Cov kua nplaum kua qab zib yog dab tsi? Txhua Yam Koj Yuav Tsum Tau Paub

Zoo Siab

• Piam thaj hauv qab zib yog dab tsi?
• Cov hom loj
• Qabzib phoov thiab phoov pob kws
• Kev noj qab haus huv cuam tshuam los ntawm cov kua dej qab zib
• Yuav ua li cas kom tsis txhob muaj cov kua dej qab zib
• Hauv qab kab

Koj tuaj yeem pom cov kua nplaum qab zib hauv cov npe teev cia rau ntau cov zaub mov ntim.

Ib txwm, koj yuav xav tias cov kua dej no yog dab tsi, nws ua dab tsi los ntawm nws, nws zoo li cas, thiab nws piv rau lwm cov khoom lag luam li cas.

Kab lus no piav qhia txhua yam koj xav paub txog kua dej qab zib.

Piam thaj hauv qab zib yog dab tsi?

Cov kua qab zib yog cov tshuaj uas feem ntau siv hauv kev lag luam khoom noj ua cov khoom qab zib, thickener, thiab cov dej noo-tus neeg sawv cev.

Raws li nws tsis quaj, nws feem ntau siv los ua khoom qab zib, npias, fondant, thiab qee yam muaj nyob hauv cov kaus poom thiab cov khoom ci.

Cov kua nplaum kua qab zib muaj qhov txawv ntawm cov piam thaj, uas yog cov carb yooj yooj yim thiab koj lub cev thiab lub hlwb tau siv los ntawm lub zog (,).

Hloov chaw, cov kua dej qab zib yog tsim los ntawm kev zom cov piam thaj hauv cov kua zaub mov hauv cov zaub mov hauv dej los ntawm hydrolysis. Qhov kev tawm tsam tshuaj no y kom pom zoo, cov khoom qab zib uas muaj cov ntsiab lus qabzib ().

Txawm hais tias pob kws yog cov khoom siv ntau tshaj plaws, qos yaj ywm, barley, qos ntoo, thiab nplej kuj tseem siv tau. Cov kua nplaum kua qab zib yog tsim los ua cov kua nyeem ua kua lossis hauv cov khoom lag luam (,).

Qhov ua rau dextrose sib npaug (DE) ntawm cov kua dej no qhia tau tias lawv qib hydrolysis. Cov uas muaj DE harbour ntau dua suab thaj thiab yog li qab zib dua ().

Cov hom loj

Qhov ob hom pib ntawm cov dej qab zib, uas sib txawv hauv lawv qhov carb profile thiab saj, yog (7):

• Cov tshuaj ntsuab lub ncuav. Kev tshaj tawm ntawm acid acid hydrolysis thiab hloov pauv hloov mus txuas ntxiv, hom kua qabzib no feem ntau muaj 19% piam thaj, 14% maltose, 11% maltotriose, thiab 56% lwm yam carbs.
• High-maltose piam thaj phoov. Ua nrog ib qho enzyme hu ua amylase, hom no ntim 50-70% maltose. Nws tsis yog qab zib li cov lus qab zib hauv lub rooj thiab ua txoj haujlwm zoo dua los khaws cov zaub mov qhuav.

Qabzib phoov thiab phoov pob kws

Zoo li ntau cov kua dej qab zib syrups, pob kws phoov yog tsim los ntawm kev zom cov nplej pob kws. Thaum pob kws phoov tuaj yeem raug hu ua kua qab zib, tsis yog txhua txhua cov kua dej qab zib yog cov pob kws phoov - vim tias lawv tuaj yeem muab tau los ntawm lwm cov nroj tsuag.

Kev noj qab haus huv, piam thaj thiab pob kws phoov cov zoo sib xws thiab muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau. Tsis muaj tus nqi tseem ceeb ntawm cov vitamins lossis minerals ().

Lawv tuaj yeem siv sib hloov hauv ntau yam zaub mov txawv, suav nrog cov khoom ci, khoom qab zib, khoom qab zib khov, thiab ci ci.

