zoo dua rau cov kua ntses cov kua ntses tsaus, txawm tias tsis tshua qab zib. Nws feem ntau yog xaiv los ua cov kua ntses ua kua dub vim nws cov ntaub ntawv tuab thiab kev ua zaub mov noj, tsis yog rau qhov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshwj xeeb.

Cov txiv maj phaub haus kas fes yuav tsis hloov pauv rau cov kua ntses ua kua dub, vim nws yuag heev thiab pom.

Cov ntses noj ntses yog cov zaub mov me dua, ntuag thiab ua noj qab ntsev ua los ntawm cov ntses qhuav. Nws feem ntau siv rau hauv Thai-style tais diav thiab yog ob qho tib si gluten- thiab tsis pub muaj kua.

Cov ntses ntses muaj ntsev ntau nyob hauv sodium, yog li nws tsis muaj qhov hloov pauv ntawm cov kua ntses rau cov uas sim txo lawv cov ntsev ntxiv (6).

Ntxiv mus, ntses thiab oyster sauces yuav tsis tsim nyog hloov rau cov neeg tsis noj nqaij lossis nqaij qab ntsev.

Txiv maj phaub aminos yog qis dua hauv sodium dua li lwm cov kua zaub kua zaub nrov tshaj plaws thaum tseem tab tom ua dawb los ntawm kev ua xua. Tej zaum nws yuav tsis muaj txiaj ntsig zoo rau qee lub lauj kaub tais diav.

Puas Muaj Qhov Tsis Zoo rau Siv Txiv Hmab Aminos?

Qee tus neeg sib cav tias qhov tsw qab ntawm txiv maj phaub aminos yog qhov qab zib heev thiab sib piv piv rau cov kua ntses, ua rau nws tsis tsim nyog rau qee yam zaub mov txawv. Qhov no, ntawm chav kawm, yog nyob ntawm tus kheej nyiam.

Tsis hais txog qhov nws haum rau qhov pom ntawm qhov ua noj ua haus, cov txiv maj phaub aminos muaj qee qhov poob qis hauv txoj kev ntawm tus nqi thiab siv tau.

Nws yog qee yam ntawm cov khoom lag luam me thiab tsis muaj dav nyob hauv txhua lub teb chaws. Txawm hais tias nws tuaj yeem txiav txim hauv online, cov nqi thauj khoom yuav yog qhov siab.

Yog tias koj muaj hmoo txaus nyob hauv qhov chaw koj tuaj yeem yuav nws tau yooj yim, cov txiv maj phaub aminos tseem ntau dua li cov kua ntses ua kua qaub. Qhov nruab nrab, nws raug nqi 45–50% ntau dua rau cov kua roj (30 ml) dua li kua ntses.

Qee tus pom tias qhov qab ntawm txiv maj phaub aminos yuav tsis tshua tsim nyog rau qee yam zaub mov txawv, tab sis cov qhov poob loj dua yog nws tus nqi siab thiab kev txwv nyob hauv qee thaj tsam.

Rau hauv qab Kab

Txiv maj phaub aminos yog qhov nrov hloov kua ntses los ua los ntawm fermented txiv maj phaub xibtes kua ntoo.

Nws yog kua-kua zaub, thiab nplej-thiab tsis muaj gluten thiab ntau yam tsawg tshaj li sodium ntawm cov kua ntses, ua rau nws hloov zoo.

Txawm hais tias nws tau cuam tshuam nrog tib cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo li txiv maj phaub, tsis muaj kev tshawb fawb tau lees paub qhov no.

Nws tsis muaj cov khoom noj khoom haus zoo thiab yuav tsum tsis txhob suav hais tias yog zaub mov zoo. Ntxiv mus, nws tseem ceeb heev uas yuav tsum nco ntsoov tias txiv maj phaub aminos tsis yog ntsev tag nrho, yog li qhov loj me me tseem yuav tsum tau soj qab xyuas rau cov neeg uas tsis muaj ntsev ntau.

Tsis tas li ntawd, nws tseem pheej yig dua thiab tsis tshua muaj ntau dua li kua ntses ua kua, uas yuav yog ib qho cuam tshuam tseem ceeb rau qee tus neeg.

Zuag qhia tag nrho, txiv maj phaub aminos Qib zoo dua ntxiv rau kev xaiv rau cov kua ntses. Cov saj nyiam saj txawv, tab sis koj yuav tsis paub yog tias koj nyiam nws txog thaum koj sim ua.