Nqaij Npaum Ua Npaum: Yuav Ua Li Cas Kom Ua Noj Nqaij Npua

Zoo Siab

• Kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv ntawm nqaij npuas undercooked
• Yuav ua li cas ntsuas kub
• Cov txheej txheem kub kub
• Lwm cov lus qhia txog kev nyab xeeb khoom noj nqaij npuas
• Hauv qab kab

Ua noj nqaij rau qhov ntsuas kub yog qhov tseem ceeb thaum nws los txog rau kev nyab xeeb khoom noj.

Nws yog qhov tseem ceeb rau ob leeg txhawm rau tiv thaiv kab mob cab thiab txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm kev muaj mob zaub mov.

Nqaij npuas tshwj xeeb tshaj yog muaj kev kis tus kab mob, thiab kev hloov pauv hauv thaj tsam kev lag luam zaub mov ntau ntau xyoo dhau los tau ua rau cov txheej txheem tshiab hais txog kev npaj nqaij npuas.

Ntawm no yog yuav ua li cas noj nqaij npuas kom tiv thaiv kev phiv thiab cov tsos mob.

Kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv ntawm nqaij npuas undercooked

Trichinella spiralis yog ib hom kab mob cab cab uas pom nyob hauv ntau hom tsiaj muaj plab thiab tsis paub qab hau hauv ntiaj teb - suav nrog npua ().

Cov tsiaj tuaj yeem kis tau tom qab noj lwm tus tsiaj lossis cov nqaij uas muaj cov cab.

Cov cab tawm mus rau hauv cov hnyuv ntawm tus tswv tsev, tom qab ntawd tsim cov qe menyuam yaus uas kis los ntawm cov ntshav thiab ua rau cov leeg mob ().

Noj undercooked nqaij npuas muaj tus kab mob nrog Trichinella spiralis tuaj yeem ua rau mob trichinosis, ib qho kev kis mob uas ua rau pom cov tsos mob xws li raws plab, mob plab, mob leeg, thiab kub cev.

Hmoov zoo, txhim kho kev nyiam huv, kev cai lij choj ntsig txog kev pov tseg pov tseg, thiab kev tiv thaiv kev tiv thaiv tsim los tiv thaiv kev kis kab mob tau ua rau muaj kev txo qis ntawm qhov mob ntawm tus mob trichinosis tsis dhau 50 xyoo dhau los (3).

Qhov tseeb, txij xyoo 2008 txog xyoo 2012, tsuas muaj li 15 tus neeg raug qhia txhua xyoo rau Lub Chaw Tswj Xyuas Kab Mob thiab Tiv Thaiv Kab Mob (CDC) - feem ntau tsawg dua yav dhau los ().

Piv txwv, ib daim ntawv qhia xyoo 1943 los ntawm National Institute of Health tau kwv yees tias tus cab no muaj ze li ntawm 16% ntawm Asmeskas cov pejxeem (3).

Txawm hais tias qhov poob qis ntawm kev muaj mob trichinosis, kev ua noj kom zoo tseem tseem ceeb heev rau kev txo tus mob.

Ua noj nqaij npuas kuj tseem tuaj yeem tiv thaiv kev ua zaub mov los ntawm kev kis kab mob. Cov no suav nrog Salmonella, Campylobacter, Listeria, thiab Yersinia enterocolitica, uas tuaj yeem ua rau kub ib ce, ua daus no, thiab lub plab zom mov ().

Noj cov nqaij npuas uas muaj tus mob Trichinella spiralis tuaj yeem ua rau mob trichinosis. Thaum txhim kho hauv kev lag luam khoom noj tau txo qis kev pheej hmoo ntawm kev kis, noj nqaij npuas ua noj ua haus tseem yog ib qho tseem ceeb rau kev tiv thaiv kev mob.

Yuav ua li cas ntsuas kub

Kev siv cov ntsuas cov nqaij digital yog qhov yooj yim thiab ua tau zoo tshaj plaws los ntsuas ntsuas kub thiab paub tseeb tias nqaij npuas ua noj thoob plaws.

Pib los ntawm ntxig tus ntsuas kub rau hauv nruab nrab ntawm cov nqaij ntawm qhov tuab, uas feem ntau yog qhov txias tshaj thiab ua rau siav kawg.

Nco ntsoov tias tus pas ntsuas kub tsis tau kov tus pob txha kom tau txais kev nyeem ntawv raug tshaj plaws.

Tsis tas li ntawd, nco ntsoov ntxuav koj tus pas ntsuas kub nrog dej xum npum ua ntej thiab tom qab siv txhua zaus.

Thaum cov nqaij npuas tau nce mus txog qhov ntsuas kub uas xav tau, tshem nws tawm ntawm cov khoom ua kom sov thiab cia cov nqaij so kom ntev li peb feeb ua ntej carving lossis noj nws.

