Kefir: nws yog dab tsi, muaj txiaj ntsig thiab yuav ua li cas kom nws (los ntawm mis lossis dej)

Zoo Siab

• Cov txiaj ntsig ntawm kefir
• Yuav siv li cas kefir kom poob ceeb thawj
• Qhov twg yuav kefir
• Yuav Ua Li Cas Ua Mis Kefir
• Yuav Ua Li Cas Ua Dej Kefir
• Yuav ua li cas loj hlob thiab tu kefir
• Nws puas tuaj yeem siv mis kefir los npaj dej kefir?
• Cov kev thaiv tsis zoo thiab cov tshwm sim

Kefir yog haus dej uas txhim kho plab hnyuv, ua kom muaj kev tiv thaiv kab mob thiab txhim kho plab hnyuv, vim nws muaj cov kab mob thiab cov poov xab probiotic, uas yog, uas txhawb txoj kev noj qab haus huv ntawm cov kab mob.

Tus kab mob kefir tuaj yeem ruaj ntseg zoo nyob hauv tsev thiab tsim cov dej haus tau yooj yim thiab zoo li kev tsim cov kua mis nyeem yog ntuj. Muaj ob hom kefir, mis thiab dej, uas muaj tib cov kab mob thiab cov poov xab, tab sis yoog rau cov chaw sib txawv. Ntxiv rau, ob hom kefir no tuaj yeem sib txawv raws li cov enzymes tam sim no hauv lawv cov qauv.

Cov txiaj ntsig ntawm kefir

Ua zaub mov probiotic, cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm kefir yog:

1. Cem quav tawv, vim tias cov kab mob zoo txhim kho kev zom zaub mov thiab nce plab hnyuv;
2. Sib ntaus hauv plab hnyuv o, vim tias muaj cov muaj ntoo muaj txiaj ntsig zoo yog qhov tseem ceeb los tiv thaiv cov kab mob;
3. Pab txhawb lub plab zom mov;
4. Poob phausvim nws muaj protein ntau thiab pab txo cov calories;
5. Sib ntaus txha osteoporosis, vim tias nws yog nplua nuj hauv calcium;
6. Tiv thaiv thiab tua gastritis, tshwj xeeb tshaj yog gastritis los ntawm tus kab mob H. pylori;
7. Ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mobvim tias nws ua kom lub plab hnyuv muaj kev noj qab nyob zoo, uas tiv thaiv kev kis kab mob los ntawm cov kab mob me me los ntawm txoj hnyuv.

Ib qho ntxiv, kefir sib npaug ntawm lub plab hnyuv muaj plhu thiab txhim kho kev nqus ntawm cov zaub mov noj, ua qhov zoo rau cov neeg uas tau kho cov tshuaj tua kab mob thiab yuav tsum tau tswj kev mob plab hnyuv. Saib seb Probiotics yog dab tsi thiab lawv yog rau dab tsi.

Yuav siv li cas kefir kom poob ceeb thawj

Kefir yog cov khoom noj muaj calorie tsawg vim 100 g tsuas muaj 37 calories, ua rau nws yog qhov kev xaiv zoo rau kev siv hauv cov zaub mov poob phaus. Nws tuaj yeem siv los hloov mis lossis kua mis nyeem qaub, ua rau nws yog qhov kev xaiv zoo rau cov uas muaj lub plab hnyuv tawm.

Nws tuaj yeem noj 1 zaug nyob rau ib hnub, rau pluas tshais lossis khoom txom ncauj, piv txwv. Ua kom cov saj qab ntau dua, koj tuaj yeem qab zib nws nrog zib ntab me me lossis ntxiv txiv hmab txiv ntoo zoo li txiv tsawb lossis txiv pos nphuab, hauv daim ntawv muaj vitamin.

Kefir pab txhawm rau txhaws txoj hnyuv thiab yog li thaum tshem tawm ntau dua nws tuaj yeem pom tias lub plab tsis tshua muaj txhawm rau hauv thawj lub limtiam, vim nws txhim kho kev zom thiab tawm tsam cem quav, tab sis rau qhov kev poob phaus yuav kav ntev nws yuav tsum- yog tias koj ua raws cov khoom noj kom yuag thiab ua kom lub cev tsis tu ncua. Saib cov zaub mov txawv ua rau kom cem quav.

