7 Cov Khoom Noj Uas Tseem Yuav Tau Nqaij Trans Fats

Zoo Siab

• 1. Zaub Tawv Zis
• 2. Qee Hom ntawm Microwavable Paj Kws
• 3. Tej Yam Margarines thiab Roj Roj
• 4. Fried Fast Food
• 5. Cov Khoom Lag Luam Bakery
• 6. Tsis Khov Mis Kas Fes Cov Khov Ua
• 7. Lwm qhov chaw
• Rau hauv qab Kab

Trans fats yog cov hom roj uas tsis txhaws. Muaj ob hom - qhov ntuj thiab khoom noj khoom haus trans rog.

Cov rog hauv lub ntiaj teb yog tsim los ntawm cov kab mob hauv lub plab ntawm cov nyuj, yaj thiab tshis. Cov roj pauv no ua tau li 3-7% ntawm tag nrho cov rog hauv cov khoom noj siv mis, xws li mis thiab tshij, 3–10% hauv nqaij nyuj thiab nqaij yaj thiab tsuas yog 0-2% hauv nqaij qaib thiab nqaij npuas (, 2).

Ntawm qhov tod tes, cov khoom noj khoom haus trans roj feem ntau yog tsim thaum lub sijhawm hydrogenation, cov txheej txheem uas cov hydrogen ntxiv rau cov roj zaub los ua cov khoom lag luam roj ib nrab hu ua roj ib feem.

Cov kev tshawb fawb tau cuam tshuam kev noj haus ntawm cov roj pauv rau cov kab mob plawv, mob o, ntau dua "phem" cov roj cholesterol LDL thiab qis dua "zoo" roj HDL qib (,,,).

Txawm hais tias cov ntaub ntawv pov thawj muaj tsawg, cov kev hloov pauv hauv lub cev yuav pom muaj kev phom sij tsawg dua ntawm cov khoom cuav (,, 9).

Txawm hais tias FDA qhov kev txwv ntawm cov rog pauv tau pib mus txog rau lub Rau Hli 18, 2018, cov khoom lag luam ua ntej hnub no tseem tuaj yeem faib tawm kom txog thaum Lub Ib Hlis 2020, lossis qee kis 2021 ().

Txuas ntxiv, cov zaub mov muaj tsawg dua 0.5 gram ntawm cov rog trans ib zaug yog sau tias muaj 0 gram ntawm cov roj pauv ().

Yog li no, thaum lub tuam txhab ua zaub mov noj kom txo cov zaub mov trans rog ntawm lawv cov khoom, cov zaub mov ntau tseem muaj cov roj pauv hloov. Txhawm rau txo qis koj cov kev nkag, nws yog qhov zoo tshaj plaws nyeem cov khoom xyaw sau kom zoo thiab txwv koj kev nkag ntawm cov khoom muag hauv qab no ().

Ntawm no yog 7 cov zaub mov uas tseem muaj cov zaub mov trans sib npaug.

1. Zaub Tawv Zis

Ua kom luv yog ib hom rog uas ua kom khov nyob ntawm chav tsev kub. Nws tau nquag siv rau hauv kev ua noj thiab ci.

Cov zaub ua kom luv luv tau tsim los thaum xyoo 1900 los ua qhov pheej yig rau cov roj butter thiab feem ntau yog tsim los ntawm cov roj muaj roj muaj roj muaj roj.

Nws yog qhov nrov rau ci vim nws cov ntsiab lus ua muaj roj, uas ua kom muaj lub ntsej muag softer thiab flakier dua li lwm qhov luv xws li roj thiab butter.

Nyob rau hauv xyoo tas los no, ntau lub tuam txhab tau txo cov roj qee feem ntawm cov roj hydrogen hauv lawv qhov luv - ua qee qhov luv luv-tsis muaj roj.

Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem nyuaj rau qhia yog tias qhov luv luv yog kiag li pub dawb los ntawm cov nqaijrog trans, raws li cov tuam txhab raug tso cai sau 0 grams trans rog ntev li ntev tau ib yam khoom muaj tsawg dua 0.5 gram ib zaug noj ().

Txhawm rau paub yog tias luv luv muaj trans rog, nyeem cov npe khoom xyaw. Yog tias nws suav nrog qee feem roj roj zaub, tom qab ntawd cov nqaijrog trans muaj nyob rau hauv thiab.

