Lub 7 Qhov zoo tshaj plaws hloov rau pob Qaub

Zoo Siab

• Vim Li Cas Koj Thiaj Yuav Tsum Hloov Dua
• 1–4: Hloov Chaw Tso Mis
• 1. Greek Yogurt
• 2. Tsev cheese
• 3. Crème Fraîche
• 4. Cov Khoom Buttermilk
• 5–7: Tsis Xaiv Khoom Mis
• 5. Txiv maj phaub mis
• 6. Cashews
• 7. Taum
• Rau hauv qab Kab

Qaub cream yog cov khoom noj uas muaj cawv zom ua uas tau noj muaj ntau txoj hauv kev.

Nws feem ntau yog siv los ua cov khoom noj qab zib ntawm cov tais diav zoo li kua zaub thiab ci qos yaj ywm, tab sis nws kuj tseem siv tau ua cov khoom xyaw hauv cov khoom ci xws li khoom qab zib, ncuav qab zib thiab biscuits.

Nws yog tsim los ntawm kev sib tov cov tshuaj nplaum, uas yog lub siab-txheej txheej ua rog tawm sab saum toj ntawm tag nrho cov mis, nrog cov kab mob lactic acid. Cov kab mob no haus cov piam thaj hauv qab zib, tseem hu ua lactose, thiab tso cov lactic acid ua cov khoom pov tseg.

Cov kab mob lactic ua rau lub qab zib ua kom muaj cov kua qaub, uas ua rau muaj kev ntxhov, qaub.

Thaum cov tshuaj qaub qaub yog cov zaub mov nrov rau ntau tus neeg, qee tus neeg tsis tuaj yeem tsis xav siv nws vim tias nyiam, ua tsis haum lossis ua xua.

Kab lus no yuav qhia 7 qhov kev hloov zoo tshaj plaws rau kua qaub, nrog rau yuav siv nws li cas.

Vim Li Cas Koj Thiaj Yuav Tsum Hloov Dua

Koj yuav tsum tau hloov cov qaub cream rau ntau lub laj thawj, suav nrog:

• Kev fab tshuaj mis nyuj: Nyuj cov mis nyuj yog cov tsis haum. Nyob nruab nrab ntawm 2-3% ntawm cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3 xyoos ua xua mis rau. Txawm hais tias kev txheeb cais tau qhia tias nyob ib ncig ntawm 80% ntawm cov menyuam yaus loj dua li qhov fab tawm tsam, qee tus neeg yuav tsum zam cov mis nyuj rau lub neej (1).
• Txoj kev thev tsis tau lactose: Lactose yog piam thaj nyob hauv cov khoom siv mis. Cov tib neeg tus mob tsis haum mis lactose tsis tuaj yeem tsoo nws vim tias tsis muaj lactase, lub enzyme yuav tsum tau zom cov lactose (2, 3).
• Cov zaub mov vegan: Qee tus xaiv kom tsis suav cov tsiaj tawm hauv lawv cov zaub mov. Piv txwv li, cov uas noj cov zaub mov vegan noj zaub mov kom nruj rau ntau yam laj thawj, suav nrog kev noj qab haus huv, tsiaj thiab kev txhawj xeeb ib puag ncig.
• Kev mob nkeeg: Coob leej neeg zam rau cov khoom noj mis nyuj thiab mis nyuj rau ntau qhov kev noj qab haus huv, suav nrog kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij thiab kev noj qab haus huv, thaum lwm tus neeg txhawj xeeb txog kev siv tshuaj tua kab mob thiab tshuaj hormones loj hlob hauv cov nyuj mis nyuj (,).
• Noj cov zaub mov muaj roj tsawg: Kev noj qaub li ib txwm muaj roj ntau. Qhov tseeb, 91% ntawm calories nyob rau hauv lub qab zib qaub qab zib los ntawm rog. Txawm hais tias qhov kev noj zaub mov no tseem ceeb heev, ntau tus neeg xaiv los txiav cov rog thaum sim ua phaus ntxiv (6).
• Saj tsis muaj lossis ploj lawm: Qee tus neeg tsuas tsis saib xyuas kom qaub qaub rau saj saj. Los sis tej zaum muaj qhov hloov pauv vim tias tsis muaj lub qab zib los muaj lub ncuav ncuav qab zib los yog lub siab muaj lub ncuav ntawm cov kua ntoo.

