Monosodium glutamate (Ajinomoto): nws yog dab tsi, cuam tshuam thiab yuav siv li cas

Zoo Siab

• Ua li cas ajinomoto ua
• Cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv sodium glutamate
• Muaj kev phiv ntau
• Cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig
• Yuav kom haus li cas

Ajinomoto, tseem hu ua monosodium glutamate, yog cov khoom noj khoom noj khoom haus ntxiv ua ke ntawm glutamate, cov amino acid, thiab sodium, siv hauv kev lag luam txhawm rau txhim kho qhov qab ntawm cov zaub mov, muab kov sib txawv thiab ua kom cov zaub mov qab dua. Cov tshuaj ntxiv no tau siv hauv cov nqaij, kua zaub, ntses thiab cov kua ntses, ua cov khoom noj uas nquag siv hauv kev npaj cov khoom noj neeg Esxias.

FDA tau piav txog qhov tshuaj ntxiv no "muaj kev nyab xeeb", txij li kev tshawb fawb tsis ntev los no tsis tuaj yeem ua pov thawj tias cov khoom xyaw no tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tsis zoo, txawm li cas los xij nws tuaj yeem cuam tshuam txog qhov hnyav thiab cov tsos mob tshwm sim xws li mob taub hau, tawm hws, nkees thiab xeev siab. , sawv cev rau Lub Tsev Teev Ntuj Suav.

Ua li cas ajinomoto ua

Qhov no ntxiv ua haujlwm los ntawm kev ua kom muaj qaub ncaug thiab ntseeg tau tias txhim kho cov zaub mov qab los ntawm kev ua rau qee qhov tshwj xeeb glutamate receptors ntawm tus nplaig.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum hais tias txawm hais tias monosodium glutamate pom nyob rau hauv ntau ntawm cov zaub mov muaj protein ntau, nws tsuas yog txhim kho lub qab ntsev qab ntsev, hu ua umami, thaum nws pub dawb, tsis yog thaum cuam tshuam nrog lwm cov amino acids.

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv sodium glutamate

Cov lus hauv qab no taw qhia cov zaub mov uas muaj sodium glutamate:

Muaj kev phiv ntau

Muaj ntau cov kev mob tshwm sim rau monosodium glutamate tau piav qhia, txawm li cas los xij kev tshawb fawb muaj tsawg thiab feem ntau tau nqa tawm ntawm cov tsiaj, uas txhais tau tias cov txiaj ntsig yuav tsis zoo ib yam rau tib neeg. Dua li ntawm qhov no, nws ntseeg tau tias nws tau yuav:

• Stimulating kev noj zaub mov noj, vim nws muaj peev xwm txhim kho cov saj, uas tuaj yeem ua rau tus neeg noj hauv cov zaub mov ntau dua, txawm li cas los xij qee qhov kev tshawb fawb tsis pom qhov hloov pauv hauv caloric kom tsawg;
• Nyiam lub cev yuag yuag, raws li nws txhawb kev noj zaub mov noj thiab tshwm sim hauv kev tswj hwm tus kheej. Cov txiaj ntsig ntawm cov kev tshawb fawb yog qhov muaj teeb meem thiab, yog li ntawd, tsis muaj pov thawj txaus los txhawb txoj kev ntawm monosodium glutamate ntawm cov hnyav dua;
• Mob taub hau thiab mob taub hau, ntawm qhov xwm txheej no qee qhov kev tshawb fawb tau qhia tias kev noj haus uas tsawg dua los yog sib npaug li 3.5 g ntawm monosodium glutamate, suav nrog tus nqi pom hauv zaub mov, tsis ua rau mob taub hau. Ntawm qhov tod tes, cov kev tshawb fawb uas ntsuas qhov kev noj tshuaj ntawm qhov quav ntxiv ntawm qhov koob tshuaj ntau dua lossis siab ib yam li 2.5 g tau qhia tias qhov tshwm sim ntawm kev mob taub hau hauv cov neeg xav txog rau txoj kev tshawb no;
• Nws tuaj yeem tsim cov khaus, rhinitis thiab hawb pob, txawm li cas los xij, kev tshawb fawb muaj tsawg heev, xav tau kev tshawb fawb tshawb fawb ntxiv los ua pov thawj txoj kev sib raug zoo no;
• Ua rau cov ntshav siab ntxiv, vim nws muaj cov nplua nuj hauv sodium, nrog rau kev nce siab feem ntau hauv cov neeg uas tawg;
• Yuav ua rau Suav Tsev Noj Mov Syndrome, qhov no yog ib tus kab mob uas tuaj yeem tshwm sim hauv cov neeg uas muaj lub siab tus mob monosodium glutamate, raug mob los ntawm cov tsos mob xws li xeev ntuav, tawm hws, ua xua, qaug zog thiab mob taub hau. Txawm li cas los xij, nws tseem tsis tuaj yeem ua pov thawj qhov kev sib raug zoo ntawm qhov sib ntxiv ntawm qhov no thiab qhov pib ntawm cov tsos mob vim tias tsis muaj cov pov thawj scientific.

