Lub Pob Txha Yog Dab Tsi, thiab Cov Kev Pab Yog Dab Tsi?

Zoo Siab

• Yog pob txha Tuam Txha
• Cov Khoom Noj Dab Tsi Mob Plab Ua Pob Txha
• Yuav ua li cas kom cov pob txha tu
• Cov khoom xyaw
• Cov Lus Qhia
• Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm Pob Txha
• Cov Lus Nquag Nug
• Kuv tuaj yeem tau txais cov pob txha qhov twg?
• Puas muaj qhov sib txawv ntawm cov pob txha nqaij thiab txha pob txha?
• Ntau npaum li cas ntawm txhua cov khoom noj kom muaj rau hauv pob txha broth?
• Ntau npaum li cas glycine thiab proline nyob hauv cov pob txha broth?
• Muaj ntau npaum li cas calcium nyob hauv cov pob txha si?
• Koj Yuav Tsum Sim Pob Txha?

Pob txha nqaij yog ib qho ntawm cov neeg nyiam tshaj plaws hauv kev noj qab haus huv thiab kev tawm dag zog tam sim no.

Tib neeg haus nws kom poob phaus, txhim kho lawv cov tawv nqaij thiab ua kom zoo rau lawv cov pob qij txha.

Tsab ntawv xov xwm no yuav saib cov ncauj lus ntxaws ntxaws thiab nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Yog pob txha Tuam Txha

Cov pob txha ua kua yog qhov khoom noj tau zoo ua los ntawm simmering tsiaj cov pob txha thiab cov nqaij sib txuas.

Siv cov kua qaub, xws li cov kua qaub lossis kua txiv qaub, txhawm rau lub collagen thiab cov ntaub so ntswg sib txuas.

Qhov no tawm koj nrog kua qab, kua muaj txiaj ntsig zoo siv feem ntau hauv cov kua zaub thiab cov kua ntses.

Pob txha hliav tsis ntev los no dhau los ua cov dej haus muaj txiaj ntsig ntawm kev paub txog kev noj qab haus huv. Qhov tseeb, ntau tus neeg tau cog lus los ntawm kev haus khob ib hnub.

Koj tuaj yeem ua pob txha kua zaub los ntawm ib tus tsiaj cov pob txha, tab sis qee qhov chaw nrov xws li nqaij qaib, qaib ntxhw, yaj, nqaij npua, nqaij nyuj, nqaij qus thiab ntses.

Txhua txoj kev tswj los yog cov nqaij sib txuas tau tuaj yeem siv, suav nrog ko taw, kaus ncauj, gizzards, pob txha caj qaum, ceg, hooves, hocks, nqa tag nrho lossis fins.

Cov pob txha ua si tau txhawm rau muab cov pob txha tsiaj thiab cov nqaij sib txuas. Lub txiaj ntsig ua kom muaj txiaj ntsig-cov kua txiv qhuav yog siv rau cov kua zaub, cov kua ntsw thiab cov dej qab zib kom huv.

Cov Khoom Noj Dab Tsi Mob Plab Ua Pob Txha

Cov dej muaj txiaj ntsig ntawm pob txha rwj nyob ntawm cov khoom xyaw thiab lawv cov txiaj ntsig zoo:

• Pob Txha: Cov pob txha nws tus kheej yuv cov zaub mov zoo li calcium thiab phosphorus. Sodium, magnesium, potassium, sulfur thiab silicon kuj tseem muaj.
• Marrow: Nqaij pob txha muab rau koj cov vitamin A, vitamin K2, omega-3s, omega-6s thiab cov zaub mov zoo li hlau, zinc, selenium, boron thiab manganese. Marrow los ntawm nqaij nyug thiab nqaij yaj tseem muaj CLA.
• Txuas cov ntaub so ntswg: Cov ntaub so ntswg no muab cov glucosamine thiab chondroitin, uas yog cov neeg noj zaub mov zoo rau mob caj dab thiab mob pob qij txha.

Tsis tas li ntawd, cov pob txha, hlwb pob txha thiab cov nqaij sib txuas yog txhua qhov ua los ntawm collagen, uas hloov mus rau hauv gelatin thaum ua noj.

Nkaws muaj ib qho tshwj xeeb ntawm cov amino acids, thiab tshwj xeeb hauv glycine.

Pob txha kua zaub muaj ntau cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb, qee yam ntawm cov zaub mov hauv Western tsis noj.

