Zaub Mov Noj Qab Haus Huv: Zaub Mov Zaub Mov qeeb

Zoo Siab

• Ntawm no yog ib tug poj niam zaj dab neeg ntawm puag ncig cov zaub mov qeeb, uas tsom mus rau tag nrho cov kev paub ntawm kev txaus siab rau cov zaub mov noj qab haus huv.
• Kev noj zaub mov qeeb pib nrog kev kov yeej cov khoom noj khoom haus noj qab haus huv thiab ntxiv ob qho khoom noj qab haus huv thiab kev lom zem nyob rau hauv lub neej txhua hnub.
• Kev noj zaub mov qeeb hnub 1, hnub Thursday
• Tshawb nrhiav ntau ntxiv txog ib tus poj niam txoj kev mus rau hauv kev suav nrog cov zaub mov noj qab haus huv qeeb hauv nws txoj kev ua neej tag nrho.
• Noj mov qeeb qeeb hnub 2, Friday
• Hnub txav zaub mov qeeb hnub 3, Hnub Saturday
• Txaus siab rau cov zaub mov qeeb: pom dab tsi tshwm sim nrog kev sib xyaw ntawm cov zaub mov noj qab haus huv, cov phooj ywg zoo thiab so kom txaus, tsis muaj cua txias.
• Hnub txav zaub mov qeeb hnub 4, Hnub Sunday
• Tshuaj xyuas rau

Ntawm no yog ib tug poj niam zaj dab neeg ntawm puag ncig cov zaub mov qeeb, uas tsom mus rau tag nrho cov kev paub ntawm kev txaus siab rau cov zaub mov noj qab haus huv.

Txawm tias ua ntej kuv yuam kev pov tseg ib lub thawv ntsev rau hauv kuv cov zaub xam lav arugula thiab ua ntej kuv cov diav ntoo tau mangled nyob rau hauv lub blender, kuv paub embracing ib yam dab tsi hu ua "Slow Food txav" yuav yog ib qho nyuaj. Qhov kev txav no yog ib qho tshuaj tiv thaiv rau peb txhua tus uas ua rau cov pluas noj rau hauv cov sij hawm tsis txaus thiab muab kev xav me ntsis rau hauv kev noj zaub mov tshaj suav cov rog rog thiab cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub.

Ib pawg ntawm cov neeg nyiam noj zaub mov noj qab haus huv tau pib Slow Food International hauv Ltalis thaum nruab nrab xyoo 80s, qhov tshwm sim rau lub tsev ntawm McDonald's hauv keeb kwm Rome. Lub hauv paus ntsiab lus taw qhia: txhawm rau tiv thaiv zaub mov thiab kab lis kev cai ua noj ua haus thiab kho zaub mov raws li kev lom zem, kev sib raug zoo.Niaj hnub no, pab pawg tau txais kev txhawb zog thoob ntiaj teb, tshwj xeeb tshaj yog hauv Tebchaws Meskas, qhov uas muaj kev yoo mov sai.

Lub hom phiaj tsis yog zom maj mam (txawm tias tsis yog lub tswv yim phem), tab sis muab kev xav rau koj noj dab tsi, koj npaj li cas thiab leej twg noj nrog koj. Koj daim ntawv teev cov khoom noj noj qab haus huv yuav tsum tsis txhob suav nrog cov khoom noj xws li cov khoom noj khov thiab cov kaus poom, tab sis yuav tsum muaj cov khoom noj hauv tsev, cov zaub mov noj qab haus huv hauv cheeb tsam xws li txiv duaj lossis txawm tias txiav cov steak zoo los ntawm cov neeg tua tsiaj hauv zos.

Tsis muaj kev noj zaub mov tshwj xeeb, thiab txawm tias qhov nyuaj tshaj plaws ntawm kev ua noj ntawm peb tuaj yeem koom nrog cov khoom noj qeeb qeeb txhua lub lim tiam los ntawm kev mus yuav khoom ntawm cov khw muag khoom lossis noj mov hauv tsev nrog phooj ywg uas suav nrog cov khoom xyaw tshiab. Patrick Martins, tus thawj tswj hwm ntawm Slow Food USA hais tias "Tib neeg tau siv sijhawm so, khaub ncaws thiab khoos phis tawj ntau dua li kev noj zaub mov zoo." "Thaum kawg, cov nyiaj ntawd yuav tsum yog txhawm rau yuav cov zaub mov zoo uas ua rau lawv zoo siab."

Cov kws paub txog kev noj qab haus huv pom zoo. Ann M. Ferris, Ph.D., RD, tus xibfwb ntawm kev noj zaub mov hauv University hais tias "Tib neeg hma poob txhua yam nyob rau hauv pem hauv ntej vim lawv mus ncig lossis ua haujlwm thiab tsis paub thaum twg lawv yuav noj dua," ntawm Connecticut.

Nyeem ntawv kom pom yuav ua li cas thiaj tsim tau daim ntawv teev npe khoom noj qab haus huv.

Kev noj zaub mov qeeb pib nrog kev kov yeej cov khoom noj khoom haus noj qab haus huv thiab ntxiv ob qho khoom noj qab haus huv thiab kev lom zem nyob rau hauv lub neej txhua hnub.