Qee cov neeg tsis tuaj yeem noj lossis haus tsis tau cov khoom qab zib no vim muaj ntau yam.

Qhov zoo, muaj mis nyuj thiab tsis muaj mis ntxiv ua tau zoo tshaj rau nws.

1–4: Hloov Chaw Tso Mis

Muaj ntau txoj kev xaiv cov mis los hloov rau qab zib, nrog rau Greek yogurt, tsev cheese, crîme fraîche thiab buttermilk.

1. Greek Yogurt

Greek cov kua mis nyeem qaub ua rau muaj qhov muag zaub zoo nkauj rau cov kua qaub.

Thaum cov kua mis nyeem qaub tsis tu ncua muaj feem pua ​​ntau dua kua, los yog whey, Greek cov kua mis nyeem qaub tau tawm kom tshem ib feem coob ntawm nws cov whey. Qhov tshwm sim yog cov thicker, tangier version ntawm cov kua mis nyeem qaub uas zoo sib xws li qaub cream.

Dab tsi ntxiv, Greek cov kua mis nyeem qaub yog tsawg dua hauv cov calories thiab cov rog thiab cov protein ntau dua li cov roj qab zib.

Ib ooj (28 grams) cov kua mis yog cov Greek yogurt muaj 37 calories, 3 gram ntawm cov rog thiab 2 grams protein. Qhov qub nqi ntawm lub qab zib-ntxhub dej qab zib muaj 54 calories, 6 gram ntawm cov rog thiab 1 gram ntawm cov protein (6, 7).

Greek cov kua mis nyeem qaub yuav siv tau los hloov pauv qhov duav, hnav ris tsho thiab toppings.

Ib qho ntxiv, qhov sib luag ntawm cov rog Greek yogurt tuaj yeem siv los hloov cov kua qab zib rau hauv ib daim ntawv qhia, suav nrog cov zaub mov.

Ntsiab lus: Cov kua mis nyeem yog Greek yog cov muaj tawv nqaij yog vim li cas thiaj muaj cov ntawv tuab zoo li qab zib. Txawm li cas los xij, nws qis dua hauv cov calories thiab rog thiab tuaj yeem siv los hloov cov qab zib rau hauv ntau cov zaub mov txawv.

2. Tsev cheese

Cov cheese no tau muaj keeb kwm nplua nuj. Qhov tseeb, lub npe tsev me cheese tau xav tias tau muaj kev sib koom ua ke nyob rau xyoo 18th thaum Asmeskas cov neeg tuaj koom siv mis nyuj tawm los ntawm butter-making los tsim cov mos cheese hauv lawv cov tsev me me hu ua tsev me.

Tsev cheese yog ib qho khoom txig cheese. Curds yog cov khoom seem ntawm cov mis uas muaj cov seem ntawm cov txheej txheem cheesemaking, thaum whey yog feem kua.

Nws yog qhov mob me nrog kev mos muag muag thiab creamy. Tsis tas li ntawd, nws muaj nyob rau hauv ntau cov rog feem pua ​​thiab curd ntau thiab tsawg, ib ncua los ntawm me me rau loj.

Dab tsi ntxiv, tsev cheese yog qhov qis dua hauv cov calories thiab cov rog thiab muaj protein ntau dua li qab qab zib.

Ib nrab lub khob (112 grams) muaj 110 calories, 5 grams rog thiab 12.5 grams protein. Rau kev siv, ib nrab khob qaub qab zib muaj 222 calories, 22 grams ntawm cov rog thiab tsuas yog 2.5 grams protein (6, 8).

Qhov tshij no ua rau muaj txiaj ntsig zoo dua-muaj roj, hloov ua cov protein ntau dua.

Qhov tseeb, ib khob ntawm tsev cheese tuaj yeem tov nrog 4 diav mis thiab 2 diav kua txiv qaub los hloov qaub cream hauv ib daim ntawv qhia.

Ntsiab lus: Tsev cheese yog cov mos mos, tawv me uas yog cov calories tsawg dua thiab muaj rog thiab muaj protein ntau dua li qab zib. Nws tuaj yeem ua ke nrog mis nyuj thiab kua txiv qaub los siv rau hauv qhov chaw hloov ua qab zib hauv zaub mov txawv.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche lus txhais tau tias qab zib tshiab. Cov khoom noj siv mis no zoo ib yam nkaus li qaub cream thiab ua los ntawm kev ntxiv ib qho kab mob mus rau cov qab zib hnyav.

