Nug tus kws kho mob noj zaub mov: Txiv maj phaub Qab Zib thiab Qab Zib Qab Zib

Zoo Siab

• Tshuaj xyuas rau

Q: Puas yog txiv maj phaub qab zib zoo dua li qab zib? Tseeb, txiv maj phaub dej muaj kev noj qab haus huv perks, tab sis dab tsi txog cov khoom qab zib?

A: Txiv maj phaub qab zib yog qhov khoom noj tshiab kawg kom tawm los ntawm cov txiv maj phaub (saib yav dhau los ntawm cov txiv maj phaub roj thiab txiv maj phaub butter). Tab sis tsis zoo li lwm yam khoom noj uas nrov tau los ntawm cov txiv maj phaub txiv maj phaub nws tus kheej, txiv maj phaub qab zib yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo siav hauv cov txheej txheem zoo li cas maple phoov yog ua. Lub resulting qab zib muaj ib tug brownish tint zoo ib yam li xim av qab zib.

Kev noj zaub mov zoo, txiv maj phaub qab zib sib txawv me ntsis los ntawm cov piam thaj hauv qab, uas yog ua los ntawm 100 feem pua ​​sucrose (piam thaj thiab fructose molecules sib koom ua ke). Txiv maj phaub qab zib tsuas yog kwv yees li 75 feem pua ​​sucrose, nrog rau cov piam thaj thiab fructose me me. Cov kev sib txawv no tsawg heev, txawm li cas los xij, qhov tseem ceeb ob qho tib si.

Ib perk ntawm txiv maj phaub qab zib, ho? Nws yog nplua nuj hauv cov zaub mov zoo li zinc, potassium, thiab magnesium ntau dua li lwm cov qab zib xws li maple phoov, zib ntab, lossis cov qab zib li niaj zaus, uas tsis muaj ib qho ntawm cov zaub mov no. Qhov teeb meem yog, yog tias koj ntse txog koj txoj kev noj qab haus huv, koj yuav tsis noj ib yam hom piam thaj hauv qhov ntau xav tau los noj cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov zaub mov no. Txiv ntseej, noob, thiab nqaij ntshiv yog qhov zoo dua rau cov zaub mov zoo li zinc thiab magnesium. Thiab zaub xws li txiv lws suav thiab kale yuav pab koj ua tau raws li koj cov kev xav tau potassium-tsis yog txiv maj phaub qab zib!

Tsis tas li, ib qho ntawm qhov tsis meej pem ib puag ncig txiv maj phaub qab zib yog nws qhov ntsuas glycemic ntsuas-txheeb ze ntsuas seb cov piam thaj sai npaum li cas hauv cov zaub mov muab ua rau koj cov ntshav qab zib nce. Cov zaub mov qis glycemic Performance index feem ntau pom tias zoo dua rau koj (txawm tias lub tswv yim no yog qhov tsis sib haum xeeb). Thiab kev soj ntsuam glycemic Performance index ntawm txiv maj phaub qab zib los ntawm Food and Nutrition Research Institute hauv Philippines pom tias txiv maj phaub qab zib muaj glycemic Performance index ntawm 35, ua rau nws "qis" glycemic Performance index zaub mov-thiab yog li, ua haujlwm qeeb dua li cov suab thaj. Txawm li cas los xij, kev tshuaj xyuas tsis ntev los no los ntawm University of Sydney Glycemic Index Research Service (tus thawj coj hauv ntiaj teb hauv cov ncauj lus) ntsuas nws ntawm 54. Qhov ntsuas glycemic ntawm cov piam thaj hauv qab: 58 txog 65. Koj xav paub dab tsi tiag? Cov kev sib txawv no yog nominal.

Thaum kawg, qab zib yog qab zib. Yog tias koj nyiam qhov saj ntawm txiv maj phaub qab zib hauv koj kas fes, qhov zoo. Siv qhov koj nyiam-tsuas yog siv nws tsawg.

Tshuaj xyuas rau