Yuav ua li cas kom cov pob txha tu

Ua rau cov nqaij pob txha yog ib qho yooj yim, thiab ntau tus neeg tsis txawm siv daim ntawv qhia.

Txhua yam koj xav tau yog pob txha, vinegar, dej thiab lub lauj kaub.

Txawm li cas los xij, ntawm no yog daim ntawv qhia yooj yim kom pib koj:

Cov khoom xyaw

• 2-3 phaus ntawm nqaij qaib cov pob txha.
• 4 liv (1 nkas loos) dej.
• 2 dia kua txiv cider vinegar.
• 1 dos (yog xaiv tau).
• 4 qej cloves (yeem).
• 1 rab diav ntsev thiab / los yog kua txob (yog xaiv tau).

Cov Lus Qhia

1. Muab cov pob txha thiab zaub tso rau hauv cov lauj kaub loj, stainless hlau.
2. Tso dej rau hauv lub lauj kaub yog li nws npog cov ntsiab lus. Ntxiv cov kua qaub, thiab tom qab ntawd nce qhov kub kom coj mus rau lub rhaub.
3. Txo cov cua sov, ntxiv ntsev thiab kua txob, thiab tom qab ntawd cia simmer rau 4-24 teev (ntev dua nws simmer, tastier thiab ntau yam ntxiv cov khoom noj khoom haus-tuab nws yuav).
4. Tso cov kua rau kom txias, thiab tom qab ntawd lim cov khib nyiab tawm. Tam sim no nws npaj txhij.

Koj tuaj yeem ntxiv lwm yam nqaij, veggies lossis txuj lom rau koj cov cawv. Cov khoom siv nrov ntxiv suav nrog cov zaub txhwb nyug, nplooj Bay, zaub txhwb qaib, zaub kav, qhiav, txiv qaub thiab nplooj siab.

Tom qab nws ua tiav, koj tuaj yeem khaws cov kua txiv rau hauv lub thawv tso rau hauv lub tub yees kom ntev txog 5 hnub, lossis hauv lub tub yees txias txog 3 hli.

Hloov chaw nyob ntawm lub lauj kaub, koj kuj tseem yuav xav siv lub zog ua kom lub siab txias, lub rhaub qeeb qeeb los yog Crock-lauj kaub. Kuv tus kheej siv Crock-lauj kaub los ua kom kuv cov pob txha haus, thiab nws ua noj thaum kuv tsaug zog.

Lub vis dis aus luv luv hauv qab no qhia koj lwm txoj hauv kev yooj yim los ua cov nqaij pob txha:

Cov pob txha ua si tau yooj yim los ua, thiab txhua yam koj xav tau yog qee yam khoom xyaw yooj yim.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm Pob Txha

Cov pob txha ua si yog qhov muaj ntau yam txiaj ntsig, uas tej zaum yuav muaj qee cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo.

Piv txwv, nws muaj ntau nyob rau hauv ntau yam minerals, cov protein collagen, amino acid glycine thiab kev sib koom tes txhim kho cov glucosamine thiab chondroitin.

Nco ntsoov tias tsis muaj kev kawm tau saib cov txiaj ntsig ntawm pob txha kua zaub ncaj qha, tab sis peb tuaj yeem ua rau qee qhov kev kawm khwv yees raws li cov khoom noj muaj nyob hauv nws.

Nov yog qee cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov pob txha:

• Sau: Cov glycine hauv cov pob txha ua si yuav muaj qee cov kev ua tshuaj tiv thaiv thiab antioxidant (,).
• Lub cev yuag: Pob txha leeg feem ntau tsis muaj calories ntau, tab sis tseem tuaj yeem pab koj lub siab. Qhov no yuav yog vim nws cov ntsiab lus hauv gelatin, tuaj yeem txhawb kev satiety (,).
• Kev Noj Qab Haus Huv: Glucosamine thiab chondroitin, pom hauv cov khoom noj khoom haus, tau pom tias txhim kho kev noj qab haus huv sib koom tes thiab txo cov tsos mob ntawm osteoarthritis (,,).
• Mob Pob Txha: Pob txha leeg muaj ntau yam khoom noj uas zoo rau pob txha noj qab haus huv, suav nrog calcium, magnesium thiab phosphorus.
• Pw tsaug zog thiab lub hlwb muaj nuj nqi: Glycine noj ua ntej mus pw tau pom tias txhim kho pw tsaug zog thiab lub hlwb ua haujlwm (8, 9,).