Tag nrho cov kev tshawb fawb nqa tawm cuam tshuam txog kev cuam tshuam ntawm ajinomoto ntawm kev noj qab haus huv tau txwv. Feem ntau ntawm cov teebmeem tshwm sim hauv cov kev tshawb fawb uas qhov ntau kawg ntawm cov koob tshuaj monosodium glutamate tau siv, uas tsis tuaj yeem ua tiav los ntawm kev noj zaub mov zoo thiab muaj kev noj haus. Yog li, nws raug nquahu tias kev noj cov ajinomoto tshwm sim hauv txoj kev sim.

Cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig

Kev siv cov ajinomoto tuaj yeem muaj qee cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, vim nws tuaj yeem pab txo cov ntsev kom tsawg, vim nws tswj hwm qhov qab ntawm cov zaub mov thiab muaj 61% tsawg tshaj ntsev ntawm cov ntsev ntau.

Tsis tas li, nws kuj tseem tuaj yeem siv los ntawm cov neeg laus, vim tias lub hnub nyoog no saj cov paj thiab ntxhiab tsw zoo li qub, ntxiv rau, qee tus neeg yuav muaj teeb meem qaub ncaug, ua rau kev zom, nqos thiab tsis qab los.

Yuav kom haus li cas

Txhawm rau siv kom muaj kev nyab xeeb, ajinomoto yuav tsum tau ntxiv me me rau kev ua zaub mov noj hauv tsev, nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob noj nws ua ke nrog kev siv ntsev ntau dhau, vim qhov no yuav ua rau cov zaub mov nplua nuj hauv sodium, ib qho zaub mov uas ua rau ntshav nce siab.

Ib qho ntxiv, nws yuav tsum zam kom tsis txhob nquag noj cov zaub mov tiav nyob rau lub caij ua si no, xws li cov nqaij ding, cov kaus poom, cov ncuav qab zib, cov nqaij ua tiav, npaj zaub xam lav thiab zaub mov qab. Ntawm cov npe ntawm cov khoom lag luam, monosodium glutamate tuaj yeem tshwm nrog cov npe xws li sodium monoglutamate, poov xab extract, hydrolyzed zaub protein lossis E621.

Yog li, nrog txoj kev saib xyuas no, nws yog qhov ua tau kom paub tseeb tias tus nqi tsawg ntawm monosodium glutamate rau kev noj qab haus huv yuav tsis dhau.

Txhawm rau pab koj tswj lub siab thiab ib txwm txhim kho qhov qab ntawm cov zaub mov, saib yuav ua li cas ua kom cov ntsev tshuaj ntsuab hauv cov yeeb yaj kiab hauv qab no.