Koj tuaj yeem Noj Sushi Thaum Cev Xeeb Tub? Xaiv Kev Yooj Yim Sushi

Zoo Siab

• Dab tsi ntawm sushi yog tawm-txwv?
• Thaum twg koj yuav tsum tsis txhob noj mov-txwv sushi?
• Vim li cas koj yuav tsum tsis txhob ntses sushi
• Yob koj tuaj yeem noj thaum cev xeeb tub
• Cov nqa mus

Yog tias koj mus sab xis los ntawm pom ob kab lus zoo los nyeem txog yam koj yuav tsum tau muab tam sim no uas koj cev xeeb tub, koj tsis yog ib leeg. Qee yam uas yuav tsum zam kom dhau yog pom tseeb, muaj cov khoom noj uas koj tuaj yeem xav tias muaj kev noj qab haus huv tab sis tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo rau koj thiab koj tus menyuam.

Ib qho khoom ntxiv los ntxiv rau koj cov npe tsis muaj-yog tias yog nqaij ntses nqaij ntses qab qab. Yog lawm, nrog rau haus koj nyiam khob cawv, noj nqaij qaib ntxhw, noj nws lub dab ntev hauv tub dej, thiab muab cov quav muag pov tseg - yog, koj tuaj yeem faib rau lwm tus tau! - noj mov sushi, yam tsawg kawg yog hom ntses nyoo, tsis yog ib yam koj yuav xav ua kom txog thaum muab yug tas.

Uas tau hais tias, ua ntej koj tshem tawm qhov chaw so noj hmo lossis pov cov zaub mov qab thiab California zoo noj, muaj qee qhov xov xwm zoo - tsis yog txhua lub sushi yuav tsis raug txwv.

Muaj feem xyuam: 11 yam tsis xav ua thaum xeeb tub

Dab tsi ntawm sushi yog tawm-txwv?

Ib qho sushi nrog cov nqaij nyoo lossis cov nqaij ntses nyoo ua noj yeej tsis txwv, raws li FoodSafety.gov. Kev noj cov ntses nyoo lossis cov ntses tsis siav yuav ua rau koj tus menyuam loj hlob muaj mercury, kab mob, thiab lwm yam muaj cab.

"Vim lub cev tsis muaj zog hloov thaum cev xeeb tub, cov poj niam cev xeeb tub muaj feem kis mob yooj yim dua tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij, ua menyuam pob, mob rau menyuam, thiab yug menyuam ua ntej," hais txog Kristian Morey, RD, LDN, kws tshaj lij soj ntsuam kev noj haus ntawm Lub Chaw rau Endocrinology. ntawm Mercy Medical Center.

Dab tsi ntxiv, koj tus menyuam raug tshwj xeeb rau kev muaj mob mercury, uas Morey hais tias tuaj yeem ua rau cov leeg hlwb, vim tias methylmercury muaj tshuaj lom rau hauv cov leeg hlwb thaum txhim kho.

Thaum twg koj yuav tsum tsis txhob noj mov-txwv sushi?

Luv teb: sai li sai tau! Qhov tseeb, txawm hais tias koj nyob hauv tus txheej txheem ntawm kev sim cev xeeb tub, nws yog lub tswv yim zoo kom tsis txhob noj cov ntses nyoo. Txoj cai tsis-undercooked-lossis-nyoos-ntses-sushi siv rau tag nrho peb daim txiag txiav.

Nyob rau thawj peb lub hlis, muaj qee qhov kev hloov pauv tseem ceeb tshwm sim, yog li nws tseem ceeb uas yuav tsum yoo tso tseg sai li sai tau thaum koj paub tias koj cev xeeb tub. Lub lis piam 1 txog 8, lub hlwb thiab tus txha caj qaum pib tsim. Nov kuj yog lub sijhawm uas cov ntaub so ntswg uas tsim lub plawv pib tsoo thiab lub qhov muag, pob ntseg, thiab qhov ntswg pib.

Txhua tus ntawm koj tus menyuam lub plab menyuam yuav pib loj thiab ua haujlwm kom txog rau thawj lub hlis thawj xyoo. Nws yog thawj 12 lub lis piam uas tus me nyuam hauv plab yog qhov muaj kev puas tsuaj thiab cuam tshuam los ntawm kev puas tsuaj thiab lom los ntawm cov tshuaj lom tshuaj lom.