Qhov twg yuav kefir

Koj tuaj yeem yuav kefir nplej rau hauv cov vev xaib, thiab cov mis nyuj kefir tuaj yeem nrhiav tau hauv cov khw muag khoom lossis khw muag khoom noj qab haus huv, tab sis cov nyiaj pub dawb los ntawm cov phooj ywg lossis hauv cov chaw hauv internet yog qhov muaj ntau vim tias cov noob qoob loo tau cog rau hauv ib puag ncig kua, muaj ntau, thiab ib feem yuav tsum yog raug tshem tawm los tiv thaiv kev hla dhau, yog li leej twg muaj nws hauv tsev feem ntau muab nws rau tsev neeg thiab phooj ywg.

Kefir nplej kuj tseem hu ua Tibetan nceb, Yogurt Nroj Tsuag, Nceb Yogurt, Yogurt Fungus thiab Snow Lotus. Lawv tawm hauv Caucasus thiab yog ua los ntawm cov kab mob sib txawv me me uas zoo rau kev tswj txoj hnyuv.

Mis nyuj kefir nplej

Yuav Ua Li Cas Ua Mis Kefir

Kev npaj ntawm kefir yog yooj yim heev, zoo ib yam li hauv kev tsim hauv kev yog ນົມ qab ntuj. Koj tuaj yeem siv txhua hom mis nyuj, nyuj, tshis, yaj, lossis zaub mis, txiv maj phaub, txhuv lossis almond.

Cov khoom xyaw

• 100 g ntawm mis kefir
• 1 liter ntawm mis nyuj

Npaj hom

Tso cov mov kefir, mis tshiab, pasteurized los yog tsis, skimmed, semi-skimmed lossis tag nrho hauv lub khob ntim. Cov ntsiab lus no tshuav ntawm chav tsev li thaj tsam li 24 teev. Cov mis uas muab zom tau muab sib cais kom sib cais thiab khaws cov nplej uas tau ntxiv rau cov kua mis tshiab ntxiv, rov ua dua.

Cov kua nyeem kefir uas muaj lub siab lim tau noj tam sim ntawd lossis tuaj yeem muab tso rau hauv lub tub yees rau kev noj tom qab.

Yuav Ua Li Cas Ua Dej Kefir

Cov dej kefir yog tsim siv cov txiv maj phaub dej lossis cov dej ntxhia ntxiv cov suab thaj xim av lossis cov suab thaj xim av.

Cov khoom xyaw

• 3-4 dia dej kefir nplej
• 1 liter dej
• 1/4 khob xim av qab zib

Npaj hom

Hauv lub khob iav, tso dej thiab xim av qab zib thiab dilute zoo. Ntxiv cov nplej kefir thiab npog lub qhov ncauj ntawm lub hwj nrog daim phuam, daim ntaub nyias nyias lossis daim pawm, kom ruaj ntseg nrog cov ntaub qhwv kom ruaj ntseg kom zoo. Tso rau hauv qhov chaw tsaus, ntawm chav sov, mus rau ferment rau 24 rau 72 teev. Koj yimh nyeem ntxiv, tsawg dua cov dej qab zib kawg haus yuav. Tom qab fermentation, lim cov nplej los siv lawv rau tom ntej fermentation.

Dej kefir nplej

Saj cov dej kefir

Tom qab fermentation, dej kefir tuaj yeem sib xyaw nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo, teas, qhiav thiab ziab lossis cov txiv ntoo tshiab kom saj. Fermentation ua cov dej haus me ntsis carbonated, ua rau nws tuaj yeem saj nws los tsim cov dej hauv tsev.

Cov dej kefir kav los ntawm 3 hnub txog 1 lub lis piam hauv lub tub yees, thiab tuaj yeem noj rau cov khoom noj txom ncauj lossis ua ib qho kev ua ke nrog noj su lossis ua hmo. Lwm txoj kev xaiv haus khoom noj kom muaj kev sib xyaw nrog pluas noj thiab txhim kho kev noj qab haus huv yog kombucha. Saib ntxiv txog nws cov txiaj ntsig kombucha thiab seb yuav ua li cas.

