Puas Muaj Hmoov Nplej?

Zoo Siab

• Dab tsi yog lub txee lub neej ntawm hmoov nplej?
• Hom ntawm hmoov
• Cov hau kev cia
• Yuav ua li cas qhia yog tias hmoov nplej tsis zoo lawm
• Kev phom sij ntawm kev siv cov hmoov nplej tas
• Hauv qab kab

Hmoov nplej yog pantry staple ua los ntawm kev sib tsoo cov nplej los yog lwm yam khoom noj ua hmoov.

Txawm hais tias nws ib txwm muaj los ntawm nplej, muaj ntau hom hmoov nplej muaj tam sim no, suav nrog txiv maj phaub, almond, thiab lwm yam tsis pub muaj gluten.

Ntau tus neeg khaws cov hmoov nplej hauv lawv cov chav ntev ntev - txawm tias zoo dhau los txog hnub tas sij hawm.

Yog li, koj yuav xav paub ntev npaum li cas nws muaj kev nyab xeeb los khaws cov hmoov nplej.

Kab lus no piav qhia seb hmoov nplej puas zoo, xyuas cov tswv yim khaws cia, thiab piav qhia cov kev pheej hmoo ntawm kev noj cov hmoov nplej tas.

Dab tsi yog lub txee lub neej ntawm hmoov nplej?

Ntau yam ua cuam tshuam rau hmoov nplej lub neej, lossis lub sijhawm nws kav ua ntej pib qaub.

Feem ntau cov hmoov nplej nyob ntev li ntawm 3-8 lub hlis ntawm chav sov, feem ntau ntev dhau los lawv tas sij hawm. Txawm li cas los xij, lub neej tshwj xeeb ntawm lub txee yog nyob ntawm hom hmoov, nws cov khoom xyaw, thiab koj khaws nws li cas (1).

Hom ntawm hmoov

Hmoov nplej feem ntau muab cais raws nws theem ua, uas cuam tshuam nws lub neej txee. Cov khoom siv rau hauv, xws li cov nplej los yog xubroot, kuj muaj qhov cuam tshuam.

Piv txwv, hmoov nplej dawb txhua lub hom phiaj feem ntau nyob ntev dua li cov hmoov txhuv nplej tag nrho vim yog cov hauv kev ua txhua yam tiav.

Cov hmoov nplej dawb yog qhov ua tau zoo, txhais tau tias lub noob taum yog qhov tawm ntawm lub ceg thiab kab mob, tsuas yog tso cov hmoov txhuv nplej siab. Hloov pauv, hom hmoov txhuv nplej txhaws muaj tag nrho peb ntu ntawm cov noob - cov ceg, kab mob, thiab endosperm.

Cov ceg thiab muaj cov roj muaj ntau cov roj, ua cov khoom muaj nplej tsis muaj kev cuam tshuam ntau ntawm cov khoom tawg. Qhov no tshwm sim thaum cov rog cov nyom rau thaum kis rau lub teeb, noo noo, lossis huab cua, feem ntau ua rau qhov tsis hnov ​​tsw thiab tsw tsw (,).

Vim tias gluten-tsis muaj kev xaiv lwm yam zoo li almond lossis txiv maj phaub hmoov nplej feem ntau muaj roj ntau, lawv kuj tseem yuav muaj kev npau taws ntau dua li hmoov dawb.

Tsis tas li ntawd, gluten tsis pub txhua lub hom phiaj hmoov, uas feem ntau ua ke ntau cov txiv ntoo- lossis hauv paus hmoov txhuv, yuav tuaj yeem tiv thaiv tau pwm ntau vim nws cov ntsiab lus noo noo ().

Cov hau kev cia

Dab tsi ntxiv, txee lub neej ntawm hmoov nplej nyob ntawm seb koj khaws nws li cas.

Raws li Asmeskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb (USDA), hmoov nplej tau pom tias yog txee-nyob ruaj khov. Qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem nyab xeeb nyob rau ntawm chav tsev kub (5).

Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau khaws cia rau hauv qhov chaw tso cua kom zoo nyob rau hauv qhov chaw txias thiab qhuav kom khaws nws cov freshness. Muab tso rau hauv tub yees los yog kom khov nws yuav ntxiv nws cov txee lub neej (6).

Piv txwv li, txhua hom hmoov nplej ntev li 6-8 lub hlis ntawm lub txee tab sis kav ntev txog 1 xyoos yog tias nyob hauv tub yees thiab 2 xyoos yog tias khov (7).

Yog tias koj muab koj cov hmoov nplej rau hauv cov tub yees, nco ntsoov khaws nws kom deb ntawm ya raws thiab dej kom tsis txhob tuaj pwm. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws los ntawm kev sib khi nws rau hauv cov thawv airtight, xws li lub hnab yas lossis lub thoob ntim khoom noj (8).

