4 Txoj Kev Tshiab Rau Nplaum Ntses

Zoo Siab

• Marinade
• Zesty Rub
• Tshuaj ntsuab tshiab
• "Cream" Sauce
• Tshuaj xyuas rau

Tsis txhob ntshai los ntawm kev xav ntawm kev ua noj ntses: Nws yog nyob deb ntawm cov protein yooj yim tshaj plaws los ua rau hauv qab, noj zaub mov zoo. Ua tub rog nrog cov tswv yim yooj yim no txhawm rau ua kom tsw qab, txawm tias cov kws ua zaub mov tshiab tshaj plaws tuaj yeem ua cov ntses ntses hauv qhov ncauj. Cov ntses salmon tshiab, tuna, liab snapper, thiab halibut yog kuv nyiam, tab sis koj tuaj yeem siv cov zaub mov no los hloov cov ntses kaus poom rau hauv cov zaub mov noj qab haus huv.

Marinade

Quentin Bacon

Ib qho yooj yim marinade ntxiv tons ntawm tsw yam tsis muaj calorie ntau ntau. Cov ntses nyob rau hauv cov tacos qab no yog marinated nyob rau hauv txiv qaub, cilantro, thiab txuj lom-koj yuav tsis tau mus rau lub tsev noj mov Mexican kom txaus siab rau koj cov ntses taco craving dua!

Zoo heev ntses Tacos nrog Tequila-Lime Sauce thiab Pickled Slaw

Ua haujlwm: 6

Cov khoom xyaw rau marinade:

1/4 khob txiv qaub kua txiv tshiab (los ntawm 2 mus rau 3 txiv qaub)

3 tablespoons ntxiv 2 teaspoons extra-virgin txiv roj roj

2 tablespoons finely tws tshiab cilantro

1/2 teaspoon av cumin

1/2 teaspoon cayenne kua txob

1/4 teaspoon hiav txwv ntsev

1 1/2 phaus ntses ntses dawb, xws li mahi-mahi, snapper liab, lossis cod

Cov khoom xyaw rau slaw:

8 liab los yog dawb radishes, thinly sliced ​​​​(kwv yees li 1 khob)

1/2 taub hau liab cabbage, halved thiab thinly sliced ​​​​crosswise (li 3 khob)

3/4 khob suab thaj

3/4 khob txiv apple cider vinegar

Cov khoom xyaw rau sauce:

1/2 khob (4 ooj) nonfat plain Greek yogurt

2 tablespoons tequila zoo (koj tuaj yeem hloov tau kua txiv qaub ntxiv yog tias koj xav tau)

1 teaspoon grated txiv qaub zest ntxiv rau 1 tablespoon tshiab txiv qaub kua txiv

1 teaspoons finely tws cilantro

Cov khoom xyaw rau tacos:

12 6-nti pob kws tortillas

2 txiv qaub, txiav rau hauv wedges

Cov lus qhia:

1. Txhawm rau ua cov zaub mov qab, nplawm cov suab thaj thiab kua cider ua ke hauv lub tais nruab nrab. Ntxiv cov radishes thiab cabbage, npog nruj nreem nrog yas qhwv thiab refrigerate rau tsawg kawg yog 3 teev thiab nyiam dua ib hmos.

2. Rau marinate ntses, whisk txiv qaub kua txiv, txiv roj roj, cilantro, cumin, cayenne, thiab ntsev ua ke rau hauv ib lub tais nruab nrab. Ntxiv cov ntses fillets thiab tig mus rau lub tsho loj. Npog lub tais nrog yas qhwv thiab tso rau hauv tub yees li 1 teev lossis txog li 3 teev.

3. Rau cov ntses, whisk yogurt, tequila, txiv qaub zest thiab kua txiv, thiab cilantro ua ke hauv ib lub tais me me. Npog nrog yas qhwv thiab tso rau hauv tub yees kom txog thaum ua haujlwm.

4. Thaum tshav kub kub charcoal los yog roj grill kom kub kub raws li cov chaw tsim tshuaj paus cov lus qhia, los yog kub ib tug ridged cam khwb cia hlau grill pan kom kub. Siv cov ntaub so ntswg thiab cov ntiv tes rau roj cov hniav nyiaj hniav kub nrog cov roj canola ntxiv. Tshem cov ntses los ntawm marinade thiab grill tsis tig kom txog thaum khov thiab opaque thoob plaws, 4 mus rau 5 feeb. Hloov cov ntses mus rau ib lub phaj thiab txiav nws mus rau hauv me me pieces.