Yuav ua li cas loj hlob thiab tu kefir

Txhawm rau kom kefir ib txwm noj qab nyob zoo thiab tsim khoom, nws yuav tsum khaws cia rau hauv lub taub ntim nrog mis nyuj lossis dej qab zib tom qab txhua lub fermentation, nco ntsoov tsis txhob siv cov tais diav hlau thiab ib txwm npog lub ntim nrog daim ntaub nyias nyias lossis daim ntaub huv lossis daim phuam, kom nws tsis txhob muaj kev sib cuag nrog yoov lossis ntsaum. Ntawm cov hnub ua kom sov lossis ncua cov txheej txheem fermentation, koj tuaj yeem khaws lub kefir hauv lub tub yees, tab sis yog tias koj xav siv sijhawm ntau hnub yam tsis siv kefir rau kev kho kom haum, cov noob taum yuav tsum khaws cia rau hauv ntim nrog lub hau thiab khov.

Maj mam, lub kefir hlob nrog fermentations thiab tsim cov kua ua kua lossis goo, ua rau nws tsim nyog los ntxuav cov nplej hauv dej tsawg kawg ib zaug ib lub lim tiam. Nws yog qhov ua tau los khaws ib feem ntawm cov nplej hauv lub freezer kom ib txwm muaj kev tshwj tseg, thiab qhov seem uas seem yuav pub tau rau lwm tus neeg los tsim lawv cov kefir nyob hauv tsev, nco ntsoov tias cov nplej ntawm mis kefir yuav tsum tau cais tawm cov nplej ntawm dej kefir.

Kefir nplej uas muaj ntsuab, daj lossis xim av yuav tsum tsis txhob siv, vim tias qhov no qhia tau tias lawv tsis tuaj yeem noj tau.

Nws puas tuaj yeem siv mis kefir los npaj dej kefir?

Yog lawm, txawm li cas los xij cov txheej txheem tsis yooj yim thiab tej zaum yuav ua tsis tiav thiab yog li ntawd nws raug nquahu tias tsis yog txhua qhov nplej ntawm mis nyuj kefir yuav tsum siv, tsuas yog ib feem.

Txhawm rau ua cov txheej txheem no, nws raug pom zoo ua ntej mis kefir kom nquag, nws yog ib qho tseem ceeb kom rov pub nws ua ntej nws yuav pauv mus ua dej kefir. Tom qab ntawd, koj yuav tsum ua raws li cov theem hauv qab no:

• Dissolve ¼ khob suab thaj xim av hauv 1 liter dej thiab ntxiv ⅛ teaspoon ntawm hiav txwv ntsev;
• Ntxiv cov roj ua kom nquag plias kefir rau hauv cov kua dej qab zib thiab cia nws ferment rau 5 hnub ntawm chav tsev kub;
• Tshem tawm cov kefir nplej, npaj cov dej qab zib dua thiab rov muab tso rau hauv cov tshuaj tshiab, cia nws mus rau qhov cub rau ntawm chav tsev li ntawm 12 txog 24 teev tsawg dua li lub sijhawm dhau los;
• Koj yuav tsum rov ua cov kauj ruam dhau los thiab txo lub sijhawm npaj sijhawm ntawm 12 txog 24 teev nyob rau txhua zaus, kom txog rau lub sijhawm cog qoob loo tsawg dua 48 lossis tsawg dua.

Txij ntawm no, cov nplej tau hloov pauv mus ua dej kefir, thiab lawv yuav tsum txuas ntxiv lawv kev cog qoob loo rau lwm 24 rau 48 teev.

Cov kev thaiv tsis zoo thiab cov tshwm sim

Kefir yog contraindicated rau kev mob qog noj ntshav hauv lub plab hnyuv, nws yuav tsum tsis txhob noj 2 teev ua ntej thiab tom qab noj tshuaj nrog bisphosphonate, fluoride lossis tetracyclines, tsuas yog kom tsis txhob cuam tshuam nrog kev nqus ntawm cov tshuaj. Txoj kev kho kom haum xeeb ntawm kefir ua rau muaj cawv ntau thiab yog li nws tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau cov neeg muaj kab mob siab.

Kev noj kefir ntau dhau kuj tseem tuaj yeem tsim teeb meem xws li mob plab thiab zawv plab, yog li nws tsis pom zoo kom haus ntau dua 1 khob kefir ib hnub.