Pob txha leeg muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab muaj txiaj ntsig zoo. Tej zaum nws muaj cov tshuaj los tiv thaiv, pab kom yuag, txhim kho pob txha thiab mob noj qab haus huv, thiab txhim kho pw tsaug zog zoo thiab ua haujlwm hauv lub hlwb.

Cov Lus Nquag Nug

Ntawm no yog cov lus teb rau cov lus nug feem ntau nug txog pob txha kua zaub.

Kuv tuaj yeem tau txais cov pob txha qhov twg?

Koj tuaj yeem siv cov pob txha los ntawm yav dhau los hmo ua hmo, lossis nqa tawm ntawm koj cov neeg tua tsiaj hauv koj thaj chaw. Kuv tus kheej khaws cov pob txha seem hauv cov zaub mov hauv ib lub hnab tso hauv lub tub yees.

Qhov zoo tshaj plaws yog cov pob txha muaj pheej yig, thiab feem ntau txawm tias pub dawb. Ntau cov neeg tua tsiaj zoo siab muab cov tsiaj scraps rau koj es tsis txhob muab pov tseg.

Puas muaj qhov sib txawv ntawm cov pob txha nqaij thiab txha pob txha?

Tsis yog. Cov no yog qhov tseem ceeb tib yam, thiab cov lus siv tau sib hloov chaw.

Ntau npaum li cas ntawm txhua cov khoom noj kom muaj rau hauv pob txha broth?

Thaum kawg, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm pob txha kua txiv yog nyob ntawm qhov ntau thiab qhov zoo ntawm cov khoom xyaw. Nws tseem nyob ntawm lub hauv qab no:

• Tus tsiaj twg cov pob txha los ntawm thiab tus tsiaj twg noj.
• Koj muaj ntau npaum li cas cov pob txha nyob hauv daim ntawv qhia uas koj tau siv.
• Ntev ntev lub sijhawm ua zaub ua mov rau.
• Seb puas los yog tsis txaus siv kua qaub.
• Yog tias cov nqaij hauv cov pob txha uas koj tau siv tau tau siav dhau los.

Cov zaub mov tsis tshua muaj txiaj ntsig tsawg tau ua rau cov nqaij pob txha. Ntawm no yog cov khoom noj khoom haus kom tsawg rau ib daim ntawv qhia, txawm hais tias nco ntsoov tias yam tseem ceeb saum toj no tsis paub.

Ntau npaum li cas glycine thiab proline nyob hauv cov pob txha broth?

Ib zaug ntxiv, nws nyob ntawm daim ntawv qhia thiab nrawm. Txawm li cas los xij, cov pob txha khoob pob txha muaj cov roj hauv gelatin.

Gelatin qhuav, piv txwv li, tej zaum yuav muaj txog 19 gram glycine thiab 12 grams ntawm proline ib 100 grams (3.5 oz) (11).

Muaj ntau npaum li cas calcium nyob hauv cov pob txha si?

Ib yam li lwm yam khoom noj muaj txiaj ntsig, calcium cov ntsiab lus ntawm pob txha kua nqaij yog nyob ntawm ntau yam.

Ob peb cov kev tshawb fawb tau saib mus rau hauv qhov no tshwj xeeb, tab sis ib txoj kev tshawb fawb los ntawm 1930s qhia 12.3 txog 67.7 mg ntawm calcium hauv ib khob dej kua txiv ().

Qhov no yuav tsis tau ntau heev. Piv li ib khob mis nyuj, piv txwv li, yuav luag 300 mg ntawm calcium.

Koj Yuav Tsum Sim Pob Txha?

Cov pob txha ua si yog qhov ntau hauv ntau cov as-ham, qee qhov muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv thiab feem ntau tsis muaj zaub mov noj.

Txawm li cas los xij, muaj tam sim no qhov tsis txaus ntawm kev tshawb fawb ncaj qha rau pob txha cov nqaij. Muab nws cov npe nrov zuj zus, uas yuav hloov pauv rau yav tom ntej.

Ntawm qhov tsawg kawg, pob txha nplej yog zaub mov zoo, qab thiab tsis txaus ntseeg ntxiv rau koj cov khoom noj.