Txoj Kev Noj Qab Haus Huv thiab Noj Qe Yog Dab Tsi?

Zoo Siab

• Txheeb xyuas cov txheej txheem ua noj ua haus sib txawv
• Nyaj
• Poached
• Kib
• Ci
• Nplo
• Omelet
• Microwaved
• Kev ua noj ua haus ua rau qee qhov khoom noj muaj txiaj ntsig
• Kev ua noj ua kom sov siab yuav ua rau lwm cov zaub mov tsis zoo
• Kev ua noj kom sov siab oxidizes cov roj hauv cov qe
• 5 lub tswv yim kom ua qe noj qab nyob zoo
• 1. Xaiv hom kev ua zaub mov hauv kev noj kom qis
• 2. Ua ke nrog lawv nrog zaub
• 3. Kib lawv hauv cov roj uas ruaj khov thaum ntsuas kub
• 4. Xaiv cov qe uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem them taus
• 5. Tsis txhob overcook lawv
• Hauv qab kab
• Pluas Noj Ua Si: Txhua Hnub Noj Tshais

Qe yog zaub mov pheej yig tab sis tsis tshua zoo.

Lawv muaj cov calories tsawg, tab sis lawv ntim nrog:

• cov nqaijrog
• cov vitamins
• cov zaub mov
• noj qab nyob zoo cov rog
• ntau yam kab tsib

Ntawd tau hais tias, txoj kev koj npaj koj cov qe yuav cuam tshuam rau lawv cov khoom noj kom zoo.

Kab lus no tshawb nrhiav cov hauv kev muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws los ua noj thiab noj qe.

Txheeb xyuas cov txheej txheem ua noj ua haus sib txawv

Cov qe ua tau qab thiab ua tau zoo.

Lawv tuaj yeem ua kom siav ntau yam thiab nws yooj yim los ua ke nrog lwm cov zaub mov zoo, xws li zaub.

Kev ua noj rau lawv kuj ua rau cov kab mob puas tsuaj, ua rau muaj kev nyab xeeb rau noj.

Ntawm no yog ib qho kev rhuav tshem ntawm txoj kev ua noj nrov tshaj plaws:

Nyaj

Cov qe tawv tawv siav hauv lawv lub plhaub rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau rau 6-10 feeb, nyob ntawm seb yuav ua li cas zoo siav koj xav kom lub nkaub yuav.

Ntev koj ua lawv siav, firmer lub nkaub yuav dhau los.

Poached

Poached qe yog siav hauv qhov dej txias me ntsis.

Lawv tau tawg rau hauv lub lauj kaub ua dej ntawm 160-180 ° F (71–82 ° C) thiab ua noj rau 2.5-3 feeb.

Kib

Fried qe yog tawg rau hauv lub lauj kaub kub uas muaj txheej txheej nyias ntawm kev ua noj muaj roj.

Tom qab ntawd koj tuaj yeem ua rau lawv "sab hnub ci," uas txhais tau tias lub qe kib ntawm ib sab, lossis "yooj yim dua," uas txhais tau tias lub qe kib ntawm ob sab.

Ci

Cov qe ci yog siav hauv qhov cub kub hauv qhov txos ib qho qis-kom txog thaum lub qe tau teem tseg.

Nplo

Scrambled qe raug nrua ntaus hauv ib lub tais, hliv rau hauv lub lauj kaub kub, thiab nplawm dua li cov cua sov kom txog thaum lawv teeb.

Omelet

Ua ib qho omelet, qe raug ntaus, ncuav mus rau hauv lub lauj kaub kub, thiab siav maj mam dhau cov cua sov kom txog thaum lawv muab ua kom sib xyaw.

Tsis zoo li kauv qe, ib qho omelet tsis tau muab do thaum nws mus hauv lub lauj kaub.

Microwaved

Microwaves tuaj yeem siv los ua noj qe hauv ntau yam. Nws yuav siv sij hawm tsawg dua los ua noj qe hauv microwave dua li ntawm qhov cub.

Txawm li cas los xij, nws ib txwm tsis yog lub tswv yim zoo rau microwave qe uas tseem nyob hauv lawv lub plhaub. Qhov no vim tias qhov siab tuaj yeem ceev ceev sab hauv lawv, thiab lawv yuav tawg (,).

Cov qe yuav tuaj yeem ua noj ua ntau yam, nrog rau kev rwj, nqaij pawv, kib, ci, thiab nqaij.

Kev ua noj ua haus ua rau qee qhov khoom noj muaj txiaj ntsig

Ua noj qe ua rau lawv muaj kev nyab xeeb dua los noj, thiab nws kuj ua rau lawv cov as-ham yooj yim dua kom zom.

Ib qho piv txwv ntawm no yog cov protein nyob hauv cov qe.

Cov kev tshawb fawb pom tau tias nws ua tiav dua thaum nws tau rhaub ().

Qhov tseeb, ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias tib neeg lub cev tuaj yeem siv 91% ntawm cov protein nyob hauv cov qe siav, piv rau tsuas yog 51% hauv cov qe nyoos ().

