Puas Yog Butter Tsis Zoo Rau Koj, lossis Zoo?

Zoo Siab

• Dab tsi yog butter?
• Khoom noj khoom haus butter
• Ib qho txiaj ntsig zoo ntawm kev ua ke linoleic acid
• Muaj cov butyrate
• Muaj roj ntau
• Muaj calorie ntau ntau
• Tshawb fawb zoo li cas?
• Npaum li cas butter koj tuaj yeem noj kom zoo?
• Hauv qab kab

Butter tau ntev tau hais txog kev sib cav hauv lub ntiaj teb ntawm kev noj haus.

Hos ib txhia hais tias nws cranks cov roj (cholesterol) thiab ua rau koj cov hlab ntsha txhaws, lwm tus hais tias nws tuaj yeem yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab tsw qab ntxiv rau koj cov zaub mov noj.

Hmoov zoo, ntau qhov kev tshawb fawb tau ua nyob rau hauv xyoo tas los ntsuas cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm butter.

Kab lus no yuav saib mus ntxiv rau butter thiab seb nws puas zoo los tsis zoo rau koj txoj kev noj qab haus huv.

Dab tsi yog butter?

Butter yog cov khoom noj siv mis ua los ntawm churning mis nyuj, cov txheej txheem cais cov rog kom zoo los ntawm cov kua, hu ua buttermilk.

Txawm hais tias butter kuj yog tsim los ntawm mis nyuj ntawm lwm yam tsiaj xws li yaj, tshis, thiab twm, cov kab lus no hais txog butter tsim los ntawm mis nyuj.

Ntau hom butter muaj nyob, suav nrog cov ntsev las, tsis tau noj, nyom nyom, thiab ua pov thawj butter - txhua qhov sib txawv raws lawv cov khoom xyaw thiab hom kev tsim khoom.

Vim nws lub siab concentration ntawm cov rog, butter muaj tsw nplua nuj thiab creamy kev ntxhib los mos.

Nws ua haujlwm tshwj xeeb tshaj yog rau kev ua noj ua haus kom sov siab xws li sautéing thiab yias-kib thiab tuaj yeem pab tiv thaiv kom tsis txhob nplaum thaum ntxiv qhov tsw.

Butter tseem siv dav hauv ci los ntxiv kev ntxhib los mos thiab ntim rau cov khoom ci thiab cov khoom qab zib.

Ntxiv rau, nws tuaj yeem kis rau ntawm qhob cij, ci nqaij veggies, cov nplej zom tais diav, thiab ntau yam ntxiv.

Butter yog cov khoom siv mis los uas ib txwm ua los ntawm nyuj cov mis, txawm tias muaj ntau yam sib txawv. Nws tau siv rau hauv kev ua noj thiab ci thiab tuaj yeem ntxiv rau ntau cov tais diav.

Khoom noj khoom haus butter

Ib rab diav (14 grams) ntawm butter muab cov zaub mov zoo li nram no ():

• Cov calories: 102
• Tag nrho cov rog: 11,5 grams
• Vitamin A: 11% ntawm Kev Siv Txhua Hnub Ua Haujlwm (RDI)
• Vitamin E: 2% ntawm RDI
• Vitamin B12: 1% ntawm RDI
• Vitamin K: 1% ntawm RDI

Txawm hais tias butter yog siab nyob rau hauv calories thiab rog, nws muaj ntau yam tseem ceeb as-ham zoo li.

Piv txwv, nws yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins A, cov vitamins-soluble fat uas yuav tsum muaj rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, ua kom lub cev tsis muaj zog, thiab tsis pom kev zoo ().

Nws tseem muaj cov vitamin E, uas txhawb nqa lub plawv kev noj qab haus huv thiab ua raws li lub zog los tiv thaiv koj lub hlwb tiv thaiv kev puas tsuaj los ntawm cov molecules hu ua dawb radicals ().

Txuas ntxiv, butter muaj qee yam me me ntawm lwm cov as-ham, suav nrog riboflavin, niacin, calcium, thiab phosphorus.

