Es la maltodextrina mala para mí?

Zoo Siab

• ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura?
• ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
• ¿Cuál es el valor kev noj haus ntawm la maltodextrina?
• ¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
• La maltodextrina y el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Pueden consumir maltodextrina las tus neeg mob ntshav qab zib?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cáncer colorrectal
• Digestión
• ¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
• Cov lus xaus

Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, tsis muaj eres la única tus kheej.

A menos que seas un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales probablemente encontrarás varios muaj cov khoom noj uas tsis muaj chaw nyob.

Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. Qué tan malo es para la salud? Nkag ¿debes evitarla?

¿Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bacteriana termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultant es soluble en agua y su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su ntsiab lus de azúcar. Ambos se qee zaum ntawm ib qho kev zais, tsis yog ib qho tseem ceeb ntawm cov ntsiab lus uas tau hais ua ntej los ntawm qhov kev xav ua.

Sin embargo, después de la hiderólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.

¿La maltodextrina es segura?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se incluye en el valor de la alimentos como parte del recuento tag nrho tsib carbohidratos.

De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben representar más del 45-65% de las calorías tag nrho. Lub tswv yim, la mayoría de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que kaum ib rápidamente el azúcar en la sangre.

Si tienes ntshav qab zib o resistencia a la insulina, o si tu médico te ha recomendado una dieta baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que consumes en tu recuento total de carbohidratos del día.

Txawm li cas los, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. No tendrá un efecto significativo en tu consumo total de carbohidratos.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo lo tseem ceeb tshaj txhua yam uas muaj lub ntsiab lus tsis tau hais txog lub suab. Es seguro consumirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con kab mob ntshav qab zib deben de tener especial cuidado.

Las dietas que consisten en alimentos, en su mayoría de bajo IG, son beneficiosas para todos, tsis muaj leej twg para las tus neeg mob ntshav qab zib.

¿Por qué hay maltodextrina en la comida?

La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Es económica y fácil de production, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes artes para endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Se usa incluso como espesante en artículos de cuidado personal como lociones y productos para el cuidado del cabello.

¿Cuál es el valor kev noj haus ntawm la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Sin embargo, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Esto significa que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rápido.

¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?

El alto IG de la maltodextrina significa que puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, especialmente si se haus en grandes cantidades.

Debido a esto, es posible que desees evitarla o limitarla si tienes mob ntshav qab zib o resistencia a la insulina. También debes evitarla si estás predispuesto a desarrollar mob ntshav qab zib. Otra razón para limitar su consumo es mantener saludables las cov kab mob plab hnyuv.

Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composició la las cov kab mob hnyuv y hacerte más ntxim nyiam ua ib tug enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son son tseem ceeb para la función del sistema inmune.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, entonces sería una buena tswv yim evitar la maltodextrina.

La maltodextrina y el gluten

Si llevas una dieta sin gluten, es posible que te preocupe la maltodextrina porque contiene “malta” en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Txawm li cas los, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Tshaj Celiac, el procesamiento al que se Qee yam los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, a pn puedes consumir maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la nkauj ntseeg. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Thaum kawg, debido a que a menudo se usa como espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).

Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las cog cog tsis muaj kev hloov kho hom.

Así que, si muaj cai evitar los OGM, tsis muaj ntsiab lus que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Pueden consumir maltodextrina las tus neeg mob ntshav qab zib?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con kab mob ntshav qab zib estarían mejor si la evitan.

Txawm li cas los, a menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Si no estás seguro de cómo afectará el azúcar en tu sangre, controla tus niveles de glucosa con más frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la hu nkauj incluyen:

• dolor de cabeza repentino
• aumento de la sed
• dificultad para kev coj noj coj ua
• visión borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Se pas que algunos edulcorantes artes son mejores opciones para controlar el azúcar. Txawm li cas los, una nueva kev tshawb nrhiav yog qhov disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificiales afectan las kab mob hnyuv y afectan indirectamente la sensibilidad a la insulina.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.

Haz ejercicio

Debido a que la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, a menudo se incluye en bebidas deportivas y refrigerios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento tsis tu ncua. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.

Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.

Cáncer colorrectal

Existe alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los hnyuv podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colorrectal.

Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la digestión, tenía tawm tswv yim tiv thaiv antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.

Digestión

Un estudio del European Journal ntawm Khoom Noj Khoom Haus encontró que la maltodextrina resistente a la digestión tuvo efectos positivos en la digestión en general. Mejoró las funciones hnyuv, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.

¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina incluyen:

• azúcar blanca o morena
• azúcar tsib coco
• agave
• miel
• miel de Maple
• concentrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Xav txog qhov peb siv cov khoom noj khoom haus, thiab ua kom zoo nkauj rau cov khoom lag luam thiab cov khoom lag luam uas ua rau cov khoom noj, cov tshuaj vitamin, cov zaub mov, tshuaj tiv thaiv kab mob thiab tshuaj tua kab mob rau lub cev.

Otros tus neeg sawv cev espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, incluyen:

• alcoholes de azúcar como eritritol o sorbitol
• edulcorantes lub hauv paus de stevia
• polidextrosa

Los alcoholes de azúcar, como la polidextrosa, se usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados ​​que tienen la etiqueta “sin azúcar” o “sin azúcar añadida”.

El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alcoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Aun así, deben limitarse a 10 gramos al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Saib cov lus qhia nyob rau hauv menudo es más tolerable.

Cov lus xaus

Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una cuar una saludable, pero no debería ser el plato tus thawj xibfwb, especialmente para las personas con kab mob ntshav qab zib y aquellos que desean mantener su peso.

Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

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