Qhov kev hloov ntawm qhov zom zaub mov yog xav tias yuav muaj vim tias cov cua sov ua rau cov kev hloov pauv ntawm cov qe protein.

Hauv cov qe ua qe, cov protein ntau ua ke sib cais thiab sib txawv hauv cov kab sib chaws, sib puag.

Thaum cov protein ua kom sov, tshav kub cov pob khi uas tsis muaj zog uas ua rau lawv zoo.

Cov protein ces ua txoj hlua tshiab nrog lwm cov protein nyob ib puag ncig lawv. Cov ntawv tshiab no hauv cov qe siav yog yooj yim rau koj lub cev zom.

Koj tuaj yeem pom cov kev hloov no tshwm sim xws li lub qe dawb thiab lub qe hloov los ntawm cov tuab tuab rau rubbery thiab khov kho.

Cov protein nyob hauv cov qe nyoo kuj tuaj yeem cuam tshuam nrog cov micronutrient biotin.

Cov qe yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm biotin, uas yog lub cev tseem ceeb siv hauv cov rog thiab piam thaj metabolism. Nws tseem muaj npe hu ua vitamin B7, lossis vitamin H.

Hauv cov qe nyoos, muaj protein nyob hauv qe qe hu ua avidin khi rau biotin, ua rau nws siv tsis tau rau koj lub cev siv.

Txawm li cas los xij, thaum cov qe siav, cov cua kub ua rau cov kev hloov pauv hloov pauv ntawm avidin, ua rau nws tsis tshua zoo ntawm kev khi rau biotin. Qhov no ua rau biotin yooj yim dua nqus ().

Kab hauv qab: ua noj qe ua rau cov protein nyob hauv lawv lub plab. Nws kuj tseem pab ua kom cov vitamin biotin muaj ntau rau koj lub cev siv.

Kev ua noj ua kom sov siab yuav ua rau lwm cov zaub mov tsis zoo

Txawm hais tias ua noj qe ua rau qee cov as-ham zom zaub mov ntau, nws tuaj yeem ua rau lwm tus mob.

Qhov no tsis yog ib qho txawv. Kev ua zaub mov noj feem ntau yuav ua rau qee yam zaub mov txo qis, tshwj xeeb yog tias lawv tau ua rau sov siab rau lub sijhawm ntev.

Cov kev tshawb fawb tau tshuaj xyuas qhov xwm txheej no hauv cov qe.

Ib txoj kev tshawb nrhiav tau pom tias kev ua qe noj ua rau txo qis cov vitamin A cov ntsiab lus li ntawm 17-20% ().

Kev ua noj ua haus kuj tseem tuaj yeem txo qis cov tshuaj antioxidant hauv cov qe (,,).

Ib txoj kev tshawb nrhiav tau pom tias cov qauv kev ua noj ua haus, suav nrog microwaving, rhaub thiab kib qe, txo cov qee cov antioxidants los ntawm 6-18% ().

Tshaj tag nrho, cov sijhawm ua noj luv luv (txawm tias nyob hauv qhov kub siab) tau qhia tias yuav khaws cov zaub mov ntau ntxiv.

Kev tshawb fawb pom tau tias thaum cov qe ua noj rau 40 feeb, lawv yuav poob txog 61% ntawm lawv cov vitamin D, piv txog 18% thaum lawv muab kib lossis muab rhaub kom ntev dua ().

Txawm li cas los xij, txawm hais tias kev ua qe ua noj txo cov khoom noj no, qe tseem yog qhov tseem ceeb ntawm cov vitamins thiab antioxidant ().

Ua noj qe tuaj yeem txo lawv cov vitamin thiab cov ntsiab lus antioxidant. Txawm li cas los xij, lawv tseem muaj txiaj ntsig zoo heev.

Kev ua noj kom sov siab oxidizes cov roj hauv cov qe

Cov nkaub qe muaj cov roj (cholesterol) ສູງ.

Qhov tseeb, ib lub qe loj muaj txog 212 mg ntawm cov roj (cholesterol), uas yog 71% ntawm qhov tau pom zoo ua ntej ntawm 300 mg rau ib hnub (12).

Tam sim no tsis tau muaj kev pom zoo txwv ntau tshaj ntawm cov roj cholesterol txhua hnub hauv Tebchaws Meskas.

Txawm li cas los xij, thaum cov qe siav nyob rau qhov kub siab, cov roj (cholesterol) hauv lawv yuav ua oxidized thiab tsim cov khoom sib txuas hu ua oxysterols (,).

Qhov no yog kev txhawj xeeb rau qee tus neeg, vim tias cov roj (oxidized cholesterol) thiab oxygensterols hauv cov ntshav tau cuam tshuam nrog kev pheej hmoo mob ntshav siab (,).

Cov zaub mov muaj oxidized roj thiab oxygensterols yog xav los pab txhawb cov ntshav ntawm cov tebchaw no ().

Cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov roj oxidized roj yuav yog cov zaub mov kib, xws li kib nqaij qaib, ntses, thiab french kib ().

Nws tseem tsim nyog teev cia tias cov roj (cholesterol) uas tiv thaiv kab mob hauv lub cev yog xav tias yuav muaj kev phom sij ntau dua li cov roj (oxidized cholesterol) uas koj noj ().

