Puas Yog Nws Puas Noj Tsis Tau Raw Salmon?

Zoo Siab

• Yuav ua rau muaj kev phom sij
• Parasites hauv salmon nyoos
• Cov kab mob thiab kis tau los ntawm salmon nyoos
• Yuav ua li cas los txo koj txoj kev pheej hmoo noj mob
• Leej twg yuav tsum tsis txhob noj cov nqaij nyoos
• Hauv qab kab

Salmon muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, ua rau nws xaiv nrov ntawm cov neeg noj zaub mov hauv hiav txwv.

Cov tais diav ua nrog cov nqaij nyoo yog ib txwm muaj rau ntau haiv neeg. Cov piv txwv nrov yog sashimi, Japanese zaub mov nrog cov nqaij ntses nyoos me me, thiab gravlax, Nordic appetizer ntawm cov ntses nyoos uas muaj ntsev hauv qab ntsev, qab zib thiab dill.

Yog tias koj muaj lub palate taug txuj kev nyuaj, koj yuav xav tias nws muaj peev xwm noj salmon nyoos.

Tsab ntawv no xyuas qhov kev txhawj xeeb ntawm kev noj qab haus huv ntawm kev noj ntses salmon thiab piav qhia txog yuav ua li cas thiaj muaj kev nyab xeeb.

Yuav ua rau muaj kev phom sij

Salmon nyoos yuav muaj kab mob, cab, thiab lwm yam kab mob. Qee qhov no tshwm sim ib txwm muaj ntses hauv ib puag ncig, thaum lwm tus tuaj yeem yog los ntawm kev siv tsis ncaj (,).

Ua noj ntses salmon rau qhov kub ntawm 145°F (63.)°C) tua cov kab mob thiab cab, tab sis yog tias koj noj cov nqaij nyoo, koj muaj kev pheej hmoo ntawm kev kis tus kab mob (,).

Parasites hauv salmon nyoos

Lub Chaw Tswj Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA) teev cov ntses liab yog cov paub cov kab mob ntawm cov cab, uas yog cov tsiaj muaj sia uas nyob rau lossis lwm yam muaj sia-nyob rau hauv tib neeg ().

Helminths yog cov cab zoo li tus cab li cua nab lossis cua nab. Lawv nquag muaj nyob rau ntses ntses xws li ntses liab ().

Helminths lossis Japanese cov kab xev dav dav Diphyllobothrium nihonkaiense tuaj yeem nyob hauv koj txoj hnyuv uas lawv tuaj yeem loj dua 39 ko taw (12 meters) ntev ().

Cov no thiab lwm yam kabmob cab tawm tau pom nyob hauv cov ntses salmon qus los ntawm Alaska thiab Nyijpooj - thiab hauv cov plab zom mov ntawm cov neeg uas tau noj salmon nyoos los ntawm cov chaw ntawd (,).

Cov tsos mob ntawm tus kab mob helminth suav nrog kev poob phaus, mob plab, raws plab, thiab qee zaum muaj ntshav tsawg. Qhov ntawd tau hais, ntau tus neeg hnov ​​tsis pom tsos mob ().

Cov kab mob thiab kis tau los ntawm salmon nyoos

Zoo li txhua yam ntawm cov nqaij nruab deg, ntses salmon tuaj yeem tshwm sim los ntawm kab mob los yog kab mob sib kis, uas tuaj yeem ua rau mob hnyav mus rau mob thaum koj noj cov ntses tsis muaj ntses.

Qee hom kab mob lossis kab mob uas muaj nyob hauv salmon nyoos suav nrog: (,)

• Salmonella
• Ntxaug Yaj
• Vibrio
• Clostridium botulinum
• Dab Tsi Staphylococcus aureus
• Listeria monocytogenes
• Escherichia coli
• Kab mob siab A
• Norovirus

Feem ntau ntawm kev kis tus kab mob los ntawm kev noj khoom noj hiav txwv yog los ntawm kev ua tsis tau zoo los yog khaws khoom, los yog kev khaws cov nqaij nruab deg los ntawm cov dej ua paug los ntawm tib neeg cov zaub mov (,).

Salmon nyoos kuj tseem muaj cov paug ib puag ncig. Ob qho tib si ua liaj ua teb thiab ntses hav zoov hav zoov hav zoov yuav tsum muaj cov kab mob tsis haum (POPs) thiab cov hlau hnyav (,,).

POPs yog cov tshuaj lom cov tshuaj lom xws li tshuaj tua kab, kev tsim cov tshuaj, thiab cov nplaim hluavtaws, uas nyob hauv cov zaub mov vim lawv khaws cia rau hauv cov nqaij rog ntawm cov tsiaj thiab ntses ().