5. Muab cov tortillas tso rau hauv thiab muab qhwv rau hauv cov phuam ntub. Muab tso rau ntawm phaj thiab microwave hauv 10-thib ob ntxiv (kwv yees li 30 vib nas this tag nrho), txheeb xyuas ntawm ib ntus kom pom tias lawv sov dhau los thiab pliable.

6. Ua hauj lwm, faib ntses ntawm tortillas. Sab saum toj nrog qee cov zaub qhwv thiab radish slaw thiab pab nrog tequila sauce thiab tshiab txiv qaub wedge.

Daim ntawv qhia yoog los ntawm Zoo nkauj heev los ntawm Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Duab credit: Quentin Bacon

Zesty Rub

Candice Kumai

Txhawm rau txuj lom nce mus txog qhov siav, sim muab nws txhuam nrog ua ke ntawm citrus zest thiab tshuaj ntsuab ua ntej ci hauv daim ntawv parchment. Qhov no qab "ntub" rub tau ntim nrog tsw thiab lav kom impress txawm tias cov neeg tsis ntseeg siab tshaj plaws cov ntses noj.

Halibut thiab Papillote

Ua haujlwm: 4

Cov khoom xyaw:

1 part txiv qaub zest

1 feem ntawm txiv kab ntxwv zest

1 feem smoked paprika

1 feem qhuav oregano

2 teaspoons txiv kab ntxwv kua txiv

Hiav txwv ntsev

4 (4 ooj) halibut filets

1 qe, maj mam ntaus, rau qe ntxuav

Cov lus qhia:

1. Preheat qhov cub kom 450 degrees. Quav plaub 10-nti daim ntawv parchment hauv ib nrab. Txiav txhua daim ntawv parchment rau hauv ib nrab ntawm lub plawv, ua kom ob sab sib koom ua ke, yog li thaum nws nthuav tawm nws ua rau lub plawv puv.

2. Nyob rau hauv ib lub tais me me, ua ke ua ntej 6 cov khoom xyaw ua kom ntub dej.

3. Ntawm ib sab ntawm lub plawv zoo li parchment, tso fillet thiab sab saum toj nrog 1/4 ntawm ntub dej sib tov.

4. Txhuam ib ntug ntawm lub parchment nrog qe ntxuav. Quav qhov khoob ib nrab ntawm parchment hla ntses. Pib ntawm qhov siab tshaj plaws pib ua quav raws ntug, txhuam daim ntawv nrog qe ntxuav txhua lub sijhawm nws tau muab tais los ua cov pob nrog cov ntses nyob. Txhua qhov quav yuav tsum sib tshooj dhau los.

5. Muab cov pob ntawv halibut tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci rau 8 feeb.

6. Tshem tawm ntawm qhov cub. Siv cov txiab ntse, txiav qhov qhib rau sab saum toj ntawm txhua pob ntawv, ua tib zoo tsis txhob hlawv koj tus kheej ntawm chav. Quav cov ntug txiav rov qab kom nthuav tawm cov ntses. Pab thiab txaus siab!

Daim ntawv qhia yoog los ntawm Ua Koj Tus Kheej Sexy los ntawm Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Duab credit: Candice Kumai

Tshuaj ntsuab tshiab

Candice Kumai

Cov tshuaj ntsuab tshiab xws li basil, oregano, thyme, thiab tarragon, tsis tsuas yog ntxiv cov tshuaj tsw qab rau koj cov ntses, lawv kuj tau ntim nrog cov antioxidants noj qab haus huv thiab cov vitamins. Qhov no lightened-up pesto, uas yog ua nrog almonds thiab basil (tsis muaj fattening cheese thiab ntoo thuv ceev), ua ke zoo kawg nkaus nrog txhua yam ntses tais rau ib tug qab saj tsis muaj rog dhau.

Skinny Almond Pesto

Ua: 1 mus rau 1 1/2 khob pesto

Cov khoom xyaw:

3 khob tshiab basil nplooj, qia tshem tawm

1/2 khob tag nrho cov almonds nyoos

1 qej clove, roughly tws

3/4 teaspoon hiav txwv ntsev

1/2 khob ntxiv nkauj xwb txiv roj roj

2 diav kua txiv tshiab

Cov lus qhia:

1. Muab basil, almonds, qej, thiab hiav txwv ntsev rau hauv cov khoom noj processor thiab mem tes kom ua ke.

2. Thaum cov khoom xyaw yog me ntsis mov, maj mam ntxiv rau hauv cov roj txiv roj, ua kom txog thaum sib tov tag nrho tab sis tseem muaj kev ntxhib los mos, txog 1 feeb. Pulse hauv kua txiv qaub.