Butter yog ntau nyob rau hauv calories thiab rog tab sis kuj muaj ob peb tseem ceeb as-ham, nrog rau cov vitamins A thiab E.

Ib qho txiaj ntsig zoo ntawm kev ua ke linoleic acid

Butter yog qhov zoo tshaj plaws ntawm kev sib xyaw linoleic acid (CLA) - ib hom rog nyob hauv cov nqaij thiab cov khoom noj siv mis. CLA tau txuas rau cov txiaj ntsig kev nyab xeeb.

Cov kev kuaj ntshav kuaj qhia tias CLA yuav muaj cov tshuaj anticancer thiab tuaj yeem pab txo kev loj hlob ntawm lub mis, mob hnyuv, txoj hnyuv, lub plab, prostate, thiab mob qog nqaij hlav (,).

Lwm txoj kev tshawb fawb qhia tias ntxiv rau CLA tuaj yeem txo lub cev rog kom pab tswj lub cev nyhav (,).

Raws li kev tshawb pom 24 lub hlis, siv 3.4 grams ntawm CLA ib hnub txo lub cev rog hauv 134 cov neeg laus rog ().

Nws kuj tseem yuav pab ua kom lub cev tsis muaj zog thiab txo qis qis qis ntawm qhov mob ua kom txhawb tau kev noj qab haus huv zoo (,).

Piv txwv li, kev tshawb nrhiav hauv 23 tus txiv neej pom tias noj 5.6 grams ntawm CLA rau 2 lub lis piam txo qis ntawm ntau cov protein koom nrog kev o, suav nrog qog necrosis factor thiab C-reactive protein ().

Nco ntsoov tias cov kev tshawb fawb uas muaj feem ntau yog siv cov qauv ntau ntau ntawm CLA hauv daim foos ntxiv tsis yog qhov nyiaj uas pom nyob rau ib nyuag qhov ntau thiab tsawg ntawm butter.

Cov kev tshawb fawb ntxiv yog xav tau kom nkag siab li cas CLA yuav cuam tshuam kev noj qab haus huv thaum noj zaub mov ntau los ntawm cov zaub mov.

Butter muaj CLA, ib hom rog uas tej zaum yuav muaj kev tiv thaiv kabmob, pab txo lub cev rog, thiab txhim kho kev ua haujlwm.

Muaj cov butyrate

Butter yog nplua nuj nyob hauv butyrate, ib hom luv-saw cov roj fatty acid uas tau cuam tshuam nrog ntau cov txiaj ntsig.

Butyrate kuj tau tsim los ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig hauv koj lub plab thiab siv los ua lub zog ntawm lub zog hauv cov hnyuv hauv koj txoj hnyuv ().

Nws tuaj yeem txhawb kev zom zaub mov noj qab haus huv los ntawm kev txo cov hnyuv thiab txhawb nqa cov kua nruab nrog cev thiab roj ntsha txhawm rau txhawm rau txhawb kev tsis tu ncua thiab electrolyte tshuav ().

Ib qho ntxiv, nws yuav pab kho tus kab mob plab hnyuv (IBS), ib qho kev mob uas pom muaj cov tsos mob xws li mob plab, tsam plab, tawv ncauj, plab thiab zawv plab ().

Vim nws cov yam ntxwv sau tawm, qee qhov kev tshawb fawb qhia tias butyrate tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo los kho tus kab mob Crohn's (,).

Raws li qee qhov kev tshawb fawb tsiaj, butyrate kuj tseem tuaj yeem txhim kho cov tshuaj insulin rhiab heev, txhawb cov metabolism, thiab txo qis roj cell tsim kom pab tswj qhov hnyav (,).

Txawm li cas los xij, cov kev tshawb fawb no tau ua los siv cov kev siv ntau heev ntawm butyrate. Yuav tsum muaj ntau cov kev tshawb fawb los soj ntsuam seb cov butyrate pom nyob rau qhov kev pab ib txwm loj ntawm butter yuav cuam tshuam kev noj qab haus huv rau tib neeg.