Ntsiab lus Cov zaub roj luv ua los ntawm cov roj hydrogenated ib nrab tau tsim los hloov cov khoom pheej yig rau butter. Txawm li cas los xij, vim nws cov roj pauv cov ntsiab lus siab, feem ntau cov tuam ntxhab tau tam sim no txo ​​los yog tag nrho tshem tawm cov rog pauv.

2. Qee Hom ntawm Microwavable Paj Kws

Cua paj kws khoom noj khoom haus yog cov khoom noj txom ncauj uas nrov thiab noj qab haus huv. Nws muaj fiber ntau tab sis muaj roj tsawg thiab muaj calorie ntau ntau.

Txawm li cas los xij, qee hom ntawm microwavable paj kws hle khaub thuas hla cov rog.

Cov tuam txhab ua khoom noj muaj keeb kwm siv ib feem roj roj nyob rau hauv lawv cov paj kws muaj microwavable vim nws qhov chaw siab, uas ua rau cov roj muaj roj kom txog thaum lub hnab ntim khoom haus yog microwaved.

Ceeb toom - vim pom tias muaj kev txaus ntshai kev noj qab haus huv ntawm cov rog trans - ntau lub tuam txhab tau hloov mus rau cov roj-trans tsis muaj roj nyob rau xyoo tas los no.

Yog tias koj xav tau ntau hom microwavable, xaiv hom thiab tsw uas tsis muaj roj roj ib feem. Hloov pauv, ua rau koj tus kheej paj kws nyob ntawm lub qhov cub lossis rau hauv huab cua huab cua - nws yooj yim thiab pheej yig.

Ntsiab lus Paj kws yog khoom noj kom zoo rau lub cev, thiab muaj fiber ntau. Txawm li cas los xij, qee hom ntawm microwaveable paj kws tuav cov rog pauv. Txhawm rau kom tsis txhob muaj cov rog sib kis, tsis txhob haus cov paj kws ua los ntawm cov roj zaub uas muaj roj ib nrab - lossis ua rau koj tus kheej.

3. Tej Yam Margarines thiab Roj Roj

Qee cov roj zaub hauv cov roj muaj cov roj pauv, tshwj xeeb yog cov roj yog hydrogenated.

Raws li hydrogenation solidifies roj, cov roj hydrogenated ib feem tau siv ntev los ua margarine. Yog li, feem ntau margarines ntawm lub khw tau zoo nyob hauv cov rog trans.

Hmoov zoo, trans-fat-free margarine yog nce ntxiv raws li cov roj no tau phased tawm.

Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias qee cov roj zaub uas tsis siv tshuaj hydrogen roj kuj tseem yuav muaj cov roj pauv.

Ob txoj kev tshawb fawb uas txheeb xyuas cov roj zaub - nrog rau canola, kua taum pauv thiab pob kws - pom tias 0.4-4.2% ntawm tag nrho cov roj nyeem yog cov rog pauv (13, 14).

Txhawm rau kom txo qis kev noj cov roj los ntawm cov roj margarine thiab zaub roj, zam cov khoom uas muaj roj roj ib feem los yog xaiv cov roj muaj roj zoo dua qub xws li nkauj xwb tus txiv roj lossis txiv maj phaub roj.

Ntsiab lus Ib feem roj hydrogenated muaj cov roj pauv. Yuav kom txo koj cov roj pauv ntau, kom zam txhua cov roj zaub thiab roj qab rog uas teev cov roj roj ib feem ntawm cov khoom xyaw - lossis siv lwm cov roj ua noj, xws li butter, txiv roj roj lossis txiv maj phaub roj.

4. Fried Fast Food

Thaum noj mov ntawm kev mus, nco ntsoov tias trans nqaijrog tuaj yeem nyob hauv qee txoj kev xaiv.

Fried vas nthiv zaub mov, xws li kib nqaij qaib, nqaij ntses ntsw, nqaij ntses, nqaij kib thiab kib, txhua tus tuaj yeem muaj cov roj pauv ntau.

Cov rog pauv hauv cov zaub mov no tuaj yeem los ntawm ob peb lub hauv paus.

Xub thawj, cov khw noj mov thiab cov saw nqa khoom feem ntau kib zaub mov hauv cov roj zaub, uas tuaj yeem muaj cov rog trans uas tsau rau hauv cov khoom noj (13, 14).

