Nug tus kws kho mob noj zaub mov: Ua liaj ua teb-Raised vs. Tsiaj qus Salmon

Zoo Siab

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Q: Puas yog cov ntses qus zoo dua rau kuv dua li cov ntses tsawb ua liaj ua teb?

A: Qhov txiaj ntsig ntawm kev noj cov ntses ua liaj ua teb piv rau cov ntses ntses qus yog qhov sib cav kub heev. Qee tus neeg ua raws li qhov pom tau hais tias salmon ua liaj ua teb tsis muaj zaub mov zoo thiab nqus tau cov co toxins. Txawm li cas los xij, qhov sib txawv ntawm kev ua liaj ua teb piv rau cov ntses salmon tau tawg tawm ntawm kev faib ua feem, thiab thaum kawg, noj ob hom salmon zoo dua tsis muaj dab tsi. Ntawm no yog saib ze ze ntawm yuav ua li cas ob hom ntses ntim khoom noj khoom haus.

Omega-3 Rog

Tej zaum koj yuav tau hnov ​​​​tias salmon qus muaj cov roj omega-3 ntau dua. Qhov no tsuas yog tsis muaj tseeb. Raws li cov ntaub ntawv tsis ntev los no hauv USDA cov ntaub ntawv khaws khoom noj, peb-ounce kev ua haujlwm ntawm cov ntses salmon muaj 1.4g ntawm cov saw ntev omega-3 cov rog, thaum tib qhov loj me ntawm kev ua liaj ua teb tau nce salmon muaj 2g. Yog li yog tias koj noj ntses ntses kom tau txais cov roj omega-3 ntau hauv koj cov zaub mov, ua liaj ua teb-tso ntses salmon yog txoj hauv kev mus.

Omega-3 rau Omega-6 ratio

Lwm qhov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig ntawm salmon qus dhau kev ua liaj ua teb yog ib qho piv txwv ntawm omega-3 rog rau omega-6 cov rog ntau dua raws li kev noj qab haus huv zoo. Qhov no yog cov lus qhia ua kom yuam kev, vim tias qhov piv txwv no muaj kev cuam tshuam me ntsis rau koj txoj kev noj qab haus huv - tag nrho cov nyiaj ntawm omega-3s yog qhov zoo dua ntawm kev noj qab haus huv. Tsis tas li ntawd, yog tias qhov sib piv ntawm omega-3 rau omega-6 fats yog qhov tseem ceeb, nws yuav zoo dua hauv cov ntses salmon. Hauv kev ua liaj ua teb-tsa Atlantic salmon qhov piv txwv no yog 25.6, thaum nyob hauv qus Atlantic salmon qhov piv txwv no yog 6.2 (qhov piv piv siab qhia ntau dua omega-3 rog thiab tsawg dua omega-6 rog).

Cov vitamins thiab minerals

Rau qee cov as-ham xws li potassium thiab selenium, cov ntses ntses qus muaj ntau dua. Tab sis salmon ua liaj ua teb muaj ntau dua ntawm lwm cov as -ham zoo li folate thiab vitamin A, thaum lwm cov vitamins thiab cov zaub mov muaj qib zoo ib yam ntawm ob hom. Zuag qhia tag nrho cov vitamin thiab pob zeb hauv av uas ob hom ntses salmon muaj zoo sib xws, rau txhua qhov kev xav thiab lub hom phiaj.

Kev kis kab mob

Ntses, tshwj xeeb yog ntses salmon, yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo. Kev noj ntses ntau dua hauv kev noj zaub mov feem ntau cuam tshuam nrog cov kab mob tsawg dua. Ib qho tsis zoo: Cov co toxins thiab cov hlau hnyav pom hauv cov ntses. Yog li rau ntau tus neeg noj ntses, qhov no xav tau kev txheeb xyuas tus nqi/txiaj ntsig. Tab sis thaum cov kws tshawb fawb tau saib cov txiaj ntsig thiab kev pheej hmoo ntawm kev noj ntses nrog rau kev raug mercury, qhov xaus yog tias cov txiaj ntsig zoo tshaj qhov txaus ntshai, tshwj xeeb tshaj yog cov ntses salmon uas muaj cov mercury tsawg piv rau ntau lwm cov ntses.

Polychlorinated biphenyls (PCBs) yog lwm cov tshuaj lom neeg muaj nyob rau hauv ob qho tib si qus thiab ua liaj ua teb salmon. Kev ua liaj ua teb salmon feem ntau muaj qib siab dua ntawm PCBs tab sis ntses salmon tsis pub dawb ntawm cov co toxins no. (Hmoov tsis zoo PCBs thiab cov co toxins zoo sib xws yog nyob rau hauv peb ib puag ncig lawv tuaj yeem pom hauv cov plua plav hauv koj lub tsev.) Ib txoj kev tshawb fawb xyoo 2011 luam tawm hauv Environmental Science & Technology tshaj tawm tias ntau yam sib txawv xws li kev ua neej nyob ntawm cov ntses (chinook salmon nyob ntev dua li lwm hom) lossis nyob thiab pub zaub mov ze rau ntawm ntug dej hiav txwv tuaj yeem ua rau qib PCB hauv cov ntses qus nyob ze uas pom hauv cov ntses salmon. Qhov xov xwm zoo yog ua noj ntses ua rau tshem tawm qee cov PCBs.

Qhov nqa mus: Noj ob hom ntses salmon yuav pab tau koj. Thaum kawg, Asmeskas tsuas yog tsis noj ntses ze txaus thiab thaum lawv ua, feem ntau yog cov ntses dawb uas tsis tau piav qhia ua cov duab plaub fab, tawg, thiab kib. Qhov tseeb, yog tias koj saib Asmeskas cov khoom noj muaj protein ntau saum toj kawg nkaus, ntses qhia txog 11 ntawm cov npe. Cij nyob qib tsib. Yog lawm, Asmeskas tau txais cov protein ntau hauv lawv cov zaub mov los ntawm qhob cij dua li ntses. Koj zoo dua noj zaub mov zoo uas tau ua los ntawm cov ntses salmon (yam tsis tau ntxiv cov xim los txhim kho xim ntawm cov ntses!) Dua li tsis muaj salmon txhua. Txawm li cas los xij yog tias koj noj ntses ntses ntau zaus (ntau dua ob zaug hauv ib lub lis piam), ces nws yuav tsim nyog yuav qee cov ntses salmon kom txo tau cov PCB ntau dhau.

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