Tsis tas li ntawd, nws hais ntxiv tias, tib neeg tau tso tseg tsis saib cov zaub mov ua ib qho cuab yeej rau kev noj qab haus huv thiab kev noj qab haus huv. "Lawv los ntawm kev ua haujlwm thaum 8 lossis 9 teev tsaus ntuj, tshaib plab, thiab tom qab ntawd noj mov. Tsis muaj sijhawm los zom cov zaub mov lossis siv cov calories ntau dhau. Peb cov pej xeem tsis nkag siab tias cov zaub mov zoo li cas ntxiv lawm."

lees paub, kuv yog ib tug neeg raug tsim txom. Nrog lub sijhawm ua haujlwm ntev thiab muaj peev xwm ua noj ua haus tsis txaus ntseeg, noj ceev yog kuv li MO. Txawm li cas los xij kuv lub tsev noj mov zoo-octane tau hu xov tooj: Kuv lub zog thiab qib kev pw tsaug zog tau hloov pauv ntau heev los ntawm ib hnub dhau ib hnub. Nrog kev qhia los ntawm Martins thiab www.slowfood.com, Kuv txaus siab muab sijhawm txav mus los ob peb hnub. Tab sis ua ntej kuv yuav tsum mus yuav khoom.

Kev noj zaub mov qeeb hnub 1, hnub Thursday

Muab hais tias kuv feem ntau siv kuv qhov cub rau reheating pizza, kuv txiav txim siab pib kuv Slow Food noj nrog tej yam yooj yim: noj hmo zaub xam lav. Bagged lettuce los ntawm lub khw muag khoom noj zoo li ib tug tub ceev xwm-tawm, yog li thaum noj su, kuv mus rau lub khw ua liaj ua teb nyob ze kuv Manhattan chaw ua hauj lwm, qhov twg kuv nrhiav ib tug $2 hnab ntawm tshiab spinach los ntawm New Jersey ua liaj ua teb thiab txiv lws suav rau $2.80 ib phaus. (Tsis yog qhov phem heev. Lub tsev noj mov Manhattan yuav muag kuv cov zaub xam lav rau tsawg dua $ 5?)

Zaub xam lav yog ib qho yooj yim thiab, thaum ua khub nrog cov qhob cij tshiab los ntawm cov qhob cij hauv zos, sau tau zoo kawg. Hmo ntawd, kuv nyeem Slow Food Manifesto, uas piav qhia txog yuav ua li cas Fast Life " cuam tshuam peb tus cwj pwm, cuam tshuam peb lub tsev thiab yuam kom peb noj zaub mov ceev." Lub Manifesto tsis tau hais dab tsi txog khoom qab zib, tab sis qee qhov kuv xav tias Oreos tsis nyob hauv cov npe khoom noj khoom haus noj qab haus huv. Tom qab ntawd kuv nco qab qee yam Martins hais tias: "Cov khoom noj hauv tsev coj tib neeg tuaj ua ke." Ncuav qab zib, kuv xav. Kuv yuav ua ncuav qab zib. Txhua tus neeg ua haujlwm yuav zoo siab.

Mus txuas ntxiv nyeem kom pom tias ib tus neeg suav nrog cov zaub mov noj qab nyob zoo hauv nws lub neej nyob rau qhov qeeb thiab zoo siab. [Header = Los ntawm cov zaub mov nrawm mus rau zaub mov qeeb: daim ntawv qhia zaub mov noj qab haus huv ntawm cov zaub mov qeeb.]

Tshawb nrhiav ntau ntxiv txog ib tus poj niam txoj kev mus rau hauv kev suav nrog cov zaub mov noj qab haus huv qeeb hauv nws txoj kev ua neej tag nrho.

Noj mov qeeb qeeb hnub 2, Friday

"Koj ua cov no?" Kuv tus npoj yaig Michelle tuav kuv lub ncuav qab zib zoo li nws yuav muaj tshuaj lom. Cov neeg sib sau ua ke nyob ib puag ncig kuv lub tsev teev ntuj ntsia ntawm lub thawv Tupperware. Thaum kawg, ib tug siab tawv 20-ib yam dab tsi sim ib qho. Nws zom. Kuv tuav kuv ua tsis taus pa. Nws luag thiab ncav mus rau lwm tus. Yog tias kuv tsis paub zoo dua, kuv yuav xav tias nyob hauv tsev.

