Koj Puas kam Noj Nqaij Npuas?

Zoo Siab

• Nws puas tseem zoo noj?
• Muaj peev xwm txaus ntshai
• Lwm yam kev txhawj xeeb ntawm kev noj qab haus huv
• Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas kib nyab xeeb
• Hauv qab kab

Nqaij npuas kib yog ntsev-kho nqaij npuas lub plab uas tau txais kev pab hauv nyias nyias.

Cov nqaij zoo sib xws tuaj yeem tsim los ntawm nqaij nyug, nqaij yaj, thiab qaib cov txwv. Cov qaib ntxhw nqaij npuas yog qhov ua piv txwv zoo.

Vim tias cov nqaij npuas kib tau kho tau zoo li cov nqaij npuas noj ua ntej, koj yuav xav tias nws zoo noj tsis tau nyoos.

Kab lus no piav qhia koj puas kam noj nqaij npuas kib.

Nws puas tseem zoo noj?

Kev noj cov nqaij undercooked lossis cov nqaij nyoos txhua yam ua rau koj muaj feem ua rau muaj kev phom sij txog zaub mov, tsis tuaj yeem hu ua kev lom rau khoom noj.

Yog vim li hais tias cov nqaij yuav noj teeb meem kab mob, kab mob, thiab cab. (1).

Cov Chaw Tiv Thaiv thiab Tswj Xyuas Kabmob (CDC) kwv yees tias txhua xyoo, 48 lab tus neeg hauv Tebchaws Meskas tau txais tshuaj lom zaub mov, 128,000 tau mus pw hauv tsev kho mob, thiab 3,000 tus neeg tuag ().

Muaj peev xwm txaus ntshai

Nqaij sawb tsis yooj yim dua li lwm cov nqaij nyoos vim nws cov khoom ntxiv, xws li ntsev thiab nitrites. Thaum ntsev tiv thaiv kev loj hlob ntawm qee cov kab mob, nitrites tiv thaiv botulism (3).

Txawm li cas los xij, kev noj cov nqaij npuas kib nyoos tseem tuaj yeem ua rau koj muaj feem ua kom muaj kev phom sij lom (4,).

Hom mob uas cuam tshuam nrog rau cov nqaij qaib ntxwm lossis nqaij nyoos muaj xws li (6):

• Toxoplasmosis. Thaum cov cab no nyob rau tom qab cov neeg no yuav tsis raug mob rau cov neeg feem coob, nws tuaj yeem tsim kev phom sij rau cov neeg uas lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob.
• Trichinosis. Tus kab mob no yog tshwm sim los ntawm hom kab mob cab cab uas tuaj yeem ua rau raws plab, ntuav, tsis muaj zog thiab qhov muag o.
• Cov kab xev. Cov cab no nyob rau hauv koj cov hnyuv thiab tuaj yeem ua rau mob plab, poob phaus, thiab thaiv cov hnyuv.

Koj tuaj yeem tua cov cab no thiab txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm kev noj zaub mov los ntawm kev ua noj nqaij npuas rau kom yog.

Noj cov nqaij npuas kib tuaj yeem ua rau koj muaj kev pheej hmoo ntawm kev muaj mob ua rau neeg tuag taus, xws li toxoplasmosis, trichinosis, thiab viav vias. Vim li no, nws tsis zoo mus noj nqaij npuas kib.

Lwm yam kev txhawj xeeb ntawm kev noj qab haus huv

Kev noj cov nqaij tiav xws li nqaij npuas kib yog txuas rau kev pheej hmoo mob cancer, tshwj xeeb ntawm txoj hnyuv thiab qhov quav.

Nqaij nqaij yog nqaij uas tau tshwj tseg los ntawm kev haus luam yeeb, kho, salting, lossis ntxiv cov tshuaj ntxiv. Lwm cov piv txwv suav nrog ham, pastrami, salami, hnyuv ntxwm, thiab kub dev ().