Tsis tas li ntawd, kev ua noj ua haus kom sov siab thaum siv lub kib tuaj yeem ua rau cov roj trans ntau cov ntsiab lus ntawm cov roj kom nce me ntsis. Lub ntsiab lus hloov rog nce ntxiv txhua zaus cov roj qub rov qab siv rau kib (, 16).

Nws tuaj yeem nyuaj kom tsis txhob muaj cov rog pauv los ntawm cov zaub mov kib, yog li koj zoo dua los txwv koj cov khoom noj khoom kib nrog rau tag nrho.

Ntsiab lus Cov khoom noj uas kib, xws li cov kib kib thiab khoom noj uas muaj Hamburger, feem ntau yog ua rau cov zaub roj, uas yuav muaj cov rog pauv. Txuas ntxiv, qhov trans rog concentration nce ntxiv txhua zaus cov roj rov qab siv dua.

5. Cov Khoom Lag Luam Bakery

Cov khoom ua nyob hauv bakery, xws li muffins, ncuav, ncuav pastries thiab donuts, feem ntau ua nrog cov zaub ua kom luv los yog nqaij qab rog.

Tawv zaub kom luv pab ua cov flakier, softer pastry. Nws tseem pheej yig dua thiab muaj lub txee ntev dua li butter lossis roj.

Txog thaum nyuam qhuav, ob qho tag nrho cov roj zaub thiab margarine tau tsim los ntawm cov roj muaj qee feem. Vim li no, cov zaub mov ci tau ib txwm muaj ib txoj kev lag luam pauv cov rog.

Niaj hnub no, raws li cov tuam ntxhab txo cov roj trans hauv lawv cov kev ua kom luv thiab margarine, tag nrho cov nyiaj ntawm trans nqaijrog hauv cov khoom ci tau zoo sib xws ().

Txawm li cas los xij, koj tsis tuaj yeem cia siab tias txhua cov zaub mov ci yog pub dawb los ntawm cov rog trans. Nws yog ib qho tseem ceeb yuav tau nyeem cov ntawv uas tsim nyog thiab zam kom tsis txhob muaj ncuav uas muaj roj.

Zoo dua tseem, ua koj tus kheej ci hauv tsev kom koj tuaj yeem tswj cov khoom xyaw.

Ntsiab lus Cov khoom ci ci feem ntau yog tsim los ntawm cov zaub roj ua kom luv thiab margarine, uas yav dhau los cov roj pauv ntau. Feem ntau cov tuam txhab tau txo cov roj pauv cov ntsiab lus nyob hauv cov khoom lag luam, uas ua rau cov roj tsawg tsawg hauv cov zaub mov ci.

6. Tsis Khov Mis Kas Fes Cov Khov Ua

Cov mis nyuj uas tsis muaj mis ua kas fes, tseem hu ua kas fes whiteners, yog siv los hloov cov mis thiab qab zib hauv kas fes, tshuaj yej thiab lwm yam dej haus.

Cov khoom xyaw tseem ceeb hauv cov tsis thooj kas fes hauv kas fes feem ntau yog qab zib thiab roj.

Cov mis nyuj uas tsis muaj mis los ua rog feem ntau tau tsim los ntawm cov roj muaj feem nrog cov roj ua kom txhawm rau nce cov txee lub neej thiab muab cov creamy sib xws. Txawm li cas los xij, ntau lub khw muaj maj maj txo cov roj cov ntsiab lus nyob rau xyoo tas los (17).

Dua li ntawm qhov no, qee qhov creamers tseem muaj qee cov roj hydrogenated.

Yog tias koj cov mis nyuj uas tsis muaj mis nyuj teev cov npe no, nws yuav zais me me ntawm cov roj pauv rog - txawm tias nws tau tshaj tawm tias "tsis muaj rog-tsis muaj rog" lossis hais txog 0 grams ntawm cov roj pauv nyob ntawm daim ntawv lo.

Txhawm rau kom tsis txhob muaj cov roj pauv ntau dhau los ntawm cov khoom no, xaiv cov khoom siv tsis muaj mis nyuj tsis muaj roj roj lossis siv lwm txoj hauv kev, xws li mis nyuj, qab zib lossis ib nrab thiab ib nrab, yog tias koj tsis txwv tsis pub mis los ua rau nws.