Nco ntsoov tias koj yuav tsum cia cov tub yees los sis khov hmoov txog chav sov ua ntej siv nws. Qhov no yuav tiv thaiv cov pob.

Hmoov nplej lub neej ua haujlwm yog nyob ntawm ob hom hmoov nplej thiab cov txheej txheem khaws koj siv. Cov hmoov nplej dawb ntev dua li cov nplej-tseem thiab lwm hom vim nws cov ntsiab lus ua rog tsawg dua.

Yuav ua li cas qhia yog tias hmoov nplej tsis zoo lawm

Cov hmoov txhuv feem ntau muaj hnub tas sij hawm - kuj hu ua hnub zoo tshaj plaws - luam tawm ntawm lub hnab kom qhia tias lawv yuav nyob ntev li cas.

Txawm li cas los xij, cov ntawv lo no tsis yuam thiab tsis ua rau kom muaj kev nyab xeeb. Yog li, koj cov hmoov nplej tseem tseem tuaj yeem noj tau zoo txawm tias tom qab hnub zoo tshaj (9).

Qhov zoo tshaj plaws rau kev txiav txim siab seb koj cov hmoov nplej kom nyab xeeb yog tsis hnov ​​tsw. Thaum cov hmoov nplej tshiab muaj qhov tsw nruab nrab, cov hmoov tsw phem yuav hnov ​​tsw - nws tuaj yeem stale, musty, lossis yuav luag qaub. Tej zaum nws yuav zoo lolus ntxiv.

Tsis tas li ntawd, yog tias koj cov hmoov nplej tau chwv dej lossis noo noo, cov pwm loj tuaj yeem tshwm. Hauv qhov no, koj yuav tsum muab pov tseg txhua lub hnab tam sim ntawd.

Txhawm rau tiv thaiv cov zaub mov pov tseg, sim txoj kev muaj tswv yim los siv koj cov hmoov nplej thaum nws nyob ze lossis dhau sijhawm nws tas sij hawm. Dhau li ntawm cov khoom ci zoo li khob cij thiab khoom qab zib, nws kuj zoo rau tsim cov khoom tsis muaj zaub mov zoo li playdough lossis kua nplaum ua tsev.

Txoj kev zoo tshaj plaws los qhia rau yog tias hmoov nplej tsis lo yog tsw. Yog tias nws hnov ​​ntxhiab rancid lossis qhia pom tias pom pwm, koj yuav tsum muab pov tseg.

Kev phom sij ntawm kev siv cov hmoov nplej tas

Thaum hmoov nplej mus rancid, nws cov qauv hloov molecular - uas yuav tsim cov tebchaw ua kom tsis zoo ().

Txawm li cas los xij, tsis muaj kev tshawb fawb tsis ntev los no tau qhia tawm muaj kev cuam tshuam tsis zoo ntawm kev noj rancid hmoov. Txawm hais tias cov zaub mov ua los nrog nws yuav saj tsis zoo, lawv yuav tsis zoo rau koj lub cev yog tias noj tsawg.

Ntawm qhov tod tes, hmoov nplej pwm tuaj yeem tsim kev phom sij, nrog rau kev foul-saj.

Txawm hais tias tag nrho cov pwm tsis muaj teeb meem, qee qhov tuaj yeem tsim cov tshuaj nyaum hu ua mycotoxins. Cov tebchaw no tuaj yeem ua rau cov tsos mob ua ntuav thiab zawv plab ().

Mycotoxins kuj tseem txuas nrog lwm qhov mob hnyav, suav nrog mob qog noj ntshav thiab mob siab, nyob ntawm seb noj ntau npaum li cas thiab lub sijhawm sib kis (,).

Yog li, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom pov koj cov hmoov nplej yog tias nws tsw tsw lossis qhia pom pwm.

Noj haus moov rancid feem ntau yuav tsis tsim kev puas tsuaj rau koj kev noj qab haus huv, tab sis hmoov nplej muaj pwm yuav txaus ntshai vim tias nws cov qib hu ua mycotoxins.

Hauv qab kab

Hmoov muaj lub txee ntev tab sis feem ntau mus phem tom qab 3-8 lub hlis.

Cov hmoov nplej dawb yuav ntev tshaj plaws vim nws cov ntsiab lus ua rog tsawg dua, thaum uas tag nrho cov hom qoob mog thiab hom tsis muaj gluten lwj sai dua. Koj tuaj yeem txuas ntxiv lub hmoov nplej lub neej lub neej los ntawm kev sib khi nws kom zoo lossis yees lossis tso nws khov.

Nco ntsoov pov tseg koj cov hmoov nplej yog tias nws muaj qhov tsis hnov ​​tsw tsw, tshem tawm, lossis pwm kev loj hlob.