Thaum zoo li qaub cream, crème fraîche muaj cov tuab dua, zoo li cheese zoo li qub thiab nws qab tsis tshua.

Tsis zoo li tsev cheese thiab kua mis nyeem yogurt, nws muaj tus nqi ntawm cov rog thiab calories ntau dua li cov kua qaub. Yog li, nws yuav tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov suav cov calories.

Ib-zaug (28-gram) rau pob 100 calories thiab 11 gram roj, uas yog ze li ob npaug ntawm cov roj hauv qab zib (6, 9).

Txawm hais tias crème fraîche yog cov khoom noj uas muaj calorie-tuab, nws cov ntsiab lus rog ua rau nws nyob hauv cov kua ntsw thiab kua zaub, zoo li koj tuaj yeem rhaub nws yam tsis muaj kev txhawj xeeb txog kev sib cais.

Crème fraîche tuaj yeem siv los ua ib qho yooj yim ib qho rau ib qho kev hloov rau qab zib, tab sis nco ntsoov tias nws cov tsw qab yuav dhau mus rau qhov saj ntawm cov zaub mov.

Ntsiab lus: Crème fraîche zoo heev rau qaub cream tab sis ntau dua nyob rau hauv cov rog thiab calories. Nws tuaj yeem siv los hloov pauv ib-rau-ib, tab sis nws cov tsw qab yuav hloov pauv ntawm cov zaub mov txawv.

4. Cov Khoom Buttermilk

Kev lig kev cai, lub sij hawm buttermilk xa mus rau cov kua ua kua los ntawm cov txheej txheem ntawm kev ua cov butter los ntawm cov khoom qab zib.

Txoj kev no koom tes nrog cov kua mis tawm mus so rau lub sijhawm. Nws tau tso cai cov qab zib thiab mis nyuj los cais, tawm hauv cov kab tuab tuab saum siv hauv butter ua.

Nyob rau lub sijhawm so, ib txwm muaj cov kab mob lactic acid cov kab mob tau haus lub suab thaj rau cov mis, uas ua rau muaj kua nyeem hu ua buttermilk.

Txawm hais tias nws tseem tshua tshwm sim hauv Is Nrias teb thiab Pakistan, nws tau siv tsawg dua rau sab hnub poob.

Zoo li qaub cream, kev lag luam buttermilk yog pasteurized, nrog rau cov kab mob ntxiv rau tom qab cov txheej txheem cua kub.

Txawm hais tias nws cov tangy saj zoo ib yam li cov kua qaub qab, nws yog kua thiab tsuas yog siv tau los hloov cov qab zib hauv cov khoom ci los yog hnav.

Ntsiab lus: Buttermilk yog cov kua tangy uas tuaj yeem siv los hloov cov qab zib hauv cov khoom ci los yog hnav ris tsho.

5–7: Tsis Xaiv Khoom Mis

Ntxiv rau cov mis nyuj hloov rau cov qab zib qaub, muaj ob peb yam uas tsis yog mis nyuj uas koj tuaj yeem siv tau. Cov kev xaiv muaj vegan no muaj xws li txiv maj phaub mis, cov txiv maj phaub thiab kua taum.

5. Txiv maj phaub mis

Txiv maj phaub mis yog ib qho zoo heev tsis muaj mis rau lwm cov kua qaub.

Tsis pub tsis meej pem nrog txiv maj phaub dej, txiv maj phaub mis los ntawm cov nqaij ntawm freshly grated txiv maj phaub.

Nws yog cov khoom lag luam staple hauv Cov Neeg Esxias Qab Teb, Qab Teb Asmeskas thiab Caribbean zaub mov noj thiab tau nrov npe hauv Asmeskas North.

Txiv maj phaub mis muaj lactose-dawb thiab vegan, ua rau nws yog qhov kev xaiv zoo rau cov neeg muaj mis nyuj tsis haum lossis zaub mov txwv (10).

Zoo li, nws ua qhov tshwj xeeb hloov rau qaub cream.

Cov tshuaj nplaum ua rau lub ntsej muag muaj roj txiv maj phaub muaj peev xwm ua kom tawv ncauj thiab sib xyaw nrog kua txiv ntoo cider vinegar, kua txiv qaub thiab hiav txwv ntsev los siv ua tsob txiv qaub ntsuab hloov pauv ua kom koj nyiam cov tais diav.