Dara Godfrey, MS, RD, tus kws tshaj lij kev noj zaub mov rau cov tshuaj tiv thaiv kev ua me nyuam ntawm New York tau hais tias "Thaum cev xeeb tub, lub cev muaj zog qis dua vim tias koj tau muab nws faib tawm nrog cov menyuam hauv plab. Thaum koj muaj lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob, Godfrey hais tias koj yuav kis tau tus kab mob los yog cab zoo uas tuaj yeem nqa tau cov ntses tsis zoo lossis ua tsis zoo.

Txawm li cas los xij, yog tias koj nyuam qhuav pom tias koj cev xeeb tub lawm thiab koj tau noj sushi lossis noj nqaij sushi, ua pa sib sib zog nqus pa. Nws yuav ua tau. Txhawm rau pab qee qhov kev txhawj xeeb, qhia rau koj tus kws kho mob paub tias koj tau muaj sushi nrog nqaij ntses. Lawv yuav muaj peev xwm teb tau cov lus nug uas koj muaj thiab coj koj txoj hau kev xaiv khoom noj kom nyab xeeb dua thaum cev xeeb tub.

Vim li cas koj yuav tsum tsis txhob ntses sushi

Tam sim no koj paub sushi rolls nrog nqaij ntses lossis nqaij nyoo yog cov muaj tseeb tsis muaj lub sijhawm cev xeeb tub, koj yuav xav paub yog vim li cas ib qho ntawm koj cov zaub mov koj nyiam tsis ua txiav.

Dr. Lisa Valle, hais tias, ntses-nqaij ntses nyoo ua rau muaj kev pheej hmoo kis tus kab mob ntau yam thaum cev xeeb tub thiab feem ntau yuav muaj kab mob thiab cab, "Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ntawm Providence Saint John's Health Center.

Listeria, yog ib hom kab mob uas ua rau muaj mob listeriosis, yog ib yam zaub mov lom uas tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij txog kev noj qab haus huv rau koj thiab koj tus menyuam. Thiab cov poj niam cev xeeb tub yog cov muaj feem ntau yuav tau txais tus mob listeriosis.

Ntxiv nrog rau qhov ntuav thiab raws plab, nws tuaj yeem ua rau mob plab menyuam, yug menyuam, thiab nchuav menyuam. Tsis tas li ntawd, yog tias tus menyuam yug los ntawm kab mob listeriosis, tuaj yeem muaj teeb meem nrog lawv lub raum thiab lub plawv, nrog rau kev kis mob rau cov ntshav lossis lub hlwb.

Txhawm rau pab tiv thaiv kab mob listeriosis, American College ntawm Obstetricians thiab Gynecologist (ACOG) pom zoo kom cov poj niam cev xeeb tub tsis txhob noj sushi ua nrog cov nqaij nyoos, nrog rau lwm cov zaub mov xws li nqaij kub, nqaij noj su, thiab mis tsis muaj.

Ib qho ntxiv, cov ntses nyoo tuaj yeem ua rau kom cov mercury ntau dua nyob hauv koj tus menyuam. Thaum tus poj niam cev xeeb tub nthuav tawm ntau ntau cov mercury, uas yog hlau, kev noj qab haus huv ntawm tus menyuam thiab leej niam raug hem. Valle hais tias, "Muaj tsig mercury ntau dhau tuaj yeem ua rau lub hlwb puas, hnov ​​lus, thiab tsis pom kev ntawm tus menyuam,"

Godfrey hais tias txawm koj tau ntses zoo los ntawm lub tsev noj mov muaj npe zoo uas siv cov kws ua zaub mov noj kom tsim nyog, lawv tsis tuaj yeem lav tias lawv cov ntses nyoo muaj kev nyab xeeb rau noj.

Ntawm qhov tsis muaj tseeb, Muaj ob qhov laj thawj yog vim li cas koj thiaj li tsis noj cov nqaij ntses sushi thaum xeeb tub:

• cov kab mob thiab cab uas koj txo qis kev tiv thaiv kab mob (tej zaum yuav pom nyob hauv txhua tus ntses nyoo, nqaij, thiab khoom noj mis nyuj)
• cov qib mercury siab dua (pom hauv ntau hom ntses ntses - ntau ntxiv txog qhov no hauv qab)

Lwm yam: Puas yog nws noj sushi thaum pub mis?