Butter muaj butyrate, ib hom rog uas tuaj yeem txhim kho lub plab zom mov, txo qhov mob, thiab txhawb lub cev nyhav raws li kev tshawb pom ntawm tib neeg thiab tsiaj.

Muaj roj ntau

Kab npauj muaj qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov rog nyeem, uas yog ib hom rog uas pom hauv cov zaub mov nrog cov nqaij thiab cov khoom noj siv mis.

Qhov tseeb, kwv yees li 63% ntawm cov rog hauv butter yog qhov muaj roj nyeem, thaum monounsaturated thiab polyunsaturated rog ua li ntawm 26% thiab 4% ntawm tag nrho cov roj nyob hauv lub cev, feem ().

Keeb kwm, roj nyeem ntau lub cev feem ntau ntseeg tias yog ib qho tsis zoo, zais ntshav-ua rau cov rog, kwv yees ua teebmeem rau lub siab.

Tsis tau, kev tshawb fawb tsis ntev los no tau pom tias tsis muaj kev sib txuas ntawm cov roj nyeem ntau ntau thiab muaj kev pheej hmoo ntawm lub plawv lossis tuag los ntawm kab mob plawv (,).

Tseem, cov roj nyeem ntxiv yuav tsum tau ua ke nrog ntau yam ntawm lwm cov rog lub plawv-rog yog ib feem ntawm kev noj zaub mov zoo.

Qhov tseeb, ib qho kev ntsuam xyuas ntawm 15 qhov kev tshawb fawb tau sau tseg tias qee feem hloov cov roj nyeem hauv lub cev nrog cov rog rog rog tuaj yeem cuam tshuam nrog 27% tsawg dua kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv, uas yog qhov xwm txheej uas ua rau koj lub plawv puas tsuaj ().

Raws li cov kev qhia noj haus tshiab tsis ntev los no rau cov neeg Asmeskas, nws tau pom zoo kom txo cov khoom noj muaj roj tsawg dua tsawg dua 10% ntawm koj cov calories ().

Qhov no txhais tau hais tias butter tuaj yeem txaus siab rau kev sim tab sis yuav tsum tau ua khub nrog lwm cov rog zoo los ntawm cov khoom noj xws li txiv ntoo, noob, txiv roj roj, thiab cov rog rog.

Dab tsi ntxiv, cov rog nyeem zoo li butter yog qhov tshwj xeeb tshaj yog siv rau kev ua noj ua haus kub thaum lawv tiv taus oxidation thiab muaj pa taws ntau. Qhov no tuaj yeem pab tiv thaiv qhov tsim ntawm cov teeb meem dawb radicals thaum ua noj ().

Butter yog siab nyob rau hauv roj nyeem. Txawm hais tias muaj roj nyeem ntau tuaj yeem tsis txuas nrog kev pheej hmoo siab ntxiv los ntawm kev mob plawv, hloov nws nrog cov rog rog polyunsaturated ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua ntawm kev mob plawv.

Muaj calorie ntau ntau

Butter yog qhov muaj calorie ntau ntau - ntim txog 102 calories rau ib diav (14 grams) ().

Thaum qhov no zoo nyob rau hauv kev sim, overdoing nws sai yuav ua rau kom muaj nuj nqis ntxiv rau cov pawg.

Yog koj tsis kam hloov kho kev noj haus kom suav nrog cov calories no, nws yuav ua rau koj lub cev yuag dhau sijhawm.

Raws li kev xav, ntxiv ib qho ib hnub noj rau koj cov zaub mov noj xwb tsis muaj lwm yam kev hloov pauv tuaj yeem ua rau kwv yees li 10 phaus (4.5 kg) ntawm lub cev nce ntxiv hauv ib xyoos.

Vim li no, nws zoo tshaj yog txaus siab rau butter nyob rau hauv kev sim thiab hloov nws rau lwm cov rog hauv koj cov zaub mov kom tswj koj cov calorie kom tsawg hauv kev tswj hwm.