Kuv tseem noj zaub mov me me txhua hnub: ib daim ntawm cov ntses ci rau noj su, txiv hmab txiv ntoo tshiab los ntawm tus neeg muag khoom. Kuv pom tias thaum tav su, lub sijhawm uas kuv feem ntau tuav lub latte kom tsaug zog, kuv lub zog tseem siab. Hmo ntawd, tom qab ua nws mus rau chav ncaws pob thawj zaug hauv ib lub lis piam, kuv yuav $ 15 lub raj mis cawv liab ua hauv zos hauv Long Island, NY (Cov Khoom Noj qeeb txhawb txhawb lub vaj txiv hmab hauv cheeb tsam). daim ntawv qhia zaub mov noj qab haus huv, Kuv tswj hwm ua noj qab nyob zoo qhov muag nqaij steak nrog txiv roj roj thiab rosemary. Zuag qhia tag nrho, cov zaub mov saj huv dua li nqa tawm, thiab tseem muaj cov khoom seem. Qhov zoo tshaj plaws yog, Kuv tau noj thaum 9 teev tsaus ntuj. thiab hauv txaj los ntawm 11 teev tsaus ntuj, ntau dua yog tias kuv tau taug kev mus rau lub tsev noj mov. Kuv pw tsaug zog thaum hmo ntuj.

Ua siab tawv, Kuv npaj noj hmo nrog cov zaub mov qab qab noj qab nyob zoo rau yav tsaus ntuj tom ntej.

Hnub txav zaub mov qeeb hnub 3, Hnub Saturday

"Koj muaj dab tsi?" Kuv niam nyob hauv xov tooj.

"Noj hmo hmo," Kuv teb. "Dab tsi yog qhov ntawd?"

Nws luag. "Cia li thov hu thiab qhia kuv tias muaj dab tsi tshwm sim."

Txog 5 teev tsaus ntuj, Kuv tau sau cov khoom xyaw los ntawm kev ua lag luam hauv ib cheeb tsam los ua zaub mov noj qab haus huv: risotto thiab cw hauv kua txiv dib, nrog zaub xam lav arugula. Kuv tus hluas nkauj Kathryn, leej twg paub qhov sib txawv ntawm cov hmoov ci thiab dej qab zib, tau pom zoo los saib xyuas. Kuv txoj haujlwm yog tev cov txiv lws suav thiab muab lawv pov rau hauv rab. Qhov no yog tedious, yog li kom ceev tej yam raws kuv poke lub cucumbers nrog ib tug ntoo diav raws li lub blender churns. Zoo li yuav ua hauj lwm, ces... Ncua tseg! Kuv dhia rov qab, thiab cov dib txiav rau hauv chav ua noj. Kathryn rushes hla thiab kaw lub rab. Nws rub tawm ib rab diav ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab saib kuv. "Vim li cas koj tsis mus da dej," nws qhia.

Nyeem ntawv txhawm rau nrhiav seb muaj dab tsi tshwm sim ntawm kev noj hmo! [Header = Slow food movement: txaus siab rau cov zaub mov zoo, phooj ywg zoo thiab lub sijhawm so.]

Txaus siab rau cov zaub mov qeeb: pom dab tsi tshwm sim nrog kev sib xyaw ntawm cov zaub mov noj qab haus huv, cov phooj ywg zoo thiab so kom txaus, tsis muaj cua txias.

Tom qab kuv cov qhua tuaj txog, kuv kho cov zaub xam lav. Txhua yam zoo li OK kom txog thaum ntsev yuav tsis tawm ntawm lub shaker. Ua siab ntev, kuv muab nws ntaus. Sab saum toj pops tawm thiab ntsev muaju hliv rau hauv arugula. Kuv xaiv lawv tawm, vam tias tsis muaj leej twg yuav pom.

Txawm hais tias kuv muaj teeb meem sai heev, yav tsaus ntuj yog so ntau dua li noj mov. Hauv khw noj mov, peb maj nrawm kom xaj, ntim peb cov zaub mov thiab them nqi. Hmo no, tsis muaj kev cuam tshuam los ntawm cov neeg tos lossis cov suab nrov tom qab (txuag cov ntsev qee zaus), peb nyob twj ywm tham txog 12:30 teev sawv ntxov Thiab es tsis txhob muaj kev xav ntau dhau uas feem ntau tuaj tom qab noj mov loj, Kuv xav tias txaus siab rau qhov nruab nrab. . Vim li cas kuv thiaj tsis ua qhov no ntau zaus? Kuv xav tsis thoob.

Hnub txav zaub mov qeeb hnub 4, Hnub Sunday

Cov tais diav, yog vim li cas. Qhov ntawd yog ib feem Cov Khoom Noj Qes qeeb tsis tau ceeb toom kuv txog. Peb tsis muaj zaub mov ntau - yuav ua li cas thiaj li muaj kev ntxhov siab?

Kuv tso nws tseg thiab mus caij tsheb kauj vab. Tom qab ob peb lub laps ncig Central Park, kuv muaj zog dua li ib txwm. Kuv tshaib plab, tab sis qhov kev xav ntawm kev nrhiav cov khoom tshiab lossis sim lwm pluas noj yog ntau dhau. Kuv hla mus rau ib tus neeg muag khoom ntawm txoj kev thiab tau txais tus dev kub. Kuj ceeb tias, thaum kuv lees qhov no rau Martins, nws zoo siab heev. Thaum tsis yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, New York cov dev kub yog hauv zos, tshiab thiab txhawb nqa ib puag ncig ib txwm muaj. Martins hais tias "Muaj keeb kwm muaj.

Zoo, tej zaum qhov Slow Food Movement khoom tsis nyuaj heev tom qab tag nrho.

Tshuaj xyuas rau