Qhov tseem ceeb tshaj, cov kev tshawb fawb tsis tau qhia pom qhov sib txuas ntawm kev noj qe thiab qhov muaj kev pheej hmoo mob plawv ntau dua rau cov neeg noj qab haus huv (,,,,,).

Kev ua noj kub siab tuaj yeem txo cov roj hauv cov qe. Txawm li cas los xij, kev noj cov qe tsis tau cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntxiv ntawm kev mob plawv hauv cov neeg noj qab haus huv.

5 lub tswv yim kom ua qe noj qab nyob zoo

Cov qe ua zaub mov zoo, tab sis koj tuaj yeem ua rau koj cov qe kom noj qab haus huv dua.

Nov yog tsib lub tswv yim los ua qe noj qab nyob zoo:

1. Xaiv hom kev ua zaub mov hauv kev noj kom qis

Yog koj tseem tabtom sim txo qis ntawm cov calories, xaiv cov poached lossis hau qe.

Cov hau kev ua noj tsis ntxiv cov rog rog ntxiv, vim li ntawd cov zaub mov yuav qis nyob rau hauv cov rog ntau dua li kib thiab ntuag qe lossis ib qho omelet.

2. Ua ke nrog lawv nrog zaub

Cov qe mus ua si zoo tiag tiag nrog zaub.

Qhov no txhais tau hais tias kev noj cov qe yog ib lub sijhawm zoo los txhawb koj cov zaub kom tsawg thiab ntxiv cov roj ntsha thiab vitamins ntxiv rau koj cov pluas noj.

Qee cov tswv yim yooj yim suav nrog ntxiv cov zaub uas koj xaiv rau hauv qe lossis ntxiv cov qe, zoo li hauv daim ntawv qhia no.

Los yog npaj ib lub qe rau ntawm qhov uas koj xav tau thiab muaj zaub nyob ntawm ib sab.

3. Kib lawv hauv cov roj uas ruaj khov thaum ntsuas kub

Cov roj uas zoo tshaj plaws rau kev ua noj thaum muaj cua sov, zoo li thaum yias-kib, yog cov uas nyob ruaj khov ntawm qhov kub thiab tsis txhob oxidize yooj yim los ua cov tshuaj dawb radicals.

Piv txwv ntawm cov kev xaiv zoo muaj xws li avocado roj thiab sunflower roj. Yog tias siv cov roj txiv roj roj lossis txiv maj phaub roj, nws yog qhov zoo tshaj rau kev ua noj thaum sov dua 410 ° F (210 ° C) thiab 350 ° F (177 ° C), raws li tau hais.

4. Xaiv cov qe uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem them taus

Ntau yam, suav nrog kev ua liaj ua teb thiab nqaij qaib noj, tuaj yeem cuam tshuam cov khoom noj muaj qe zoo ().

Feem ntau, hais txog kev nce qib ntawm cov qe thiab cov qe organic.

Kab lus no nkag mus ntxaws txog kev noj zaub mov txawv ntawm qe tsim los ntawm ntau txoj kev sib txawv.

5. Tsis txhob overcook lawv

Ntev ntev dua thiab kub koj noj koj cov qe, cov as-ham ntau dua uas koj yuav poob.

Siv cov cua sov ntev dua kuj tseem yuav ua rau muaj cov roj oxidized ntau ntxiv, uas yog tshwj xeeb ntawm cov kib-kib.

Yuav ua rau koj cov qe kom muaj lub dag zog zoo li qhov ua tau, xaiv hom kev ua zaub mov tsis muaj calorie, sib xyaws nrog cov zaub, kib nrog cov roj hauv cov roj, thiab tsis txhob kov lawv.

Hauv qab kab

Zuag qhia tag nrho, kev ua luv luv thiab qis cua sov ua rau cov roj oxidation tsis zoo thiab pab tswj cov qe cov zaub mov kom zoo.

Vim li no, qe poached thiab hau (nyuaj lossis mos) yuav yog qhov zoo tshaj rau noj. Cov hau kev ua noj ua haus no tsis ntxiv cov calories uas tsis tsim nyog.

Txhua yam uas tau hais los, noj qe yog feem ntau super noj qab nyob zoo, tsis muaj txoj kev twg uas koj ua rau lawv ua noj.

Yog li koj yuav tsuas yog xav ua zaub mov noj thiab noj lawv raws li qhov koj nyiam tshaj plaws thiab yuav tsis tau xav paub txog cov ntsiab lus me me.

Ntau ntxiv txog qe:

• Noj 10 Yam Qhia Txog Kev Noj Qab Haus Huv ntawm Kev Noj Qe
• Cov Qe thiab Cov Roj Cholesterol - Koj Pes Tsawg Lub Qe Koj Puas Noj Tau Zoo?
• Vim Li Cas Cov qe Nqa Muaj Killer Cov Khoom Noj Muaj Rog Poob
• Puas Muaj Ib Qho Qe Thiab Cov qe Ntau Ua Rau Koj Zoo, lossis Zoo?

Pluas Noj Ua Si: Txhua Hnub Noj Tshais