Puv txiv maj phaub mis tseem tuaj yeem ua lub txiv qaub zoo hloov rau hauv cov khoom ua noj. Tsuas yog ntxiv 1 tablespoon ntawm txiv qaub kua txiv rau txhua khob txiv maj phaub mis nyuj rau ntswj cov qaub.

Ntsiab lus: Txiv maj phaub mis yog ib qho muaj zaub vegan-hloov ua lub qab zib uas muaj peev xwm siv tau yooj yim hauv ntau cov zaub mov txawv.

6. Cashews

Thaum nws tuaj yeem xav tsis thoob, cashews hloov pauv rau qab zib li qab.

Cashews yog buttery, qab zib txiv ntoo uas muaj roj ntau hauv cov rog. Lawv cov ntsiab lus ua rog yog qhov ua rau lawv xaiv cov zaub mov tsis muaj mis nyuj ntxiv rau cov tshuaj tsw qab.

Ib ooj (28 grams) muab 155 calories thiab 12 gram roj. Cashews yog qhov zoo ntawm cov protein thiab, ntawm 5 grams toj ib ooj (11).

Ib qho nplua nuj thiab tangy vegan qaub cream tuaj yeem ua los ntawm kev sib xyaw ua ke cashews nrog vinegar, kua txiv qaub thiab ntsev hiav txwv.

Cov mis nyuj uas tsis muaj piam thaj hloov ua ib qho zoo ntxiv rau cov kua zaub thiab sab zaub mov, txawm hais tias nws yuav tsis zoo rau ci.

Ntsiab lus: Cashews yog ib lub noob txiv uas muaj roj ntau uas tuaj yeem muab tsau thiab xyaw nrog kua qaub, kua txiv qaub thiab ntsev rau lub vegan version ntawm qab zib.

7. Taum

Muaj ntau cov kev lag luam kua qaub-kua qaub hloov pauv rau ntawm cov lag luam uas tsim nyog rau cov vegans thiab cov uas muaj kev fab tshuaj rau cov mis nyuj.

Feem ntau cov kua qaub uas muaj ntxhiab tsw qab muaj qhov sib txig sib luag thiab muaj roj ntau dua yog qhov tiag tiag.

Piv txwv li, ib qho kev noj me me li 1-ooj roj kua qaub muaj 57 calories thiab 5 gram roj, thaum tib lub qab zib muaj 54 calories thiab 6 gram roj (6, 12).

Dab tsi ntxiv, cov khoom siv no tuaj yeem raug siv los hloov pauv rau ib qho kev qab zib rau hauv cov zaub mov txawv thiab ci, ua rau lawv muaj kev xaiv yooj yim rau cov uas tsis haus cov mis.

Txawm li cas los xij, lawv feem ntau muaj ntau cov khoom xyaw, suav nrog ntxiv cov suab thaj thiab tshuaj ntxiv, uas qee tus neeg yuav xav zam rau kev noj qab haus huv.

Hmoov zoo, koj tuaj yeem yooj yim ua kua khaub noom-ua kua version ntawm kua qaub nyob tom tsev. Cias muab cov kab xau qhuav xyaw nrog kua txiv apple cider vinegar, kua txiv qaub thiab ntsev.

Ntsiab lus: Cov kua qaub los ua lag luam los yog hauv tsev zoo rau cov vegans thiab cov uas muaj kev fab tshuaj rau mis nyuj. Lawv tuaj yeem siv rau hauv cov kua qaub noj hauv cov zaub mov txawv.

Rau hauv qab Kab

Qaub cream yog ib qho tshuaj muaj nrov. Txawm li cas los xij, qee tus neeg xav tau cov khoom noj muag vim lub cev vim kev ua xua, nyiam lossis tsuas yog vim lawv xav tau hloov ceev rau daim ntawv qhia.

Luckily, muaj ntau yam muaj haum mis ua noj thiab tsis-chaw muag mis nyuj rau zaub muag qab zib rau qab zib.

Qee qhov hloov qaub cream zoo tshaj plaws yog siv rau toppings thiab hnav khaub ncaws, thaum lwm tus ua ib qho zoo ntxiv rau cov khoom ci.

Yog tias koj tab tom nrhiav kev hloov los hloov lub qab qaub uas yuav tsis cuam tshuam qhov qab ntawm koj nyiam cov zaub mov, xaiv ib qho kev xaiv los ntawm daim ntawv no yog txoj kev mus.