Ntsib Tus Poj Niam Sushi Tus Kws Ua Haujlwm uas tsoo lub iav Qab nthab

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Raws li ib ntawm ob peb tus poj niam sushi kws ua zaub mov noj, Oona Tempest yuav tsum tau ua haujlwm ob zaug nyuaj rau tsaws nws qhov chaw raws li lub zog tom qab Sushi los ntawm Bae hauv New York.

Thaum lub sijhawm kev cob qhia nruj kom dhau los ua tus kws ua zaub mov sushi-tshwj xeeb yog ib tus poj niam Asmeskas hauv thaj chaw uas muaj cov txiv neej Nyij Pooj-Tempest, 27, tau ua haujlwm ntau dua 90 teev hauv ib lub lis piam. Thaum nws tab tom tsis khoom rhuav tshem cov teeb meem, nws kuj tseem tsis paub txog kev tiv thaiv kab mob autoimmune hu ua Hashimoto tus kab mob - uas lub cev tawm tsam cov thyroid caj pas. Nws tawm tsam nrog qaug zog thiab mob nqaij thiab mob pob qij txha - ua pov thawj rau nws lub siab tawv. Tempest hais tias "Kuv xav tias qaug zog txhua lub sijhawm." "Tab sis kuv pheej mus."

Thaum nws tau kuaj pom tus mob, tus kws ua zaub mov yuav tsum kho nws cov zaub mov thiab ua gluten-dawb. Qhov kev paub ntawd tau dhau los ua tus txha caj qaum ntawm Tempest's MO rau Sushi los ntawm Bae: Noj kom zoo.

"Raws li tus kws ua zaub mov, nws yog kuv txoj haujlwm los txhawb cov qhua - ob qho tib si los ntawm kev tos txais qhua thiab los ntawm kev siv cov khoom xyaw zoo tshaj plaws," Tempest hais. Qhov kev tshoov siab tom qab nws qhov tsw, txawm li cas los xij, los ntawm dej hiav txwv, uas nws loj hlob nyob ze thaum nyob ntawm ntug dej hiav txwv hauv Massachusetts.

Hnub no nws noj nws cov zaub mov loj ntawm Sushi los ntawm Bae, uas tau qhib xyoo tas los. Hauv tsev, txawm li cas los xij, nws tshem nws tus kws ua zaub mov apron thiab khaws tej yam yooj yim; ua haujlwm 14-teev ua haujlwm tsis muab sijhawm ntau rau nws los ua zaub mov zoo.

"Yog tias kuv tsuas muaj cov khoom xyaw pantry, kuv ua miso kua zaub," Tempest hais. "Kuv ib txwm muaj peb lub staples uas yog lub hauv paus rau cov kua zaub: miso paste, kombu, thiab katsuobushi, los yog bonito flakes. Kuv khaws cov kombu tso rau hauv dej txias hauv kuv lub fridge; txias brewing nws tiv thaiv iab tsw. Kuv grate daikon radish rau hauv cov kua zaub thiab ntxiv cov seaweed hu ua wakame. Ua kom nws zoo li noj mov, kuv pov rau hauv nceb, tshwj xeeb yog enoki, uas yog crunchy. "

Txwv tsis pub, nws yuav pov cov zaub raws caij nyoog nrog qee qhov zoo hauv Italis ntxiv rau nkauj xwb txiv roj roj, ntsev, thiab kua txob-qhov kev npaj yooj yim "cia lawv lub ntuj nyiam ci ntsa iab," hais tias Tempest. Nws yog ceev, noj qab nyob zoo, thiab qab rau ib lub lim tiam. "Nov yog qhov kuv xav tau tam sim no," nws hais. "Ib lub tais loj ntawm zaub lossis ntses hla mov."

Shape Magazine, Lub Ib Hlis / Lub Ob Hlis 2020 qhov teeb meem

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