Sib nrug los ntawm kev nqaij npuas hauv av, cov kauj ruam no raug pom zoo rau txhua qhov kev txiav kom pab tua cov kab mob thiab txhawb kev nyab xeeb khoom noj kom zoo ().

Cov txheej txheem kub kub

Ua kom zoo yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tiv thaiv trichinosis, ib qho mob los ntawm cab Trichinella spiralis.

Yav dhau los, nws raug nquahu kom noj cov nqaij npuas rau hauv qhov kub ntawm tsawg kawg 160 ° F (71 ° C) - tsis hais txog qhov kev txiav - txhawm rau tiv thaiv tus kabmob.

Txawm li cas los xij, xyoo 2011, Asmeskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb (USDA) tau hloov kho lawv cov lus pom zoo kom pom tseeb txog kev txhim kho hauv kev noj zaub mov kom nyab xeeb thiab txo qis ntawm tus mob trichinosis.

Tam sim no nws pom zoo kom ua noj nqaij npuas ci, nqaij ntuag, thiab nqaij ci kom tsawg kawg li 145 ° F (63 ° C) - uas tso cai rau cov nqaij kom tswj nws cov dej noo thiab tsw qab yam tsis ua kom qhuav (6).

Muab nqaij, nqaij npuas hauv av, thiab sib xyaw ua ke siv cov nqaij npuas hauv av tseem yuav tsum tau siav kom tsawg txog 160 ° F (71 ° C).

USDA tseem qhia tias cia cov nqaij los zaum tsawg kawg yog peb feeb ua ntej noj rau txhua hom nqaij npuas tshwj tsis yog nqaij npuas hauv av.

Ntawm no yog cov kev qhia ua noj txias rau qee feem ntau cov nqaij npuas txiav (6):

Ua noj nqaij npuas kom huv si tuaj yeem tshem tawm qhov koj muaj feem yuav kis mob. Cov nqaij yuav tsum tau siav rau qhov kub txog 145–160 ° F (63–71 ° C) thiab tso cai rau so kom ntev li peb feeb ua ntej noj mov.

Lwm cov lus qhia txog kev nyab xeeb khoom noj nqaij npuas

Ntxiv nrog rau kev ua nqaij npuas kom huv si, muaj ntau lwm cov kauj ruam koj tuaj yeem ua los xyaum kev nyab xeeb khoom noj thaum tuav cov nqaij no.

Rau cov pib, ob qho tib si nqaij nyoos thiab siav tuaj yeem khaws cia hauv tub yees rau 3-4 hnub ntawm qhov kub hauv qab 40 ° F (4 ° C).

Nco ntsoov qhwv cov nqaij npuas kom nruj thiab txo qis kev nqus huab cua kom tiv thaiv cov nqaij kom qhuav.

Cov nqaij nyoo yuav tsum khaws cia rau hauv qab txee ntawm lub tub yees kom tsis txhob hloov cov kab mob mus rau lwm cov zaub mov.

Thaum ua noj nqaij npuas, nco ntsoov npaj nws hauv qhov chaw huv thiab siv cov tais diav thiab cov laug cam yog tias npaj lwm yam zaub mov tib lub sijhawm.

Zam tsis txhob muab cov zaub mov siav lossis cov khoom noj uas tsis xav noj ua noj ua haus sib chwv nrog cov nqaij nyoo kom tiv thaiv kev sib kis.

Thaum kawg, nco ntsoov tias koj khaws cov khoom seem cia rau hauv lub tub yees kom sai thiab tsis txhob cia cov nqaij npuas hauv chav sov ntau dua ob teev los tiv thaiv cov kab mob loj hlob.

Ntxiv rau kev ua noj nqaij npuas kom huv si, kev tuav haujlwm kom zoo thiab khaws cia yog qhov tseem ceeb rau kev saib xyuas kev nyab xeeb ntawm khoom noj.

Hauv qab kab

Txawm hais tias cov lus qhia rau kev ua noj nqaij npuas tau hloov nyob hauv ob peb lub xyoo dhau los, kev xyaum kev nyab xeeb khoom noj tseem yog qhov tseem ceeb rau kev tiv thaiv kev mob.

Ua raws li cov lus qhia pom zoo rau kev ua noj nqaij npuas tuaj yeem txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm trichinosis, ib qho mob los ntawm kev noj nqaij npuas tsis xyaw nrog Trichinella spiralis cab.

USDA pom zoo tias nqaij npuas yuav tsum tau siav rau sab hauv qhov kub txog 14560160 ° F (63–71 ° C) - nyob ntawm kev txiav - thiab pub sijhawm so li 3 feeb ua ntej noj mov.

Kev tuav khoom kom zoo thiab khaws cia kuj yog qhov tseem ceeb rau txo qis kev phom sij ntawm kab mob.