Kev cuam tshuam tib neeg rau POP cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav, kev yug menyuam, thiab endocrine, kev tiv thaiv kab mob, thiab kev yug me nyuam ().

Cov kws tshawb nrhiav tau hais txog 10 hom ntses ntses ntawm lub lag luam hauv Spain thiab pom tias salmon muaj cov theem siab tshaj plaws nyob ntawm hom nplaim taws. Txawm li cas los xij, cov qib tshawb pom tau tseem nyob hauv qhov txwv tsis pub muaj kev nyab xeeb ().

Ua noj salmon txo cov theem ntawm ntau POPs. Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias siav salmon muaj qhov nruab nrab ntawm 26% qis dua ntawm POPs dua li salmon ()

Salmon nyoos tej zaum yuav muaj cab, kab mob, lossis lwm yam kab mob uas tuaj yeem ua rau kis mob. Salmon kuj yog ib qhov chaw muaj kuab paug ib puag ncig.

Yuav ua li cas los txo koj txoj kev pheej hmoo noj mob

Yog tias koj xaiv noj salmon nyoos, nco ntsoov tias yav tas los nws tau tsoo ua kom txias rau -31 ° F (-35 ° C), uas tua tau cov cab hauv salmon.

Tseem, blast-freezing tsis tua txhua pathogens. Ib qho ntxiv uas yuav tsum nco ntsoov yog tias cov neeg lim dej hauv tsev feem ntau tsis txhob mob khaub thuas (,).

Thaum muas salmon nyoos lossis xaj tais diav uas muaj nws, koj yuav tsum ua tib zoo saib nws.

Ua kom lub cev khov thiab yaj cov dej zoo li khov thiab cov dej noo nrog tsis muaj kev ua kom tawv nqaij, muaj xim, lossis tshem tawm tsw ().

Yog tias koj tab tom npaj cov ntses liab salmon hauv koj chav ua noj, ua kom koj cov chaw, riam, thiab cov tais diav huv huv thiab ua kom koj cov salmon nyob rau hauv kom txog thaum tsuas yog ua haujlwm ua kom tsis txhob muaj kab mob sib kis (,,).

Yog tias koj tab tom noj ntses salmon nyoos lossis lwm yam ntses thiab koj lub qhov ncauj lossis caj pas hnov ​​zoo li tsis huv, nws tuaj yeem tshwm sim los ntawm tus cab cab uas nyob hauv koj lub qhov ncauj. Muab quav tawm lossis hnoos nws ().

Cov ntses nyoos liab yuav tsum tawg-khov kom tua cov txhauv thiab tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov pathogens. Nco ntsoov kuaj cov ntses liab ua ntej noj nws kom paub tseeb tias nws zoo thiab tsw tshiab.

Leej twg yuav tsum tsis txhob noj cov nqaij nyoos

Qee tus neeg muaj kev pheej hmoo siab ua rau tus mob noj tsis txaus thiab yuav tsum tsis txhob noj ntses salmon lossis lwm yam nqaij ntses nyoo dua. Cov neeg no suav nrog ():

• poj niam muaj me nyuam
• cov menyuam
• cov neeg laus dua qub
• cov neeg uas lub nruab nrog cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob, xws li cov uas muaj mob qog noj ntshav, mob siab, HIV / AIDS, hloov khoom nruab nrog, lossis ntshav qab zib

Hauv cov tib neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog, kev noj zaub mov hauv tsev neeg tuaj yeem ua rau cov tsos mob hnyav, pw hauv tsev kho mob, lossis tas sim neej ().

Yog tias koj muaj mob lossis kev noj qab haus huv uas ua rau koj lub cev tsis muaj zog, tsis txhob noj ntses salmon nyoos, vim tias nws yuav muaj kev pheej hmoo ua mob hnyav thiab ua rau tuag taus ntawm kev noj zaub mov.

Hauv qab kab

Cov tais diav uas muaj salmon nyoos tuaj yeem yog qhov qab kho thiab noj kom zoo dua cov nqaij nruab deg.

Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb kom ceev faj tias salmon nyoos tej zaum yuav muaj kab mob cab, kab mob, thiab lwm yam co toxins tuaj yeem tsim kev puas tsuaj txawm tias koob tshuaj me me.

Tsuas noj cov salmon uas muaj cia thiab npaj kom zoo. Yog tias koj muaj lub cev tsis muaj zog, tsis txhob noj cov ntses salmon nyoos.