Khoom noj muaj suab thaj ntau: lawv yog dab tsi thiab hom qab zib

Zoo Siab

• Hom suab thaj nyob hauv cov zaub mov
• 1. Sucrose
• 2. Fructose
• 3. Lactose
• 4. Cov hmoov txhuv nplej siab
• 5. Zib ntab
• 6. Pob kws
• 7. Maltodextrin
• Cov zaub mov muaj piam thaj thiab rog ntau

Cov roj carbohydrates yog lub zog loj tshaj plaws ntawm lub cev, muab nruab nrab ntawm 50 thiab 60% ntawm cov calories uas yuav tsum tau ua thaum nruab hnub. Nws muaj ob hom carbohydrates: yooj yim thiab ntau.

Carbohydrates yooj yim yog nqus sai sai rau ntawm txoj hnyuv, ua rau cov piam thaj hauv ntshav ntxiv, thiab yuav tsum tau noj nrog kev saib xyuas los ntawm cov neeg rog dhau los, mob plawv, ntshav qab zib lossis cov uas muaj teeb meem insulin. Qee cov qauv ntawm cov khoom noj nplua nuj nyob hauv cov khoom noj yooj yim carbohydrates yog qab zib dawb, suab thaj xim av thiab zib ntab.

Lwm yam khoom noj xws li qhob cij, qos yaj ywm, mov, taum thiab beets yog qhov chaw ntawm cov khoom noj sib xyaw ua ke, uas, thaum muab zom, kuj tig mus rau hauv cov piam thaj, txawm li cas los xij lawv nce cov piam thaj hauv cov ntshav qeeb dua nyob ntawm seb cov zaub mov thiab cov tshuaj fiber ntau. muaj, lawv tuaj yeem tseem suav nrog hauv kev noj haus kom zoo thiab lub cev yuag.

Hom suab thaj nyob hauv cov zaub mov

Cov piam thaj tuaj yeem nrhiav tau ntawm ntau txoj kev raws li nws cov qauv tshuaj, muaj ntau lub npe thiab cov haujlwm hauv lub cev. Cov npe hauv qab no qhia ntau hom piam thaj thiab seb lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li cas:

1. Sucrose

Sucrose, zoo dua lub npe hu ua lub rooj qab zib, yog ib qho kev tsis sib haum, tsim los ntawm lub koom haum ntawm txheej txheem ntawm cov roj ntsha ntawm cov piam thaj thiab lwm qhov ntawm fructose. Tam sim no, qhov sib xyaw no yog siv los ua cov khoom ntxiv hauv ntau cov khoom lag luam.

Hom piam thaj no muaj cov roj glycemic siab, yog li thaum nws nqus tau nyob hauv theem ntawm txoj hnyuv, nws nce ntshav qab zib sai sai, ntxiv rau kev nyiam qhov kev txuam nrog cov rog hauv lub cev, thiab yog li ntawd, kev noj ntau dhau yog txuam nrog kev pheej hmoo siab ntxiv ntawm cov kab mob plawv, rog thiab ntshav qab zib.

Cov khoom noj muaj: kab tsib, suab thaj xim av, qab zib demerara, beet qab zib thiab cov khoom lag luam uas muaj nws.

2. Fructose

Fructose yog monosaccharide, uas yog, nws yog ib qho ntawm cov qauv yooj yim tshaj plaws ntawm cov carbohydrates thiab yog qhov qab zib tshaj plaws ntawm txhua qhov. Fructose yog tsim los ntawm kev hloov cov piam thaj nyob rau hauv cov hmoov txhuv nplej pob kws. Zoo li sucrose, nws kev noj ntau dhau kuj tseem cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv thiab cov kab mob metabolic.

Cov khoom noj muaj: txiv hmab txiv ntoo, cereals, zaub thiab zib ntab.

