Kas fes Acidic puas yog?

Zoo Siab

• Ntxeev
• Kev hloov pauv hauv acidity
• Ci
• Ntsia muag
• Hauv av qhov loj me
• Muaj kev cuam tshuam rau kev noj qab haus huv
• Txoj hauv kev txo qis acidity
• Hauv qab kab
• Sib Hloov Nws: Kas Fes Daws Dawb

Raws li ib qho ntawm cov nyiam dej haus hauv ntiaj teb, kas fes nyob ntawm no.

Tseem, txawm tias cov neeg nyiam kas fes yuav xav paub txog seb cov dej haus no puas muaj acidic thiab seb nws cov kua qaub yuav cuam tshuam rau lawv kev noj qab haus huv.

Cov ntawv sau no xyuas seb kas fes puas acidic, nws cuam tshuam rau qee yam mob, thiab qee txoj kev hloov kho nws cov kua qaub.

Ntxeev

Feem ntau, acidity yog txiav txim siab siv pH nplai, uas qhia meej tias yuav ua li cas theem pib lossis acidic dej raws kev daws teeb meem. Cov ntsuas loj los ntawm 0 txog 14. Ib qho kev daws teeb meem sau npe los ntawm 0 txog 7 ntawm nplai yog suav tias yog acidic, qhov kev txiav txim siab sau npe los ntawm 7 txog 14 yog suav tias yog qhov pib (1).

Feem ntau cov kas fes muaj acidic, nrog tus nqi nruab nrab pH ntawm 4.85 txog 5.10 ().

Ntawm cov suav tsis txheeb nyob rau hauv cov dej haus no, cov txheej txheem brewing tso tawm cuaj qhov tseem ceeb kua qaub uas ua rau nws qhov tsw txawv.

Ntawm no yog cuaj lub acids nyob rau hauv kas fes, teev los ntawm qhov siab tshaj mus rau qis tshaj: chlorogenic, quinic, citric, acetic, lactic, malic, phosphoric, linoleic, thiab palmitic ().

Cov txheej txheem brewing tso cov kua qaub los ntawm cov noob taum kas fes, muab cov dej haus no hauv pH ntawm 4.85 txog 5.10, uas yog suav tias yog cov kua qaub.

Kev hloov pauv hauv acidity

Thaum nws los txog rau cov kua qaub ntawm kas fes, ntau yam tuaj yeem ua lub luag haujlwm.

Ci

Ib qho tseem ceeb uas txiav txim siab lub acidity ntawm kas fes yog li cas nws yog ci. Ob qho cub ci ntsa iab ntev thiab ntsuas kub tau correlated nrog acidity.

Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias ntev dua thiab ntev dua taum kas fes taum tau roasted, qis dua lawv qib chlorogenic acid ().

Qhov no qhia tau tias cov nqaij ci uas tau sib tw zoo dua yuav muaj ntau dua ntawm cov acidity, hos cov ci ci tsaus qis dua.

Ntsia muag

Lwm qhov uas cuam tshuam acidity yog txoj kev brewing.

Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias kas fes khaub thuas txias heev hauv acidity dua li kas fes kub ().

Brewing lub sijhawm tseem zoo li cuam tshuam rau tag nrho acidity, nrog lub sijhawm luv luv uas ua rau muaj ntau cov kua dej acidic thiab lub caij nyoog nruab nrab uas ua rau cov kua acidic tsawg dua ().

Hauv av qhov loj me

Qhov luaj li cas ntawm thaj chaw kas fes kuj tuaj yeem cuam tshuam acidity. Qhov av me me, ntau dua thaj tsam thaj chaw raug txheeb ze rau cov ntim, uas tuaj yeem ua rau cov kua qaub ntau ntxiv rau hauv cov txheej txheem brewing ().

Yog li, kev siv lub tshuab ntxig zoo yuav ua rau lub khob khov kua qaub ntau dua.

Ntau yam ua rau muaj kas fes acidity. Qhov tseem ceeb yog qhov ntev ntawm txoj kev ci, txoj kev ua kom tawg, thiab zoo nkauj ntawm lub zom.

Muaj kev cuam tshuam rau kev noj qab haus huv

Txawm tias kas fes haus acidity zoo rau coob tus neeg, nws yuav ua rau qee qhov mob hauv lwm tus neeg.

Cov mob no suav nrog cov kua qaub ua kua qaub, lub plab zom mov, thiab lub plab hnyuv voos plab (IBS). Kas fes cov teebmeem ntawm cov mob no feem ntau yog vim nws qhov ua haujlwm acidity thiab tso quav me hauv qee tus neeg (6,,).

Kas fes tsis tau pom tias ua rau muaj cov mob no. Txawm li cas los xij, yog tias koj tau kuaj pom koj ib ntawm nws, nws tau pom zoo kom tsis txhob haus kas fes (,).

Xwb, qee cov neeg yuav tau txais txiaj ntsig los ntawm kev xaiv rau cov kua qaub tsawg ntawm cov ntau.

Txoj hauv kev txo qis acidity

Lub acidity ntawm kas fes yuav raug txwv rau qee yam. Ntawm no yog ob peb txoj hauv kev los txo nws (,):

• Xaiv maub hla lub teeb ci.
• Haus txias brew es tsis txhob kub.
• Nce sijhawm brew, xws li los ntawm kev siv xovxwm Fabkis.
• Xaiv rau lub coarser zom.
• Brew ntawm qhov kub tsawg dua.

Vim tias kas fes yog acidic, nws yuav cuam tshuam rau qee yam mob, xws li kua qaub ua kua qaub thiab IBS. Yog li, qee tus neeg yuav tau zam nws. Txawm hais tias acidity ntawm cov dej haus no tsis tuaj yeem tshem tawm, muaj ob peb txoj hauv kev txo nws.

Hauv qab kab

Nrog tus nruab nrab pH ntawm 4.85 txog 5.10, feem ntau coffees yog suav hais tias yog acidic.

Thaum qhov no tsis muaj teeb meem rau cov neeg nyiam kas fes feem ntau, cov acidity tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau qee yam mob hauv qee cov neeg, xws li kua qaub ua paug thiab IBS.

Muaj ntau txoj hauv kev los txo cov kua qaub, xws li haus cov kas fes txias thiab xaiv cov ci ci dub. Siv cov tswv yim no, koj tuaj yeem txaus siab koj lub khob ntawm java thaum txo cov kev phiv ntawm nws cov acidity.

Sib Hloov Nws: Kas Fes Daws Dawb