Butter yog muaj calorie ntau ntau, uas tuaj yeem pab txhawb qhov hnyav yog tias noj ntau.

Tshawb fawb zoo li cas?

Txawm hais tias nws cov npe nrov ntev dhau los ua ib qho tsis zoo, feem ntau cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias butter tuaj yeem suav nrog kev kho kom tsawg yog ib feem ntawm kev noj zaub mov kom sib luag thiab tej zaum yuav cuam tshuam nrog ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Piv txwv, ib qho kev soj ntsuam ntawm 16 qhov kev tshawb fawb pom tau tias kev nkag siab ntawm cov khoom noj muaj roj ntau dua li cov butter tau khi rau qhov muaj kev pheej hmoo poob qis ().

Lwm qhov kev soj ntsuam loj hauv ntau dua 630,000 tus neeg tau qhia tias txhua qhov kev pabcuam butter muaj feem cuam tshuam nrog 4% txo tus mob ntshav qab zib hom 2 ().

Tsis tsuas yog li ntawd, tab sis lwm yam kev tshawb fawb qhia tau hais tias kev noj zaubmov kom tsawg xws li butter ntxiv yuav ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua rau lub plawv thiab mob hlwb zoo li (,).

Tseem, qee qhov kev tshawb fawb qhia tau hais tias noj butter yuav tuaj yeem muaj qee qhov cuam tshuam kev noj qab haus huv.

Piv txwv li, ib txoj kev tshawb nrhiav 5-lub lim tiam hauv 47 tus neeg pom tias cov butter noj ntau ntau ua rau muaj kab mob plawv, suav nrog tag nrho cov roj (cholesterol) phem, piv rau txiv roj roj ().

Zoo sib xws, lwm qhov kev tshawb fawb tau tshaj tawm hais tias noj 50 grams butter txhua hnub rau 4 lub lis piam nce LDL (tsis zoo) cov roj (cholesterol) hauv 91 cov neeg laus ().

Txuas ntxiv, butter yog cov muaj calorie ntau ntau thiab roj nyeem, yog li nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tau khaws koj cov zaub mov kom tsawg thiab txaus siab rau ntau yam ntawm lwm yam rog zoo li.

Cov kev tshawb fawb txuas ntxiv yog xav paub los txiav txim li cas ib txwm noj npias butter yuav cuam tshuam koj kev noj qab haus huv tag nrho.

Npaum li cas butter koj tuaj yeem noj kom zoo?

Nws pom zoo kom txo koj cov roj nyeem tsawg dua 10% ntawm koj cov calories txhua hnub ().

Piv txwv li, yog tias koj noj 2,000 calories tauj ib hnub, qhov no yuav sib npaug li 22 grams ntawm cov roj nyeem - lossis kwv yees li 3 diav (42 grams) ntawm butter ().

Yog li, nws yog qhov zoo tshaj rau lo rau 1 tablespoons2 diav (14-28 grams) hauv ib hnub, ua ke nrog lwm cov rog zoo li txiv roj roj, txiv ntoo, noob, txiv maj phaub roj, avocados, thiab cov rog rog.

Txaus siab rau butter nyob rau hauv cawv yuav ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua ntawm kev rog, ntshav qab zib, thiab teeb meem plawv. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum txaus siab nrog rau lwm cov rog zoo yog qhov ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo.

Hauv qab kab

Butter yog cov nplua nuj nyob hauv cov as-ham thiab cov txiaj ntsig zoo li butyrate thiab conjugated linoleic acid.

Cov khoom noj siv mis ua rog zoo li butter tau cuam tshuam los txo cov kev rog, mob ntshav qab zib, thiab teeb meem plawv.

Tseem, butter yog qhov muaj calorie ntau ntau thiab saturated rog thiab yuav tsum tau txaus siab nyob rau hauv sim. Nws yog qhov zoo tshaj rau kev noj nws nrog kev sib xyaw ua ke kom muaj lub siab zoo-zoo li roj txiv roj, avocado, txiv ntoo, noob, thiab cov rog rog.