Cov kua qab zib yog cov kua qab zib coj mus muag siv hauv cov khoom xws li cov zaub mov ci thiab qab zib. Nws feem ntau yog tau los ntawm pob kws los yog lwm cov zaub mov muaj hmoov txhuv nplej siab thiab muaj cov zaub mov tsis zoo.

Kev noj qab haus huv cuam tshuam los ntawm cov kua dej qab zib

Cov kua nplaum qab zib pab khaws cia thiab ntxiv rau cov khoom qab zib ntawm cov khoom lag luam, uas tuaj yeem ua rau lawv qhov tsis txaus siab. Nws kuj pheej ywg los tsim khoom.

Txawm li cas los xij, nws tsis muab ib qho txiaj ntsig kev noj qab haus huv dab tsi.

Cov kua qab zib no tsis muaj cov rog lossis protein tab sis yog yam muaj suab thaj thiab calories ntau. Ib lub rooj (15 ml) yog muaj 62 calories thiab 17 grams carbs - ze li 4 npaug ntau dua li cov nyiaj uas pom hauv qab zib cov lus (()).

Kev noj cov kua qab zib tsis tu ncua yuav ua rau koj muaj kev rog, mob ntshav qab zib, kev noj qab haus huv tsis zoo, ntshav siab, thiab kab mob plawv (,).

Cov kua qab zib yog cov uas qab zib thiab cov calories uas yog cov uas siv los txhawm rau txhim kho neeg lub siab. Nws yuav ua rau koj muaj feem ua mob lwm yam mob.

Yuav ua li cas kom tsis txhob muaj cov kua dej qab zib

Vim hais tias noj kua txiv qab zib tsis tu ncua yuav ua teeb meem rau koj kev noj qab haus huv, tej zaum nws yog yam uas koj xav ua kom tsis txhob muaj.

Nov yog qee cov lus qhia rau kev ua kom cov kua qab zib tawm hauv koj cov zaub mov:

• Zam kev ua zaub mov thiab dej qab zib. Cov kua qab zib feem ntau nyob rau hauv cov dej qab zib, kua txiv, thiab haus dej haus kis las, nrog rau khaub noom, txiv hmab txiv ntoo hauv kaus poom, khob cij, thiab cov khoom noj txom ncauj. Nws yog qhov zoo tshaj los yuav tag nrho cov zaub mov kom ntau li ntau tau.
• Xyuas cov npe khoom ntawm cov khoom ntim. Cov kua nplaum nyob rau hauv qab yuav tau teev cov piam thaj los yog lwm lub npe. Thaum koj tab tom nyeem daim ntawv lo, saib xyuas lwm yam kua qab zib uas tsis zoo, xws li kua qab zib pob kws siab.
• Saib rau cov khoom noj uas muaj cov qab zib ua kom muaj txiaj ntsig zoo dua. Qee cov zaub mov ntim siv zib suab thaj, stevia, xylitol, kua txiv qab zib, lossis erythritol es tsis muaj kua qab zib. Cov kua qab zib no tsis zoo li muaj kev phom sij hauv nruab nrab (,,).

Kua nplaum kua qab zib tsis yog kev noj haus zoo thiab yuav tsum zam kom ntau li ntau tau. Koj tuaj yeem txo koj txoj kev noj haus kom tsawg los ntawm kev nyeem cov ntawv ntim cov khoom noj thiab yuav tag nrho cov zaub mov kom ntau li ntau tau.

Hauv qab kab

Cov kua qab zib yog cov kua qab zib ua kua feem ntau siv hauv cov khoom lag luam txhawm rau txhim kho kev saj thiab txee lub neej.

Txawm li cas los xij, noj cov kua dej no tsis tu ncua yog qhov tsis zoo, vim tias nws tau ua tiav thiab thau khoom muaj calories thiab qab zib. Xws li, nws yog qhov zoo uas yuav tsum zam ntawm qhov khoom noj no.

Hloov chaw, nrhiav cov khoom noj uas muaj cov qab zib ua kom muaj txiaj ntsig zoo dua.