Ntsiab lus Cov mis nyuj uas tsis muaj mis ua kas fes yuav hloov tau mis lossis qab zib hauv cov dej haus. Txog thaum nyuam qhuav, feem ntau tau tsim los ntawm cov roj hydrogenated ib feem, tab sis ntau tam sim no tau ua nrog cov roj muaj kev noj qab haus huv dua.

7. Lwm qhov chaw

Cov rog sib pauv kuj muaj nyob hauv cov khoom lag luam me me, nrog rau:

• Qos yajywm thiab pob kws chips: Thaum feem ntau cov qos yaj ywm thiab pob kws kib tam sim no tsis pub muaj cov roj pauv, nws yog qhov tseem ceeb rau nyeem cov npe khoom ua - raws li qee hom npe tseem muaj cov rog pauv nyob rau hauv cov roj roj ib feem.
• Nqaij pies thiab hnyuv ntxwm rolls: Qee tus tseem muaj cov roj pauv ntawm cov nqaij tawv. Qhov no yog vim muaj qee qhov roj roj hydrogenated, uas tsim cov mos mos, flaky ua kiav txhab. Saib cov khoom kom zoo rau ntawm daim ntawv lo.
• Qab zib pies: Zoo li cov nqaij pies thiab hnyuv ntxwm yob, cov ncuav qab zib qab zib kuj tseem tuaj yeem muaj cov roj trans vim tias muaj qee cov roj muaj roj nyob hauv cov tawv tawv. Nyeem cov ntawv lo lossis lwm yam sim ua koj cov ncuav qab zib.
• Pizza: Cov rog sib kis tuaj yeem pom nyob hauv qee lub npe ntawm pizza ua khob noom vim qee roj roj. Saib xyuas cov khoom xyaw no, tshwj xeeb yog hauv cov dej khov pizza.
• Nyob kas poom los te: Cov kaus poom khov dej feem ntau ua kua suab thaj, dej thiab roj. Vim tias qee lub npe tseem muaj roj roj ib nrab, nws yog qhov tseem ceeb rau nyeem cov khoom xyaw sib xyaw - txawm tias daim ntawv lo hais tias 0 grams ntawm cov roj pauv.
• Cov neeg tsoo Txawm hais tias qhov nyiaj ntawm cov nqaij ntshiv trans hauv crackers poob 80% ntawm 2007 thiab 2011, qee lub npe tseem muaj cov roj trans - yog li nws them nyeem cov ntawv cim ().

Ntsiab lus Saib cov roj pauv ntawm qee hom ntawm cov qos yaj ywm kib, cov khoom ci, cov ncuav qab zib, cov pizza thiab cov kaus poom. Txawm tias cov khoom lag luam teev 0 grams trans roj nyob hauv daim ntawv lo, xyuas cov npe sau cia rau roj roj ib feem.

Rau hauv qab Kab

Trans nqaijrog yog ib hom kev rog uas tsis muaj roj nrog cov lej ntawm kev noj qab haus huv tsis zoo.

Cov roj ntsha hloov ua kom muaj roj yog tsim thaum lub sijhawm hydrogen, uas hloov cov roj zaub ua kua rau hauv cov khoom siv roj ib nrab. Trans fat tuaj yeem nrhiav pom ib txwm nyob ntawm nqaij thiab mis los.

Txawm hais tias tus nqi ntawm cov zaub mov trans hauv cov zaub mov tau poob qis nyob rau xyoo tas los no, thiab FDA kev txwv ntawm trans nqaijrog mus rau hauv lub Rau Hli 2018, lawv tseem pom muaj nyob hauv qee cov khoom lag luam, xws li kib lossis ci zaub mov thiab tsis-mis nyuj kas fes creamers, vim rau qee qhov kev zam rau qhov txiav npluav.

Txo kom koj tsawg, nco ntsoov nyeem cov ntawv cim npe thiab tshawb xyuas cov npe khoom xyaw rau roj roj ib feem - tshwj xeeb yog thaum yuav ib yam khoom noj saum toj no.

Thaum kawg ntawm lub hnub, txoj kev zoo tshaj kom tsis txhob muaj cov rog pauv yog txwv koj txoj kev noj thiab ua khoom noj sai sai. Hloov chaw, noj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo, zaub, cov khoom noj muaj txiaj ntsig, cov rog thiab cov rog tsis zoo.