Ib txoj kev tshuaj xyuas tau sau tseg tias kev mob qog nqaij hlav cancer txhawm rau nce 18% rau txhua 2 ounces (50 grams) ntawm cov nqaij ua tiav ib hnub (,).

Lwm txoj kev tshuaj xyuas rov txhawb dua qhov kev tshawb pom no, txuas rau kev ua cov nqaij ua kom muaj kabmob kheesxaws ncauj tsev menyuam ().

Qhov kev ua, ua noj, thiab plab zom mov ntawm cov zaub mov no ua rau tag nrho koj kev mob qog nqaij hlav cancer (,,).

Piv txwv li, nitrites thiab nitrates, uas tau ntxiv rau cov nqaij ua tiav xws li nqaij npuas kib kom tiv thaiv kom txhob lwj thiab khaws cov xim thiab tsw, tuaj yeem tsim cov nitrosamines hauv koj lub cev. Cov tebchaw uas tsim kev puas tsuaj yog carcinogenic (,).

Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem txo qis mob qog nqaij hlav cancer los ntawm kev txwv koj txoj kev noj nqaij thiab haus cawv, tswj kom muaj lub cev noj qab nyob zoo, noj zaub ntau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, thiab qoj ib ce tsis tu ncua (,).

Txoj kev noj nqaij ntau nyob rau hauv siab, suav nrog cov nqaij npuas kib, cuam tshuam nrog kev pheej hmoo mob nqaij hlav hauv plab. Yog li, nws raug nquahu kom txo koj kev noj kom tsawg.

Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas kib nyab xeeb

Kev tuav thiab ua noj nqaij npuas rau kev ua noj yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm kev lom cov zaub mov.

Lub Caj Meem Fai Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb (USDA) cog lus tias cov pob khoom xyaw nqaij npuas suav nrog cov lus qhia kom muaj kev nyab xeeb los tiv thaiv kev mob ua zaub mov (18).

Nco ntsoov khaws cov nqaij npuas kib cais tawm ntawm lwm cov zaub mov thiab ntxuav chaw ua haujlwm, khoom siv, thiab koj txhais tes tom qab tuav nws.

Tsis tas li ntawd, nws raug nquahu kom noj cov nqaij npuas rau hauv qhov kub tsawg kawg li ntawm 145 ° F (62.8 ° C). Vim tias nws tuaj yeem txiav txim siab nyuaj rau qhov ntsuas kub ntawm qhov nqaij npuas vim nws qhov nyias nyias, nws yog qhov zoo tshaj los ua noj kom txog thaum siav (4, 19).

Koj tuaj yeem muab nws ua noj rau hauv qhov cub, microwave, lossis skillet lossis lauj kaub rau ntawm lub qhov cub.

Qhov tsis txaus siab, ib txoj kev tshawb nrhiav pom tau hais tias kev ua haujlwm zoo lossis ua rau nqaij npuas kib tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij ntau dua li cov nqaij npuas tsis ua zoo vim nws cov ntsiab lus ntawm nitrosamines ntau dua. Kev ua noj ua zaub mov microwave zoo li ua rau muaj tsawg dua ntawm cov tebchaw phom sij tshaj li kib (20).

Nws tseem ceeb heev uas yuav tsum tau ua thiab tswj cov nqaij npuas kib kom tiv thaiv kev mob tshwm sim ntawm cov zaub mov thiab txo qhov ua rau cov leeg mob cancer ntawm nitrosamines.

Hauv qab kab

Cov nqaij npuas kib yog ntsev-kho cov nqaij txiav los ntawm npua plab.

Nws tsis zoo noj cov pluas tshais uas nrov vim tias muaj kev pheej hmoo ntawm khoom noj lom.

Hloov chaw, koj yuav tsum ua noj nqaij npuas nqaij kom huv si - tab sis ceev faj kom tsis txhob overcook nws, ua li ntawd yuav ua rau muaj ntau ntxiv ntawm carcinogens.

Nws yog qhov zoo tshaj rau koj txwv noj nqaij npuas thiab lwm yam nqaij ua.