Yob koj tuaj yeem noj thaum cev xeeb tub

Nco ntsoov thaum peb tau hais tias muaj xov zoo? Zoo, ntawm no nws mus: Koj tuaj yeem noj ib co sushi yob thaum cev xeeb tub. "Sushi uas tau siav (nrog rau cov nqaij nruab deg) ntxiv rau hauv zaub zaub tau muaj kev nyab xeeb rau cov poj niam cev xeeb tub haus," hais tias Valle.

Qhov tseeb, cov lus qhia tam sim no los ntawm ACOG pom zoo kom cov poj niam cev xeeb tub noj tsawg kawg yog ob pluag ntawm muaj tshuaj mercury tsawg ntses, xws li ntses liab, ntses ntses, thiab lwm cov ntses rog thiab qwj ntses uas muaj cov omega-3 fatty acids, tauj ib lim tiam.

Tab sis ua ntej koj mus txog lub khob ntses salmon, nco ntsoov tias cov siav, raws li koj xav tau kev tiv thaiv koj tus kheej thiab koj tus menyuam los ntawm ob qho mercury thiab listeria.

Cov zaub mov siav, yog tias muab rhaub kom txog qhov kub li ntawm 145 ° F, lawv yeem noj thaum lub cev xeeb tub yog ua nrog cov ntses muaj mercury tsawg.

Thaum xaiv lub yob nrog cov nqaij nruab deg siav, qhia cov poj niam cev xeeb tub kom tsis txhob muaj cov ntses muaj mercury ntau:

• rab ntaj
• koos loos
• huab tais mackerel
• marlin
• txiv kab ntxwv ntxhib
• shark
• tuna Bigeye

Valle hais tias, "Cov ntses nyob hauv qhov muaj mercury ntau yuav muaj cov qib mercury ntau dua 0.3 ib feem ntawm ib lab," Valle hais.

Txawm li cas los xij, California yob, uas yog ib qho ntawm cov sushi nrov tshaj plaws, feem ntau tau ua nrog nqaij mos crab. Txij li cov hom ntses roob txho no yog ua noj thiab yog ua los ntawm cov ntses muaj tsig mercury tsawg dua, feem ntau pom tau tias nyab xeeb rau cov poj niam cev xeeb tub tau noj.

Thaum nws los txog rau yam sushi yob nrog nqaij ntses, nco ntsoov nug txog cov khoom xyaw. Tej zaum koj yuav xav tias koj nyuam qhuav tau txais nqaij crab lossis nqaij cws, tab sis tej zaum yuav muaj lwm hom ntses nyob hauv uas muaj tsig mercury ntau dua.

Qee cov zaub mov siav feem ntau koj yuav pom hauv cov ntawv qhia zaub mov muaj xws li:

• California yob
• ebi yob (cw)
• unagi yob (eel siav)
• ntsim qaib sushi yob
• ntsim npuaj yob
• ntsim npuag yob
• qaib katsu roll

Qee qhov chaw yob vegan koj yuav pom ntawm cov zaub mov muaj xws li:

• dib maki roll
• dib avocado yob
• shiitake nceb nceb
• Futomaki yob (thaum vegan)

Cov nqa mus

Cev xeeb tub yog lub sijhawm uas yuav tau them nyiaj tshwj xeeb rau yam uas koj tso rau hauv koj lub cev. Paub cov khoom xyaw rau hauv cov zaub mov koj noj tuaj yeem pab ua kom koj thiab koj tus menyuam loj hlob muaj kev nyab xeeb. Thaum noj mov sab nraud, nug txog cov khoom xyaw rau hauv sushi yob, thiab nco ntsoov qhia tias koj tsis tuaj yeem noj cov ntses nyoos.

Yog tias koj tsis paub meej txog yam koj yuav tsum thiab tsis noj nyob rau 9 lub hlis tom ntej no, tham nrog koj tus kws kho mob lossis tus kws qhia noj zaub mov noj tshuaj. Lawv tuaj yeem pab koj tsim cov khoom noj kom zoo thiab nyab xeeb.