3. Lactose

Lactose, zoo dua lub npe hu ua mis nyuj qab zib, yog ib qho kev tsim los ntawm kev sib koom tes los ntawm cov koom ua ke ntawm cov dej qabzib nrog lub galactose molecule. Qee tus neeg muaj qhov tsis haum rau hom piam thaj no, yog li nyob rau cov xwm txheej no lawv yuav tsum noj tsawg los yog tshem tawm ntawm cov zaub mov noj.

Cov khoom noj muaj: mis nyuj thiab khoom noj siv mis.

4. Cov hmoov txhuv nplej siab

Cov hmoov txhuv nplej siab yog cov carbohydrate ntau txoj uas tsim los ntawm ob lub polysaccharides, amylopectin thiab amylose, uas tau zom cov qeeb dua hauv lub cev thiab tsim cov kua nplaum ua cov khoom kawg.

Yuav tsum noj hom zaub mov no kom muaj txaus noj nrog lub cev, kom tsis txhob noj ntau dhau, yog li tiv thaiv kev hnyav dhau thiab muaj kab mob cuam tshuam.

Cov khoom noj muaj: mov, qos yaj ywm, nplej zom, taum pauv, taum pauv, pob kws, hmoov nplej thiab pob kws nplej.

5. Zib ntab

Zib ntab yog tsim los ntawm ib lub qauv ntawm cov piam thaj thiab ib qho fructose, feem ntau, tau siv los ua cov khoom qab zib zoo, txawm li cas los xij, nws txoj kev noj yuav tsum tau muaj kev txwv kom tsis txhob yuag dhau.

Zib ntab muab ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, vim nws nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals uas pab txhawm rau txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob.

Cov khoom noj muaj: Zib ntab.

6. Pob kws

Pob kws phoov yog cov kua suab thaj ntau uas yog siv los ua lub ntsej muag ntau yam khoom lag luam. Vim nws cov piam thaj siab ntxiv rau cov piam thaj, kev noj haus ntawm cov khoom lag luam uas muaj cov kab mob no tuaj yeem ua rau qee yam kabmob, xws li kev rog, mob plawv thiab ntshav qab zib.

Tseem muaj siab fructose pob kws phoov, uas yog muab tau los ntawm cov pob kws phoov uas tsuas muaj ntau dua cov suab thaj thiab tseem siv rau cov khoom lag luam thiab dej qab zib.

Cov khoom noj muaj: zaub mov kev lag luam, dej haus thiab kua txiv muaj kua.

7. Maltodextrin

Maltodextrin yog qhov tshwm sim ntawm kev tawg ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, yog li nws tau tsim los ntawm ntau cov piam thaj molecules. Maltodextrin muaj nyob rau hauv cov zaub mov me me thiab hauv cov khoom lag luam, tau siv los ua cov tuab tuab los yog txhawm rau nce ntim ntawm cov zaub mov.

Tsis tas li ntawd, maltodextrin muaj siab glycemic Performance index thiab yog li ntawd tsis pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib lossis cov neeg muaj teeb meem insulin.

Cov khoom noj muaj: cov menyuam yaus cov roj ntsha, khoom noj khoom haus zoo, hamburgers, cereal thiab lwm yam zaub mov tiav.

Cov zaub mov muaj piam thaj thiab rog ntau

Ntau cov zaub mov muaj suab thaj ntau kuj yog cov nplua nuj hauv cov rog, xws li quindim, brigadeiro, hws mis nyuj, khoom qab zib, lasagna, biscuit thiab lwm yam. Vim li no, ntxiv rau kev txhawb nqa qhov hnyav nce, nws tso cai rau qhov pib ntawm ntshav qab zib, vim nws nce cov ntshav qab zib vim nws muaj glycemic siab.

Tsis tas li ntawd, lawv tseem nce cov roj cholesterol, triglycerides thiab kev pheej hmoo ntawm cov kab mob xws li atherosclerosis thiab mob plawv, thiab yuav tsum tau noj haus tsis tu ncua kom lub cev noj qab haus huv.