3. Khaws rau hauv lub thawv ntim khoom ntim lossis thawv kom ntev li 1 lub lis piam.

Yooj Yim Pantry Pasta nrog Tuna thiab Skinny Almond Pesto

Ua haujlwm: 2

Cov khoom xyaw:

1/2 lub thawv (8 ooj) linguine, siav thiab txias

1 tau albacore tuna nyob rau hauv txiv roj roj, drained

2 tablespoons ntxiv nkauj xwb txiv roj roj

1/2 khob Skinny Almond Pesto

1 khob qus arugula 1/2 khob basil Txiv qaub kua txiv thiab zest Hiav txwv ntsev

Cov lus qhia:

1. Hauv ib lub tais loj, pov cov siav thiab txias linguine nrog pesto thiab txiv roj roj, tom qab ntawd pov rau hauv cov kaus poom tuna, tsoo tuna nrog rab rawg.

2. Muab tag nrho cov khoom xyaw zoo rau lub tsho loj. Lub caij nrog hiav txwv ntsev thiab txiv qaub kua txiv thiab zest mus saj.

3. Sab saum toj nrog qus arugula. Phaj pasta los ntawm kev siv cov twisting thiab twisting pasta los tsim qhov siab ntawm lub phaj.

4. Ua kom tiav cov phaj nrog ob peb kab ntxiv arugula, zaub basil, thiab txiv qaub zest.

Duab credit: Candice Kumai

"Cream" Sauce

Candice Kumai

Kuv sneaky swap nyob rau hauv no slimmed cia "cream" sauce? Kuv siv cov kua mis evaporated es tsis txhob hnyav cream kom txo calories thaum ua kom lub decadent tsw.

Pan-Seared Salmon nyob rau hauv Creamy Balsamic Sauce

Ua haujlwm: 4

Cov khoom xyaw:

3 tablespoons butter, faib

2 dos, thinly sliced, nyiam dua ntawm mandoline

2 qej cloves, smashed

1/4 khob txo-sodium soy sauce

1/3 khob balsamic vinegar

1 tau (12 ooj) mis nyuj muaj roj tsawg

1 (16-ounce) pob linguine (gluten-dawb pastas ua haujlwm ib yam nkaus!)

1 phaus salmon fillets, muab faib ua 4 servings

Hiav txwv ntsev mus saj

2 khob arugula

1/2 khob crushed hazelnuts (yeem)

Cov lus qhia:

1. Hauv lub lauj kaub nruab nrab nruab nrab cua sov nruab nrab, ntxiv 1 tablespoon butter thiab dos. Sweat shallots li 5 feeb. Ntxiv qej thiab ua noj kom txog thaum xim av, kwv yees li 2 mus rau 3 feeb.

2. Ntxiv cov kua ntses thiab balsamic vinegar mus rau lub lauj kaub thiab simmer tshaj nruab nrab kub rau ob peb feeb. Tua cua sov. Ntxiv 1 tablespoon ntawm butter thiab do kom txog thaum tag nrho emulsified. Siv cov nplua nplua, lim cov ntses, pov tseg cov dos thiab qej. Teem ib sab kom txias.

3. Nyob rau hauv ib lub me me saucepan tshaj nruab nrab kub, ntxiv evaporated mis nyuj thiab txo nws los ntawm ib nrab. Tshem tawm ntawm tshav kub. Txias me ntsis.

4. Thaum cov mis nyuj evaporated txo, ua noj linguine raws li qhia rau ntawm pob. Lim, poob siab nrog dej txias, thiab tso tseg.

5. Nyob rau hauv ib tug nruab nrab sauté lauj kaub los yog cam khwb cia hlau skillet tshaj medium-high tshav kub, ntxiv ntxiv tablespoon ntawm butter thiab salmon. Ua noj salmon hauv lub lauj kaub kub li kwv yees li 2 txog 3 feeb thiab tso rau hauv qhov cub 350-degree kom tiav rau 5 txog 6 feeb, lossis 7 txog 8 feeb kom ua tiav.

6. Ua kom tiav cov ntses, muab cov mis nyuj sib xyaw nrog cov balsamic/kua kua sib tov sib xyaw. Whisk kom sib tov, thiab caij nrog ntsev hiav txwv.

7. Rau phaj, maj mam pov linguine hauv balsamic sauce. Maj mam muab pov rau hauv arugula. Sab saum toj nrog crushed hazelnuts, yog siv, thiab thaum kawg, seared salmon thaum npaj txhij.

Duab credit: Candice Kumai

Tshuaj xyuas rau