Yuav Ua Li Cas Yuav Qhov Zoo Tshaj Plaws Txhua Lub Sijhawm

Zoo Siab

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Rosé tau siv los ua St. Tropez nkaus xwb, thiab tom qab ntawd nws tau ua nws txoj hauv kev mus rau Tebchaws Meskas, qhov chaw nws tau dhau los ua lub caij ntuj sov nkaus xwb. Tab sis tam sim no, txhua hnub yog hnub zoo kom txaus siab rau cov cawv, thiab muag rov qab qhov no. Hauv xyoo 2015, lub rooj muag cawv tau nce 2 feem pua ​​​​hauv ntim, thaum rosé nce 7 feem pua ​​​​hauv ntim, raws li Nielsen cov ntaub ntawv.

"Rosé yuav tsum tsis txhob txwv rau lub caij ntuj sov; nws tsuas yog lub teeb ntawm cov cawv liab," hais tias tus tswv sommelier Laura Maniec, tus tswv ntawm Corkbuzz cov khw nojmov. "Caw liab tau nws cov xim los ntawm fermenting cov kua txiv dawb nrog cov txiv hmab txiv ntoo liab kom txog thaum koj tau txais xim liab, thiab rosé yog fermented tib txoj kev tab sis rau lub sijhawm luv luv."

Thiab nws mus nrog txhua yam los ntawm ntses lossis kho nqaij thiab cheese mus rau cov zaub mov Asian lossis noj hmo Thanksgiving, hais tias Jessica Norris, tus thawj coj ntawm kev haus cawv thiab cawv cawv ntawm Del Frisco's Grille.

Tab sis zoo li txhua lub cawv txiv ntoo, rosé khiav ntawm ob-buck-chuck mus rau ib puas-ntxiv-daus las fwj los ntawm Provence. Nov yog tsib lub tswv yim sommelier los pab koj xaiv rosé uas yuav txaus siab rau koj lub pallet thiab koj lub hnab nyiaj.

1. Xaiv los ntawm thaj av uas ntseeg siab.

Norris hais tias "Cov cheeb tsam caw tuaj yeem yog qhov nyuaj me ntsis-txawm tias yuav muaj txiaj ntsig zoo-raws li lub ntiaj teb cawv tau loj hlob tas li thiab hloov pauv," Norris hais. Tab sis koj yuav tsum tau pib qhov chaw, thiab nws cov lus qhia zoo tshaj plaws yog pib nrog cov cheeb tsam sim thiab muaj tseeb ntawm Provence, California, Bordeaux, Northern Spain, thiab Oregon.

Tseem tsis paub tseeb? Xav txog dab tsi liab koj nyiam. "Yuav luag txhua txhua cheeb tsam tsim cov cawv liab ua cov cawv txiv hmab rosé, yog li yog tias koj txaus siab rau cov cawv liab los ntawm ib cheeb tsam tshwj xeeb, nws ib txwm yog lub tswv yim zoo los sim cov rosé," Maniec hais. Yog li yog tias koj nyiam Spanish tempranillo, mus tom ntej thiab sim cov rosé.

2. Nco ntsoov khaws cov vintage tsis ntev los no.

Maniec hais tias "Txawm hais tias muaj qee qhov kev zam, koj yuav tsum haus dej haus rosé kom tshiab li sai tau lossis ua hluas li sai tau," Maniec hais. Qhov ntawd txhais tau tias yuav ib lub vintage 2016 xyoo no.

3. Paub tias nws yuav qab zib lossis qhuav.

Qhov zais cia yog cawv los ntawm ntim, lossis ABV, ntawm daim ntawv lo. "Txhua yam uas siab dua 11 feem pua ​​yuav qhuav," Norris piav qhia. "Yog tias koj nyiam cawv txiv hmab qab zib, qis cawv, ua rau lub rosé qab zib." Cov cheeb tsam qub hauv ntiaj teb (Ltalis, Spain, Fabkis) zoo li nkig thiab tart piv rau cov cheeb tsam tshiab hauv ntiaj teb (Tebchaws Asmeskas, South America, Australia), uas feem ntau fruitier thiab sweeter, Maniec ntxiv.

4. Txheeb xyuas cov xim.

Maniec hais tias "Tsaus tsaus nti tuaj yeem muaj lub qhov ncauj zoo dua me ntsis thiab qee zaum tuaj yeem ua cov txiv ntoo zoo dua li cov daj ntseg, dos-tawv nqaij xim," Maniec hais. (Related: Yuav Ua Li Cas Yuav Tau Txais Lub Raj Dej Zoo Txhua Lub Sijhawm)

5. Xaiv cov txiv hmab uas koj nyiam.

Maniec piav qhia tias "Txhua yam txiv hmab txiv ntoo liab tuaj yeem ua rau hauv rosé cawv," Maniec piav qhia. Thiab lub hauv paus tseem ceeb ntawm rosé yuav yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv qhov qab. Yog li pinot noir rosé feem ntau muaj cov txiv hmab txiv ntoo liab xim zoo li txiv ntoo qab zib thiab txiv pos nphuab thaum cabernet-based rosé yuav muaj ntau cov txiv hmab txiv ntoo dub zoo li blackberries thiab plums dub, nws hais.

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